《信報》專欄
「水果酥和花生油」
認識土生土長這個台灣品牌源於名廚好陳嵐舒一個發表在私人面書上的帖,其實她只是貼了兩張照片,簡單寫了一句:「嗑完一盒又一盒……」,就這樣觸動了我的美食神經。無他,陳嵐舒素來對吃喝有過人高要求,能令她青睞有加自然不簡單。講到吃最有行動力,馬上向陳嵐舒詢問這產品的種種,知道品牌叫土生土長,老闆是顧瑋,對產品的嚴謹要求,從原材料開始把關:選擇跟有機/自然農耕法的小農合作,跟他們購入產量稀少的優質原材料用來製作產品……聽了馬上跟顧瑋聯繫上,知道她可以把產品宅配來香港,太好了,先買幾盒來試試。一吃之下頗感驚艷,再訂了兩打作中秋送禮——土生土長的水果酥一年只有在農曆新年和中秋兩個檔期限量製作,現在想吃也買不到,唯盼明年。
土生土長的水果酥,出品精緻、味道細膩,是氣質清麗脫俗的酥餅,一共有四款口味:玫瑰老梅酥、冬瓜檸檬紅玉紅茶酥、茶香芒果青酥、正欉鐵觀音桂圓酥,前兩款最深得我心,真的可以嗑完又嗑:玫瑰老梅酥,用的是南投玫瑰和高雄老梅製成餅餡,玫瑰香氣細緻、老梅的梅味甘醇且酸度細緻,吃起來餘韻不絕,味覺層次深具東方美感;冬瓜檸檬紅玉紅茶酥,用上的是南投紅玉紅茶、屏東檸檬和冬瓜蓉去做餡,餅皮有茶韻的甘美,檸檬的清香則融入了冬瓜餡中,兩者結合淡雅均衡,甜度恰好,吃得愜意。
要命的是,這些酥餅的餡料與餅皮的比例非常好,亦是吃起來精緻、均勻、可口的關鍵。我吃過的台灣水果酥,特別是鳳梨酥,總覺得餡料和餅皮的比例都不太對,只有土生土長的出品例外。後來就這一點問過顧瑋,她說的確下了許多功夫去一點一點作調整,我收到的成品,跟最初的樣板,餅皮已增加了10%,比例上令她比較滿意。
水果酥吃上癮,於是對土生土長其他產品產生了興趣,陳嵐舒推薦他們的發芽花生油,並且說她曾買來送給大師姐——猛然省起在大師姐家吃飯時,她說用一款台灣出品的花生油來製作薑蓉,確實是不同凡響,原來正正是來自土生土長!這花生油一年一造,只採用自然農耕法(biodynamic)栽種的花生,花生的產量稀少,所以花生油也無法大量生產。這無毒栽種的花生,還要經過發芽、低溫烘炒、低溫壓榨而成,而且是100%純榨!
頂級的橄欖油比比皆是,但如此優質的花生油十分難得,因為花生油在華人社會比較常用,而我們的社會沒有多少生產商願意投入資源去製作優質的出品,一般都是商業化產品。土生土長的發芽花生油香氣飽滿馥郁,味道帶絲絲堅果的自然甜味,用來做涼拌菜式或拌麵實在一流。我去好友Alain家吃飯時送他一瓶,他開蓋一聞即愛上,馬上「就地取材」用來蒸冧蚌,效果令人擊節:油味裡的堅果甜味,很自然地吊出了魚鮮味,魚味更深更鮮甜,那混了花生油的蒸魚豉油用來撈飯更是美味!只是用油的不同,就讓一道家常蒸魚有了繞樑三日的效果,可見做菜,每一個細節都是關鍵!
圖解:
1. 水果酥無論從餅皮到餡料都很細膩(圖:美食加)。
2. 發芽花生油,香氣飽滿濃郁,味道帶堅果甜味,用來蒸魚一流。
#土生土長
#土生土長水果酥
#發芽花生油
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【艾蛙團購網】大新竹區免運費!中秋烤肉,在家吃最安心!艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材!竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉,在家吃最安心! 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材! 加熱即食、冷凍食材最方便, 考量取貨問...
