《火哥佳新的小黃瓜種植經驗》
既然大家喜歡這種文章那佳新就多賣弄點,你們喜歡就閱讀與分享吧,若有不正確的地方就多指教
說到烤肉蔬菜,難免要說到網友戲稱「姐夫」的小黃瓜(一定又一堆人歪樓,不如我自己講)
小黃瓜這種東西真的很神奇,佳新在十多年前種植過,因為我的個性問題不喜歡防護衣物常常赤裸上身在整理,所以晚上常常被弄的「全身火」種植過的朋友就知道小黃瓜的全身充滿細毛,管理時不防護真的永生難忘的灼熱感,佳新年輕時這種愚蠢真的常常變身「火哥佳新」,這種灼熱感導致我半夜常常起來沖冷水
我的故鄉莿桐原本冬天就是黑柿蕃茄夏天是花果類的故鄉,在夏天時農民努力照料花果類原本就是習以為常的事情,現在社會進步了,十多年前就很多農友用溫室栽培與照明設備去刺激生產,在這與時俱進的時代中農民也一再推翻既有的種植觀念走向全新時代
大家都認為這種花果類很常用藥,佳新不否認,但在農民努力下溫室栽培的小黃瓜已經大幅減少用藥,甚至使用半衰期短期的藥物達到安全用藥,所以大家只要清洗乾淨其實農藥殘留的問題真的不大,畢竟小黃瓜雖然是常收型的作物但使用的藥物多以短期揮發的病菌類為主,所以在農民努力與農改場協助下真的疑慮不大
這些年好友們都知道佳新只要去燒烤店必點「小黃瓜」這樣東西的口感讓我愛不釋手
對於小黃瓜的迷思還有「有刺的都是打生長激素」「花瓣留著的都有生長激素問題」這都是錯誤的,而且是不實謠言,瓜刺與花蕊恰恰代表這些小黃瓜鮮嫩與摘採農人的小心翼翼,這佳新這大剌剌的個性最能體悟,只要摘採不小心花就掉了,刺與果粉就沒了,所以農民的用心為了外觀好看各位可千萬不要聽信惡意商業言語而誤解
至於合法用於某些植物的生長調節劑常常被惡劣用於商業話語「我們家的沒生長激素」,說的好像別人都很惡劣一樣,反而突顯自身知識不足或是本身玩弄惡劣行銷
佳新真的在別的作物上有使用「生長調節劑」過,而且大方承認不怕汙衊,這是用於植物調節的藥物,大家被外部的商業言語影響可能覺得很嚇人,但佳新要說的是就連肥料都是能稱為生長調節的藥物,「生長調節劑」只是合法用於調節植物生長而已,對人的影響我只能說「TMD你是植物還是人」還是你有細胞壁再來說嘴
不要再被這種惡質行銷話語欺騙,要是植物調節劑能影響人發育就不會有人類用於遲緩發展貴死人的的藥物了
由此可見植物就是植物,再跟我說調節植物對人有用的那你就給我吃肥料長大看看,或是喝一下植物用生長條節劑看看會不會變成「飛人喬丹」一樣高
最好的小黃瓜就是微凸帶刺帶花,證明新鮮脆嫩,老實說佳新又得罪盤商了,新叢摘採的黃瓜反而越能保持花與刺,因為新叢皮更薄更脆所以相信佳新這樣挑選準沒錯,花常常因為盤商冷藏太久在箱中掉落,但是沒花也不代表不新鮮只是說一般人我這樣教導比較容易辨識,而別再被商業行銷騙了充滿錯誤迷思。
多加一條小知識,玉米筍長大就是玉米這大致上沒錯除了特定品種
但小黃瓜不一樣,長大也不是市面上的大黃瓜,頂多稱為暴走的大姐夫,大部分都報廢沒經濟價值,大黃瓜與小黃瓜品種不一樣,但種種小黃瓜要是慢兩天沒摘取到的確會類似大黃瓜的外觀,那軟嫩甜的口感更勝市面大黃瓜,通常只有栽種的農友才能享受到,而小黃瓜摘採很傷農友體力一天上下午要摘兩次否則就過熟了,所以是很傷神的勞力付出
至於佳新最喜歡的方式真的是清洗乾淨微烤五分鐘加點鹽花讓甜份轉化吃出食物的原味
#請勿歪樓只討論姐夫兩個字
佳新沒需要各位添油香贊助只在這淺薄賣弄所學,如果喜歡歡迎分享或引用,這就是我最大的動力
#你的分享引用就是我最大的鼓勵
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,680的網紅ChiuCook邱韻文,也在其Youtube影片中提到,#邱韻文 #電鍋123 #廚娘Olivia #夏日小菜 #電鍋料理 📍嫩雞胸蔾麥酪梨沙拉 #電鍋煮蔾麥 蔾麥 一杯 水或高湯 1.2杯 1.盆內放入蔾麥和清水清洗後 用細目網篩過濾(推薦茶壺濾網) 2.蔾麥和清水放入內鍋 外鍋半杯水蒸煮。 3. 冷藏可保存3天以上。 #酪梨處理 酪梨 一顆...
