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【 浮城絮語／《幸福的旁邊》10周年彩蛋 】
重溫《氹氹轉》：https://bit.ly/39n3Bjm

新世代演員兼紀錄片導演 盧鎮業(小野)，早前憑電影《叔‧叔》阿永一角，入圍「第39屆香港電影金像獎」最佳男配角，他最近亦為「港台外判戲劇計劃」《 浮城絮語 》擔任執行監製，此劇逢周日晚10時播出，其第二個單元《氹氹轉》，小野更會客串父親一角，與10年前曾在《幸福的旁邊》合演情侶的楊淇「再續前緣」，正式成為「表弟婦」。

10年前，由 Heiward Mak 麥曦茵 執導的電影《幸福的旁邊》（https://bit.ly/2JVsc4t），講述楊淇飾演的楊美玲失戀一年後，某夜在酒吧遇上盧鎮業飾演的店員兼周國賢的「表弟」何彥君，結果因為楊美玲酒後亂性，糊裏糊塗之間與何彥君發生親密關係。事後對方雖然多次表示可以跟自己發展成為情侶，不過楊美玲覺得對方年紀比自己細，加上彼此價值觀迴異，而拒絕承認這段戀情。

後來楊美玲發現懷有身孕，面對突如其來的不安和壓力，她覺得這件事遠超能夠承擔的程度，於是計劃墮胎，幸而何彥君最終以無限誠意和溫柔打動她，並決定拉埋天窗，迎接小孩出世，故事就在這一點作結。因為「表弟」在劇中的暖男行為相當討喜，令盧鎮業突然間累積了一班粉絲，加上故事令觀眾甚有共鳴，所以外界一直希望《幸》能夠開拍續集，惟至今仍沒未成事。

盧鎮業坦言，事隔10年後，自己再於《浮城絮語 ── 氹氹轉》跟楊淇合作，是導演杜震謙決定，他自己絕無「私心」：「楊淇唔係我揀，係導演都有啲心目中嘅人選，我都覺得佢同個角色（設定）好似，氣質亦都好相近，而我最初亦都唔知道要客串，係去到拍之前嘅嗰個星期先知，因為製作費真係好有限，我覺得我嘅參與，可以幫到佢哋慳到個特約（演員）嘅錢都好，始終一組都要千幾二千蚊。」

錄影當天，盧鎮業在拍攝現場見到飾演自己兒子正光的熊倬樂，和飾演自己太太的楊淇，心情複雜。小野說：「熊倬樂嘅真實年齡我唔記得，可能係8歲、9歲，係好貼近當年我哋拍完《幸福的旁邊》之後嘅時間，嗰個小朋友長大之後，就係一個咁嘅豆釘，咁嘅高度，所以當時喺現場嘅感覺係幾微妙。」10年後再遇，大家都覺得歲月催人老。「我記得一入去間屋，楊淇已經喺度Stand by，佢話：『嘩，你老咗好多呀！』，我話係呀，都10年喇，大家嘅Appearance都會見到嗰種歲月嘅過去。」

《幸福的旁邊》最後一幕是個Happy Ending，《氹氹轉》不然，盧鎮業在故事裏與楊淇關係疏離，所以她才要借兒子借口，希望經常北上工作，於家中長期消失的丈夫能夠心軟，返家見自己和兒子一面，好像在呼應《幸》劇，盧鎮業承認兩套劇的戲軌竟然巧妙地連接起來，「即係《氹》好似有種呢個家庭其實唔係咁圓滿嘅感覺，兩個人未必可以甜蜜咁一路落去，我覺得係有種Subtext（弦外之音）喺入面，令自己同觀眾聯想。」

二人在劇中相遇，但小野笑言，他與楊淇幾乎沒有對手戲，但有拍一張合照，成為全劇「大彩蛋」！「我其實冇正式同佢對戲，所以最深印象反而係坐低影嗰個合照，如果你仲記得《幸福的旁邊》最後一幕，係我同佢喺手機面前自拍，就係講我哋要結婚，去到拍攝當日再影呢張家庭照，感覺幾有趣，因為同《幸》一樣，場景好相近，但間屋唔同咗，由唐樓變成一間類中產嘅屋，之後有個小朋友喺中間，爸爸媽媽分得開有點遠。」

小野又指，如果劇迷認為，今次他與楊淇在《氹》重遇，是一圓《幸》開拍續集的心願也無不可，「2012年我哋其實有拎住續集呢個Project去咗台灣『金馬創投』，仲拎咗個獎。」續集名為《旁邊的幸福》，宣傳海報除了他與楊淇外，更找來王勇二飾演兒子，「但你都知要開一套電影唔係咁容易，只要諗番當年嘅電影市道，其實唔難想像，要開一套由我做男主角嘅電影，喺商業上係幾咁困難，呢樣嘢我係非常明白。」

盧鎮業專訪短片請Click：https://bit.ly/2wzH8Cs

＊原文刊於《香港01》
＊圖片由《浮城絮語》劇組提供

（11042020）

＃游大東 ＃游大東影視筆記 ＃港劇 ＃港台電視31 ＃浮城絮語 新導演放映室 RTHK 香港電台 Dumb Youth 做乜膠睇電視 港人講電視 快樂的 ＃創意媒體學院 InsKino 虛詞．無形 Written on the Wind（電影資訊） #盧鎮業 ＃熊倬樂 ＃楊淇 SMITH 史密西

伊藤潤二驚選集 1~12集 看完
OVA 1~2集 看完
(2019 12/16看 12/16完

劇情 優下~劣都有 平均普上

音樂 普

畫風 普中下

動畫品質 普 (後面開始崩

在看:"博多豚骨拉麵團 "時 看到彈幕"
:我也剛從"伊藤潤二"過來"
且正好 這部我早就想看看了 因為聽說是恐怖動漫
且看夏目的時候就有想 看完來補! 因為都是妖怪題材~
在看騷動時節 最後一集 有彈幕說"伊藤潤二?"
且在看文豪野犬第二季的第七集時也有一幕噁心的畫面 彈幕刷 原來我是在看伊藤潤二啊

