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嘩！我遇到半隊小薯茄呀！佢哋仲肯同我影相添呀！掂呀！

#今個年尾一定有運行
#舞台劇久天長地
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#觀後感要再寫
#因為見到小薯茄
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#多謝多謝

Pomato 小薯茄

「香港新入行的農夫，一隻手都數得晒，只望香港農地不再被蠶食。在社會上，期盼香港人能像香港菜一樣，在狹縫中無堅不摧。」

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上舞台‧下農田
早前疫情關係，工作機會減少，因緣際會他跑到元朗新興農場耕種，出食譜推動本地菜。以為耕種能滅火，他卻說：「你估我陶淵明歸隱咩？」去年12月，第四波疫情嚴重，政府突宣布煞停劇場演出。延期兩次的《新聞小花的告白2》最終腰斬，10多場表演全部告吹。以為愛吃的他有comfort food冷靜心神，他聽畢卻激動反問：「你覺得comfort food有用咩？你得咩？」「自從2019年6.12之後，這種說法早已不再存在了。」社會不公，他不啞忍。做農夫，也要做有火的農夫。

演出被腰斬 面對社會新常態

訪問當日，梁祖堯的舞台劇《新聞小花的告白2》忙於退票。儘管劇團按規矩早已完成新冠病毒檢測，最終換來政府要求一天內要暫停演出或改作線上演出，他生氣又無奈：「舞台劇線上演出？感染力完全不同。」損失至少幾十萬，他在社交媒體直言：「猶如感覺像親生骨肉被『標參』。所有要求和贖金交了，孩子還是被撕票並碎屍了。」

這種情况，他形容為新常態。

「或者一年前，comfort food是work的，但2019年運動之後，我知道不是吃就能讓自己放下。」以前壓力大，他最愛到演藝學院附近的土耳其餐廳大吃特吃紓壓。畢業後，遇上挫折也會特意重返餐廳。「15年前，我在那裏爬過起身，你在那裏食飯，彷彿可以找回以前的力量。不是食物本身，而是自己的精神鼓勵自己。」不過，日子過去，面對社會光怪陸離的新聞，無論多愛吃，comfort food已失去效用。「也可能是年紀大？有些東西，不能再自己欺騙自己，以前用物質可以抵消到，但你現在知道，是不可能的。沒有解決的問題，依然沒有解決到。」

體驗全職做農夫 體味本地菜的好

2020年初，疫情打亂舞台劇安排。工作減少，他在社交媒體上看到農友朋友求救，問有沒有人願意到新興農場幫忙收割。閒時做天台農夫的他，自告奮勇，開墾「實驗田」，種滿蘿蔔和香草，初嘗全職務農滋味，找另一種comfort way生活，「我是個很intense的人，沒有安全感，每一刻都需要工作，所以在大自然裏，某程度是逼自己要放空」。

去年夏天，他用心在農地種了一棚西瓜。農夫間有個傳說，說初次種植的人總有virgin luck，梁祖堯也一樣，首次種西瓜，西瓜又大又飽滿，有半條手臂粗，人人都讚好。豈料準備收割時，卻迎來一場黑雨，西瓜全都裂開，努力付諸流水。

「有些事情，可以一分耕耘，零分收穫。」他說道，「在農地，你沒有辦法改變它們能否生長；你沒有辦法控制稻米會否長高，你只能接受它，在狹縫中尋找（農夫的）生存空間。」轉念反思，梁祖堯卻悟出道理來，「西瓜是乾旱植物，它的一生就是等待這場雨水，將種子傳播繁殖。當我這樣想，我替它們高興，因為它們生命圓滿了」。

翻泥、施肥、搭棚架、灌水，原始的體力勞動，讓他經歷大自然的生死循環。「很多時候，我們忘記食物本身也是生命體，我們對待它們像產品，但只要記得它們是生命，對待它們就很不同了。」

忙完農活，他時常騎電單車，跑去和老農夫聊天。他想知道，香港的農夫究竟是怎樣活的、老農夫的智慧是怎樣。「他們總是說，以前的菜味道唔係咁，芥蘭味道唔係咁，我很好奇，究竟味道差在哪裏呢？」梁說道。