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屏東市美食。半畝園。家人聚餐首選!道地外省北方口味美食征服人心 當地家家戶戶都知道的知名老店(#歡迎大家轉貼分享)
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【 屏東半畝園 】以販售北方外省口味麵點聞名,老闆當年在台北和軍中友人習得這般好手藝,並徵得老師傅同意回到屏東開店,漸漸賣出名堂,如今已是屏東當地家家戶戶都知道的知名老店,生意常常客滿,倘若想在假日週末或大大小小節慶來用餐,會建議先打個電話來訂位,以免等候太久喔。
【#半畝園】
地址:屏東市濟南街5號
電話:08-765-6297
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:30(週一公休)
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屏東餡餅推薦 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
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規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
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★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
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★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
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來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
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產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
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★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
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保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
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★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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泰國明果冰淇淋、日本明治冰淇淋任你吃!
還有寵物安置空間,拍照美美的~
湯頭和主食很有特色!
對了~~服務也很親切喔^^
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燒瓶子。大肆の鍋 彰化店
店址:員林市大同路二段266號
電話:04-8395577
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【2020換機車最優惠】機車汰舊換新4種補助懶人包!最高可省$13,300喔!機車汰舊換新補助、七期燃油、機車補助、摩托車補助、2020機車報廢補助 ft. 竹北遠峰車業
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2020機車推薦,提醒想報廢機車來購置、更換一台新機車的學生族/上班族/菜籃族,記得要買安全配備和符合環保法規七期燃油機車,讓您騎得更安心又環保,而且還可享機車汰舊換新補助方案的政府補助,最高可省$13,300喔!
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機車補助方案,目前主要有加裝 ABS/CBS 煞車系統、汰舊換新補助、退貨物稅等。以交通部補助的 ABS/CBS 煞車系統來看,購買有 ABS 煞車的機車可補助 4,000 元,購買 CBS 煞車系統則補助 1,000 元,不過補助僅到今年底。
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環保署日前宣布修正汰舊換新補助辦法,分為兩大部分,包含申請管道及檢附資料。
詳細辦法整理如下:
申請管道 /
舊機車換購新機車者:向「新車車籍設籍地的環保機關」提出補助申請
舊機車換購電動自行車者:向「戶籍地的環保機關」提出申請。
檢附資料 /
舊機車換購新機車者:
不需要檢附「汽機車異動登記書影本」
不需要檢附新車照片
舊機車換購電動自行車者:
新購車輛的照片
檢附新車發票影本
哪些買新車就補助?哪些補助必須汰舊+新購車?
機車汰舊換新補助,基本上「舊」指的是2007年6月30日前購買的一至四行程燃油機車;「新」指的是電動二輪車,或七期燃油機車;不過,國稅局認定的「舊車」為出廠4年以上的汽缸排氣量150c.c.以下,並且登記滿1年的機車。
各單位申請補助的標準有些許不同,整理如下表 /
補助單位 註解
行政院環保署 新購車必須為二輪車或七期燃油車
經濟部工業局 新購車必須為二輪車或七期燃油車
財政部國稅局 新購車必須為新型燃油機車,出廠4年以上汽缸排氣量150c.c.以下,由於電動車本來就不需交貨物稅,所以新購電動車就不適用於這項補助。
地方政府環保局 基隆市、台北市、新北市、桃園市、新竹市、苗栗縣、台中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、嘉義縣、嘉義市、台南市、高雄市、屏東縣、宜蘭縣、花蓮縣、金門縣。
誰可以申請?各機關限制一次看
行政院環保署 /
需年滿18歲並且為台灣國民、持有居留證的外國人,或公司行號,但不包含公務機關,或以機車為營利的公司。詳細資格限制請參見「環保署低污染車輛補助資訊網」。
經濟部工業局 /
必須是台灣國民,並且從未申請汰舊換新補助的民眾。
財政部國稅局 /
補助對象以「車輛所有人」來看待,適用對象包括自然人、法人、政府機關等。
地方政府環保局 /
各地方政府規定,要申請該地方政府的機車補助,機車必須設籍在欲申請的地區,詳細請參見「環保署機車汰舊換新補助措施」。
全拿最高可得44000補助!各項補助金額報你知 /
環保署:機車汰舊換新補助辦法 /
補助機種 (電動機車)普通重型 (電動機車)普通輕型 (電動機車)小型輕型 電動輔助自行車 電動自行車 七期燃油車
2020補助金額 5000元 3000元 3000元 3000元 3000元 5000元
2021補助金額 3000元 1000元 1000元 1000元 1000元 3000元
經濟部工業局:電動機車產業補助實施要點
新購電動車機型 補助金額 使用國產電池芯
普通重型 7000元 +3000元
普通輕型 7000元 +3000元
小型輕型 5100元 +3000元
國稅局:車輛汰舊換新減徵新車貨物稅
每台機車貨物稅可減免4000元
為加速淘汰老舊機車、鼓勵大家使用低污染的環保電動機車,行政院環保署近期發布的機車汰舊換新補助辦法,只要汰換民國96年6月30日(含)以前出廠的老舊機車,再購買輕/重型電動機車或7期燃油機車,都可以申請補助。
2020年新制|機車報廢回收補助辦法
機車想換新要趁早!環保署這次機車汰舊換新補助,重型電動機車、7期燃油機車可達5000元,輕型電動機車、電動(補助)自行車補助3000元;到了明年,重型電動機車、7期燃油機車補助改為3000元,輕型電動機車、電動(補助)自行車補助改為1000元。
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※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: domys (阿唐) 看板: Food
標題: [食記] 屏東 半畝園‧豬、牛肉餡餅
時間: Sun Nov 22 09:40:06 2009
餐廳名稱:半畝園‧豬、牛肉餡餅
地址:(內外標題皆請盡量附上地區!)
