-麻薏-
據說是，只有台中人才懂得、快失傳的美味？
種籽購入快十年，卻是第一次成功種出。
黃麻菜，英文名Nalta Jute、或Jute Mellow，又稱埃及國王菜、麻芛、モロヘイヤ(Moroheiya)、Mulukhiyah。
早先從網路種籽商購得，包裝標示Moroheiya，說是近年在日本很受歡迎的綠葉蔬菜。
除此之外就沒有太多其它介紹。
抱著嚐鮮的心情播種，一次、兩次、三次……
就這樣 “年年嘗試年年衰” 地過得三秋。於是這包黃麻種籽就被我封印了。
一直到了今年。
因為疫情的關係、夏季本無出遊計劃，所以往常早在預備休耕的五月，忽然又多出了一季耕時。
尋思，距離寸草不生的夏季也沒幾個星期，於是翻出一些老舊的過剩(過期)種籽包，死馬活馬，孤注一擲，種出來算是賺，不出來也無憾。
當中包括了那包黃麻籽，猜測多半無法發芽了，遂將剩下的種籽整包撒入，也沒多想。
沒想到…… 數日後居然集體發芽，毛茸茸地長了一地！
欣喜之餘不禁擔心，成功來得還真不是時候！
接下來沙漠的盛夏，這些幼苗必定是承受不住的啊～
沒想到這圃黃麻越熱越勇！
在我們最終決定出遊的七月中，已長至膝蓋高度。旅行後返家，小菜園在幾次熱浪下一片狼藉，只有這圃黃麻，已然竄至肩膀高度。
對於沙漠的夏、它毫不在意。
接下來，就是研究怎麼吃？
中東那邊愛做醬，日本那邊愛清燙，而我偏想先嚐嚐台灣在地吃法- 麻薏湯。
黃麻的味道確實像極了菠菜，但 #黏液猶如秋葵、山藥、納豆一類。
據說古代的黃麻品種入口苦澀，煮之前都要像“搓愛玉”那樣揉搓葉片，把大部分的苦汁沖洗掉。
但我這圃黃麻是改良品種，性情好極了！#完全沒有苦味，#也省去了搓洗的麻煩。隨便切碎就下鍋，與地瓜、肉絲同煮 (這邊當然不可能有吻仔魚)，湯滾後黃麻菜的黏液釋出，黏稠如羹，入口咕溜。
明明無澱粉卻充滿勾芡感，飽足感爆棚，一吃就愛上了啊。
接下來想學中東人製醬，日本人清燙，或許還可以爆炒、燴煮、蒸蛋。反正那圃黃麻長得正旺嘛！
山藥英文名 在 [轉錄] 比較少會說的十種蔬菜英文名- 精華區TTU-AFL 的推薦與評價
作者 whitedog (小白狗) 站內 AAAAAAAA
標題 [分享] 比較少會說的十種蔬菜英文名
時間 Thu Nov 5 03:39:01 2009
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https://www.nciku.com.tw/space/space.php?uid=1306&do=blog&id=2988
1. broccoli (n.) 甘藍；花椰菜
就是俗稱的绿菜花，學名是花椰菜。白色的花椰菜是「cauliflower」；捲心菜是「
cabbage」，就是我們一般所稱的包心菜，跟大白菜「Chinese cabbage」長得不一樣喔！
格主貼心，找了包心菜跟大白菜的圖給大家瞧瞧，免得被馬麻笑~。
https://noachristofer.files.wordpress.com/2009/01/cabbage3-clean-lg.jpg
↑cabbage
https://product-image.tradeindia.com/00266491/b/0/Chinese-Cabbage.jpg
↑Chinese cabbage
2. asparagus (n.) 蘆筍
蘆筍在台灣最常見的吃法就是燙過後配美乃滋(mayonnaise，一般簡稱mayo)了。
3. celery (n.) 芹菜
注意它的發音，它的發音很像”salary” (薪水)【麻煩念的時候嘴巴開一點~】，
多益聽力曾有拿這兩個單字來混淆考生。
4. bean sprout (n.) 豆芽菜
「bean」是豆子的意思，「sprout」則是苗、芽的意思。
5. taro (n.) 芋頭
芋頭是廣泛產於亞洲熱帶地區的植物。「sweet potato」則是”蕃薯”，也就是”地瓜”
囉！至於「yam」有人會以為就是指蕃薯，其實「yam」是泛指山芋類植物，大多時候反
而是指”山藥”。
6. eggplant (n.) 茄子
因為外國的茄子不像我們一般看到的茄子細細長長的，外國的茄子長得比較粗短，像蛋，
所以才會有這名稱。茄子還有另一種講法是「aubergine」，來自於法語，這個單字還有
”像茄子般紫紅色”的意思。
7. white(wax) gourd (n.) 冬瓜
因冬瓜源產於中國，外國比較看不到，所以只能用兩個詞來形容了，「gourd」是”葫蘆
”的意思，類似的還有「sponge(towel) gourd」是絲瓜。南瓜則是「pumpkin」；西瓜則
是「watermelon」。【玩這個梗好像會暴露了我的年紀了 = =|||】
8. laver (n.) 紫菜
吃餛飩(won ton)的時候常會遇到它說，大家應該知道它長什麼樣子齁~，是藻類知道齁~
9. marrow (n.) 西葫蘆；櫛瓜
注意！它不是大黃瓜(cucumber)，也不是瓠瓜(bottle gourd)喔！但它就是傳說中的”北
瓜”！【我真愛玩這個梗~ = =|||】唉呀！不小心找到圖了~
https://www.faqs.org/photo-dict/photofiles/list/2651/3523marrow.jpg
↑marrow
10.lettuce (n.) 萵苣
在台灣，他常出沒在沙拉吧和漢堡裡，你知道我在講什麼吧！？不是紫色的那個喔！格主
再次貼心找圖給大家瞧瞧，下次可以笑馬麻~。
https://whatscookingamerica.net/Sandwich/Lettuce.jpg
↑lettuce
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