💜💜 #煎粟米蝦餅 💜💜
✅ #簡單做法
✅ #爽口又彈牙
✅ #小朋友都啱食
用急凍蝦仁🦐都可以做到又彈又爽嘅蝦餅💯
蝦餅好少用油炸，用煎嘅方法整，❌唔使用大量油炸。👧🏻👦🏻小朋友唔使怕熱氣，配🥫茄汁食佢哋一定比👍🏻，大人配💁🏻♀️泰式酸辣醬，更加提升味道
🦐🥘🦐🥘🦐🥘🦐🥘🦐🥘🦐🥘
材料～
急凍蝦仁一包 約200g
粟米粒 80g
檸檬葉 2-3片 切碎 *隨意加入
調味～
胡椒粉 少許
鹽、糖 半茶匙
紹興酒、麻油 、魚露 1茶匙
生粉 3湯匙
做法～
1. 急凍蝦仁洗淨用廚紙抹乾淨
2.用刀壓爛再用刀背剁碎
*可保留一些小粒咬到粒粒蝦肉
3.加入粟米及調味用手攪勻及撻至起膠
4.手粘油才拿出蝦膠搓圓
5.放雪櫃普通格雪15分鐘
6.細火煎一會才反轉另一面壓扁，煎至金黃色便可以
*用手撻大約十幾吓 (越多越彈牙)
*平時我會把新鮮粟米做粟米粒放冰箱冷藏，所以今次先蒸熟10分鐘再用。或用盒裝即食粟米粒
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今次用鑄鐵鍋平底鍋煎蝦餅，傳熱快可以縮短烹調時間，受熱均勻，煎出一個個金黃又香口蝦餅🦐🥘
好處👍🏻
✅水分瞬間蒸發：瞬間蒸發食材多餘水份，凝縮食材的精華
✅遠紅外線效果：有效將傳導食材並凝縮食材美味
✅親水性琺瑯：親水性極佳、不易沾黏的全新研發琺瑯技術
✅高耐用性：可耐冷熱溫差及無重金屬溶出
✅可使用中性清潔劑
✅日本製造
Vermicular.hk
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