【 Zaaptaipei 】
🏠台北市信義區吳興街345巷6號
▪️
吃了Zaap幾次
知道可以包半場後
便被食友們拱開團來個12人聚會
開胃菜部分主廚AJ準備了 #琵琶甜肉 (枇杷甜肉)
黃澄澄的枇杷去核填入肉球般的肉燥末
嚐起來甜鹹甜鹹,別有新意
爆卵的巨大沙母就更不用說了
菜單特別保留 #生醃沙母
要給沒試過的食友們嚐嚐
沒想到AJ準備這麼大隻給大夥分享
只見眾人忙著吸吮綿密鮮鹹的入味醃蟹
或下酒、或佐白飯,忙得不可開交
成為餐桌上逗趣的畫面
#香料烤雞腿 菜單原本就有,但之前都沒點過
厚實柔嫩的雞腿搭配Q彈糯米飯
用高麗菜葉包著一起吃清爽可口
泰國蝦吃太多次,索性換成 #泰式烤魚
#香料炸雞翅 皮酥肉嫩,讓人回味無窮
#芭蕉花鮮蝦沙拉 、 #嘎拋豬
這幾道皆是菜單上受歡迎的人氣料理
#火山排骨 湯頭的酸辣帶勁,也依舊是必點
被青胡椒辣炒海鮮辣了兩次鼻涕直流、嘴巴發腫後
託AJ這次幫我換成較溫和的 #辣椒膏炒海鮮
保留辣椒香氣卻不會燒痛得死去活來
喝起葡萄酒也舒心許多
謝謝AJ特別準備了隱藏版 #黃咖哩雞腿麵
還另外炒了特製辣油和酸菜
咖喱風味濃郁偏甜
個人喜歡加辣油、酸菜後的辛香
#香蘭葉雞蛋糕 乃最近甜點新歡
造型可愛又帶獨特香氣,口感軟彈濕潤
目前菜單沒有,之後可能會上,不妨預訂看看
嗑完香蘭葉雞蛋糕再加 #香蕉煎餅
大家戰力也已達極限了🤣
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過100萬的網紅含羞草,也在其Youtube影片中提到,ㄚ北: 跟著專家就對了! 不過這次抓的時間比較短 兩個小時 能幸運抓到 很爽阿~~ 特別感謝 黃小四 https://www.facebook.com/qaa0404 ⭐合作邀約聯繫人大虎|LINE|cinyi3666⭐(請表明身分、邀約需求以及想合作頻道的對象等~~感謝您😆) ⭐合作信箱聯繫➔...
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ㄚ北:
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江蘇巨無霸4A級手機實拍照
看一下跟B級大閘蟹比起來到底有多巨大❤️
根本就是父子級的大小差異
這蟹膏一口咬下去太誇張了啦...
滿嘴鮮甜到不行,白膏黏到嘴巴打不開
要吃就要吃最大的😁
水產優大閘蟹已經全面售罄
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在台灣
最富盛名的螃蟹 就是紅蟳了
小時後吃辦桌的時候總是少不了這一味
不過 紅蟳 菜蟳 處女蟳 甚至沙公 沙母 斯里蘭卡蟹等奇怪別稱
真讓大家越來越糊塗 不知自己吃進肚子裡的到底是什麼東西
其實 這些別名 指的都是青蟳屬的螃蟹
有四種 不過味道相似 一般人也都不以種類分
而大多以性別以及交配情況來稱呼
紅蟳指交配過後卵巢成熟的雌蟹
雖然享有盛名 不過紅蟳的肉質多較為乾瘦
紅色的黃雖然香但是也太乾不好入口
菜蟳一般是指公蟹 不過有些地方也叫沒交配的母蟹菜蟳
公蟹肉多但是無膏黃可吃
處女蟳可就大不相同 膏黃多而肉質甜
曾有媒體(很久以前)指出處女蟳會翻紅갊
是因為台灣偏好處女的迷思還是什麼的....
那真的是不求事實又自以為清高的報導...
沙公沙母 本來不知是哪裡的稱呼法 知道的幫個忙
現在大賣場裡面名稱都亂貼
其實我弄不太清楚沙公沙母的真正意思和分別
斯里蘭卡蟹是指大隻的公青蟳
蟹螯巨大 不過其實肉質並不太好
用以清蒸並不好吃
還有一種黃油蟹 據說是螃蟹的病變(有一說是曬太陽 不過不太可能)
膏油流滿全身 聽起來十分美味 可惜沒有機會品嘗 無法分享
唐魯孫先生在自己早期的作品裡面
曾稱蟳類『徒具蟹形,而無蟹味』加以批評
不過應是當時剛播遷來台 味蕾並不習慣所致
在後期的作品就曾大讚台灣的蟳仔
可見美味與否 雖可能有一定標準
但很多時候 更可能受到習慣 甚至心情或是潮流的影響
梁實秋先生 曾評在沾蟹的醋裡加糖『怪』
但現在幾乎四處都是這種怪吃法了
所謂的一等湖蟹 二等江蟹 三等河蟹 四等溪蟹 五等溝蟹 六等海蟹
也不過是民國初年北京名醫施今墨的說法
因此 不必把這個『蟹品』奉為圭臬
而錯失好好品嘗海蟹的機會
台灣四面環海 蟹種豐富
而海蟹中膏黃最濃最香的蟳類
在盛產季節的秋天
更是不該錯過的妙品啊
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