香港現時依賴入口菜苗。以番茄為例，未熟透已經採摘，在運輸過程中才會「漚熟」，本地菜雖價格較貴，但卻熟透才運到市場，新鮮爽口，截然不同。「大陸來的菜，10蚊3份，收工的時候10蚊5份。但你吃的東西是有代價的，你每吃一條大陸菜，香港就會少一塊農地。」因為本地菜沒有人吃，土地就會有藉口被蠶食。

他吃過本地菜，知道「好食係邊」，希望更多人知道本地菜的好。他在facebook大力宣傳要推本地菜，開班教學製作蕎麥麵，收費過千，自己卻分毫不收，全用來支持農場營運，更邊耕種邊收集食譜（還有邊排戲），出盡力讓人看見本地農作物。

剛出版的《香港人食香港菜》，第一個食譜——薯仔湯扯麵，也是從老農夫收集得來。「種田時，他每天都煮這個菜。啊！好神奇，你看他只加花椒、蒜頭等，沒什麼調味料，但吃下去味道卻很濃厚，『真係好食過譚仔』！」他笑道。

食譜沒有流行的氣炸鍋、水波爐菜式，全是硬橋硬馬明火菜，有傳統番茄炒蛋，也有新意思，從菲律賓姐姐收集得來的雞蛋煎茄子。總之，宗旨是本地出產的農作物，分春夏秋冬四季食譜，喚起你我也忘記的——不時不吃。

出版新食譜 港人食港菜

「食譜以前都出過好多本，無試過好似呢一本咁俾心機。因為想大家知道，香港人點解要食返香港菜！！」梁祖堯在自序這樣說。2008年他與外婆（李玉枝）出版第一本食譜《祖傳美味．回憶》，前後共出過6本食譜，有家傳秘方，也有西式料理。銷情理想，卻大花心力。至2016年，他說，除非有非寫不可的理由，否則不想再續。

這次，算是破例。因為他遇上在數碼時代仍然堅持辦出版社的「字字研究所」。編輯說，梁祖堯在沒有框架、細節下，一口答應要寫這本書。編輯心存感激，也盡見梁祖堯的「那團火」。

他關注土地，也許可以追溯至2008年。當時政府計劃清拆菜園村，掀起連串反高鐵運動。80後自發守村，儘管當年梁祖堯沒有參與，卻一直關注事件。他說，當時的反對流於「形而上」。年月過去，今天他執起鋤頭，「才感受到自己當年反對緊啲咩」。

「當我們走進老農夫的農地時，完全沒有水。他們沒可能種稻米，但以前元朗的絲苗米好得可以進貢朝廷。之後，我們跑上山找水源，看到一條100米長的瀑布，有幾塊巨石，你想像到是多麼的壯觀，現在卻全部乾涸了。老農夫說，因為起了高鐵，破壞了地下水源。高鐵的禍害，比你想像中深很多。」

現在，在種稻米的田中，梁祖堯和其他農夫會特意留一塊田讓候鳥來吃。他說，這些候鳥DNA記得，以前的香港有很多稻米可以吃。「你不讓牠們吃？牠們會餓死的。」

這個新手農夫，愈挖愈深，弄壞了3支鋤頭，卻挖出土地的情誼，悟出生命。他說，香港新入行的農夫，一隻手都數得晒，只望香港農地不再被蠶食。在社會上，他也期盼香港人能像香港菜一樣，在狹縫中無堅不摧。

「種植時，我是農夫；在社會上，我是一棵菜。我們能做的，就是好好活下去。我們不是產品，是有生命的，也希望別人能當我們是一個生命體。」

◆《香港人食香港菜》
- 作者：梁祖堯
- 出版社：字字研究所

文：袁志敏
圖：朱安妮、字字研究所提供
[語文同樂 第483期]

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謝謝報道🧡
http://www.mingpaocanada.com/tor/htm/News/20210108/HK-gfh2_er_r.htm

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時間過得太快，「年度港劇」《教束》轉眼已播畢一個月，到底「馬修書院」一班師生最新近況怎樣？「盧Sir」（盧文達）劉俊謙據了解將有新戲開拍；「林副校」陳秀雯將會與毛舜筠、戚美珍等4位女藝人擔任賈思樂演唱會嘉賓。「狗榮」程仁富繼續其「小薯茄」的日常拍攝，他有份主演的微電影《男兒Don’t入樽》將於10/8在九展星影匯舉辦放映會和粉絲見面會，套裝票價$318，公開售票半小時沽清；而「神婆」盧蓁宜以及「為食妹」鄧麗英日前才與程仁富辦了一場fb Live，而「為食妹」較早時間則和「小野」盧鎮業合拍一套以喪屍為題材的片集。

