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第一次做酸辣湯，一般聽到酸辣湯都會想到勾芡，但是瘦瘦的主子們其實有個方法可以代替勾芡唷😏
🌼準備材料：
✅竹筍絲
✅紅蘿蔔
✅嫩豆腐
✅金針菇
✅黑木耳
✅豬肉絲/雞肉絲（看個人喜好）
✅香菇（看個人要不要放）
✅香菜
✅蔥
✅黑醋
✅白胡椒
✅豬鴨血（看個人要不要放）
✅想吃什麼加什麼
✅秋葵（當作勾芡）
食材可以先拌炒，在加入醬油、水、白胡椒、最後淋上烏醋即可
#少吃太白粉勾芡
#Vera生活小趣事
#蝦米蕙
一個人的三餐，你都是怎麼打理的
很多時候我都是一碗飯或一碗麵就簡單解決
丼飯就是一個很不錯的選擇
吃膩了親子丼嗎
試試看今天這道日式碎雞飯
下飯程度基本上跟肉燥飯不相上下，一扒不可收拾
別怪我沒事先提醒你，請斟酌攝取😂
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✏️【材料如下】
雞胸肉 ...一份
洋蔥 ...半顆切丁
紅蘿蔔 ...少量切丁(主要是配色用途)
其他 ...醬油、黑胡椒、米酒、香菇素蠔油、太白粉
🍳【日式碎雞飯的做法如下】
❶ 雞胸肉切成小塊，加入醬油、米酒、黑胡椒醃製15分鐘。
❷ 熱鍋，加入適量的橄欖油，下洋蔥和紅蘿蔔炒出香味，加入雞胸肉炒至表面變色。
❸ 加入開水(食材一半高度)，煮滾後加入適量的香菇素蠔油、黑胡椒調整至喜歡的口味，起鍋前加入太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度後起鍋(勾芡步驟可省略)，直接淋在準備好的白飯上即可。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
【碗粿，萬用粿醬配方比例不藏私】
說到台灣的經典傳統小吃，
絕對少不了「碗粿」🥣😍
今天阿慶要來復刻小時候最喜歡的美味🤎
利用「隔水加熱」的攪拌方式輕鬆完成粿漿👏
還有最重要的醬汁，
阿慶也不藏私跟大家分享配方比例✨✨
快點記下來，在家試試看吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
10碗份量
肉泥：
✅絞肉 200g
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅蒜泥 1小匙
✅醬油 2大匙
✅二砂糖 1大匙
✅油蔥酥醬 2小匙
✅米酒 2大匙
✅玉米粉 2小匙
粿漿：
✅在來米粉 300g
✅水 1200cc
✅玉米粉 1大匙
✅油蔥酥 2大匙
✅金鉤蝦 1大匙
✅醬油膏 1大匙
炒料：
✅菜脯 100g
✅水煮蛋 2顆
✅金鉤蝦 25g
✅乾香菇 8朵
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅醬油 1小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅豬油 2大匙
碗粿醬：
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 1大匙
✅米酒 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙半
✅蒜泥 1大匙半
✅水 400cc
✅甘草片 2片
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將絞肉加入白胡椒粉、五香粉、蒜泥、二砂糖、油蔥酥醬、米酒、玉米粉拌勻，放碗中鋪底備用
2.準備一鍋水，加入在來米粉、玉米粉、油蔥酥、金鉤蝦、醬油膏，攪拌均勻
3.將粿漿隔水加熱，開大火攪拌1分鐘，待粿漿濃稠後轉小火攪拌，盛入碗中鋪平，輕敲碗將空氣敲出
4.將水煮蛋切片，放到碗粿上備用
5.放入鍋中加3杯水重複兩次(共6杯)，以大火蒸30-35分鐘
6.電鍋蒸法：加入2杯水重複三次(共6杯)，蒸30-35分鐘
7.鍋中加豬油，下香菇爆香，再加入金鉤蝦、菜脯，以大火炒1分鐘後，再加入醬油、二砂糖炒香
8.將醬油膏、醬油、米酒、二砂糖、蒜泥、水均勻混合，倒入鍋中煮滾後加入甘草片，轉小火熬5分鐘，下太白粉水勾芡調製醬汁
9.最後將碗粿倒到盤子上，放上炒料、淋上醬汁即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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