小黃瓜品種 在 悠活農村 Facebook 的最讚貼文
【外埔😋超清爽😋鮮甜水果小黃瓜】
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完全無青味的小黃瓜~~~
吃的到脆又甜
這麼熱的夏天搭配🥒冰涼小黃瓜🥒
消暑營養又低熱量😍
台中外埔以水耕種植的以色列水果小黃瓜
溫室栽培,育苗期後即改用有機資材防治
以色列水果小黃瓜品種
口感更細緻,甜度水度都比一般小黃瓜更好!!
外埔尚青ㄟ水果小黃瓜🥒
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小黃瓜品種 在 自炊食代 Facebook 的最佳貼文
【愛女便當0513韓式烤肉便當】
從前從前,讀大學時,台灣還挺多韓國學生的。(怎麼好像在說童話故事?)
我和一位韓國學妹住同寢,所以常常和她們一起吃韓國菜,混著混著,學妹們在租屋處煮飯時,偶爾會請我一起共享。
韓式烤肉和海苔煎蛋,是我跟她們學會的兩道韓式家常料理,簡單的不得了,是很難出錯的美味。所謂的韓式烤肉,不是我們想像的用炭火架網直火燒肉,而是在鍋子裡燒炒。很直接的芝麻油、醬油、糖和蔥香蒜香,就可以營造出不輸餐廳的韓國味,是不嗜辣的人也可以吃的韓國料理。
海苔蛋捲更簡單,在平底鍋倒入薄薄一層調味好的蛋液,一樣用芝麻油喔,在蛋凝結時擺上韓式海苔,九分熟時,即可起鍋,捲成蛋捲,再切成適口大小。我老毛病不改,還是煎成比較搞剛的日式蛋捲。
小黃瓜因為是連續採收的作物,所以我在購買上會更小心。今天的小黃瓜是森野自然栽培無毒農法的小黃瓜,品種是京都小黃瓜,用生物防治法栽種。皮薄,脆甜,是那種妳拿到手,會很想跟龍貓裡的妹妹一樣,從沁心涼的溪水裡取出冰鎮小黃瓜,馬上直接咬一口,一嘗其鮮脆多汁。
我將小黃瓜切成蛇腹狀,再用一點鹽抓醃軟化,加少許醋、糖和鹽昆布,很清心開胃的夏日涼拌即刻完成。
今年入春以來,天氣實在太潮濕了,我在飯糰裡,加了台產紅薏仁,藉以利水除溼,順便美白。Y(^_^)Y
還在上工,上學的各位,加油!再半天就放假了。先祝各位周末愉快。
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韓式烤牛肉食譜
材料
燒烤用牛肉片(薄) 200g
醃料
洋蔥 切絲 1/4~1/2顆
蔥白 1段 切絲
醬油 2大匙
糖 1大匙
酒 1大匙
蒜瓣 拍碎2瓣 (家常料理可用蒜末)
白芝麻1 大匙
作法
1. 牛肉片用醃料拌勻後,置冰箱冷藏醃30分鐘以上。
2. 熱鍋,加入1大匙白芝麻油,倒入牛肉,用中大火拌炒至湯汁滾起。
3. 轉中小火,翻炒至牛肉變色熟成即可。
4. 最後拌入芝麻和胡椒粉。
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森野自然栽培無毒農法
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今日菜單
主菜:韓式烤肉
配菜:海苔蛋捲
配菜:蛇腹小黃瓜+胡蘿蔔
主食:三色飯糰 (白飯+紅薏仁)
小黃瓜品種 在 ChiuCook邱韻文 Youtube 的最讚貼文
#邱韻文 #電鍋123 #廚娘Olivia #夏日小菜 #電鍋料理
📍嫩雞胸蔾麥酪梨沙拉
#電鍋煮蔾麥
蔾麥 一杯
水或高湯 1.2杯
1.盆內放入蔾麥和清水清洗後
用細目網篩過濾(推薦茶壺濾網)
2.蔾麥和清水放入內鍋
外鍋半杯水蒸煮。
3. 冷藏可保存3天以上。
#酪梨處理
酪梨 一顆
檸檬 半顆
1.刨取檸檬皮備用,檸檬擠汁。
2. 酪梨去除皮籽,和檸檬汁拌勻。
3.冷藏可保存3天以上。
#組合沙拉
蘋果 一顆
小黃瓜 一根
小番茄 約50g
薄荷/羅勒/百里香 少許
檸檬汁 適量
鹽巴 適量
橄欖油 一大匙
蔾麥 約50g
酪梨 約50g
雞胸肉 約200g
堅果 少許
1. 蘋果、小黃瓜、小番茄切丁。
2.蔾麥和酪梨加入拌勻。
3.用香草、檸檬汁、橄欖油和鹽巴調味。
4.放上切片的雞胸肉和堅果即可。
💡酪梨在哪裡買?買哪種?
