Search
#黑巧克力 好處多，但這5種人吃了可能有害
👉https://bit.ly/3CnL319
1⃣8歲以下孩童：對咖啡因代謝較慢，吃了含咖啡因的巧克力，可能會過度亢奮不易入睡
2⃣容易胃灼熱的人：巧克力含有至少4種引起賁門鬆弛的物質，容易誘發胃食道逆流
3⃣懷孕及哺乳婦女：懷孕或哺乳媽媽若攝取過量含咖啡因巧克力，會影響胎兒或嬰兒腦部發育
4⃣容易頭痛的人：巧克力中含的酪胺酸是引發頭疼的罪魁禍首，起司、柑橘類食物也應避免
5⃣三高患者、肥胖：可可脂含量越高，就是越純的黑巧克力，熱量相對也較高
👉https://bit.ly/3CnL319
-------------------------------------------
🌳免費追蹤《口袋熊醫師》，一起健康過生活>>https://bit.ly/3dzmW4Q
[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] 亞洲最佳甜點主廚賴思瑩（Taïrroir 態芮 ） x Heritage Bakery & Cafe / Angela Lai, Asia’s Best Pastry Chef collaborates with Heritage Bakery & Café
花生醬果醬（PB & J）吐司、楓糖培根法式吐司（Maple Bacon French Toast）、香蕉船（Banana Split）等這些台灣人也極為熟悉的美式經典，還有美國遊樂園常見的漏斗蛋糕（Funnel Cake）與南方家常美食玉米麵包，你大概沒想過，原來它們也可以變成細緻的盤式甜點上桌吧？
剛剛獲亞洲50最佳餐廳評鑑（Asia’s 50 Best Restaurants）選為 2021 年亞洲最佳甜點主廚的賴思瑩（Angela）與自幼在美國舊金山生長的 Heritage Bakery & Café 老闆娘 Sally ，是感情極好的朋友，兩人經常在休假時一起相偕踩點。這次餐會將 Sally 在美國的生長回憶以 Angela 拿手的盤式甜點方式呈現，也宛如為兩人間濃厚、甜蜜的友誼做見證。
不似法式精緻餐飲（fine-dining）與法式甜點以華麗多工見長，美式甜點溫暖、樸實、明快歡樂，吃一口就像回到童年。然而，經過 Angela 的巧思，它們就像愛玩愛笑的小女孩轉變為細緻婉約，但沒有過度雕琢、個性依舊明朗的少女。作為開胃小點登場的漏斗蛋糕、花生醬果醬吐司就極為精彩，原本在遊樂園用油鍋酥炸、再撒上大量糖粉的漏斗蛋糕，外型跟口感有些接近沙其瑪，但就像台灣的甜甜圈、雙胞胎，荷蘭的Oliebollen、西班牙與葡萄牙的Churros等，都是以其直接不矯飾的溫暖、香甜來搭配遊樂園的歡快氣氛。Angela 將其切成小塊，刷上白巴薩米可醋（white balsamic vinaigrette）再加上醃漬草莓切片，瞬間就有了些成熟的氣息。而美國小朋友午餐常吃的花生醬果醬三明治，則轉為以枕頭狀的薄酥空氣法式麵包（air baguette）填滿香濃但充滿空氣感的花生慕斯與藍莓果醬呈現。兩者都是能夠直接以手拿取入口的 finger food，保留了隨性休閒的氣息。
三道主甜點中，最令我印象深刻的，是中間那道「玉米麵包、爆米花、棉花糖」（Cornbread & Popcorn）。玉米麵包在台灣極為少見，更不用提變奏版本。然而這道甜點選擇突出了平日在台灣人飲食中總當配角的玉米，還給它在美洲飲食中的重要地位。無論是基底的玉米麵包、中間填充的玉米甜點奶餡、底層酥脆的焦糖爆米花，還是滑潤的玉米奶酪與有著淡淡香氣的玉米泡泡、裝飾用的玉米苗，每一個元素都是玉米製成，卻絲毫沒有沈悶無聊感，口感的變化也相當豐富。
