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昨天分享了應該不會回購的冰島優格~ 忍不住為我熱愛的希臘優格寫篇文XD 希臘優格不但營養成份比普通優格好~ 蛋白質比例較高之外，也可以拿來做菜唷👍文末有分享希臘沙拉醬 Tzatziki和希臘優格塔塔醬 Greek Yogurt Tartar Sauce的食譜唷! 文內也有附上希臘優格和希臘"式"優格的差別~ 大家在購買前可以參考看看喔!
http://micoberry.blogspot.com/2018/05/cook-greek-yogurt.html
⭐希臘沙拉醬 Tzatziki 👉👉👉 https://bit.ly/2rmmgI4
⭐希臘優格塔塔醬 Greek Yogurt Tartar Sauce 👉👉👉https://bit.ly/2wgdD7B
夏天來了～小廚神May這次挑戰以優格入菜，教大家做幾款簡單又美味的料理！總共介紹三款我私下很常打的奶昔配方，和超美味料理教學：
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3種活力奶昔配方
1.香蕉莓果優格奶昔 Berries & Banana Yogurt Smoothie
基底：藍莓、香蕉、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
2. 芒果優酪奇亞籽冰沙奶昔 Mango Yogurt Chiaseeds Smoothie
基底：芒果半顆-一顆、奇亞籽 、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
3.綠巨人奶昔 Green Smoothie
基底： 香蕉一根、半顆蘋果、酪梨半顆、羽衣甘藍/菠菜一把、水100-150CC、光泉希臘式優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
夏日風減脂料理1: 鮪魚優格蛋沙拉醬 佐全麥麵包
鮪魚罐頭一大匙、光泉希臘式優酪60g、洋蔥末(洋蔥切絲泡冰水10-15分鐘可去除嗆味)小番茄丁、檸檬汁、鹽胡椒、切碎混合，可以搭配麵包 或沙拉拌醬
烤得酥脆的全麥土司鋪上小黃瓜片，加入自製鮪魚優格蛋沙拉醬，擺上一顆半熟水煮蛋切片完成。
夏日風減脂料理2:
咖哩香料優格烤雞
雞胸肉一片(180g)洗淨擦拭水分
用光泉希臘式優酪60g、咖哩粉、紅椒粉、檸檬汁、巴西里碎、大蒜、鹽、黑胡椒醃製雞肉(用優格醃製有令優格軟嫩效果)烤箱預熱後，烘烤180度20-25分鐘
薑黃藜麥飯： 白米與紅藜以1:1~2:1比例混合用冷水沖3次加入淹過米量的水，加入一小匙薑黃粉、義式香料一小匙、橄欖油一小匙、鹽胡椒一小匙混合均勻，入電鍋蒸40分鐘。
烤時蔬：將紅/黃彩椒切塊、櫛瓜切片，灑鹽胡椒、淋上橄欖油/酪梨油入烤箱180-200度烤20-25分鐘
夏日風減脂料理3 : 重口味的愛！辣味燕麥脆雞佐自製酪梨優格醬
用市售雞柳 或著 將一片雞胸切成薄片柳狀，以鹽、胡椒、紅椒粉、孜然粉、光泉希臘式優酪60g、檸檬汁、蒜頭醃製1小時以上。醃製完成後，將燕麥片打成粉狀，雞柳均勻抹上粉，氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)
酪梨優格醬： 將1/2顆酪梨壓成泥，拌入一大匙優格、洋蔥丁、蕃茄丁、檸檬汁、鹽胡椒拌勻
夏日風減脂料理4： 檸香燕麥氣炸鯛魚酥 佐自製優格黃瓜塔塔醬
將鯛魚(180g)切易入口大小，以鹽、胡椒、義式香料、檸檬汁、光泉希臘式優酪60g、醃製1小時以上。醃製完成後，將燕麥片打成粉狀，均勻抹上粉，氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)
自製優格黃瓜塔塔醬
