「民以食為天」，大概是很多創業人士決定 做餐飲業的原因之一。
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你可以花幾千塊買很好的衣服包包，但通常不會每個禮拜都買。而吃東西就不一樣了，如果花幾百塊會吃到好吃的餐廳，你可以一兩週、甚至一兩天就去一次。
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如果再細分，餐飲市場可以用「價位」分成3種類型。
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(1)攤販餐車
商品價格比較大眾、好入手，少少的成本會聚焦在餐點本身。即使有提供用餐區，也是很簡單的桌椅；因此「外帶」會是他們主要的銷售方式。
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(2)餐館
商品價格大多比攤販高一點，除了餐點的份量更多之外，也有店面去安排更大的廚房/冰箱/座位區；再加上暢飲的湯品飲料，讓人內用的誘因就多了一點。
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(3)精緻餐廳
商品要賣得更貴，在各方面就要升級，例如食材、擺盤、裝潢、服務...等。但這些呈現價值感的方式，大多不是外帶能做到的，因此人們去精緻餐廳 通常會選擇「內用」。
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對許多精緻餐廳品牌而言，他們不會放最多精神在外帶這一個部分。
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「我們品牌宗旨是 提供優質的消費體驗，消費者來店裡就能感受到我們的用心！」也許很多人覺得這是一句口號，但我相信：有很多餐廳從業人員覺得，這是他們對自己工作的一份驕傲。
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但遇到COVID19的時候呢?
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餐飲業要生存，一定得留意「消費者怎麼吃飯」。
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比起舒適優美的裝潢 和 貼心親切的服務，有許多消費者更需要「安心」。他們也許對你的食材是信得過的，但他們更擔心疫情期間 在公眾場所用餐安不安全。
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勤勞一點的消費者會買菜回來自己煮，不想煮的就叫外送、甚至直接去餐廳外帶。也就是說：他們放棄內用了。在這種局面下，原本靠「內用」做起來的餐飲事業，能不多花力氣去經營「外送/外帶」嗎?
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千萬不要怕大家會將就自己的三餐、只吃一百塊上下的麵食/便當。拜託，有這麼多人在家防疫，日子已經過得很悶了，一定會有人覺得：拎北不能連吃飯都虧待自己、我要把爽快的感覺吃回來啊啊阿！！
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#像我這種不愛用吳柏毅跟熊貓的人
#就是用泡麵餅乾虧待自己的人
#如果我是正妹會不會有人送餐呢^3^
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