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ZAKA 札卡餐酒館
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夏季帶點微風徐徐的小週末夜晚，隱於喧囂城市的小巷吹來陣陣南島晚風，點點燈光與如在峇厘島度假的熱帶植物們包圍著，隱隱傳來動人的旋律與觸動人心的歌喉，被這樣的風情吸引著走入這間令人驚豔的小餐酒館
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。西西里海鮮總匯庫司庫司 320$
以前在巴黎常吃到的北非小米couscous在回台灣後就不常吃到了，清爽顆粒分明帶有堅果類香氣，搭配滿滿的烤海鮮與堅果越吃越香，鮮蝦的新鮮度與肉質彈性都很棒，櫛瓜吃起來清爽沒有苦味，北非小米以咖喱粉及紅椒粉調味過風味濃郁，層次豐富，些許辣口讓整道菜更為出彩，上頭再淋上些許巴薩米克酒醋醬酸甜開胃，整體來說層次很足夠，每一口都是一道驚喜
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。香煎火烤嫩肩牛排佐紅酒醬 380$
嫩肩牛排口感軟嫩多汁，火烤在外層烙上一層焦香後，些許鹽提味就非常鮮甜，搭配的紅酒醬肉香濃郁帶有淡淡酒香，調味恰到好處；一口牛肉搭配蒜酥格外刷嘴，而且蒜酥的處理也很棒完全不會有苦味，越嚼越香甜
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。紐西蘭小羔羊排 530$
軟嫩的羊小排完全沒有一絲騷味，油脂層香氣撲鼻，羊肉的肉香烘烤的恰到好處，除了一樣細鹽與甜美蒜酥之外，搭配以紅酒與蔓越莓、洋蔥調製而成的沾醬格外解膩，一點酸甜真的與羊肉絕配，三根羊小排下肚滿腹生香
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。莓果氣泡飲 130$
新鮮莓果與果醬調製而成的氣泡飲也很好喝，氣泡在口腔中畢畢剝剝地很能刺激味蕾與解膩，甜度適中不會過於膩口；除此之外店家還有50款精釀啤酒與調酒可以選擇，搭配週五週六晚上的駐唱表演小酌一下也是人間樂事
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ZAKA 札卡餐酒館
📍 台中市北屯區北平路四段65號
⏰ 平日 11:00-15:00 17:00-12:30（無公休
☎️ 04-2231-1427
👉 @zaka6827
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#鼎泰豐的宴客大菜
#你不知道的鼎泰豐
#這樣的鼎泰豐你吃過嗎？
鼎泰豐老闆楊紀華請我吃飯，在台北101店。記得多年前，我曾報導了一個鼎泰豐的獨家新聞，300坪的101店租金抽成僅3.5％，創下百貨業界的最低。

我吃過101店幾次，直到今天第一次走進包廂區才知道300坪具體有多大，長長的走道兩旁都是包廂，讓我想起101店剛開張時也有一個新聞引起我注意：包廂低消8000元，當時我的第一反應是：鼎泰豐又沒有菜，小籠包牛肉麵吃到撐也很難達標。

幾年不見楊紀華，他的造型依舊數十年如一日，白襯衫，黑背心加黑長褲，但肚子明顯小了，甚至還有腰身，他透露因為腰不好，所以有特別訓練，他也在捷運大安站附近為鼎泰豐的員工成立健身房，緊盯員工有沒有去練身體。

鼎泰豐是國內首屈一指的幸福企業，光是洗碗工的薪水就是新聞，擁有第二外語能力的薪水更高，鼎泰豐的人事成本高達53％。

之前傳出發生勞資糾紛的吳寶春曾向楊紀華請教成功經營之道，楊紀華證實當時建言：調高員工薪水，很顯然吳寶春並沒有聽進去，其實這也是鼎泰豐今日全球連鎖160家，員工數量與素質追得上展店速度的最佳證明。

坐進包廂，先後啜飲兩支適合搭配中餐的紅酒，以各式小菜先行開場，過去的鼎泰豐被我評為只有點心而沒有菜，唯二有的就是涼拌豆干，海帶，粉絲名為小菜的小菜，以及炒青菜，但最近幾年涼菜種類大增，紅燒茄子，糖醋排骨，香辣牛肚，油燜筍，紹興醉雞，乾煸四季豆，還有季節限定的沙拉筍等，都做得中規中矩，甚至比坊間一般的江浙館子更好吃。

小菜吃一輪，點心吃一輪，每人再點選自己喜歡的湯品，我當然是要喝酸辣湯，同時也向楊紀華提出我內心的一個疑問，
雖然我以為鼎泰豐沒加雞血的酸辣湯已是味道最正，材料最多的酸辣湯，但多年前我吃到像蚯蚓般纏成一坨的豆腐絲，便開始懷疑切豆腐已是機器代替人工，果然我的猜測是正確的。

