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羅馬生乳麵包
熱量超級高～
高糖油的布里歐許～
夾上滿滿的百香果鮮奶油～
布里歐許參考carol
caroleasylife.blogspot.com/2018/11/brioche.html
麵團我分成12等份滾圓。
百香果鮮奶油：這個份量可以填滿三個麵包
鮮奶油150g
細砂糖15g（可依個人口味添加）
新鮮百香果含籽35g
細砂糖和百香果混合融化，把鮮奶油慢速打發至還能流動的狀態，再把百香果加入，繼續慢速打發至挺立的9分發。
將麵包切半但不切斷，稍微開一點斜口，把鮮奶油裝入擠花袋，擠入麵包缺口，再用抹刀抹平即可。
那天中午在文興路吃完 十五郎，先去 Juicy J Snack Bar 點心吧 買了肉桂捲(單價提高了，但口味變多了)，然後再走一小段路去斜對面的 金月笈食．皇后吐司專賣店 買皇后吐司。
這裡的皇后吐司有以下幾種口味：
．原味鮮奶 $150元
．火龍果綜合 $170元
．南瓜綜合 $170元
．蔬菜綜合 $170元
．百香果綜合 $170元
綜合是指一半原味一半該口味，例如我們買的火龍果綜合是一半原味吐司、一半火龍果吐司。
這兩週還有季節限定且每日限定24條的．桑葚吐司$190（沒有跟原味綜合）。
家裡又進了不少澱粉食物，所以我們這天只買了一條火龍果綜合吐司。我們去買吐司時，吐司還沒放到完全涼，所以店家用烘焙紙稍微包著吐司，另外包裝袋讓我們帶回家。一回到家，我就迫不及待剝了一些來品嚐。為了感覺吐司的＂手感＂，所以一開始用剝的、用撕的，也準備了麵包刀要切片，但吐司實在太柔軟了，不太好切。這皇后吐司.....實在好吃，香甜柔軟，香是奶油香、甜則只是微甜，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，口感超讚！隔天當早餐，稍微烤過再吃，表面微酥，裡面柔軟，又是另一種口感。那天早餐我們家有四個人一起吃早餐（粲粲表哥來），大家都說吐司好吃！
我google之後得知，所謂皇后吐司，是用大量雞蛋取代水份，奶油的比例也很高，並用冷藏發酵的方式來發酵。是一款高糖高蛋也高油的吐司，換言之，熱量也會很高。這吐司有人說是就是布里歐麵包，也有人說是布里歐麵包的改良版（其實，做麵包多少都會稍做調整與改良）。布里歐麵包／吐司的確是比一般吐司更加柔軟的吐司，還有蛋糕吐司的fu。
剛好，買皇后吐司的前一天，我在好市多也買了聽說是重出江湖的＂布里歐麵包＂，三入198，我跟家人形容好市多的布里歐麵包＂柔軟好吃＂，奶油香氣濃郁！前兩天帶去學校當午餐澱粉食物，學生一看到我在吃這麵包居然眼睛一亮、跟我說他們也想吃！（哇哩咧，好敢...這布里歐有這麼吸引人？）
好市多的布里歐很油哦！錫箔盒子外面的底部很油....所以那時就知道它熱量很高。哈 可是好吃！無論是金月笈食的皇后吐司或好市多布里歐，有機會都想再買來吃吃！
金月笈食．皇后吐司專賣店
新竹縣竹北市文興路二段11號／03-6688715
09:00-19:00（週日公休）
私廚俱樂部 – 本周食譜來囉
★波爾多家常圓派甜麵包★
第一次讀到這份法國的「圓派甜麵包」配方，心裡只有《后里蟹–英文😅》，這奶油用量也太驚人！後來想想其實「布里歐-Brioche」也不遑多讓，應該要用甜點心態來看待這配方才對。畢竟人家的法文名稱就已經挑明了是「Tarte au sucre – 糖塔」，本身就不是要拿來搭餐的麵包。
開玩笑說這吃來像是「法國人的山東大餅」，這是自己吃了之後喚醒記憶庫裡的直覺聯想，其實是相當好吃的，一頓早餐就連吃2份還連著吃2天，這熱量破表呀！😆
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#可能法文名稱是火焰麵包
#它是甜的有很多奶油不是佛卡夏
法國布里起司是我心中乳酪排行榜的前三名，奶香濃郁，搭配性很高，就算只有單吃，也不會鹹到需要洗腎