全聯就可以買到囉!台灣種植的是這種表皮光滑的品種,產季大約是從夏末到春初,吃起來綿滑細緻,就像冰火菠蘿油裡面那塊奶油的口感喔。另外也有這種表面粗糙的,因為有點像鱷魚皮,所以也叫做鱷梨。也是在全聯買的,這顆是從紐西蘭的,口感比較Q彈。我個人是推薦在地食材啦,有興趣也可以兩個都買來吃看看。
💡沒吃完的酪梨要怎樣才不會變黑?
變黑表示氧化囉,除了加檸檬汁,
淋上橄欖油,用保鮮膜貼在酪梨上保存,
都可以避免空氣接觸氧化。
💡萬一酪梨切開才發現還沒熟怎麼辦?
把他合起來跟香蕉一起,放到盒子或袋子裡,
兩三天後就會熟透,把黑色氧化的地方切掉就好了。
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小黃瓜品種 在 菜單研究所 Youtube 的精選貼文
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營養概算(一份,影片製作量為一份):
熱量 268大卡
蛋白質 12公克
脂肪 8.6公克
碳水 36公克
(參考資料:TFDA食品營養成分資料庫)
食材:
地瓜 1顆 約120公克(任何品種皆可)
雞蛋 1顆
牛奶 50ml
洋蔥 1/4顆
小黃瓜 1/4條
花費 約 50元
製作時間 15分鐘
小黃瓜品種 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
炎炎夏日即將報到,山苦瓜正是消解暑氣的一味良方。提到山苦瓜大家都會想到它的盛產地沖繩,沖繩是日本最有名的長壽地,山苦瓜常見於家庭料理,傳統中居民也經常食用山苦瓜與飲用山苦瓜茶,因為最天然單純的料理方式就是養生的不二法則,台灣自己也有培育山苦瓜,盛產期約是在四月到八月之間。
山苦瓜是苦瓜最苦的品種,因為它所含的「苦瓜苷」含量最高,此外山苦瓜還富含β-胡蘿蔔素,它的鉀是西瓜的2倍, 鉀能幫助排除造成身體水腫的鈉;維生素C含量是高麗菜的4倍,小黃瓜的10倍,而且山苦瓜的維生素C,即使經過加熱也較不容易流失,因此被稱為「瓜中C王」。山苦瓜豐富的苦瓜素,就存在於經常被刮除的苦瓜瓤,能夠促進腸胃蠕動,幫助化解油膩,而山苦瓜籽珍貴的共軛亞麻油酸,也可以幫助調整體質。
山苦瓜的膳食纖維可以幫助消化,同時能減少低密度脂蛋白膽固醇,也同時增加高密度脂蛋白膽固醇,從瓜肉、瓜瓤到瓜籽,一身是寶的山苦瓜,如果可以全食物食用會更加營養。匆忙外食族的餐桌上總有過多的油膩,過少的纖維,加上工作常常久坐不動,也會讓壞膽固醇、高鈉、高糖整天都堆積在身體當中,最需要搭配可以適時分解油膩的山苦瓜,來一道消暑解渴降火氣的涼拌山苦瓜,同時能促進循環,讓身體輕鬆無負擔。
《涼拌山苦瓜》
食材:
山苦瓜...........1條
蒜頭...........2~3瓣
鹽...........3/4茶匙
味醂...........1/2茶匙
糖...........少許
香油...........1/2大匙
(調味料的份量可依個人喜好調整)
1.先刮去山苦瓜內膜,切成薄片,蒜頭切小塊。
2.將山苦瓜放入煮沸的滾水中,快速汆燙後撈起。
3.用冰塊讓山苦瓜降溫冰鎮。
4.瀝乾多餘水份後放到碗盤裡,適量加入鹽、味醂、糖、香油等調味料一起混和攪拌。
5.直接食用即可,也可以放入冰箱冷藏使山苦瓜更加入味。
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