這頓飯的主角，自然是一年只賣一次的黑松露炒飯，鼎泰豐與黑松露發生關係，源於多年前楊紀華配合政府帶著師傅去巴黎用小籠包做美食外交，與米其林三星餐廳主廚廚藝交流得到的靈感。

一開始使用罐頭松露切片與松露醬包進小籠包中，用量大成本高，因此透過貿易商河洛Bruce的牽線，直接向義大利產地採購新鮮松露自行加工，也因為有了新鮮貨，才能從去年開始推出夏季限定松露炒飯。

目前鼎泰豐一年使用新鮮黑松露的數量高達1公噸，高居全球單一餐飲品牌的第一名，而黑松露小籠包和黑松露炒飯僅限台灣銷售，由此可知有多受歡迎。

但松露炒飯還沒上，楊老闆先出三道私房菜，是菜單上找不到，楊紀華的宴客菜：酒灼明蝦，紅燒刺參與腐竹炒雙蔬。
明蝦來自澎湖，放入大砂鍋淋入紹興酒熗燒至熟，雖是冷凍蝦卻能展現原食材的生猛鮮甜，一人一大尾，吃起來好過癮。

紅燒刺參亦是矜貴無比，選用1斤60條等級，由師傅花時間水發數天，讓小姆指尺寸的關東參長大成芭蕉般大，刺長肉厚好彈性，再以高湯煨製入味，氣派上桌，光是乾參成本便逼近800元，這不但是功夫菜，也表達主人宴客的誠意，真的受寵若驚。

至於腐竹炒雙蔬我以為是傳統加創新的吃法，腐竹炒青菜是江南普遍的吃法，炒雙蔬應該來自東南亞，不過楊紀華有點小煩惱，因為有客人不喜歡兩種青菜混炒，而習慣單純的味道，而我非常喜歡炒雙蔬，滋味更多元亦能達到互補，即使遇到不太喜歡的青菜，也可以輕鬆接受。

松露炒飯來了，我幾乎吃不下了，外場先把裝在米瓶子中的新鮮黑松露給客人聞香，由於新鮮加上保存得當，松露吐露的氣息極濃，之後師傅掀開現炒保溫的什蔬蛋炒飯，緊抓餘溫將40克的新鮮黑松露刨片貼附，直到看不見炒飯為止。

特別挑選什蔬蛋炒飯與黑松露送做堆，而不是蝦仁或肉絲蛋炒飯是有道理的，黑松露需要一個不複雜又清爽的環境才能被襯托出來，是繼松露小籠包和巧克力小籠包之後，另一道有國際語言的台灣美食，這樣的鼎泰豐你吃過嗎？

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🇪🇺 一個女仔遊歐洲32天花費公開 83000

出門前就有心理準備這趟旅程大概不會像過去一樣省到極致，便宜到爆，
畢竟我也到了某一個背不動的年齡，
硬撐著背包，但無法再使用沙發衝浪，
無法在住宿跟交通之間省下費用，
只好在吃這方面委屈自己，
不過說委屈，其實我偶爾也是會吃好料，
畢竟這是一趟旅程，不是折磨。

這次全程用「天天記帳」這款App記帳，
分成現金、信用卡、Palpay三種，
我攜帶共250歐少量現金，
兩張信用卡，一張提款卡，還有Paypal帳戶，
這次8成都是使用信用卡支付，
剩下13%才是用現金支付，
Paypal使用在交通支付，不需要額外手續費。

#住宿 30晚 25781台幣 28晚青年旅館 1晚Airbnb 1晚旅館

出門前只預定一半的住宿與交通，
大多使用 #Booking 訂房，
有使用 #動感小帆 好友折扣碼回饋900元，
以及 #Shopback 限時回饋12%，
以及 #台新銀行 連結現金回饋7%，
每一次訂房都不會忘記要做現金回饋。

這次30晚大多選擇評價良好的青年旅館，
除了幾間踩到雷之外，大半感覺良好，
平均在25歐左右，
整體來說荷蘭住宿最貴，
尤其阿姆斯特丹的週末最誇張，
法國也貴，有些小鎮沒有青旅，
所以只能訂旅館跟Airbnb，
最貴一晚在科布倫次，單人房50歐，心碎。

不過大半都有提供早餐，
法國跟阿姆斯特丹沒有廚房外，
我大半都選擇有廚房設備可以自己煮食，
附近都有超市，這次發現許多大城市都有亞洲超市，可以補貨泡麵跟食材。

我喜歡買些青菜跟水果，還有一盒蛋，
這樣就可以解決一餐。

#交通 機票18606台幣 其餘大約10000

大家都說歐洲的交通很方便，
的確，但除了方便之外，就是規則很麻煩，
跨國的巴士只要5歐，
一趟單程小鎮巴士就要4.6歐，
在歐洲妳必須先搞懂各種票卷的規則，
這次橫跨5國，最令人心力交瘁就是交通。