「Bonix」鍾雪瑩繼續在「叱咤903」的主持工作，最近和「王天城」（凌健熙）、「啞同學」麥可怡一同拍攝可口可樂廣告，而「啞同學」又與「會長」唐浩然參演王貽興、劉翁編導新劇《黑市》。「腎仔」岑珈其向來是「接Job王」，在《教束》後，於游學修自編自導的《仇老爺爺》飾演小春，其後他將會與張建聲、陳健安@C AllStar、193@ERROR、保錡@ERROR以及「小占」英健朗，一同拍攝ViuTV新節目《港男入贅手冊》，繼續保持一定曝光，但論人氣勁，始終要提「莊子」周漢寧。

早兩日，因為我再次於IG限時動態分享「莊謙CP」—— 周漢寧與唐浩然的合照，他好奇問：「佢哋兩個會唔會曝光多咗少少？！」我笑住回應：「Fans鍾意嘛！」也因為他近期有不少劇作推出，又參演舞台劇《但願人長久》飾演謝君豪兒子，曝光率頗多，但其實只是答了一半，沒有說出口的另一半，是我瞓身力撐「周寧」，幾乎已去到擺明偏心的程度（約程仁富訪問，他語帶「不滿」：「乜你終於肯訪問我喇咩？！」好快就約你喇！😆）但熟悉我的性格，或者有習慣睇小弟拙作的讀者都知，對於有實力而且熱血的藝人，尤其是沒有簽公司以及沒有厚實觀眾基礎的新進一輩，我通常都撐到出面。過去一段時間，私下有和「周寧」傾談，發現他的真實性格跟「莊子」完全是兩回子，前者跳脫、樂觀，識唱歌彈琴搞笑，所以當岑珈其、程仁富和「奇行種」余家溢說「周寧」是「溝女王」，我百分之一百相信。（詳見：http://bit.ly/2OBqGK0 以及 http://bit.ly/2ML7Ldp）

但另一方面，這亦反映出這個小伙子很重視自己的演出，「為食妹」曾對我說：「『周寧』真係勁，落咗好多功夫喺個角色上！」我百分之二百認同，因為一個演員在台上演出或錄影準備充足還是敷衍了事（或者力有不逮，表情生硬），觀眾細心一點必定留意到，所以看過《教束》和《日落盡頭》（《新導演放映室2019》）後，我看到「周寧」那種無法隱藏和掩飾的力量和潛能，所以我冀望有更多導演和監製能夠留意他。2019年了，香港演藝界需要的，是電視、電影和舞台劇不再各自區分，能夠有足夠空間和機會讓有實力的演員於三個界別遊走。上一代有黃秋生、謝君豪、潘燦良、蘇玉華，這一代有梁祖堯、劉俊謙、凌文龍，下一代，周漢寧應該在名單之上吧，然後他一定會話：「我小薯嚟㗎咋！」哪位成功演員，不是由當小薯開始？

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《星星的孩子 —— 藍光》
李璨森、文雪兒、周漢寧主演
今夜21:30
港台電視31首播

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【《教束》系列報道 】
＊第六集盧Sir講身為領袖的標準：http://bit.ly/2x61hfP
＊第十三集劇情「神預言」：http://bit.ly/31YwPCR
＊《教束》新世代演員巡禮：http://bit.ly/31Yd9yO
＊《教束》首張劇照曝光：http://bit.ly/2KLlfWl
＊《教束》登陸《周日慶功宴》：http://bit.ly/2Xjzsvk
＊《教束》到底點解？：http://bit.ly/2Xm1lHS
＊第十七集 —— 「我始終無法成為大家心目中的莊子民」：http://bit.ly/2XDnKjx
＊莊子民留給「不老騎士」最後的話：http://bit.ly/2YyNJFW
＊《教束》結局派對現場直擊：http://bit.ly/32hBK1w
＊「教束WhatsApp Stickers」上綫喇！：http://bit.ly/30yfRtc
＊ 專訪劉俊謙講《教束》講演技進化：http://bit.ly/32C1JkI
＊《教束》14/7登陸加拿大新時代電視：http://bit.ly/32ySb9U

（03082019）

http://bit.ly/2MzkgZe

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