「我還正為機場極其鬆散的通關手續感到莫名其妙,幾步路後,人就已站在聖托里尼迷你機場外,遭受希臘正午的烈日曝曬。計程車司機們都在棚架下聊天,對載客生意顯得淡泊,其中一位無可無不可地接下行李,發動車子載我前往我旅館的所在村莊 Oia。二十分鐘的車程中,年輕司機似乎覺得有必要以當地人的身分向我展現歡迎的熱誠,開啟話題卻又不願著力掩飾他的憊懶,我亦無可奈何地應付演出旅人應有的興奮,整段對話有一搭沒一搭:『Oia 那邊的 view 很漂亮喔,可以看到海洋中間那個火山。』『可以在這麼漂亮的島上生活很棒吧。』『對啊,但小時候沒有這麼多觀光客。』車突然從濱海公路轉進一條塞滿白人觀光客的小道,司機一雙死魚眼瞪著路上橫行中年夫婦、隔街調情的健美男女,我轉頭看著這一臉不情願地賺著觀光財的司機先生,有點同情又有點好笑:『其實你超級討厭我們觀光客跑來這裡對不對?』他想也沒想就斷然回道:『就是說啊。』
在滿街標榜道地希臘菜的餐館群中,有一道階梯通往地下室一家名為『 Atlantis Books』的書店,銘黃色的外牆上立著招牌寫『五歐元租貓』,階梯上散賣著幽默的文書用品。地下室內別有洞天,除了塞得滿室的各國語言圖書外,收銀台後方牆壁還繪製了書店自 2004 年開店以來的編年史,英文 fiction 書架上貼滿各種便條紙,其中包括「別問了,這裡沒有賣《格雷的五十道陰影》啦」,但這裡卻有《小王子》的全球第一版,並讓我買到在台灣已經絕版的垮世代那批浪人的小說。」
六月出差歐洲,在BIOS上面辦了徵文活動,請讀者投稿自己對倫敦的想像或回憶,我去當地為讀者的故事拍照回來。至於給讀者的贈品,則是在 Santorini 這家美麗的獨立書店買的出版品── 一張小島的地圖、吳爾芙與狄更斯的倫敦城市書寫散文,以及書店獨家希臘菜食譜。很喜歡這家書店,也羨慕他們開店的傻勁,在BIOS上面為徵文活動寫了個前言,裡面有書店與贈品的介紹:
http://www.biosmonthly.com/contactd.php?id=6421
同時也有58部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單,除了提升經典佳餚的滋味外,亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇,以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。 早餐是一天中最重要的一餐,因此Classified亦認真對待,從開門營業...
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希臘菜食譜 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單,除了提升經典佳餚的滋味外,亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇,以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。
早餐是一天中最重要的一餐,因此Classified亦認真對待,從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感,為湯通粉注入新意,推出「芝士通心粉」(港幣88元)。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉,配搭香脆煙肉條,再放上流心太陽蛋,滋味無窮。
「香脆炸雞」(港幣108元)份量十足,是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色,肉質嫩滑多汁,然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋,分外惹味。
夏日炎炎,Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選,讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」(港幣55元)以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成; 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」(港幣 115 元)採用全素版本的荷蘭醬,能滿足素食主義者的所有要求;而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」(港幣 65 元)富含膳食纖維,是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。
至於午餐及其他時間,Classified亦重新設計了全日菜單,為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬,新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」(港幣 108 元),嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄,然後淋上辣椒檸檬汁,再加入薄荷、芫荽和炸蔥,令人一試難忘。
Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」(港幣98元)靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成,蘊含所有食材的濃縮精華,鮮味大大提升。
此外,賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」(港幣 128 元),即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞,配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬,再伴以金黃炸薯條,絕對不容錯過。
「啤酒漿炸魚薯條」(港幣138元)是Classified最受歡迎的菜餚之一,今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜,以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌,並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊,更加美味。
意大利麵食方面,新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」(港幣148元)是更清爽輕盈的選擇,很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉,加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調,以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。
另外,Classified素以優質手工芝士而著稱,其「芝士拼盤」可謂必食之選,可自選三種或五種或七種口味,定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選,亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。
至於甜品方面,傳統「提拉米蘇」(港幣68元)必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成,最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。
賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」(港幣78元),為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧,讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。

希臘菜食譜 在 VanessaLiao 凡妮莎 Youtube 的最讚貼文
台灣疫情好像升溫了 一起在家煮菜吧
今天的料理雖然比較手續較多 但其實簡單好吃又健康
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嗨大家 🍋🌼🌷
每次這個單元我都在嘗試剪出不同風格 今天的我感覺講話特別慢~
但真的這個食譜要注意的地方比較多、步驟也比平常多
既然不能出門也不能去希臘 就一起來做飯打發時間嘛
感覺台灣也熱起來了 地中海料理真的很適合夏天
希望你們喜歡今天的影片 我們下次見!
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0:00 Intro
0:16 今日菜單介紹
1:27 Tzatziki sauce所需材料
2:22 希臘沙拉所需材料
2:34 Gyro所需材料
3:22 香料薯條所需材料
3:27 製作Tzatziki sauce
7:09 製作Gyro
10:58 製作香料薯條
13:18 製作希臘沙拉
13:57 Gyro出爐、裝盤
16:35 試吃時間!
18:34 Outro
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希臘菜食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
吃完年夜飯正式進入年假模式~
假期可以玩玩這道讓先生孩子發出驚嘆聲的必學甜點❗️ ❗️
這款乳酪蛋糕極度簡單,口感非常濕潤,通常表面顏色烤的比較深,可以品嚐到濃郁帶著迷人的焦糖風味。
不太在意外表的它,有一種手做恰到好處的文青風啊!滑潤入口即化的口感更是迷人,而且做法不是普通的簡單,相信就算新手都能隨便做隨便成功,是ㄧ道必學簡易甜點。
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/MZNgOn
📌影片小撇步
1.奶油起司可用自製茅屋起司或優格起司或希臘優格取代。
2. 蛋糕沒有焦化可以在最後10分鐘將烤盤移置烤箱上層,讓表面上色 (溫度僅提供參考每台溫度需自行調整)
3.冷藏隔夜的版本口感比較密實,也感覺不到流心,不過口感是很濕潤的像冰淇淋般滑順。
4.想流心明顯,蛋糕烤完常溫放涼1小時,就可以分割,中心明顯流心,流心版烤的時間不要超過28分鐘。
蛋糕烤完常溫放涼1小時後,再放冰箱冷藏1小時以內,此為中度流心版。(目前統計最多人喜歡)
蛋糕烤完常溫放涼1小時後,放冰箱冷藏隔夜,此為不流心版。
👩🏻🍳 食材 Recipes
奶油奶酪350克
鮮奶油180g
全蛋3顆
蛋黃1顆(不加也可)
白砂糖90g(最少80克)
玉米澱粉或低筋麵粉10g
👉{流心版注意事項}
攝氏240度26-27分鐘
常溫冷卻1小時就可分割食用
或冷藏不超過1小時
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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