Brie Cheese算是法國最具代表性的起司之一，表面的白霉看起來可能有點嚇人，但實際上的味道卻是如此平易近人，是讓人一吃就愛上的滋味
這次設計與法式吐司一起搭配，不需要開火，只要烤箱就能夠搞定
食材//
雞蛋 egg 1顆
鮮奶 milk 110ml
白麵包 white bread 2片（約100g)
布里起司 Brie cheese 125g（一小盒）
糖 sugar 1小匙
鹽 salt 1小撮
果醬 jam 適量
蜂蜜 honey 適量
堅果 nuts 適量
無鹽奶油 butter 適量
步驟//
*烤箱事先預熱180度
1.先把麵包切大丁塊狀，把雞蛋、鮮奶、糖、鹽放進調理盆中攪拌均勻，把麵包浸泡到蛋奶液中攪拌一下，送入冰箱冷藏一夜使麵包吸飽蛋奶液
2.取一鐵鍋或焗烤皿，把麵包丁排列好，放上奶油丁。把Brie Cheese置於鍋子中間，烘烤25-30分鐘
3.可加上果醬、蜂蜜與堅果一起享用
法式吐司絕對是許多人 #早午餐 的首選，如果是你，想選擇 #惡魔 還是 #天使 版本呢？
魔鬼版法式吐司 總熱量 949大卡
布里歐麵包 2厚片
牛奶 1/4杯 (60ml)
砂糖 1.5湯匙 (18g)
雞蛋 1顆
肉桂粉 1小搓
香草精 2滴
鹽 1小搓
鮮奶油 1/8杯 (30ml)
香草冰淇淋 1球 46g
奶油 適量
楓糖漿 1湯匙 (15g)
天使版法式吐司 總熱量575大卡
白麵包 2厚片
牛奶 1/3杯 (80ml)
雞蛋 1顆
肉桂粉 1小搓
香草精 2滴
藍莓 100克
水 適量
義式冰淇淋 1球 46g
芥花油 適量
#法式吐司 #楓糖漿 #美食 #早餐 #罪惡 #療癒 #早晨 #陽光 #健康
#藍莓
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克里斯丁人氣影片：
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 檸檬vs萊姆？ 別吃下肚都分不清楚｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EPVz_5FRceE
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https://youtu.be/QagjbngEsOs
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■ 〈Gordon vs Jamie〉水波蛋要不要加醋？
https://youtu.be/pbIeWn0CUmc
■ 〈簡單〉完美太陽蛋｜一分鐘料理小學堂
https://youtu.be/GjQO2MByiwk
雖然很多人都認為，美國人不擅長烹調出美味的食物，但是分量十足，粗獷帥氣的美式餐點，卻始終有一定族群的擁戴者。代表性的美式餐點，像是漢堡、燒烤和炸物，無論搭配可樂或是啤酒，總讓人有種酣暢淋漓的痛快！
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The Kitchen Table 自己做的漢堡最對味 ！
最受歡迎的美式食物，非漢堡莫屬。多數人想到的漢堡，就是在圓圓的布里歐麵包裡夾上用牛絞肉做的肉餅，加上生菜、起司、番茄、酸黃瓜等配料，就是一個經典的美式漢堡。不過，台北W HOTEL的THE KITCHEN TABLE，今年卻別出心裁地推出有趣的「自選漢堡」，主角多達八種選擇，包括經典美國牛肉、到台灣手撕黑毛豬肉、三杯雞堡、臭豆腐堡、香料大蒜羊肉、綠色蔬食等；接著從十九種配料中選三種，像是老奶奶的涼拌生菜、羅馬蕃茄、煎蛋、甜菜根、西班牙洋蔥等，然後再從七種起司及麵包中各選一種，最後由十三種醬料中選擇你喜歡的！這樣組合已經超級豐盛，若你還不滿意，還能從「炫Food 配件」中，加點像是鴨肝、牛骨髓等高級配料，為你的漢堡增加酷炫程度！
The Kitchen Table
台北市信義區忠孝東路五段10號 W Hotel Taipei
