在韓綜尹食堂2裡面，最後一道研發出來的料理就是泡菜炒飯
沒想到食材簡單卻是讓外國人讚不絕口…
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尹食堂3料理 在 飛天璇 Facebook 的最佳貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table，也在其Youtube影片中提到，尹stay讓員工們哀聲連連的栗子牛肉餅，雖然花時間又費工，但鹹甜的肉餅和綿密又有肉桂香的栗子內餡，很好的結合再一起，非常特別與美味。韓國的經典宮廷料理，大家可以試試看! #尹stay #尹食堂 #栗子牛肉餅 看更多做此料理要注意的細節 https://www.instagram.com/p...
尹食堂3料理 在 緒語の雜食性影劇觀後感 Facebook 的精選貼文
當你想說韓國的實境節目還能玩出什麼花樣，人家就直接把餐酒館搬到海邊。
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《盼望的大海》結合美食、歌曲、風景、環保於一身，集結眾多藝人，有歌唱實力、有廚藝、有看的賞心悅目的人也有混跡歌壇數十年的老將，如同大海包容萬物，這間海邊限定的餐酒館也是多元豐富。
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綜藝節目與戲劇或電影不同，特別是實鏡類別，透過全方位的拍攝手法試圖讓觀眾像是置身現場般的親近，《盼望的大海》可以分為兩個部份，一個是開店時的料理與歌唱，客人的小故事在夜晚海景的襯托之下，搭配極為精準的選歌，例如：《上坡路》、《出國》、《風從哪裡吹》，在寂靜夜晚的當下，海浪拍打岸邊，星光點綴的夜空中，手邊一杯雞尾酒，光是視覺與聽覺的享受就已妙不可言，令人無比羨慕現場觀眾。
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而在這段極為舒服的晚上前後，也就是主持人群的準備日常與練習時光，不管是《尹食堂》或是《孝利家民宿》等等的實境節目都有這些環節，為的是給觀眾一種休息與一同參與的樂趣感，《盼望的大海》帶來的這些開店以外的日常感飽滿充沛，不管是金高銀的淨海計畫或是備料與彩排，不僅僅切合本身的題材，同時更增加了整個節目的層次並調和了每一集的時間。
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在長時間悶在家裡的當下，《盼望的大海》帶來了一絲宣洩的快感也讓人積累了更多未來的戶外放鬆念想。
尹食堂3料理 在 Facebook 的最佳貼文
看餓了系列~
哎呀...我記錯了不是《尹食堂》是《尹STAY》
朴敘俊料理的員工餐
疫情的關係，我一週只去一次賣場
最近物流又太繁忙，有些食材常常補貨不及
也只能有什麼食材就做什麼了
泡菜炒飯只要白飯、泡菜跟肉片(/培根、午餐肉)
三種食材，作法又簡單，難度=0
可以快速的解決一餐
重點是真的好吃啊～不吃辣的小少女也愛
想要來點變化的可以加上起司絲、海苔片
或是將肉片改為鮪魚罐頭也行的
<食材>
白飯 1碗
五花肉片(/梅花肉片) 1盒
蛋 1顆
泡菜 約100g
鹽/泡菜汁 少許 (可省，看個人口味)
麻油少許
巴西里(乾) 少許
<作法>
1.泡菜用剪刀剪小塊，煎顆荷包蛋
2.熱鍋不用油，先下五花肉片煎熟，用剪刀剪成一口大小
3.加入泡菜炒香，加點麻油，放入白飯炒散，視個人口味加點鹽、黑胡椒調味
4.放上荷包蛋就可以囉
<火星碎碎念>
1.飯我是用隔夜飯，或是有時叫外送多出來的白飯，如要更香，可以先放點麻油再加白飯拌炒
2.下班後的快速料理，現有的食材拌炒一下就行了
3.有時也會用海苔片把飯包起來吃
尹食堂3料理 在 Hi Korean Table Youtube 的最佳貼文
尹stay讓員工們哀聲連連的栗子牛肉餅，雖然花時間又費工，但鹹甜的肉餅和綿密又有肉桂香的栗子內餡，很好的結合再一起，非常特別與美味。韓國的經典宮廷料理，大家可以試試看!
