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牛舌關注組特約優惠
10月試食燒特級牛脷芯

承蒙厚愛，心燒食堂的燒牛脷芯曾被牛舌關注組的朋友推薦過，為表謝意，我們10月將為牛舌關注組成員提供優惠，免費請大家試試心燒的燒牛脷芯。

整個10月除星期五外，大家只要蒞臨心燒，出示FB牛舌關注組專頁會員身份，心燒即無條件送你一串燒特級牛脷芯，2-3位奉上一串，4至6位奉送兩串，如此類推。

心燒食堂燒特級牛脷芯，選用美國進口牛脷，肥美肉厚，牛味香濃，而且只揀選最爽口、油脂分布最好的中心位置，由超過廿年經驗的老師傅燒製，成為一串集脆、爽、濃香於一身的極品美味，故成為心燒食堂9年以來最熱賣產品之一。

在此感激大家9年來關顧心燒食堂，希望大家食得開心，還請各路英雄繼續賜教🙇🏻‍♂️🙏🏻

訂座電話☎️：23838686
地址：銅鑼灣駱克道487號駱克駅23樓

牛舌關注組特約優惠細則：
1. 此優惠食品不設外賣
2. 此優惠不能與其他優惠同時使用
3. 優惠期由2/10至31/10（逢星期五除外）
4. 2-3位入座可免費享用一串；4-6位兩串；7-9位三串，如此類推。
5. 心燒食堂保留一切最終決議權

#牛舌關注組 #心燒食堂 #心燒
#一個銅鑼灣只有一間心燒食堂
#牛たん #牛タン #牛タン串 #牛タン焼き #牛タン好き #牛たん焼き #牛タン好きな人と繋がりたい

又有觀眾着數，如果鍾意打邊爐，不妨留意下啦

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非常感謝2/2調景嶺同埋3/2屯門嘅香港人支持心燒食堂，希望大家食得開心。
亦都順道祝大家牛年平安，和氣順心🙏🏻

今日同聽日我哋都會完成九龍城、青衣以及荃灣嘅團購，唔知新年過後，有無邊啲地方嘅朋友想試吓我哋嘅團購食品呢？

基本上我在《飲食男女》示範的菜式，都是我喜歡吃的菜式。這個瑞士雞翼，可算是我不特別喜愛的少數，但還是經常整，因為是大小T的最愛。

尤其是當年他們兩個上學還要帶飯的日子，為了帶甚麼餸菜，日日菜式都要不同，都夠他們的婆婆頭痕。講開又講，大小T的飯餸，一打開全個班房都聞到，永遠都引來艷羨目光，坐他們旁邊的同學有口福，因為有得一齊食！知道同學們欣賞，婆婆更加樂此不疲，一定多做一點餸菜，希望大家食得開心。

這個傳統，傳到我這一代依然保留，來我家作客的好友，都會自備食物盒，因為我一定會整多一點讓他們帶回家和家人分享。尤其是家中有老人家或者小朋友的，都會特別得到我的眷顧。不為甚麼，只為秉承我的宗旨：老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。

我之所以不特別喜歡這個瑞士雞翼，是因為瑞士汁偏甜，大T最愛味道偏甜的食物，小T自細就最鍾意食雞翼，而且方便帶飯，所以佢哋細細個食到大。我呢，同樣是細細個食到大，不過是去太平館食的豉油西餐。除了瑞士雞翼，還有焗牛脷焗海鮮飯，最出名的乳鴿，那個梳乎厘超級無敵大，不過似蛋糕的口感，不是我的那一杯茶。

這個瑞士雞翼其實很容易做，而且瑞士汁可以保留越煮越好味。除了做雞翼，做雞髀雞腎甚至腸仔，或者乳鴿都好好味。最近我試過做鵪鶉胸和腿，一樣好得！如果喜歡食辣的朋友，可以試試在瑞士汁中加辣底麻底油一同浸，別有一番風味。

整這個瑞士雞翼，我一定買全翼，不知道大家知不知道，一磅雞中翼的價錢夠買兩磅雞全翼。而且跟我示範的方法做，雞翼浸好之後除了入味，還非常多汁鮮嫩。突然想起，瑞士汁浸雞腳一樣好味，不過記得一定要先出水，然後沖水過冷河將雞腳膠質完全沖走，再浸冰水，之後才放入瑞士汁浸至入味。

每次朋友到我家中食飯有這個瑞士雞翼的話，那汁一定會被帶走，可想而知幾咁受歡迎！心動不如行動，不用覬覦我家中的瑞士汁，跟我這個簡單食譜，地獄廚神都搞得掂。當一諗起出去食幾隻雞翼百幾蚊，百幾蚊可以買差不多10磅雞全翼，派街坊都夠。所以話家中煮食，真正平靚正，記住睇我嘅SON姐煮場，日日都有新煮意。

材料：

雞全翼4磅

草菇老抽3碗

油膏1小碗

水3碗

黑片糖或蔗糖2碗

玫瑰露少許

八角、桂皮、香葉各幾片

薑 少許

做法：

1.急凍雞翼徹底浸水解凍

2.煮一大鍋滾水，加入雞翼中慢火浸熟，取出過冷河，然後浸冰水備用

3.鍋中加入老抽、水、糖、香料、玫瑰露，煮至蔗糖徹底溶解

4.加入雞翼，瑞士汁滾起後熄火，焗至入味即可

Chicken Wings in Swiss Sauce

Ingredients:
Whole chicken wings 4 lbs
Mushroom dark soy sauce 3 bowls
Soy ghee 1 small bowl
Water 3 bowls
Black slab sugar or cane sugar 2 bowls
Mei Kuei Lu Chiew Wine A little bit
Star anise Several pcs
Cinnamon sticks Several pcs
Bay leaves Several pcs
Ginger Some

Steps:
1. Defrost chicken wings in water.
2. Boil a big pot of water, cook chicken wings in low heat. Once cooked, remove from pot and rinse with cold water. Soak in ice water bath and set aside.
3. In a pot, add dark soy sauce, water, sugar, spices, and Mei Kuei Lu Chiew wine. Cook until sugar has completely melted.
4. Add chicken wings to the sauce. Once the sauce comes to a boil, off the heat, cover and set aside until the chicken wings are well-marinated.

足本訪問： https://bit.ly/35SaTft


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