02-7703-8887
Mighty Quinn’s麥笛昆餐廳 品嚐煙燻烤肉的原始美味 ！
除了漢堡之外，美式燒烤的人氣也始終不墜，從早年大家熟知的美式烤豬肋排，到後來的美式牛排，足見大家對美式燒烤的熱愛。而由赫士盟集團引進、來自美國布魯克林區Mighty Quinn’s麥笛昆餐廳，就是今年台北最熱門的美式燒烤主題餐廳。
有別於傳統的直火燒烤，麥笛昆採用的燒烤是融合了美國德州及北卡羅萊納州的慢火煙燻式烤燒，選用優質的肉品以特製香料醃製之後，再以木頭慢慢低溫燻烤，因為經過長時間的煙燻，所以烤肉的表面看起來黑漆漆的，但一切開，就可以看到源源不絕的肉汁從切面溢流而下，中間帶著粉紅色圈圈的肉質，就是美式慢火煙燻烤肉最大的特色。
因為需要長時間慢火燻烤，所以美國和台灣的麥笛昆餐廳都是在中央廚房把肉烤好，再送到門市銷售，也因此在麥笛昆聞不到濃厚的油煙味，餐點的選項也很簡單，就是要你品嚐優質肉品的原始美味！
麥笛昆餐廳Mighty Quinn’s
台北市仁愛路四段109號
02-2772-6174
肉鋪廚房 高熱量炸物吃起來最療癒！
當然，美式的油炸食品也很有賣點，從最經典的炸薯條，每家餐廳都有其獨特的做法。在台北已經有二家店的「肉舖廚房」，不但以獨特的方式處理薯條，炸好後表皮異常酥脆，中心卻很鬆軟而且吃得到洋芋香，沾醬更能選擇獨特的起司醬，濃郁的起司搭配薯條，明明知道熱量超高，但卻會讓人吃完一份還想再來一份！
除了薯條，這裡的綜合炸海鮮、炸雞柳等也吃得出用心。主廚表示，肉舖廚房的炸物，都是精選優質雞肉或是本港現流海鮮作為食材，裹上加了杜蘭小麥的獨特炸粉下鍋油炸，所以沒有厚厚麵衣，只留下酥脆的外皮和食材本身的鮮美滋味，建議直接吃就很美味，若喜歡沾醬，這裡也提供蜂蜜芥茉、優格薄荷等不同口味，讓你吃出不一樣的口感。
肉舖廚房花博店
台北市中山區玉門街1號
02-2597-1506
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布里歐麵包熱量 在 [商品] 全家核果巧克力布里歐麵包- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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【商品名稱/價格】：核果巧克力布里歐麵包/搭配早餐組合$49
(區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元)
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：熱量328
【評分】：80
(未滿60分為不推薦)
【心得】：
久久沒吃全家麵包看到架上有一個巧克力身影～身為巧克力控的我決定給這個外表不起眼
的麵包一次機會～
（我咬了一口才發現要拍一下他的外觀照～）
麵包外觀看起來普～吃起來鬆軟～沒什麼記憶點～沒想到第一口立馬咬到巧克力醬～這在
便利商店有料的麵包來說算是很加分～核桃存在感有！但都被巧克力壓過去～只有在咀嚼
的過程中會有口感
麵包鬆軟～巧克力醬第一口很驚艷，加上我有微波所以麵包熱熱的同時巧克力醬會一湧而
出
～我覺得很不錯～
但他的巧克力是偏甜的那種～吃幾口會膩！配黑咖啡剛剛好～在這種有點涼意又想吃甜甜
的季節～這個麵包應該不會讓你失望！
我覺得可以微波吃～但要記得微波過後要趕快解決！要不然很容易因為塑膠袋的濕氣讓麵
包變的更軟爛哦！
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※ 編輯: b131452022 (39.13.225.63 臺灣), 11/30/2020 09:36:21
※ 編輯: b131452022 (39.13.225.63 臺灣), 11/30/2020 09:36:54
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