早上去崇德市場買豬腳發限動，很多人都在私訊問！
來了來了 就是這家👉周家滷味專賣
我家拜拜固定都會買，但我知道的資訊不多，加上今天市場太多人了，版上如果有人知道資訊，例如營業時間日期歡迎補充。
在崇德市場公有市場跟民營市場中間交接路段的這攤周家滷味專賣，生意超好的。
攤位上有賣滷豬腳帶骨、去骨滷豬腳、腿庫、雞腳、豬頭皮、豬舌、豬肚、豬耳朵、豬大腸、豬尾巴、百葉豆腐跟賣烤雞...等等。
每次要拜拜固定都會買他們的滷豬腳，雖然小貴，但滷製入味，滷豬腳有另外賣去骨的，只剩下皮跟筋，厚實又大塊。
他們滷得不算太軟爛，吃來QQ有口感，所以不會覺得肥肉跟皮吃來有點膩口噁心，喜歡啃骨頭的就買帶骨的，如果要給牙口不好的老人家吃，可稍微挑一下底下浸在醬汁中比較軟的，或是回家再稍微加調味滾過比較軟。
😍我最愛吃去骨的豬腳肉，帶皮帶筋，雖然肥卻不會太爛，有QQ口感有香氣，還滿滿膠質！不誇張我可以一個人吃掉一整盤，但要配飯才不會太鹹！
👉價格是以秤重論
👉最後小盤子上是今天買的（兩塊帶骨豬腳、四塊去骨的豬腳、三條瘦肉筋結帳是450元）
📍周家滷味專賣
🏠崇德市場公有市場跟民營市場中間交接路段（就在崇德市場味達香碗粿 糯米腸斜對面）
崇德市場肉粿 在 [食記] [東區] 張家肉粿- 精華區Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱：張家肉粿
地址：台南市東區崇德路306巷這一側市場內
時間：07:00-12:00
每人平均價位：一份5粒40元 加蛋10元
https://blog.yam.com/andyli1646/article/135685446
https://www.facebook.com/daihsiung/posts/806827422754597
網誌連結
台南對於在來米的料理一流
舉凡碗粿、粿仔條、蘿蔔糕、肉圓等皆是在來米的美食
煎肉粿在舊台南市內其實並不常見
多位於周遭的舊南縣
而在舊南縣又分成兩種做法
一是關廟歸仁這一帶
以米漿包肉有點類似肉圓
煎後淋上醬油膏等調味醬
一是永康新化這一帶
沒有包肉只有米粿
煎後淋上特製的肉臊醬汁
這間位於崇德市場內的煎肉粿是屬於前者的做法
鐵板煎鍋片刻不停的一直煎
外皮煎得酥脆內裡卻是相當軟嫩
兩種不同的口感同時入口相互搭配
將米香與肉香四溢
一份煎粿再打上一顆蛋
淋上店家自己特調的醬油
銅板價錢當做早餐或午餐也是相當澎湃
除了在攤販這邊少少的吧台座位內用享用外
也有相當多客人買生的肉粿要回家自己煎
各位家庭主婦來傳統市場買菜之餘
通常也會在市場內順便解決早餐或午餐
所以其實在傳統市場內總是臥虎藏龍
想找最在地的美食
來傳統市場逛逛總有意想不到的收穫！
大雄飽店 台南別院
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