電話:
營業時間:
每人平均價位:
可否刷卡:
有無包廂:
推薦菜色:
官網:(具購物功能之官網請勿附上,違者直接刪文不另通知)
圖文網誌 https://www.wretch.cc/blog/domys/10889479
在屏東很有名氣的半畝園,也是我的第七站,早在他在勝利路的時候,我就常去吃了
,一直到後來擴充店面而搬遷到濟南街,之前曾有一次聚會選在那邊,結果好巧不巧
的碰到公休,所以這一次算是他搬遷以來的第一次光臨,看起來相當氣派的門面(其
實整個fu都在外頭~)。
桌子上擺了醬油、黑醋、辣椒,他們家的辣椒還不錯,跟東西挺對味的。
menu,說真的以屏東的價位來說,算是不便宜的(連白飯都要20元~),而且還有一
成服務費,所以進到裡面來,口袋要裝滿滿,因為一不小心就會點太多(錢?),昨
天就有人跟我說他們家五個人就吃了1600多,除了令人咋舌以外,我倒是比較好奇他
們到底點了什麼....配合屏東眷村文化節的活動,店家會在點餐時附上摸彩券(也是
投票券)
我喜歡他們家的茶,是茉莉綠茶,挺香的,對於去油解膩很不錯,可續杯。
豬肉餡餅 35 ntd,上面有紅點的表示是豬肉口味(那....那兩顆黑點是啥),不過
煎的表皮很酥,剛上桌的時候還可以看到外皮的油在滋滋蠢動著。
我只能說~爆漿了,第一口咬下去,沒想到湯汁居然從另一端噴灑出來,我急忙拿衛
生紙擦桌子,所以在照片中看到的湯汁,是僅存的一點點精華了,豬肉的味道相當濃
郁,且肉的嚼勁也有,上下皮煎的酥硬,側面卻很軟,口感跟味道都相當好。
牛肉餡餅 40 ntd,與豬肉餡餅長的很像,不同的是上面沒有紅點(也沒有黑點)。
這次可完整的留住湯汁了,有了上一個的經驗,這次就小小的咬了一口,讓空氣先流
出來,幾乎是要將整個湯匙滿出來,金黃色的色澤相當的漂亮,牛肉的味道也很香,
份量也很紮實,也是很推薦點的一道。
湯汁還是跟肉一起吃下去會比較好,我是為了拍照才裝在湯匙裡,純喝湯汁恐怕會覺
得很油,但是吃的時候務必小心,因為無法預料會從哪一個位置爆漿(喜歡享受爆
漿快感的人有福了),我的相機好幾次差點就遭殃了,服務生應該會很好奇這一桌的
客人怎麼桌上一堆衛生紙。今天介紹的兩個招牌商品都很值得一吃,只是這樣一份雖
然不便宜,久久吃一次倒是很能滿足口腹之慾。
後記:剛剛才發現結帳的時候,店家並沒有加一成服務費進去,是因為帥哥有打折嗎?
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南島老師的筆記本
https://www.wretch.cc/blog/domys
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.71.208.52
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※ 編輯: domys 來自: 61.71.208.52 (11/22 10:20)
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