第一道「Arnold Palmer」的檸檬酸香極為明顯，冰沙、雪酪、帕瑪森酥餅的搭配也很細緻，可惜紅玉紅茶較為溫婉，相比之下不夠突出，也許選用味道更為強烈、濃重的茶品會更能體現 Arnold Palmer 中一半檸檬汁、一半冰紅茶的勢均力敵。法式吐司是最為討喜的一道，Angela 以培根碎粒混入香草楓糖冰淇淋中，搭配以炸培根的油製作的脆片重新詮釋煎培根與楓糖漿的美式組合，和法式吐司的香甜柔韌對比強烈，再加上波本威士忌製作的沙巴雍（Sabayon），烈酒的香氣與辛辣讓這道甜點多了個性與稜角，比純粹的甜美更令人欣賞。最後上桌的香蕉船則不負眾望引起眾人驚呼，覆盆子、奶油乳酪、榛果巧克力三球冰淇淋搭配底部扎實的香蕉蛋糕（取代原本的香蕉切半）、刷上檸檬汁低溫烘烤的香蕉脆片，還原了美式甜點的慷慨本色，我不禁希望自己的甜點胃更大一點呢。
本次的飲品搭配，是由 Le Petit Charme 丰迷酒吧的創辦人 Aroma 親自設計與桌邊解說，我與同桌媒體朋友一起分享，幸運地品嘗到含酒精與無酒精兩套搭配，更喜歡含酒精的那一套，無論是那杯清新的 IGP Savagnin 2019 白酒，還是加入爆米花一同加熱烹煮的透明澄清可樂（蘭姆酒基底）、可可香氣濃郁，酸度明顯的「馬告、白可可、綠萊姆、辣油」調酒，都恰到好處地襯托出甜點本身的特色。Welcome drink 中的東方美人氣泡飲果香明顯，同樣引起許多討論，之後也想買一瓶通寧水（tonic water）回家與茶同煮實驗看看呢！
🔖 延伸閱讀：
亞洲最佳甜點主廚賴思瑩的台味詮釋：https://tinyurl.com/pxwmp6z3
新加坡與台灣的相互凝視，Taïrroir x JL Studio「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會：https://tinyurl.com/5sfc2wpv
更多 Angela 的作品影音：https://tinyurl.com/d3z3cvjf
Good days start with coffee. 你同意嗎？
你知道世界上有80%的世界人口每天仰賴咖啡因幫助他們度過睡不飽的早晨，愛睏的午後，或是熬夜加班的夜晚。
咖啡因也的確是最被廣泛利用天然刺激物：存在於咖啡，茶，可可裡頭。咖啡因會刺激大腦與中樞神經系統，促使我們更加警覺，以及避免疲勞。
咖啡因的作用可以阻斷大腦放鬆與疲勞感的神經遞質，並使大腦更加警覺與專注，也被視為一種神經藥物。除了天然食物的來源，也可以在加工食品當中找到咖啡因，像是碳酸飲料，能量飲料，巧克力，以及標榜加速代謝與增加運動表現的保健食品當中。
今天想跟大家總結一下咖啡的好處:
1. 研究顯示，攝取37.5–450 mg咖啡因可以改善情緒，降低抑鬱的可能性；可以刺激大腦功能，並預防老年癡呆症和帕金森氏病。
2. 咖啡因可能會促進新陳代謝並促進脂肪減少，但長期來看，這些影響仍然很小。
3. 運動前約一個小時食用少量咖啡因可能會改善運動表現。它可以幫助儲存在肌肉中的葡萄糖持續更長的時間，進而延遲肌肉達到疲勞狀態所需的時間。咖啡因還可以改善肌肉收縮並增加對疲勞的耐受性。這也是為什麼很多運動前的補給品都會加上些微的咖啡因。我自己在高強度度運動前，也會先喝杯咖啡。記得運動前再喝就好了，他的效用很快。
4. 有些研究也顯示含咖啡因的飲料（例如咖啡和茶）可能會降低患心臟病和2型糖尿病的風險。但這類幫助的效果可能取決於個人的基因與反應。
