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【黑松露帶子豆腐茶碗蒸】
蒸蛋除咗水嘅比例，時間上嘅控制都好緊要⏱️我會用中大火，水滾後蒸8分鐘，然後熄火再焗8分鐘，咁樣蒸出嚟嘅蛋就滑嘟嘟啦。加埋百福®蒸煮滑豆腐，呢個配搭滑不溜口，送飯一流🍚 為咗令佢提高身價，仲加咗少少帶子同黑松露醬落去，食起嚟多一種層次，正呀喂🤤
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌用保鮮紙包一包表面，可以避免倒汗水整到表面有凹凸洞；
📌如果用電蒸爐，建議攝氏100度蒸10分鐘，再焗8-10分鐘。
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#下駅味來 #bigboyrecipe #instacookbook #recipe #食譜 #百福豆腐 #PakFook
https://youtu.be/On8KRWbghsI
11大出得場面 😋😋越煮越好🥮祝大家🙏🏻中秋節快樂🥰團團圓圓🌕健康開心💪🏻🤗♥️越煮越好👍🙏🏻 11 Festive Recipes❗🥘🐠🍆🦐 Happy Mid-Autumn Festival❗🌝🎉
🌙中秋11大推介😋
1.茄汁蝦碌https://youtu.be/dAT8bGSO5rw
2.茄子皇https://youtu.be/PvDMe7lghRQ
3.酸梅豬手
https://youtu.be/6LHLiVqImu4
4.鮮魷帶子海蝦https://youtu.be/s2WWnRkL_CE
5.咕嚕肉/無添加https://youtu.be/gtpxq38phx8
6.兩隻大豬手
https://youtu.be/7mmMXh7nStc
7.芝士龍蝦脆麵https://youtu.be/CgJYJFFlqwk
8.紫菜帶子豆腐羹https://youtu.be/StI7yzcP9aI
9.冰鎮豉油雞https://youtu.be/StI7yzcP9aI
10. 龍肉雞髀菇https://youtu.be/st1gAhT0DgM
11.人月團圓 芋圓湯圓https://youtu.be/RreBNyFVfAM
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中秋尚佳餸菜🌕 🥮肉質成寸厚 😱細膩嫩滑🐟炒出嚟唔散唔油膩💯豐富口感😋上等鮮味💥屋企做到好食過洒家👍一齊去街市買實際又做到🐟炒龍躉 🐠最佳處理方法👈 🏩宴客菜式🍻🥂
Stir-Fried Giant Garoupa with King Oyster Mushrooms🐠Great Fish Dish For Festivals!🎉
今年中秋節 必須要團圓https://youtu.be/RreBNyFVfAM
自家製 🍰甜品糖水🍯特色小食🍡咖哩
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QpH2ff0e37WtCe30Du7eO7
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紫菜帶子豆腐羹
https://youtu.be/StI7yzcP9aI
電飯煲豉油雞
https://youtu.be/-lOFnkML2wA
xo醬鮑魚
https://youtu.be/sqk5ac6_hAI
龍蝦芝士脆麵
https://youtu.be/CgJYJFFlqwk
海鮮寶盒
https://youtu.be/DbcubvMJjkw
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
香煎柚香豬扒
https://bit.ly/3ofdTtw
材料：
無骨豬扒2件
蛋1隻
麵粉100克
蒜頭1瓣
柚子醬3湯匙
鹽少許
醃料：
糖少許
蠔油半茶匙
紹酒1茶匙
胡椒粉少許
老抽少許
帶子蒸豆腐
https://bit.ly/33zs9FJ
材料：
嫩豆腐200克
帶子80克
本菇60克
薑1片
蒜頭1瓣
辣椒1隻
葱2條
滾油1湯匙
蒸魚豉油2茶匙
醃料：
胡椒粉少許
糖少許
紹酒1茶匙
麻油少許
粟粉半茶匙
青瓜炒黃金粒粒
https://bit.ly/3qhrB1a
材料：
青瓜1條
粟米1條
甘筍半條
薑2片
乾葱1粒
葱2條
水30毫升
蝦米辣椒醬1茶匙
蠔油1茶匙
紹酒1湯匙
粟粉水少許
旺菜火腿雜菌湯
https://bit.ly/37rUf6S
材料：
旺菜200克
薑1片
葱3條
甘筍30克
蛋1隻
乾菁雲雜菌50克
火腿淨瘦20克
牛肉片80克
清湯1公升
調味：
胡椒粉少許
麻油少許
鹽少許
粟粉水少許
醃料：
糖少許
胡椒粉少許
粟粉1茶匙
紹酒1茶匙
麻油少許
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9.冰鎮豉油雞https://youtu.be/StI7yzcP9aI
10. 龍肉雞髀菇https://youtu.be/st1gAhT0DgM
11.人月團圓 芋圓湯圓https://youtu.be/RreBNyFVfAM
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11 Festive Recipes❗???? Happy Mid-Autumn Festival❗??
