今天分享的巧克力杯子蛋糕做法超級簡單,濕潤濃郁的海綿杯子蛋糕,搭配口感輕盈蓬鬆卻充滿巧克力味的松露巧克力奶油霜,讓人一吃就欲罷不能。這是我愛的為數不多的杯子蛋糕配方,有興趣的一起來做看看吧!
材料ingredient(可做16個杯子蛋糕 make16 cupcakes)
Cake flour 低筋麵粉 175g
granulate sugar 白砂糖 185g
cocoa powder 可可粉 30g
soda 蘇打粉 1/2 tsp 茶匙
salt 鹽 1/4 tsp
chocolate chips 巧克力豆 75g
cold coffee 冷咖啡 113g
buttermilk 白脫牛奶 113g
vegetable oil 蔬菜油 113ml
eggs 雞蛋 2
Chocolate ganache 巧克力甘納許:
chocolate chips 巧克力豆 200g
heavy cream 動物性奶油 250g
(DIY Buttermilk: Stir 1 tbsp vinegar (or other acid such as lemon juice) into 1 cup of milk, stir and wait 5 mins. Then you have buttermilk for this recipe.)如果沒有白脫牛奶,可以用1 大湯匙的白醋或檸檬汁加130g 牛奶攪拌均勻放置五分鐘,就可以代替白脫牛奶使用了。
Q&A
為什麼這個蛋糕叫松露巧克力杯子蛋糕呢?
這個杯子蛋糕用的奶油霜跟松露巧克力的製作材料是一樣的,只是比例有所不同。請選用好的質量的黑巧克力豆來製作這款杯子蛋糕,推荐VALRHONA,callebaut, 可可含量55%以上的巧克力豆,這樣做出來的杯子蛋糕能讓巧克力味道濃郁最大化。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,有没有人跟我一样有时候就是想吃甜点,又不想大费周章的烤一个组装蛋糕呢?今天这个微波炉1分钟巧克力杯子蛋糕,做法简单又好吃,实在是太适合懒洋洋的日子了:) 我的常用烘焙工具 my often used baking utensils: www.amazon.com/shop/bakersplayg...
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❤️柔媽咪廚房~分享巧克力杯子蛋糕做法🍫🍫🍰🍰
A材料 : 巧克力蛋黃糊
1.奶水30克 + 橄欖油50克 (建議直接放進可加熱的鍋子)
2.可可粉20克
3.熱開水80克
4.細砂糖60克 + 塩巴2克
5.蛋黃3個
6.低筋麵粉100克 + 小蘇打粉2-3克 + 泡打粉2克 (請過篩)
以上材料請依照我寫的1-6順序排列~
二樣以上材料有寫+表示可以放在一起!!所以A材料總共會有六碗~等等製作會依序加入才不會手忙腳亂!!奶水可用市售鮮奶或寶寶奶粉沖泡的都OK!!準備材料前請先開始預熱烤箱~上下火各190度。
B材料 : 蛋白糊
1.蛋白3個
2.細砂糖70克 + 塩巴1克
做蛋糕所需工具 :電子秤 / 電動打蛋器 / 計時器 / 杯子烤模 / 烤箱
美國攪拌棒80
巧克力杯子蛋糕做法 在 DJ Yoga 開麥拉 Facebook 的最佳解答
巧克力杯子蛋糕做法來了!!!!
快點樓上揪樓下,阿爸揪阿媽,爸媽揪小孩一起動手做做看~
記得寄來給優嘎嚐嚐哈哈哈哈哈
http://icook.tw/recipes/14219?ref=category
巧克力杯子蛋糕做法 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
有没有人跟我一样有时候就是想吃甜点,又不想大费周章的烤一个组装蛋糕呢?今天这个微波炉1分钟巧克力杯子蛋糕,做法简单又好吃,实在是太适合懒洋洋的日子了:)
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
食材:
干的食材:
低筋面粉 2.5 大汤匙
白砂糖 2.5 大汤匙
无糖可可粉 1 大汤匙
泡打粉 1/4茶匙
盐 一小撮
湿的食材:
牛奶 2 大汤匙
蔬菜油 1 茶匙
鸡蛋 1
巧克力豆 2 大汤匙
nutella 巧克力酱 一大匙
可选:
松露巧克力奶油霜 做装饰 (做法很简单,可以看我的频道之前的视频)
ingredient:
Dry ingredient :
Cake flour 2 1/2 tablespoon
Granulated sugar 2 1/2 tablespoon
Cocoa powder 1 tablespoon
Baking powder 1/4 teaspoon
Salt pinch
Wet ingredient :
Milk 2 tablespoon
Vegetable oil 1 teaspoon
Egg 1
Chocolate chips 2 tablespoon
Nutella 1 tablespoon
Option :
Chocolate ganache for decoration
tips
1. 确保你的杯子是可以放到微波炉的,杯子不要有金属。
2. 搅拌的时候确保搅拌到杯子的底部,搅拌均匀。
3. 不要过度搅拌,这样蛋糕就不会松软,口感会变硬。
4. 我的微波炉是1200watts,一般情况下微波炉45秒就够了,时间太久蛋糕会口感变硬。
5. 没有巧克力酱和奶油霜也没关系,单纯的巧克力蛋糕也很好吃。
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Song : 샛별 - Love me! Music provided by 샛별. Link : https://youtu.be/iquF_LLIkFs
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今天分享的超浓巧克力杯子蛋糕做法超级简单,湿润浓郁的海绵杯子蛋糕,搭配口感轻盈蓬松却充满巧克力味的松露巧克力奶油霜,让人一吃就欲罢不能。这是我爱的为数不多的杯子蛋糕配方,有兴趣的一起来做看看吧!
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料ingredient(可做16个杯子蛋糕 make16 cupcakes)
Cake flour 低筋面粉 175g
granulate sugar 白砂糖 185g
cocoa powder 可可粉 30g
soda 苏打粉 1/2 tsp 茶匙
salt 盐 1/4 tsp
chocolate chips 巧克力豆 75g
cold coffee 冷咖啡 113g
buttermilk 白脱牛奶 113g
vegetable oil 蔬菜油 113ml
eggs 鸡蛋 2
Chocolate ganache 巧克力甘纳许:
chocolate chips 巧克力豆 200g
heavy cream 动物性奶油 250g
(DIY Buttermilk: Stir 1 tbsp vinegar (or other acid such as lemon juice) into 1 cup of milk, stir and wait 5 mins. Then you have buttermilk for this recipe.)如果没有白脱牛奶,可以用1 大汤匙的白醋或柠檬汁加130g 牛奶搅拌均匀放置五分钟,就可以代替白脱牛奶使用了。
Q&A
为什么这个蛋糕叫松露巧克力杯子蛋糕呢?
这个杯子蛋糕用的奶油霜跟松露巧克力的制作材料是一样的,只是比例有所不同。请选用好的质量的黑巧克力豆来制作这款杯子蛋糕,推荐VALRHONA,callebaut, 可可含量55%以上的巧克力豆,这样做出来的杯子蛋糕能让巧克力味道浓郁最大化。
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巧克力杯子蛋糕是我初學烘焙時感覺很自豪的一個成品,味道濃郁而且絕對零失敗~❤️
chocolate muffin is the dessert that I feel proud to share with my friend when I was newbie. because I got this taste rich and never fail recipe~❤️
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【CHOCOLATE MUFFIN RECIPE】
【巧克力杯子蛋糕做法】
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