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每集放兩篇故事!
整體上 一堆故事都有頭沒尾 逼人去看漫畫阿~
且也感覺很多篇故事 因為硬要塞兩篇故事進去 導致一堆劇情和場景都刪除了= =" 這樣..很多篇故事真的不如 一集一篇阿...
這部動畫 與其說恐怖 不如說是營造"噁心" 以及真的不推給小朋友看 不然感覺挺容易造成心理陰影的@@
然後在巴哈開彈幕看 更容易變成喜劇片了w

會無聊嗎? 有些會 有些不會

推薦嗎? 喜歡這類噁心幻想風格 可以推

--------------以下是我當時看完每篇故事下來所記錄的簡短評語---------------

第一集 上篇
就一個陰暗自戀自閉男擅長對類似稻草人的木偶下詛咒(對象往往都是班上他看不順眼的同學) 沒想像中恐怖 反而搞笑.
下篇 女兒變成恐怖娃娃的詛咒 劇情太短 只有個噁心畫面而已

第二集 上篇
就一個搞拍劇的 找了個挺正的妹子和一位很恐怖很畸形的女主來去深山拍 結果因為都在拍女主 然後那很恐怖的女主就把她吃了. 感覺還好.
下篇 就經典了 講述了一位病人他做夢的時間越來越長(然而現實上只是一瞬間) 一開始晚上的夢 感受有2~3天之久 漸漸的一年之久 漸漸的變十年 然後50年 百年 千年..

第三集 上篇 十字路口的占卜 無言的故事
下篇 一個妹子口吐蛞蝓 最後整個身體變蛞蝓 而頭變殼..純粹就是噁心==

第四集 上篇 密集恐懼症高能警告.. 總而言之就是這集會出現身體都出現密密麻麻的空洞 然後滿滿飛蟲還進去 噁..
下篇 是操縱人偶的故事 主角的哥哥以其家族全都被人偶線操縱 等故事 這部看起來有點像諷刺人的懶惰

第五集 上篇 一個男主 他家裡連接著異世界(平行世界) 他看過另一個世界的自己. 另一個世界的自己時常將同學透過他的實驗變成怪物 的故事 . 還好
下篇 又是第一集上篇那陰暗自戀男的故事 這次他把班上的老師和一位同學變成布偶 反正搞笑不恐怖 無聊

第六集 上篇一個非常詭異又長的很恐怖的鄰居 每天搔擾房間的男主的故事 劇情沒後續 無言
下篇 這對家族的人死了 他們會群體用意念創造他們的殘影.（類似復活? 創造分身 大概可以存在世上20年 然後殘影會漸漸消失 不過期間 可以與殘影對話以及肢體接觸) 這是讓心理漸漸放下的方法。 總得來說 這設定還滿人性化的? 故事來說算感人 完全不噁心恐怖 不錯的一篇故事

第七集 上篇 就為了張唱片而展開的偷搶 無言
下篇 有意思 前面還看的懂 家人在她的房間的牆壁以及天花板挖洞 要偷窺女主角 然後女主氣憤的..然後後面就不知道在演三小了 以及最初的夢==

第八集 上篇 講述男主的爸爸以及阿公以及曾祖父母..一直無限延伸的頭蓋骨..催著男主趕緊跟現任女友%%%傳宗接待的故事 還好
下篇 這場馬戲團每個演出都失敗出意外出死亡 還好
不過第八集這集真的經費不足 很多崩 以及出現分鏡秒換衣

第九集 上篇 知名畫家遇到很正的模特兒故事 由於畫不出模特兒的十分之一美而遭唾棄 而因此發狂 等.. 還行
下篇 一堆情侶誤闖到類似廢村的地方 那裡遇到個神秘的男人..接著女友脖子身上長出血樹..男人的手也長出.. 噁心

第十集 上篇 超噁心 這女主有個爸爸和哥哥 哥哥他小時候最愛偷喝沙拉油..（把油當飲料喝） 這家是經營烤肉店的 然後家裡和店裡非常的油膩噁心 然後長大看似高中生的時期 那哥哥的臉 長滿讓密集恐懼症會發作的滿滿青春痘 然後更可怕的是他都會擠..然後噴出那白色的噁爛液體.. 有次妹妹被噴到 不小心說噁心出來 結果哥哥就強壓妹妹 把自己滿臉的青春痘擠壓 爆噴液體顏射妹妹 超噁心 然後爸爸就殺了哥哥 然後把哥哥的肉給客人吃..然後客人覺得這肉很讚 結果爸爸還每天趁她睡著時喂她油..然後妹妹原本很正的也漸漸像哥哥那樣滿滿青春痘 等噁心故事 雖然噁心 但這篇拍的很棒

第十一集 上篇 來了個轉學生 被邀加入了超自然社 這裡聚集一群中二青年 比如假的彎湯匙和假的靈透視. 然而這轉學生的加入 身邊就真的發生一堆異常的超自然現象 比如草地長了眼球的植物 或是發現以前都沒有的瀑布 以及..等 而這轉學生因這些發現而很歡喜 然而該社員卻都害怕.. 這篇感覺是諷刺那些愛玩靈異現象卻又害怕的人們. 然後超能力戰鬥感覺很偏題
下篇 一對情侶 然而因為女方爸爸的反對 女的似乎自殺了 然而他爸偶然間在女兒的墳墓前插了稻草人 結果那稻草人彷彿那女的真的附身了 其他民眾也模仿著.. 然後男友來鮮花祭拜 記得回去了 然而醒來卻還在那死去的女友的墳墓前..男友嚇得驚慌的跑了 然而鬼打牆.. 接著死了.. 那女友稻草人趴在男方的身上..將其帶走了 感覺還不錯

第十二集 上篇 這篇劇情有意思 男主從南美洲弄來了異常好吃的蜜. 吃了這蜜彷彿吸了大麻 任何餐廳的食物都吃不下去了 因為跟那蜜比起來 簡直無味. 而男主的朋友偷帶他的朋友群來偷吃 然而南美洲當地原住民曾提醒過男主 吃這蜜時不能被發現 然而吃了這些蜜的人 陸陸續續的被爆炸了.. 這篇挺有意思 還讓我去查了網上解說..不過也很好笑 這就根本是在對蚊子說的（剛好片頭就打死蚊子的畫面） 要吸血就不要被發現 要不然就會被..
下篇是第一集那戲劇王 陰暗自戀男+第二集那恐怖怪物模特兒的故事 感覺普通

OVA兩篇 都是講辣個女人的故事 即使被殺被分解 還是會復活長出來..