週末，巴士會變少，還會變貴
特定假日，特定國家，沒有巴士跟電車，
不知道他們什麼時候要罷工，
這次我沒有選擇歐鐵，而是巴士，
在歐洲窮遊真的很難不愛Filxbus，
隨時都可以預訂，24小時前都可以反悔，
我訂錯幾張車票，馬上就會退回全部金額，
利用退回的折扣代號，就可以全額支付，
每一趟最低5歐，最貴也才13歐，
幾乎所有移動都靠他完成，
而且App裡面儲存的車票，
就不需要額外打印，
而且還可以確認車子的位置與上下車的地點，
唯一的缺點就是班車並沒有很多，
一天頂多1-3班，比起火車時間彈性就很低，
而且常常都在很偏遠地區下車，
走路都會心碎了無痕，
另外我會使用Paypal付款，不需任何手續費。

火車部分也是會使用的工具，
在德國有所謂的邦票、一日票跟單程票，
荷蘭有週末票、電商票以及來回票，
在比利時有所謂火車十次卷，
城市部分則有各種票卷，
巴黎有所謂10次、單次，週票跟月票，
還有區域1-5區，
我買的是週一到週日使用無線次的週票22.5歐，最方便是包含機場這段，省下10歐。
其餘城市都有單次票，24小時票，或來回票，
不管是巴士站還是地鐵站都有自動售票，
買完票之後都要自己打印或感應，
若沒有感應，就有逃票嫌疑，
若遇到查票人員就必需付出高額代價，
像是我去凡爾賽宮途中遇見一個阿姨只買單程票1.9歐，
結果因為區域不合，就被罰52歐。
我大半都用走路，
真的太遠就會購買單程車票，
可以準備一些現金購買車票，
但在荷蘭羊角村，連巴士都只收信用卡，
而且單程就要4.6歐，
是我搭過最貴的15分鐘巴士。

只要是市區單程一定最貴，
所以旅行者必須考慮買多次票、日票跟小時票。

除了Filxbus跟火車外，
我有買巴黎週票，史特拉斯24小時票，
比利時十次巴士票，鹿特丹一日卷，阿姆斯特丹48小時票等等，依照你的行程找最適合的票卷。

看完是不是覺得頭昏腦脹呢？

#食物 泡麵是王道 15000

這次30天只吃了15000，感謝辛拉麵跟牛肉麵，解決了我許多餐，除此之外我花在咖啡、蛋糕跟啤酒上也很驚人，因為看膩了美麗的風景，我會選一家咖啡館，品嚐美好的午後，或是一間酒吧！喝一杯醉。

除此之外也品嚐一次法國菜、德國豬腳、比利時豬肋排跟許多中東餐、麥當勞、漢堡王、Subway與街邊Wok，我只能說歐洲的速食超難吃！中餐也很普通，哎！甜點還是法國最厲害，啤酒我愛比利時，荷蘭的華夫餅最好吃，韓國辛拉麵無敵。

#網路 12G流量738台幣

使用走芯卡40國方案，4G大約8-11美金，善用巴士、火車跟旅館的免費網路，另外有趣的一點，多國方案竟然沒有盧森堡，太獨立的國度。

#行程 使用Klook很方便 9141元

大概9成以上的行程都花在巴黎，使用 #Klook 塞納河遊船與巴黎鐵塔方案，博物館4日通卡，聖米歇爾山修道院一日遊，之後就對博物館完全失去興趣，只剩下遊船、遊船跟城堡。

#衣服、物品 1500

因為中間天氣變化太大，於是只好買衣服保暖，還有圍巾、帽子，推薦Primark、C&A都是補貨好所在。

這裡藥妝店很多，可以買牙膏、洗髮精等等，對了！我還買了吹風機，事實上證明有吹風機真的比較舒服。

#手信 2214

原本沒打算買任何東西回台灣，後來最後一天失心風買了起司跟一堆荷蘭華夫餅，希望等到分享會還會有剩，哈哈。

#如何便宜遊歐洲

1.首先你需要關注 #機票達人布萊N ，少於20000的台北歐洲機票很多。
2.接下來使用各種折扣訂房。
3.研究歐洲的交通票卷，找到自己合適的路線。
4.能省則省，不能省就花錢，你是去旅行，不是去受折磨。
5.小心錢財，以及自身安全

希望這篇金錢篇對你有用。

#我知道你們更期待帥哥篇