【食物準備】提高孩子對食物的接受度
想一下你小時候最害怕的食物什麼?我最害怕的食物是豬腳、封肉(辦桌必出現)、豬肥肉、豬耳朵、炒大腸, 所有跟豬肉有關的我都害怕。那股氣味我至今無法找到一個形容詞來形容,我嘗試了,覺得不喜歡,吐出來,然後被大人逼著再吃下去,再吐出來,然後整個胃裡的東西全部吐光。大人覺得我不珍惜好東西,而我覺得那個對我來說是極其恐怖的東西,大人好生氣,我也好委屈。直到現在,我還是只能接受豬瘦肉,其他的豬產品們,我依舊退避三舍。(身為屏東人,厭惡萬巒豬腳,實在是大不敬啊~~~但是我真的盡力了😭)
最近在Clubhouse上最熱門的話題之一:小孩不好好吃飯,父母使出的招式也是千奇百怪、創意無限😆。其實現在育兒資訊很豐富,有很多好的建議,例如:設定吃飯時間、讓孩子決定自己吃什麼吃多少、提供豐富多元的健康菜色、不給點心、不吃就餓到下一餐、讓孩子參與食物準備等等~但真正執行這些辦法的時候,每一家孩子的反應還是不太一樣,這很正常,因為我們都是不一樣的人啊。
食物準備(food preparation)是蒙式日常生活中我很喜歡的工作之一(因為有得吃😅),孩子真的會因為自己參與準備過程,而提高對食物的接受度。比方說,女兒從來不吃蔥,自從她跟我一起種蔥,每天幫蔥澆水,突然某一天她就自己說她要嘗試,然後就再也不挑蔥了,蔥蛋裡的蔥分佈不均勻,還會特意挑有蔥的部分吃。我從沒有逼她吃蔥,她挑出來我也只是跟她說,如果妳要挑出來,可以拿一張紙,把挑出來的放到紙上。沒想到種蔥這件事,居然神奇的讓她心甘情願吃蔥、並且享受吃蔥了。
昨天孩子的父親生日,我們做了一個黑森林蛋糕,邀請女兒跟我一起刮巧克力木屑、裝飾蛋糕,蛋糕完成之後,我嚐了一口發現,糟糕~太苦!雖然我很愛苦巧克力,但是這對孩子來說真的滿苦的。沒想到吃蛋糕的時候,女兒居然大口大口吃,直說:「嗯~好甜喔~真是太好吃了!」我真的驚呆了😳😳😳,兒子吃了兩口就露出嫌棄的表情,只吃上面的水果,女兒繼續要了第二塊蛋糕。
孩子不好好吃飯、挑食、偏食真的會讓父母感到百般煩惱,我也一直在這條充滿挑戰的路上走著,但逼小孩吃真的是下下策,有很多方法都值得我們嘗試,然後再依照自己家的個別情況做微調。我要提醒大家,讓孩子參與「食物準備」這個方法,記得拿出來好好運用,雖然孩子沒辦法跟我們做的一樣好,也容易弄得髒亂,但是參與準備食物的好處是無庸置疑的!
#食物準備
#挑食
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,大家,這週一起踏入奇幻的黑森林裡冒險吧! 這顆黑森林蛋糕處處都有驚喜,以巧克力、櫻桃、酒味三種風味為主軸, 口感豐富,濕潤的海綿蛋糕、濃郁巧克力餡、入口即化的香草鮮奶油,外層還有脆脆口感但入口即化的調溫巧克力木屑,最後以華麗的金色莓果點綴✨ 經典黑森林蛋糕食譜:https://ciao.kitch...
巧克力木屑 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 的最佳貼文
黑森林蛋糕,巧克力控不可錯過的蛋糕!
食譜在這邊:https://ciao.kitchen/black-forest-cake/
各位巧手海綿蛋糕都做好了嗎?
這週一起踏入奇幻的黑森林裡冒險吧!
這顆黑森林蛋糕處處都有驚喜,
以巧克力、櫻桃、酒味三種風味為主軸,
口感豐富,濕潤的海綿蛋糕、濃郁巧克力餡、入口即化的香草鮮奶油,外層還有脆脆口感但入口即化的調溫巧克力木屑,最後以華麗的金色莓果點綴✨
這是顆需要耐心和多多付出的蛋糕,做的時候不要急,
一一確認步驟直到最後蛋糕組裝完,突破黑森林重圍後,
我會再另外一端和妳空氣擊掌✋~
#灶咖哩的浪漫
這次黑森林蛋糕的關鍵技巧:
• 濃郁的乳霜甘納許餡
• 巧克力鮮奶油的作法
• 巧克力木屑作法、裝飾手法
• 金色水果塗裝
影片裡有很多重點小叮嚀,希望大家第一次試做就成功!
----- 相關食譜 ----
巧克力海綿蛋糕:https://ciao.kitchen/chocolate-sponge-cake/
巧克力木屑 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
大家,這週一起踏入奇幻的黑森林裡冒險吧!
這顆黑森林蛋糕處處都有驚喜,以巧克力、櫻桃、酒味三種風味為主軸,
口感豐富,濕潤的海綿蛋糕、濃郁巧克力餡、入口即化的香草鮮奶油,外層還有脆脆口感但入口即化的調溫巧克力木屑,最後以華麗的金色莓果點綴✨
經典黑森林蛋糕食譜:https://ciao.kitchen/black-forest-cake/
(杯裝簡易版) :https://ciao.kitchen/easy-black-forest-cake/
食材清單 / Ingredients:
3 片 6吋巧克法式力海綿蛋糕 (每片約2cm厚)
150~200 g 酒漬櫻桃 / Pitted Morello Cherries In Alcohol 15%
200 g 黑巧克力 / dark chocolate (做巧克力木屑使用)
乳霜甘納許 / Chocolate Ganache
40 g 蛋黃 / yolk
20 g 砂糖 / sugar
200 g 牛奶 / milk
100 g 黑巧克力 / dark chocolate
櫻桃酒糖液 / Cherry Syrup
100 g 酒漬櫻桃罐頭的酒糖水 / Cherry syrup from the bottle
20 g 砂糖 / sugar
20 g 水 / water
香草鮮奶油餡 / Vanilla Whipped Cream
350 g 鮮奶油 / whipping cream
30 g 砂糖 / sugar
1 小匙 香草醬 / vanilla paste (可用香草精替代或省略)
黑莓、藍莓、櫻桃等水果 / various fruits (裝飾)
可食用金粉 / edible cake gold dust (裝飾)
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#酒漬櫻桃 #生日蛋糕 #巧克力木屑
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