劇情簡介:
1–1
雙一（聲：三矢雄二）是一名個性古怪、擁有詛咒能力的小學生，總是咬著釘子，還經常不服家人和師長的管教，特別是對自己的哥哥公一（聲：細谷佳正）感到不滿。他經常以捉弄他人為樂，或透過蟾蜍、蜘蛛等生物為媒介詛咒自己的同學。

1–2
不知何時起，全世界的孩子間流傳著一種「人偶病」，某對夫妻的愛女麻里江（聲：半場友惠）也因此變成人偶，她的父母原本想讓人偶就這麼待在家中，但在人偶逐漸變化成恐怖的怪物後，她的父母便決定將它燒毀。

2–1
電影社成員岩崎（聲：岸尾大輔），某天在時尚雜誌上看見長相奇特的女模特淵（聲：小山茉美）後便印象深刻，並有不祥的預感。但導演織田（聲：細谷佳正）卻在電影招募女主角時不顧岩崎反對，將淵也一併錄用。在一次外景拍攝中，淵將電影的女主角森珠枝（聲：名塚佳織）和電影社成員三宅（聲：飯島肇）吃掉，並朝岩崎伸出了魔掌。

2–2
一名醫師黑田（聲：浪川大輔）某天醫院來了一名患者向田哲郎（聲：阪口周平）為著持續做長夢而困擾並為此求診。在向田死後，黑田醫師把從他腦內發現的不明結晶投入另一名懼怕死亡的病患竹島麻實（聲：岡純子）體內，讓她沉浸在夢境中不畏懼死亡。

3–1
在一個迷霧壟罩的城市盛行著十字路口占卜的傳聞，向在十字路口最先遇到的人提問以占卜吉凶，而如果有人向十字路口的美少年（聲：綠川光）詢問戀情，那麼詢問者的戀情必定以失敗告終。深田龍介（聲：吉野裕行）小時候，曾被一位女人（聲：朴璐美）占卜詢問戀情的結果，但龍介表示否定，隔天那名女人在十字路口自殺，自此以後龍介活在陰影中，後來得知那名女人是青梅竹馬柴山綠（聲：齊藤佑圭）的阿姨，難以抹去的負罪感使他遠離綠，但又不敢告訴她真相。長大後回來這座城市與青梅竹馬小綠及其好友田中鈴枝（聲：水野理紗）一同捲入那一連串十字路口占卜事件中，而後龍介為對抗並且捉到十字路口的美少年，也開始在十字路口為他人占卜。

3–2
原本很愛說話的一名女學生夕子（聲：名塚佳織）的舌頭自某天開始不知為何逐漸變成一隻蛞蝓，她的父母將她泡入滿是鹽的浴缸以驅趕蛞蝓，卻導致夕子除頭部以外的身體因鹽萎縮，看起來就像是一隻蝸牛。

4–1
裕史（聲：木村良平）的鄰居梨奈（聲：水野理紗）因天生罹病而足不出戶，裕史發現她手臂上有無數的洞，進而回想起過世的祖父（聲：石住昭彥）身上也有相同的洞，便將這事告訴他的朋友英夫（聲：杉田智和）。在與英夫一起看了祖父留下的日記後，他們得知祖父是因為得到了一塊滿是孔洞的翡翠而遭到詛咒。英夫不相信日記中詛咒的事，仍去尋找那塊翡翠，找到後身體也發生症狀，隔天便死在河邊，而梨奈的病情也逐漸好轉。

4–2
出身於傀儡劇團的北脇治彥（聲：島﨑信長）過著邊旅行邊表演傀儡戲來維持生計，他的兄長雪彥（聲：浪川大輔）懷疑是傀儡在操控人而非人在操控傀儡。數年後，治彥和妹妹夏美（聲：嶺內智美）一同拜訪好久不見的哥哥，發現哥哥全家都像傀儡一樣被操控，而控制者是被稱為約翰小丑（聲：浪川大輔）的傀儡。治彥打壞發狂的約翰小丑後，發現哥哥全家變成傀儡，不知他們是否就是傀儡，或是因為控制而逐漸變成傀儡。

5–1
一名男學生押切徹（聲：下野紘）的家可以通往異次元，他的同學藤井未央（聲：名塚佳織）因好奇而造訪後進入異次元，在押切也進入異次元後發現另一個次元的自己正對著未央施打藥劑，雖然押切救下未央，但他們並不知道自己能否離開這個世界。

5–2
新學期開學時，雙一的班導師柳田（聲：伊藤健太郎）和雙一一樣口含鐵釘且到處惡作劇，班長若山降雪（聲：松原田螺）發現柳田是個布偶，並認為這是雙一造成的，卻因此被雙一報復，長出落腮鬍。晚上，另一名教師曾我（聲：生天目仁）的布偶襲擊若山、河合（聲：下野紘）與山田（聲：伊藤節生）等人，若山等人潛入雙一家的閣樓，發現雙一已經製作了若山的布偶。故事最後，雙一因為自己的惡作劇而嚐到苦果。

6–1
坂口博史（聲：木村良平）一家三口搬進父親買的便宜中古屋居住，而隔壁的沼毛（聲：鯨）家是整棟建築只有一個窗戶的奇特房子，而且這座窗戶正對著博史的房間。博史與母親為跟她打招呼前來按門鈴，卻始終無人應門。附近鄰居表示從沒看過沼毛本人，但只要到了夜晚，二樓的窗戶就會出現她的人影。後來，每天深夜博史在房間睡覺時，就會聽見沼毛在呼喚他。

6–2
池田璃子（聲：日笠陽子）從小非常害怕父親（聲：玉野井直樹）有天離自己而去。她長大嫁給戶倉家的誠（聲：平川大輔），但除了丈夫和小姑友香（聲：高森奈津美）以外，家裡其他人都不曾給她好臉色看。戶倉家中若有成員過世，整個家族會一起發動念力製造死者的殘像，殘像大約二十年後消失，生者可以透過這段時間向死者緩慢地告別。璃子得知後請求誠替自己的父親製造殘像，卻遭到婉拒。有天璃子發現誠外遇，誠向她坦白，其實璃子在訂婚前一天就車禍身亡，現在的她只是殘像，得知事實的璃子決定回去陪伴年邁的父親。