煮一顆全熟水煮蛋(水煮10分鐘泡冷水剝殼，分蛋黃/蛋白)、小黃瓜切薄片切丁、洋蔥切丁、番茄去籽切丁、拌入一大匙優格、加入蛋黃，擠一點檸檬汁、與鹽胡椒拌勻，蛋白切碎，加入一匙黃芥末醬拌勻完成
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光泉頂級鮮奶優酪
使用光泉100％優質鮮乳、無添加奶粉、無添加香料及人工添加物、無加糖配方
口感滑順、濃郁奶香
光泉希臘式優酪
光泉希臘式優酪蛋白質比光泉頂級鮮奶優酪增加1.2倍，無加膠、無香料、無色素
口感綿密帶有濃郁奶香，100％自然香甜蜂蜜。精選丹麥來源的A、Ｂ、Ｓ、Ｌ菌
光泉優酪完整介紹連結：
http://www.kuangchuan.com/03Product/Dessert0502.aspx
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英式炸魚
【材料】
中筋麵粉2/3杯
太白粉 2/3杯
泡打粉 1小匙
冰啤酒 280-300 mL **黑啤酒更佳
魚 一份 (鱈魚、鱸魚、多利魚均可)
塔塔醬 (所有材料混勻即可)
希臘優格 2匙
美乃滋 1匙 **不可用甜味美乃滋
洋蔥丁 適量
酸黃瓜丁 適量
水煮蛋丁 適量
【做法】
1. 將中筋麵粉、太白粉、泡打粉拌勻，加入冰啤酒，攪拌至麵糊可以流動的狀態，並將麵糊冷藏或隔著冰水降溫
2. 將魚切成條狀，灑上少量鹽巴幫助出水，接著用紙巾將魚肉的水分盡量吸乾
3. 魚肉先沾上一層薄薄的中筋麵粉(可加入少量的胡椒粉調味)，接著放入先前調製好的冷麵糊中
4. 油溫達180℃後放入裹漿魚條，油炸4分鐘即完成(炸足4分鐘可讓炸魚保持酥脆，較不易回軟)
三分鐘內搞定的無蛋優格塔塔醬在澳洲吃魚薯時，店家都會附上塔塔醬給客人享用。煮婦很喜歡塔塔醬，也會拿來沾其他炸物吃。油膩膩的炸物沾上優格塔塔醬 ... ... <看更多>
希臘優格塔塔醬 在 [食譜]希臘優格塔塔醬Greek Yogurt Tartar Sauce - 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook-greek-yogurt-tartar-sauce.html
昨天寫了介紹希臘優格的文章
(有興趣可以參考:
希臘優格 Greek Yogurt
https://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook-greek-yogurt.html )
想說這個周末就來希臘優格食譜連發好了XD
一般傳統的塔塔醬(Tartar Sauce)
是用美乃滋與其他材料一起製成帶著酸甜口味的醬料
在西式料理中經常用來與海鮮一起搭配
塔塔醬裡可以加入的材料很多變化
最常見到的餐廳或是速食店版本是加入酸黃瓜碎粒
但追求健康的家庭料理或是有機餐廳
經常是加入紫色洋蔥/蒔蘿(Dill)和新鮮香草
並以檸檬汁做為酸味的來源
在更進階一點的健康版本就是以優格或是希臘優格來取代美乃滋的部分
我自己是喜歡希臘優格的版本
因為希臘優格做出來的塔塔醬
比較一般優格做出來的更濃郁
更接近原本塔塔醬的口感
我做的是健康低熱量版本喔XD
想要做麥當勞高熱量版本的人可以跳過這篇了XDDDD
材料:
1. 希臘優格半杯
2. 紫色洋蔥1/4顆 (用白色的也可以)
3. 蒔蘿少許 (可以不加)
4. 檸檬汁1-2大匙 (酸度可以自行調整)
5. 海鹽少許
步驟:
1. 洋蔥切成末
2. 將所有的材料與希臘優格混合均勻即可!!!
(超簡單還硬分兩個步驟寫是怎樣XDDD)
由於希臘優格本身就有酸味
所以檸檬汁的部分可以慢慢加
試試看自己喜歡的口味就好囉~
這樣的塔塔醬我覺得淋在烤好的鮭魚排上就超好吃的!
搭配炸魚薯條也是超棒喔!
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜和生活瑣事們!
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