基隆原生種山藥 當令補氣又養生
中央通訊社 中央通訊社
黃旭昇
1 小時前
(中央社記者黃旭昇新北市3日電)新北市山藥正值盛產期,除在餐廳能吃到美食,民眾也可前往產地實際體驗。市府媒合餐廳業者與農友,推出「基隆原生種山藥」,屬於瑞芳、雙溪、貢寮一帶台灣野生特有種。
新北市盛產的山藥,吃起來纖維細緻、黏液豐富、口感佳、切開後斷面不容易變色。山藥有10餘種,包括基隆山藥、七堵山藥、陽明山藥、懷山藥、日本山藥、白皮白肉山藥、紅皮白肉山藥、紅薯山藥等。
新北山藥種植面積約46公頃,產期集中於9月至隔年2月。產值約新台幣1.6億元。淡水、瑞芳、雙溪是產地,吃山藥正當時。雙溪山藥是台灣原生種「基隆山藥」,低熱量、補氣又養生,有「台灣藍色小丸子」稱譽。
瑞芳地區山藥產銷班長葉俊郎表示,台灣野生特有種「基隆原生種山藥」,因產地乾淨無污染的環境,削掉皮後顯得潔白清香,其口感細膩、黏性高,加上切開後斷面部位不易褐化,適合熟食,如山藥排骨湯或山藥香菇雞湯,都推薦秋冬食用來暖暖身子。
山藥含有維他命B1及鈣、磷、鐵等礦物質,葉俊郎也推薦涼拌生食,吃出其新鮮的原始風味,如涼拌山藥絲,不僅簡單易做,吃起來更是清爽開胃。
新北市政府媒合農友及餐廳業者,以時鮮、當令且獨特的農漁產品山藥,萬里蟹、茭白筍、貢寮鮑及有機芽菜等,製作料理,讓到餐廳的民眾,都能享受到當季食材佳餚。
除幫助農友增加銷售,提高收益,也能讓市民享受從產地直送餐廳主廚,料理成的美味。
雙溪山藥屬於長型山藥,為了方便種植及採收,農民以「塑膠導管誘導栽培法」種植。
農業局表示,10月8日在雙溪產地舉辦展銷會活動,現場民眾可以免費試吃山藥點心,購買最新鮮的五星級新北山藥,還可親自到山藥田中體驗「拔」山藥的樂趣,並享用在地餐廳準備的山藥大餐。
10月15日及10月22日也將舉辦4場山藥田間體驗之旅,內容除到雙溪、貢寮體驗山藥田外,還可品嚐到在地新鮮的山藥餐饗宴,同時一覽雙溪、貢寮的桃源谷、茶花莊、虎豹潭特色景點。1051003
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅內內 Nene,也在其Youtube影片中提到,一次開箱15間連鎖速食甜點! 沒想到這些速食店這麼不務正業 今天就來幫大家踩雷 到底這些甜點好不好吃呢? #速食 #甜點 #麥當勞 -------------------------------------------------------------- 我的哀居 https://insta...
山藥點心 在 內內 Nene Youtube 的精選貼文
一次開箱15間連鎖速食甜點!
沒想到這些速食店這麼不務正業
今天就來幫大家踩雷
到底這些甜點好不好吃呢?
#速食 #甜點 #麥當勞
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我的哀居
https://instagram.com/nene_shao?igshid=15y9v6ckhhmwx
山藥點心 在 法鬥肉系列 Youtube 的精選貼文
上週分享麥克雞塊的教學
收到好多你們的成果回饋
真的好開心謝謝你們
讓我更有分享的動力💪🏻
防疫當前在家閒著沒事
就來動手做做看吧
小狗們吃得開心
成就感也是滿滿的
(๑•̀‧̫•́๑)
今天要教大家的是冰淇淋球球
是冰淇淋造型
不是真的冰喔(♡︎ꉺ.̫ꉺ)
而且可以自己發揮創意與美感
揉合混合出你獨一無二的作品
快來試試吧!
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✦製作步驟
1.將山藥、雞胸肉煮熟放涼切塊
2.將雞胸肉與山藥加入羊奶酪混合絞成泥狀
3.分出1/3份加入天然蔬菜粉
4.將原色與混好色的揉合成球狀
5.放入冰淇淋勺壓實並按壓兩下擠出
6.放入食物烘乾機設定70度12小時
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混合時如果感覺容易散開
可以再加一些羊奶酪下去
增加黏性
烘乾的過程
一直飄出奶酪香氣
完成後會是咖蹦脆的口感
因為每台機器都不同可能會有落差
如果覺得不夠乾
可以自己再調整加長時間喔
另外
可能有人會覺得
這次要準備的工具比較複雜
我也是剛好家裡有一台食物烘乾機
不過我會滿推薦
如果有興趣做小點心可以購入
平時也可以直接將雞肉放入烘乾
作為日常的天然小零食也很棒呢
像我平常都是去Costco買食材
份量太多
我都會把多餘吃不完的肉肉
烘乾變成他們零食點心
一點也不浪費他們也會很喜歡
至於蔬果粉
直接蝦皮搜尋
就會有非常多可以購買
比較常用到的是
甜菜根粉/紫薯粉/菠菜粉/南瓜粉
我都是買起來放入密封罐保存
之後滿多道點心會用到喔
調色非常好用!
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好啦今天就分享到這
期待你們的成果
✦ 歡迎在下方提出問題及分享
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山藥點心 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的最讚貼文
張媽媽【沙參玉竹豬骨湯】,順喉潤肺湯!很適合冬天喝!希望大家喜歡!請Like我的Video和訂閱我的頻道啊!如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
Mama Cheung's Chinese Soup with solomonseal and glehnia root, a nourishing soup for the winter! It helps to soothe a scratchy throat and irritable lungs. I hope you will like this! Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
材料 Edible Ingredients (四至五人份量 4-5 people portion)
玉竹五十克 Solonmonseal 50g
沙參五十克 Glehnia root 50g
茶樹菇三十克 Southern poplar mushroom 30g
准山(山藥)五十克 Chinese wild yam 50g
薏仁四十克 Pearl barley 40g
杞子十五克 Wolfberries 15g
無花果三個 Dried figs x3
蜜棗二個 dried dates x2
粟米二條四百七十五克 Corn on the cob x2
豬骨/豬? 五百克 Pork bone/shank 500g
清水四公升 Water 4 liters
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