7–1
中山（聲：M·A·O）到友人小川（聲：內田彩）家裡聽她收藏的中古唱片，這是一張能讓人發狂的唱片。中山希望拷貝唱片，但小川不願意，中山於是偷走唱片，並在爭執之中殺死小川。中山四處尋找唱片機以聽到唱片內容，卻引來多個受唱片內容而發狂的人企圖搶奪唱片，中山為了躲避追捕而失足摔死，死後的中山和小川從口中發出唱片中的美聲。

7–2
據說只要在睡著的人耳邊輕輕囁語，就能潛入那個人的夢裡，這種現象稱為「亞里斯多德」。彩子（聲：水橋香織）在夢裡見到了用這種方式進入岸本同學（聲：吉野裕行），但岸本卻被同樣出現夢中自稱是開膛手傑克（聲：木練翔）的男人殺害，事件之後，彩子的房間隨時都被家人偷窺。對家人異常行為深感困擾的彩子，決定去玉枝（聲：山像香織）阿姨家求救，卻看到更驚人的景象。

8–1
理佐（聲：折笠富美子）因為某個原因而失憶，也忘記未婚夫牧田秀一（聲：細谷佳正）曾向自己求婚的事，理佐完全想不起任何事，甚至開始出現幻覺。當她來到的牧田家中時見到牧田的父親（聲：赤星昇一郎），發現他的父親頭上頂著牧田家祖先的頭蓋骨，層層相連如同毛蟲。理佐回想起這便是讓自己失憶的原因，並拚命地逃離追趕而來強逼自己結婚的秀一。

8–2
巴比魯斯馬戲團造訪了某個小鎮，當地居民吉行（聲：木村良平）和許多鎮民被馬戲團裡的女星蕾莉亞（聲：名塚佳織）吸引前往觀賞，即使團員們因為表演接連失誤而接連意外死亡，團長（聲：江原正士）也沒有停止演出，在團員馬利歐（聲：近藤隆）最後表演空中盪鞦韆意外死亡後，團長以娶蕾莉亞為妻當作條件，邀請觀賞的群眾加入馬戲團。

9–1
新銳畫家森光夫（聲：鄉田穗積）的個人畫展中遇到一名美女富江（聲：末柄里恵），富江對森表示，若換掉畫中的女模特兒會更好，說完隨即離去。之後當森再度遇見富江時，便以她為模特兒作畫，但富江看到完成後的作品，表示「畫作沒能展現出自己的美」便離去。幾天後，森為了畫富江變得越來越瘋狂，發現富江在當雕刻家岩田忠夫（聲：原昌和）的模特兒後，他為了看岩田雕刻的富江而打死了岩田，並向富江表示自己能畫出她的美，但再次畫出來的是頭上分裂富江的模樣，因此與富江爭執並將她大卸八塊，但富江分裂的屍塊都逐漸再生。

9–2
安西（聲：吉野裕行）和加奈（聲：新宅真紀）因為駕車在山中拋錨而下車求援，途中遇到一群小孩，卻被他們追殺並被吸血，兩人到了一座神秘的荒廢村落，裏頭只住著一名青年（聲：石田彰）。青年幫助加奈脖子上的傷口包紮，青年看著加奈便想到他過去遇到的女性（聲：根谷美智子[9]）她脖子上的傷口長滿了血球，最後她被血球吸光了所有血便成了木乃伊。安西在青年的家發現了血玉樹，感到不對勁的情況下便帶著加奈逃走，但加奈脖子上也長滿了血球，最後加奈吃了自己的血球。

10–1
唯（聲：種田梨沙）她家位在富士山腳下，家裡經營烤肉店，唯就在這裡和滿身油膩的爸爸（聲：藤沼建人），以及喜歡喝沙拉油、滿臉青春痘的哥哥五郎（聲：吉野裕行）一起生活。唯非常討厭油膩膩的家，並因此有能力得知空氣中的含油濃度。某日，唯和五郎發生爭執，五郎擠出青春痘的油淋在唯臉上，爸爸阻止五郎後，劇情暗示他將五郎做成烤肉。故事的最後油度到達百分之百。

10–2
加奈子（聲：渡邊明乃）回到祖母阿袖（聲：谷育子）所在的村莊裡，聽祖母訴說著這村子裡的怪習俗，逝者都會以放水流的方式祭拜，但大部份的逝者都會撞橋而沉入河底，於是無法投胎的村民怨念聚集橋上，呼喚著村裡最後的生者阿袖。

11–1
自從轉學生束野稜（聲：梶裕貴）來到細谷麻衣子（聲：齊藤佑圭）所住的小鎮上後，就發生了許多超自然現象。有天束野宣稱淋過某個瀑布的水可以獲得超能力，對超能力心生嚮往的柴山光（聲：細谷佳正）試圖一探究竟，但他的同學北川清（聲：木村良平）卻將他推落瀑布並自己取得超能力，並和成為浮屍的柴山以超能力互相攻擊。在束野離開後，小鎮恢復了原狀，而他又為了追求不可思議之事散步到了新的城鎮。

11–2
在沼田（聲：內田直哉）將死去的女兒由紀（聲：井上麻里奈）下葬後，由紀生前的情人俊夫（聲：關俊彥）想來祭拜她，反對兩人婚事的沼田在墓前插稻草人趕跑俊夫。在稻草人的外表逐漸變成由紀的容貌後，當地人紛紛效法以思念亡者。某日，俊夫不知為何死在墓園，有著由紀外表的稻草人倒了下來，與俊夫擁在一起相吻著。

12–1
從南美回來的尾木（聲：佐藤節次），將他賭命帶回的壺拿給朋友杉男（聲：下野紘）看。壺是尾木在叢林裡迷路後，好不容易找到了部落，並從該部落帶回的禮物，裡面裝滿了蜜，尾木決定給杉男分享，並告訴杉男「飲用時別被發現」，自此杉男再也忘不了那令人感動的美味。

12–2
咲山綠（聲：中原麻衣）被謠傳說與大塚（聲：小野賢章）同學正在交往而被大家所冷落，大塚因不明原因腹痛而住院，而咲山綠前去探望大塚時，發現谷山圓（聲：緒乃冬華）也同樣在探望大塚。同時雙一（聲：三矢雄二）自己製造謠傳而讓自己受到矚目，但卻被咲山綠揭穿謠傳的謊言。