當然，我們也該聊聊咖啡因可能有的副作用：
🔆攝入過多咖啡因可能會影響焦慮，發抖，心律不整和睡眠困難。
🔆過量的咖啡因還會導致某些人頭痛，偏頭痛和高血壓。
🔆另外，咖啡因很容易穿過胎盤，這會增加流產或嬰兒體重過輕的風險。 孕婦應限制咖啡因的攝取量。
美國與歐洲食品安全局建議的咖啡因安全攝取量為每日400毫克。每天相當於1-2杯中杯咖啡。
「咖啡到底好還不好啊？」
是很多人這些年來在諮詢時的疑問，簡單的來說，適量的咖啡因對身體的確有些好處，但千萬別忘記他在不同體質上，以及過量食用所造成的副作用。適量且了解你的身體體質，就能開心享受咖啡因所帶來的好處！
還期待看見什麼樣的 #飲食知識 歡迎分享讓我知道！
🔅“愛自己從吃好開始” 線上課程，開放報名中。快到首頁連結官網開啟通知！
#享吃吧 #愛自己從吃好開始 #妳的健康美 #飲食知識 #女力 #咖啡 #抗氧化 #燃脂 #代謝 #糖尿病 #增肌 #減脂 #心力教練潔絲 #全食物飲食 #正念飲食 #foodiefitness #beyourownkindofbeautiful #coffee #antiinflammatory #fitnessjourney
17種都吃過的喊聲
更多的邊角料影片，擁有神聖的一票
快加入頻道會員 https://krbros.pros.is/LDFZM
【愛瘋狂】音樂平台🎵https://JSJ.lnk.to/MadLove
【愛瘋狂】MV🎵https://krbros.pros.si/LXN7V
低調星期一/蒂蒂師姐/旅行的鼠➔ https://krbros.pse.is/NMCMQ
還有這群人 一起訂閱！ ➔ https://krbros.pse.is/MNL5H
來看這群人更多日常生活 ➔ https://krbros.pse.is/L7CL2
展瑞被酸民罵到哭？！70萬酸民QA https://krbros.pros.si/PNPNA
日本17款Pocky 長短粗細 哪一款最好吃？ https://krbros.pros.si/QA7LP
雙胞胎智力測驗 問到展瑞放棄人生 https://krbros.pros.si/P6XAW
超難罕見水果 猜到兄弟互毆 https://krbros.pros.si/QPSZG
泰國口罩也缺貨？展榮的尋罩之旅 https://krbros.pros.si/PM7SW
真心話大冒險爆出驚人八卦！ft.關韶文關關 https://krbros.pros.si/QH7MP
霸王餐？雙胞胎吃到飽互換會被發現嗎？ https://krbros.pros.si/PPRGG
哥哥的禮物被厭世，天堂與地獄的交換禮物 https://krbros.pros.si/N9L8L
超邪惡！雙胞胎原來有這些好處？ https://krbros.pros.si/PRTVR
雙胞胎正式分居，原來是這些原因 https://krbros.pros.si/NWTMC
這群人的雙胞胎展榮展瑞推出全新頻道
未來也會推出更多各種私生活和全新內容
包含跳舞．唱歌．開箱．旅遊．娛樂．美食想看什麼可以留言給我們
請大家多多支持分享！！
也要不吝嗇的訂閱喔。
展榮與展瑞粉絲團：https://krbros.pse.is/MDCAG
展榮instagram：https://krbros.pse.is/M9SZR
展瑞instagram：https://krbros.pse.is/L5ZJZ
【工作邀約請洽詢】
聯絡信箱 ➔ keelongandray@gmail.com
#這群人
#展榮展瑞
#Pocky