#尹stay #尹食堂 #栗子牛肉餅
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（以下為8-9條牛肉餅份量的食譜）
▮ 主食材
牛絞肉•650g-700g
(我使用1公斤帶骨牛排肉，去骨後剁成絞肉)
▮ 排骨肉醃料
韓國釀造醬油•1杯
水•1杯
梨子•1/2個
洋蔥•1/2個
大蔥(蔥白)末•1/2杯
蒜末•1/2杯
黃砂糖•1/2杯
黑胡椒粉•些許
(1杯=180ml)
此醃料量約可以做4次，如果量太多建議按比例減少(請參考下面食譜比例)
▮ 栗子餡
帶殼栗子 •500g
肉桂粉 •撒2次
玉米糖漿 •2T
▮ 韭菜沙拉
韭菜•一把
甜菜根•一小塊切絲
蓮藕片(我使用炸蓮藕片)
大醬沙拉醬• 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
▮ 作法
【製作醃肉料】
➊ 將醃肉材料半顆洋蔥、半顆梨子放入食物調理機榨汁，接著放入相應比例調味料，完成醃料
➋ 有時間的話，可以將醃料放冰箱熟成1天
備註: 醃料會剩下很多，可以拿來醃肉或炒肉，放冰箱冷藏因為醬汁有水，保存不超過一週。如果只想用少量，可以按同比例自行減量。(或著本次650g絞肉，將醃料調整為一次使用的話，估算為醬油3T、水3T、梨子汁2T、洋蔥1/4個、大蔥一小段、蒜末2T、黃砂糖1.5T、黑胡椒粉一點)
【處理與醃製牛排骨肉】
➊ 牛排骨肉將骨和肉分離，肉表面多餘的脂肪去除(可以直接買沒有骨頭的牛肋條，記得要去除表面多餘的脂肪)
➋ 將肉切小塊後，切成小塊，剁成絞肉。我先將肉切片後、再切條切成末狀，之後再剁一剁。
➌ 將處理好的牛絞肉拌揉至產生黏性，放入調製好的醃料，醃料建議2/3杯~1杯(1杯=180ml)，醃料可於範圍附近自行調節，重點是肉不要過濕，不然等下不好定型。我會分次放入醃料，邊放入醃料邊揉拌。將醃料與絞肉均勻揉拌，揉拌至產生黏性，處理好備用。
【栗子內餡製作】
➊ 鍋子放入水與蒸盤，將栗子蒸煮1小時，蒸好後再悶約10分鐘。(中間水不夠記得加水)
➋ 栗子煮好後，切半將內餡挖出來。
➌ 挖出來的內餡，以篩網過篩後(可以戴手套用手壓，這個步驟需要挺長時間的)，加入些許肉桂粉(撒1次~2次)和2T的玉米糖漿，揉拌完成栗子內餡。
➍ 將拌好的栗子餡捏滾成約5公分長度的圓條狀，每條20g重左右。
【牛肉餅製作與烤製】
➊ 製作栗子餡時，先將烤箱開啟，以180度先預熱15分鐘
➋ 將栗子長條內餡外面包裹牛肉餡(80g)，做成長餅球狀。將栗子餡盡量保持置中，才不會烤的時候從薄的地方爆開，此外，包裹好後手掌來會拍打幾次。
➌ 將做好的牛肉餅放入烤箱，180度烤30分鐘左右後。烤好後，取出放入平底鍋稍微煎一下，並淋上醬汁(芝麻油1T+玉米糖漿1T)，以增加表面光澤和口感
➍ 烤好後盛盤，配上韭菜沙拉等配菜食用。
【韭菜沙拉製作】
➊ 將韭菜洗淨後，切成長段備用。
➋ 甜菜根削皮，切一小塊切成長絲狀。
➌ 製作大醬沙拉醬: 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
➍ 將韭菜和甜菜根與沙拉醬拌一拌(根據韭菜量放入1T~2T醬料)，放上一些蓮藕片完成。
▬ BGM
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尹食堂3料理 在 孫榮Kai Son Youtube 的最佳解答
在民宿想吃什麼就是得要自己動手做
現在來到了早餐! 當然要來點挑戰性的
特別起了個大早 一起來做#韓式兒童便當
不要忘了昨天還煮了一天一夜喲~~
要看看這群孩子們是不是能不能把愛心早餐吃光光
#爸媽最煩惱的早餐
#營養滿分食慾加倍
#平溪放天燈長智慧飛高高
尹食堂3料理 在 Hi Korean Table Youtube 的最佳貼文
【尹食堂糖餅食譜】
/食材/
韓國糖餅預拌粉一盒、香蕉一根、
肉桂粉、糖粉、巧克力糖漿、堅果粒
/步驟/
1. 盒子打開後有3包材料: 預拌粉、糖粉、酵母粉
2. 酵母粉(最小包的)與40-45度的溫水180ml攪拌
(溫水比例: 一般紙杯1/3熱水+2/3冷水)
3. 將最大包的預拌粉打開，倒進一大盆子
4. 將剛剛混好的酵母粉水倒入裝有預拌粉的盆子
5. 用攪拌棒輕輕的拌揉5-10分鐘
6. 將一根香蕉切薄片，將糖粉倒入小碗備用
7. 雙手塗上食用油，準備開始製作糖餅
8. 將剛剛拌揉好的麵糰分為8等分
9. 將分好的小麵糰捏平成小圓麵皮
10. 中間放入1-2匙的糖粉、2片香蕉片
11. 將麵皮收口黏合
12. 準備一平底鍋，稍微熱鍋後倒入食用油
13. 將收口好的小麵糰，黏合處那面朝下開始油煎
14. 記得用小火煎，油煎1分鐘後翻面
15. 用鍋鏟壓一下麵糰使它變扁平
16. 再煎1-2分鐘後，翻面讓兩面都煎地金黃
17. 盛起後，準備一勺冰淇淋
18. 撒上一些糖粉、肉桂粉、堅果粒與巧克力糖漿
Music by Mona Wonderlick
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