OVA–1
富江（聲：末柄里恵）因為和高木老師（聲：鄉田穗積）發生不倫，無意間被山本（聲：木村良平）聽到，於是和富江發生爭執，最後失手殺了富江。山本打算報警，卻被高木老師制止，並利用實習課將富江分屍，再分成小包由各個同學丟到隱密處，沒想到富江卻復活。

OVA–2
富江（聲：末柄里恵）、三尾雪子（聲：金元壽子）、北山正（聲：寺島拓篤）

#伊藤潤二驚選集

【Cooking Studio】2017.12.29《醫生娘10分鐘減糖廚房》誠品台北信義店 直播文字記錄

本場活動摘要：

1.什麼是減糖飲食
2.減糖廚房的重點
3.減糖料理跟生酮飲食的核心
4.白飯與糙米飯的迷思
5.太瘦的人吃低糖飲食時要注意的地方
6.低糖飲食的基礎─食材替代，哪裡買
7.什麼是仿飯、仿麵、仿壽司
8.蒸的工具很多種，最要注意的地方

《醫師娘10分鐘減糖廚房》
示範／小野千穗（本書作者）
►活動時間│12/29 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義旗艦店書店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 日式稻荷壽司、幸福蒲燒素鰻魚、蒸的！檸檬蛋糕
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加喔！
►直播位置15:30│ 誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）
小野老師，與德國自然醫學的克勒醫生結婚，熱愛研究健康飲食，也在日本出版、雜誌及報紙發表各種營養、減糖料理及愛護動物等隨筆文章。
七年前發現自己血糖值竟是第二型糖尿病前期，擔心以後都要過著打胰島素的生活，於是積極研究，把自家廚房當成是限制糖質的「實驗室」，做出各種美味的減糖料理，成功改善自身與親友血糖值，更幫助許多人減輕體重。值得一提的是，小野老師的先生克勒醫師，也因減糖飲食在60歲時維持20歲的體重！
本書提供限制糖質者飲食方向之出口，讓讀者認識減糖食物選擇範圍實在是無限寬廣，讓大家可以依循實踐減糖飲食，做到醫食同源，而能提升身體健康，享受美好幸福人生。
出版社： 原水健康相談室

【其實重獲健康不是夢，返老還童也不是夢。】

日本減糖飲食研究專家
小野千穗

◎ 日本熊本女子大學專業實務家政學科畢業
◎ 曾在沙烏地阿拉伯和加拿大工作
◎ 與德國自然醫學的克勒醫師結婚
◎ 熱愛研究健康飲食、也常在日本雜誌及報紙發表營養、減糖料理與愛護動物等隨筆文章。
◎ 七年前的健檢報告發現血糖值竟是第二期糖尿病前期，擔心未來會過著打胰島素的生活，於是把自家廚房當成限制糖質的「實驗室」，做出各種美味的限糖料理。

監製-Werner Krag (Dr.克勒，自然療法醫師)

他是小野千穗的先生，德國威斯巴登市出生。在德國明斯特大學專修心理學和醫學，獲臨床心理學碩士學位。在歐斯納布魯克大學獲心理學博士學位。主修自然醫學，並取得自然療法醫師資格。

目前在德國法蘭克福附近的威士巴登市開業行醫，致力預防醫學，特別指導糖尿病，脂質機能失詰、肥胖病人改善飲食與生活，獲得良好的口碑。因此提供多年的自然醫學行醫心得與保健諮詢，匯集成「限制糖質」50個關鍵做分享。

監製-黃火盛(樸園有機事業創辦人)

與小野千穗夫婦認識超過17年的友誼，經營有機天然食品20幾年，獨家研發無蔗糖、無澱粉麵包，認為營養又天然的食物必須讓人喜歡吃才有意義。3年前，發現自己也有高血糖的問通，於是到德國拜訪小野夫婦，在克勒醫師的協助下，徹底調整飲食及生活習慣，身體獲得改善而決定終於實踐限製糖質飲食。

多年來見證小野有糖尿病前期，用食物找回健康自主權，且沒因歲月留下痕跡，比以往年輕好氣色，因此多次特邀小野來臺灣分享限制糖質飲食，獲得熱烈的迴響，期望能把小野的美味減糖的飲食料理，造福給更多有需要的讀者。

※開始減糖飲食
◎ 小野老師有天收到健檢報告發現自己的糖化血色素5.9，已經是糖尿病的臨界點，哭了3天後，開始在廚房研究並執行限制糖質的飲食。
◎ 克勒醫師的家族有糖尿病史，快60歲時發現自已的糖化血色素到了糖尿病臨界值。透過限制糖質飲食與適當的運動量，使克勒醫師維持20歲的體重。
◎ 小野老師執行減糖飲食已經 7 年！利用「我一定要減肥！」或者「我暫時吃限制糖質的食物，不吃澱粉及甜的食物，不喝果汁和啤酒」的宣言，大部分的朋友都已經接受老師在進行這樣的飲食方式。

※限制糖質飲食金字塔
不吃→很喜歡吃的小吃類，珍珠奶菜等等，臺灣的水果好甜，盡量吃少一點
吃少量→可以吃糙米飯
不要吃超量→番茄、白菜或是吃火鍋類
可以吃→但不要吃多，例如根莖類蔬菜
可以吃→肉、魚、綠色蔬菜

※高糖質食物示範表
白米飯1碗 =14塊方糖→糖質約55g
三角飯團1個 =10塊方糖→糖質約40g
吐司1塊 =6塊方糖→糖質約26g
義大利麵1份 =14塊方糖→糖質約55g
三明治1份 =10塊方糖→糖質約40g
糙米飯1碗 =13塊方糖→糖質約52g
香蕉1根 =7塊方糖→糖質約28g
柿子1個 =6塊方糖→糖質約26g
蔬菜汁1瓶200cc =5塊方糖→糖質約20g
可樂1瓶 =9塊方糖→糖質約36g