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
食龍肉（中秋節精選）：
材料：
龍躉肉400克
雞脾菇120克
韭黃少量
薑10片
乾蔥頭4個
蒜頭4粒
辣椒仔1隻
蛋白1隻
處理：
1. 龍躉肉，輕手小心沖洗，廚紙索乾。
2. 斜刀切龍躉肉，大概2吋1件。
3. 龍躉肉調味：
a. 胡椒粉少許
b. 幼鹽少許
撈勻。
4. 加入1隻蛋白，撈勻。
醃5分鐘。
5. 韭黃，洗淨，切段。
6. 雞脾菇，洗淨，切薄片。
7. 乾蔥頭去皮，1開2。
蒜頭，切碎。
辣椒仔，切絲。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱2湯匙油。
2. 龍躉肉沾上生粉，就可以馬上煎。
3. 油燒熱後，放魚落鑊。
4. 轉中慢火，慢慢煎透。
5. 加入乾蔥頭及薑片，繼續煎。
6. 煎至金黃色，反轉魚繼續煎。
7. 放蒜蓉，煎1分鐘。
8. 放雞脾菇。（可先出水）
9. 雞脾菇炆至軟身，加入調味料：
a. 雞汁1茶匙
b. 糖1茶匙（提升魚味）
10. 轉大火，放蔥段及韭黃，快炒。
11. 加入生粉芡，炒勻。
12. 加入一半辣椒絲，炒勻，放上碟。
13. 灑上餘下辣椒絲，完成。
Braise grouper fillet (mid~autumn festival special):
Ingredients:
Grouper fillet 400g
King oyster mushrooms 120g
Chives little
Ginger 10 slices
Shallots 4 Nos.
Garlics 4 Nos.
Red chili 1 No.
Egg white 1 No.
Preparation:
1. Grouper fillet, rinse lightly. Dry with kitchen towel.
2. Cut the fillet with 2" per each.
3. Season the fish:
a. Pepper little
b. Table salt little
Mix well.
4. Add egg white of 1 egg. Mix well.
Season for 5 minutes.
5. Chives, rinse and cut in lengths.
6. Mushrooms, rinse and thinly slice.
7. Shallots, get them peeled. Each shallot is to be divided into 2 shares.
Garlics, chop well.
Red chili, get it shredded.
Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil at medium flame in wok.
2. Dip tapioca starch on surface of the fillets, get ready to fry.
3. Oil has been heated up. Put fillets into wok.
4. Turn to medium~low flame, continue frying.
5. Add shallots and ginger, continue frying.
6. Fry until colour turns to golden yellow. Flip over fish and continue frying.
7. Fry garlic sauce for 1 minute.
8. Put the mushrooms. (You can poach it first.)
9. Braise the mushrooms until they turn soft. Add seasonings:
a. Chicken sauce 1 tsp
b. Sugar 1 tsp (to enrich the flavour of fish).
10. Turn to high flame. Put green onion and chives. Fastly stir fry..
11. Put tapioca sauce, fry well.
12. Put 1/2 share of shredded chili, fry well. Put on plate.
13. Put the remaining chili on top. Serve.
今年中秋節 必須要團圓https://youtu.be/RreBNyFVfAM
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https://youtu.be/-lOFnkML2wA
xo醬鮑魚
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龍蝦芝士脆麵
https://youtu.be/CgJYJFFlqwk
海鮮寶盒
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