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買過網路號稱生生不息 {希臘優格菌種}
被呼嚨了、2次後陣亡
還浪費了我2次12小時及2.8L鮮奶
奇想從自有康普茶培養出優格
已成功無限循環幾個月
這才是具有完整生態系的優格菌家族
愛優格、康普茶的朋友，一起試試吧！
★詳細做法：https://www.briancuisine.com/?p=9990
#不要問如何製作康普茶
#先要弄到SCOBY紅茶菌菇
#這或許是不正統的旁門左道但我吃了很健康
愛吃優格的巧手們，本週食譜超簡單又實用，一定要試試看！市售優格含糖量普遍偏高，自己做無糖版，上億乳酸菌含量，好處多多～
楓糖脆脆穀麥片跟優格是絕配，也可單吃當零嘴，甜甜、喀滋喀滋的！
使用高纖燕麥片，加入超營養綜合堅果、果乾，無砂糖，使用楓糖漿，更健康，也是純素。
這個月的食譜是為了“防疫在家”設計的，上週做冰箱大掃除，接下來的食譜都是走簡單、輕鬆、不失敗路線，因為我想說疫情已經夠讓人有壓力了，做料理、烘焙就放過自己，做那種即使腦袋放空也一定不失敗的品項吧 ¯\_(ツ)_/¯
有小孩的巧手們，這兩個品項都很適合在家裡跟小朋友一起完成！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/yogurt-and-granola/
自製優格方法一：免插電、免牛奶懶人優格法 (可做1kg 原味希臘優格)
1 包 EasiYo 優格粉（170g/包）
1000 ml 常溫水
方法二：優格菌種發酵法 (可做1kg 原味希臘優格）
3~4 大匙 剩餘EasiYo原味優格 (也可用其他市售原味優格）
950 ml 全脂牛奶
120 ml 奶粉 (也可省略，但有加奶粉味道會更濃郁）
楓糖脆脆穀麥片
1 1/2 杯 傳統燕麥片（一杯是250ml）不能用即食燕麥片唷！
1/2 杯 綜合堅果【Seeberger喜德堡】德國原裝頂級綜合堅果
1/4 杯 植物油
1/4 杯 楓糖
1/2 小匙 海鹽
1/2 小匙 肉桂粉
1/4 杯 綜合果乾 【Seeberger喜德堡】大黃綜合堅果
// 巧兒灶咖專屬好康分享 //
EasiYo紐西蘭希臘優格粉+ Seeberger 德國原裝頂級果乾折扣組合: https://bit.ly/3isS6PK
除了有最低折扣之外， 結帳時輸入優惠碼【ciao_kitchen】可以再折50元喔！
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#防疫在家 #優格 #麥片 #早餐
早就想做豆漿優格了 之前加市售優格製作 結果失敗了 趁雙11免運買了幾包優格粉 便躍躍欲試
還好在製作前有人傳授經驗說：這是中高溫菌種 一定要蓋鍋蓋才會成功
就這樣第一次試做就成功了 雖然有點麻煩 不過成本低 只要鮮奶優格的1/3價格 還有濃濃的豆香 真的很好吃 值得一試！
以下是樂芙Vegan蔬食生活
所提供的純素優格菌粉品牌資訊👉
·喜又美菌粉
·陽明生醫純素益菌
·博凡健康生活579全素益菌
·Ts6全素菌粉
·里仁全素益菌
·義美全素菌粉
·貝多蕾納純植物優格粉
·Soykefy克菲爾豆乳優格菌粉
材料：
150g 黃豆/Soybeans/大豆
1000ml 水/Water/水
2g 優格菌粉/Yogurt powder/ヨーグルトパウダー
做法：
1.容器用電鍋加熱殺菌後晾乾(外鍋水1/3杯)
2.豆漿洗淨泡水1晚瀝乾 加水1000ml打成豆漿
3.豆漿過濾後 小火加熱10分鐘 放涼
4.加優格菌粉拌勻 倒入容器中
5.電鍋加1杯水加熱後關掉電源
6.放入優格豆漿(架子上) 加蓋保溫18-24小時
7.凝結後放涼 冷藏風味更佳
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
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4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
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9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
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12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
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14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
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15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
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在家沒有乳酪機？一隻燜燒杯，已經做到無添加純乳酪！
出面超市要買乳酪產品都會加入大量的糖、香精及色素，為保持產品安全，少不免加入了添加劑，如想食得健康？為何唔動手做？
只要成功發酵，之後就可以自己種菌。學識整，價錢平過超市買返來！
請記吃到最後，記緊留下2至3湯匙作為下一次的乳酪種菌，種菌只可重覆15至20次左右再重新買乳酪再製作新菌，不是是源源不絕有的。
材料：大約可做6杯牛奶布甸樽
保溫器具 1個
純全脂鮮奶 500ml
希臘乳酪 1湯匙（一定要純乳酪就可以，我比較愛希臘乳酪比較硬身）
做法:
1.將所有要放入乳酪的器具都要用高溫消毒。
2.將純鮮奶倒入煲慢火煲至微暖，大約42度至46度。
3.用45度放入1湯匙乳酪。
4.混合後放入保溫器具，蓋上蓋放置7至8小時完成。
tip:
1.放乳酪時，記緊要42度至46度先放乳酪，溫度太高會把酵母菌殺死就會失敗。
2.製作乳酪時，所有要放入乳酪的器具都要用高溫消毒，因過程培養乳酸菌，而且吃時又不會再加熱，好易滋生其他細菌，如果冇消毒，好易肚痛！
3.放雪櫃可保存一至兩星期。（視乎自己試味有冇變壞）
4.我做的是原味乳酪，喜愛甜的可以先將糖溶在奶內，再放至室溫使用。
5.如好似我沒有加糖，可以食時加蜂蜜，楓糖或果醬容易入口。
6.用低脂奶做出來會比較稀，見議用全脂會比較好，容易成功。
7.吃到最後，記緊留下2至3湯匙作為下一次的乳酪種菌。
8.種菌只可重覆15至20次左右再重新買乳酪再製作新菌，不是是源源不絕有的。
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