有個迷思，想說不能吃白飯，吃糙米飯總可以吧？
可是大家注意到白飯與糙米飯的方糖比、糖質重量，其實差不了多少。

※低糖質食物示範表
P.170花椰菜仿飯1碗 =3/5塊方糖→糖質約2.3g
P.172花椰高纖仿飯1碗 =3/5塊方糖→糖質約2.3g
P.175蒟蒻高纖仿飯1碗 =0塊方糖→糖質約0g
P.194義大利番茄蒟蒻飯1份 =1.5塊方糖→糖質約6g
P192手捲仿飯壽司1份 =1/8塊方糖→糖質約0.5g
P.244巧克力餅乾 =1/6塊方糖→糖質約0.7g
P.236香醇杏仁奶 =1/6塊方糖→糖質約0.7g
P.239黑瑪瑙珍珠奶茶 =1/2塊方糖→糖質約2g
P.241無澱粉滿足大阪燒 =1~2塊方糖→糖質約6~8g
P.225低糖蘋果塔 =1/6塊方糖→糖質約0.7g

在小野老師來之前，大家沒有看過仿飯、仿麵、仿蛋糕、仿珍珠奶茶、仿鳳梨酥吧？小野老師是用中文來寫這本書，用非母語的中文完成，是不是很厲害！(鼓掌)

小野老師：
因為想說若是用翻譯就要寫2次，不如直接以中文來寫寫看吧。

黃先生：
小野老師是日本人，用中文來寫，真的是很辛苦，非常不簡單。

Q：請問黃先生，一開始跟小野老師學減糖料理到現在，有什麼明顯的改變嗎？
A：當初老師要我先測糖化血色素，發現高達5.8，因為什麼也不能亂吃了，就跑去跟老師一起吃減糖料理，在這過程中，發現減糖料理不難，只要觀念轉個彎。書裡有600多道料理，包括蚵仔煎等等。

Q：請問小野老師當初在提倡減糖料理的時候，在親朋好友之間，有沒有遭遇到困難？
A：我每一次回日本和朋友們見面，跟他們說的時候，一開始覺得嫌麻煩，不能吃這個、不能吃那個的，後來，帶著他們去買菜、做料理，這樣大概花了1個星期的時間，從胖胖的身形，稍微看得出變瘦的體態。眼見為憑下，其他的朋友們也開始練習吃減糖料理，因為大家都想要小腹平坦、有小臉蛋呀。

※太瘦的人吃低糖飲食時

Δ不吃一般的主食，應補充含熱量食物
小野老師一開始執行限制糖質飲食的時候，有搞錯的部分，她停止吃米飯、麵包、馬鈴薯等含澱粉食物的結果，讓原來體型瘦弱的她，顯得更瘦了。後來才明白，體重變輕的原因是熱量攝取不足。

Δ應該多吃點蛋白質及油脂的食物
小野老師將低糖麵包沾著橄欖油（或苦茶油）吃，積極使用橄欖油（或苦茶油）烹調，多吃動物性蛋白質和堅果，結果就恢復了原來的體重。

Δ為了長肌肉，更要運動
要鍛練身體，避免肌肉衰弱，體型瘦的人也要長肌肉，這是維持健康的重要原則。有肌肉的話，胰島素可以提高機能，不需要分泌胰島素很多，也能有效穩定血糖值。

小野老師：
可以慢跑、快走、可以的話不搭電梯，走樓梯等等。

黃先生：
其實沒有多吃碳水化合物、澱粉類，很容易餓。臺灣這幾年生酮飲食很夯，主要是脂肪。

大家知道嗎？小野老師他們家2個人，一個禮拜就可以吃完一瓶500克的橄欖油，減糖料理跟生酮飲食是不太一樣的。二者的核心就是把糖質降低，你想要瘦，其實很簡單，適量的蛋白質20 %，脂肪50%以上，只要反式脂肪不要之外，飽和脂肪是ok的，像COCOS經過細化處理的椰子油，辛酸(C8)、葵酸(C10)、月桂酸(C12 )非常高，俗稱的MCT 中鏈脂肪酸，放在凍庫也不會結冰的。

以前的觀念是：少油、少鹽、少糖。
現在呢？少糖是對的，細胞構造的最外層是脂肪，代謝荷爾蒙也是脂肪體，減糖料理有看到很多蔬菜，蔬菜含有礦物質，也是荷爾蒙很重要的營養來源。

如果要增胖，很簡單。只要攝取足夠的水分、油脂，就不用擔心吃不胖。

絲絲：
在老師的書中寫不要吃澱粉類食物，等於說不能吃飯、不能吃麵，應該用什麼食材來替代呢？

低糖飲食的基礎─食材替代

＃不用米的「無澱粉」主食

白飯→蒟蒻麵、蒿蒻米、花椰菜仿飯+洋車前子纖維粉

糙米飯→花椰菜仿飯+洋車前子皮+無糖醬油 (「洋車前子皮」會增加黏性)

壽司飯→蒿蒻麵(或蒿蒻米)+花椰菜仿飯+洋車前子纖維粉+白醋+赤藻糖醇

(這道如果吃得太多，一定要喝水，以免便秘情況發生)

糯米飯→花椰菜仿飯+蒟蒻麵(蒟蒻米)+寒天粉(或明膠)

黃先生：
「寒天粉」跟洋車前子皮的性質不太一樣，加熱後變成洋菜，冷卻後成了凍，脆脆的，它也屬於纖維素的一種。

例如，小野老師也吃香蕉，我們是一人一根，他們是全家人一根，切塊後放大，得到滿足的口感，又不會感覺負擔。

麵→1.蒟蒻麵2.蒟蒻凍3.寒天絲4.寒天粉+水
冬粉→洋車前子纖維粉+冷開水
蘿蔔麵→蘿蔔絲或櫛瓜絲

＊洋車前子纖維粉：取自車前草的種子。
它含有豐富的水溶性纖維，搭配清水會立即膨脹形成凝膠狀態，可以提供飽足感，減少食量，輔助腸道蠕動促進，排出廢物，也能降低心血管疾病的發生率。
切記：不能直接食用。

＊天貝：源自印尼的黃豆發酵食品。
天貝的植物性蛋白質容易被消化吸收，且富含維生素B群等營養成粉，具有抗氧化等好處。

＊赤藻糖醇：是目前最安全的天然代糖。
沒有熱量和糖質，由葡萄糖經酵母發酵產出，甜度為蔗糖的70%。不會影響血糖波動，被人體吸收後會被排出，也有抗蛀牙的效果。

＊甜菊糖：天然代糖。
甜度是砂糖的200~300倍，幾乎沒有卡路里，血糖不會上升，價格不貴又安並，有抗組胺等作用。

★減糖飲食可以吃得很舒服，材料如何運用，不著重於學理上，你要知道的是選擇的方向，是這本食譜書的重點。

＃不用米的「無麩質」點心

仿麵包→加州杏仁粉+洋車前子纖維粉+雞蛋
吐司→加州杏仁粉+亞麻仁粉+奇亞籽+雞蛋+奶油+起司
披薩麵團→1.加州杏仁粉+洋車前子纖維粉+雞蛋2.天貝
麵衣→1.加州杏仁粉2.洋車前子纖維粉3.雞蛋(選擇)
蛋糕→加州杏仁粉+赤藻糖+雞蛋+油
餅乾→1.加州杏仁粉+赤藻糖醇+油+調味(綠茶粉、可可粉)2.起司粉+調味(可可粉、椰子粉)

Q：為什麼可以吃可可粉，關鍵是？
A：無糖可可粉。

小野老師：
我買99%的巧克力與加州杏仁粉+赤藻糖，和椰子油或是橄欖油來做餅乾，非常簡單又不花很多時間。

＃「無糖質」的超人氣飲品
牛奶→1.自製香醇杏仁奶(P.236)2.椰奶3.豆漿(三種綜合)

Q：請問老師喝牛奶嗎？用什麼替代？
A：不喝。自己做的豆漿不像臺灣喝起來那麼濃，怕糖質太高了，所以喝臺灣豆漿的話會加水去稀釋。

絲絲：我的中醫師告訴我，喝豆漿對女生很好，尤其是更年期的時候，大家好好保養自己。

砂糖→1.赤藻糖醇2.甜菊糖(二種綜合)

有點發亮的是赤藻糖醇，細細的是甜菊糖。

珍珠→黑咖啡+寒天粉+水

可以試試分子料理，把它變成圓圓的。(小野老師：我回去會試試看的)

實踐低糖飲食的常備材料

寒天粉、寒天絲、烘焙杏仁粉、蒟蒻麵、蒟蒻米、洋車前子纖維粉、蒟蒻製品、赤藻糖醇、甜菊糖、天貝、椰子油、零添加薄鹽黑豆油，可安心食用。

低糖食材在哪買？P124~P125

有需求、有市場，廠商才會做，材料或許不容易取得，只要看書，就會了解哪些地方是可以買得到的。

◎ 傳統市場：所有的蔬果、香草類、肉魚類、海鮮類、黃豆製品、菇類
◎ 大賣場、超市：蒟蒻製品、堅果、黃豆製品、奇亞籽、亞麻仁、鮮奶油、無鹽奶油、奶油起司、椰奶、各種油品、冷凍蔬菜、無糖可可粉、無糖醬油、甜菊糖、85 ～ 99％可可的巧克力、各種香料、綠茶粉。
◎ 有機店，健康食品店：堅果、洋車前子纖維粉、黃豆製品（天貝）高品質的各類油品、赤藻糖醇、奇亞籽、亞麻仁籽、關華豆膠。
◎ 傳統食品材料店：加州杏仁果（生）、寒天粉、寒天絲、山粉圓、奇亞籽、亞麻仁籽、藻類。
◎ 烘焙材料店：加州杏仁粉、無鹽奶油、鮮奶油、無糖巧克力、無糖可可粉、天然香精。
◎ 網路：全部！

挑選低糖食材要訣

自製減糖的調味料

黎巴嫩茄子醬
糖質：9g(全量)
完成時間：20分鐘
冷藏保存：3天

安心擔擔麵醬
糖質：4g(1人份)
完成時間：10分鐘
冷藏保存：7天

草莓果醬
糖質：8.7g
完成時間：10分鐘
冷藏保存：14天

光滑豆腐美乃滋
糖質：5.7g
完成時間：5分鐘
冷藏保存：5天

甜辣醬
糖質：3.8g
完成時間：5分鐘
冷藏保存：60天

地中海埃及豆醬
糖質：25g(全量)
完成時間：15分鐘
冷藏保存：3天

泰式綠咖哩醬
糖質：4g
完成時間：10分鐘
冷藏保存：30天

安心素沙茶醬
糖質：1~3g
完成時間：10分鐘
冷藏保存60天

檸檬卡士達醬
糖質：2.6g
完成時間：30分鐘
冷藏保存：7天

味噌甜麵醬
糖質：3g
完成時間：5分鐘
冷藏保存：90天

義大利沙拉醬
糖質：0g
完成時間：5分鐘
冷藏保存：7天

【現場示範─幸福蒲燒素鰻魚】

【材料】：豆腐 400g、洋車前子纖維粉 2大匙、海苔 1大張
【調味料A】：無糖醬油 3 大匙、赤藻糖醇 3～4大匙、清酒 1大匙
【調味料B】：日本山椒粉 適量
【做法】
1. 將豆腐捏碎，加入洋車前子纖維粉攪拌均勻（等到纖維粉吸收豆腐的水分），放置約10～20分鐘。
2. 取出已凝結的豆腐，取適量在海苔上推開壓平做成鰻魚片狀，取剪刀剪成8片。
3. 取不沾鍋加入油燒熱，放入鰻魚片以中火兩面煎至豆腐面焦脆，加入全部的調味料A，煮約3～5分鐘。
4. 煮至醬油開始濃縮、冒泡，水分蒸發了八成（因為鰻魚白肉含有洋車前子纖維粉，醬料容易形成勾芡狀），熄火，撒上日本山椒粉（或花椒粉）即可享用。

若買不到鰻魚可以用鱈魚。

買回家的豆腐若不放心是不是新鮮的可以先川燙，燙過之後放在大碗裡先捏碎，出水沒關係，待會兒加入洋車前子纖維粉會直接吸收掉。

洋車前子是自然療法的便秘藥，睡覺前吃一匙喝水，隔天起床會很高興的。
(補充：洋車前子一定要經過水解，充分吸收水分，不然會有假性便密。以前的人不清楚使用方法，只以膠囊來呈現，結果造成腸胃不適。它會吸收水分大概20~50倍，看到它充飽水變稠狀再喝，會有潤腸的效果。要正確的吃它，才有效，在歐洲來說是便秘藥。

等個10~20分鐘凝固，準備海苔片，取適量豆腐平均鋪滿海苔片上，適個人喜好調味。此道菜可煎可蒸，因為真的饅魚飯是先蒸後烤，今天示範煎的方式。

一邊做飯、一邊說話，真的很不容易。很努力說中文，請多包涵。

調醬料：適量無糖醬油、微量清酒(米酒)、赤藻糖醇可以多一點沒關係，因為日式的蒲燒饅特色就是甜。

「關華豆膠」，是印度的一種豆子，有纖維也有黏性，用它來當芡粉很好。一小匙的量就足夠。

一般是用玉米澱粉、小麥，有糖質的成分，我們利用無糖質、無澱粉的材料，產生有醬油膏的感覺。

煎的差不多就可以下醬料，醬料整個能巴附在鰻魚上，這道菜就完成了。

【現場示範─花椰菜仿飯】

材料：花椰菜1顆
做法：
1.花椰菜洗淨，切成小支狀後，將切好的花椰菜，放入調理機或易拉轉中。
2.用易拉轉或調理機攪碎花椰菜成米粒狀。
3.將花椰菜米粒倒入容器中，然後放入蒸鍋。
4.蓋上鍋蓋，以中火蒸煮約2～3分鐘。

花椰菜做成仿飯後可以變化多樣料理，一朵花椰菜2個人可以吃一個星期都沒問題。

花椰菜成小支狀後，利用免插電「易拉轉」食物調理機，打到你想要的粗細狀態，若想要炒飯可以直接下去炒。若不想用調理機，可以先蒸過之後，再用刀子切細碎。

補充：如果是綠花椰，記得先燙過再用易拉轉打成汁，味道也很棒。

蒸的工具很多種，蒸籠、電鍋、爐火上蒸，最重要的是要注意時間，不要超過太久，糊糊的、顏色不好看之外、也會有味道，至多5分鐘、少至1~3分鐘，取決於你當天做的量。

也可以加上椰奶，就變身為泰式料理。

蒸好的仿飯加入白醋、赤藻糖醇，一點點鹽巴、洋車前子，放置10~20分鐘，就變成了白花椰菜飯，完全沒有澱粉。

【仿飯變化─花椰菜仿飯壽司】

【材料】
花椰菜仿飯 300g、洋車前子纖維粉 3大匙
【調味料】
赤藻糖醇 2大匙、白醋 3大匙、鹽 1/3小匙
【做法】
1.花椰菜仿飯放入容器中，加入洋車前子纖維粉拌勻。
2.放入全部的調味料攪拌均勻，等10分鐘左右，黏度較強，即成。

【現場示範─日式稻荷壽司】

【材 料】 可做４個
❖花椰仿飯壽司2碗 ❖日式油豆皮包 2張 ❖芝麻少許（選擇）
【調味料】
❖無糖醬油 1大匙 ❖開水 2大匙 ❖赤藻糖醇 2大匙
【做 法】
1.用熱開水汆燙油豆皮包（去除油），取出，對切。
2.無糖醬油、開水、赤藻糖醇放入湯鍋，放入油豆皮包，以小火煮到湯汁收乾（留意燒焦），熄火，取出。
3.油豆皮包打開放入花椰仿飯壽司，上面蘸芝麻，即成。

在日本，都是賣無調味的豆皮，記得臺灣以前還有賣，可是前幾天在台北的超市怎麼樣都找不到，後來想了一個很簡單的辦法，過水把糖去掉XD之後再用赤藻糖、醬油去煮過，約5分鐘，還原它的甜味。好了之後把仿飯塞進日式油豆皮包，就是這麼簡單。

(影片 https://goo.gl/6jTqbs 13:00左右處)
也可以變身為手握壽司，加塗上山葵粉的鮭魚片。

因為減糖廚房的重點是要怎麼想辦法把糖降到最低以及食材上的運用，如果沒有在賣，如何把它變出來。

【現場示範─蒸的！檸檬蛋糕】

【材 料】
❖加州杏仁粉 80g、雞蛋 2個
❖赤藻糖醇 4～6大匙
❖檸檬汁 1大匙、檸檬皮 少許
【做 法 】
1. 將全部的材料放入調理鍋攪拌均勻。
2. 容器內層表面塗抹少許的油，再倒入作法1。
3. 以180度的烤箱烤25～30分鐘 （或以大火蒸15～20分鐘），取出即可食用。

大盆裡準備加州杏仁粉，如果不想吃蛋黃，可以改為3個蛋清，加赤藻糖醇，刮一點檸檬皮，記得不要刮到白色的絲，會有苦味。檸檬的香氣在最表層。

這不會失敗，一定可以成功的！

可加可不加泡可粉，拌勻後放入模型，方的、圓的甚至馬克杯也行。沒有烤箱就放電鍋用蒸的，變成蒸的蛋糕。

黃先生：
現場有昨天、今天、明天生日的人嗎？小野老師現場製作特殊蛋糕送給你們喔！

祝兩位生日快樂、天天開心~

※如何開始減糖生活？

1.去掉含糖的和澱粉食物
2.開始DIY 自做醬料
3.採買天然調味料的食材
4.採買無澱粉及無糖食材
5.採買需要的廚房器材

→自備常備減糖醬料

減糖醬油膏P.154
芝蔴沙拉醬P.158
甜不辣醬P.163
健腦益智堅果醬P.154

→必備的廚房器材

手持式攪拌棒
電動打蛋器
食物電動調理機
手機蔬果調理器
磅秤

絲絲：
可以抽幾餐來試做減糖料理，小野老師的食譜作法相當省時，請大家一定要買書回家做做看喔。

【發表活動心得】

黃先生：
你要吃這樣的減糖飲食，真的很簡單，10分鐘就可以解決了，沒有這麼困難的。一開始的我還無法接受，沒想到居然也能吃得很有飽足感。

你知道嗎？開始吃減糖飲食之後，遠離很多毛病後，你下半場的生是彩色的！

小野老師：
謝謝大家！我相信預防勝於治療，這是很重要的，所以我要祝福大家都能過得健康、過得幸福！

絲絲：
今天，和小野老師、黃先生，在誠品書店陪伴大家過Cooking Studio年終場，祝福大家都要保持健健康康、開開心心，用最高興的心情來迎接2018年。明年，準備了好多很精彩的發表會、料理活動就等著你們的參與。

相簿縮網址 https://goo.gl/QxT7n5

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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