JOYCE.
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【Vermicular第一篇】:胎胎觀望炸久頭終於洗下去的小V終於來惹!
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#Vermicular重要發文在本週會不斷洗版請見諒
#因為我終於鐵了心要推我炸愛的鑄鐵平底鍋之外
#還有幸好我現在把頭洗下去炸好用的新款無把手鑄鐵鍋(無把手才是我下手的重點)
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▌想搶前50名可先往胎胎社團移動,昨天胎胎社團已完整上完四大篇,每一篇都有非常非常詳細的說明,本週也都會在社團有完整影片介紹~
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📌 JC況味絮語選物室 加入社團請務必回答問題,謝謝
以下全都在胎胎社團:
第一篇|Vermicular IH電子鑄鐵鍋必買必看介紹: bit.ly/3ama3ul
第二篇|Vermicular IH電子鑄鐵鍋一個半月心得: bit.ly/3v6FYab
第三篇|必買必買的小V鑄鐵平底鍋: bit.ly/3v38QzX
第四篇|IH電子鑄鐵鍋適合誰: bit.ly/3n7jWkH
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✅ #胎胎Vermicular獨家雙鍋團購組合
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★ 請注意
前50名下單者,不管你下單平底鍋或組合,會再加贈一把超好用 #好好握彈性矽膠鍋鏟!
★ 小V美味雙鍋組合:IH電子鑄鐵鍋*1+超好用新款鑄鐵鍋*1+22CM深色鍋墊+OXO廚房必備5件組
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#有多種搭色方案請至下單連結直接挑選
#原價48095現在只要35500就能全部帶回家
#省下的錢都能再買一個胎胎炸愛的新款內鍋惹
#放心絕對沒有任何地方比胎胎這兒的優惠贈品更多
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▌#本篇前言皆是重點,請務必要看
先提供連結是因為IG上的朋友不少要直接下單不管我要寫什麼XDDD 但胎胎還是拜託大家看一下啦,本週每一篇都是用心血在寫,大家也知道我對鑄鐵鍋是完全沒有在著迷(#平底鑄鐵鍋有),但一般鑄鐵鍋沒有,所以要不要把頭洗下去對我來說就很重要,畢竟我很嚴格在新家執行斷捨離,有鍋子進就要有鍋子出,因此最近清掉不少鍋具,也就是為了這咖IH電子鑄鐵鍋。 為了這咖,我真的看遍各大心得、使用方式,如果這週還是有沒寫到的,歡迎大家提出,我會再努力繼續XD
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好,如果你已經買了覺得好用,可以直接留言跟大家分享,因為大家需要大家的動力才有動力給他買下去XD 我也是!去年1111我唯一心動的就是 Vermicular 的平底鑄鐵鍋(炸推平底鍋但這篇請移駕至第三篇:連結待補)。這篇我會先把前言講完後,第二篇我會把本來心如止水的IH電子鑄鐵鍋上限給大家,給大家各種使用上的心得之外.....
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我先說:「 #我不會針對這咖鍋子煮白米飯有多好吃跟大家分享!」因為我還是習慣用炊飯鍋用直火煮白米,加上我並沒有需要天天煮白米,所以這咖對我來說,平常最常拿來用的就是燉肉、煲湯、滷肉、熬粥、#當電鍋來蒸包子食材 等,必須跟大家說:「如果你已經買了,真的恭喜你早買早享受,但..............」
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▌如果你跟我一樣沒擁有過小V,#真心恭喜直接入手買款無把手新鍋
哈哈哈哈哈哈哈哈,因為我一直都沒有買小V就是因為那顆把手XD 雖然跟這次改良成「#只有0點01mm氣密性極高」的鍋蓋設計無關,因為我就是不喜歡那個銀色的把手,這件事是我第一次說出來,廠商也完全不知道XDDD 反正,我會願意頭洗下去,就是因為那個鍋蓋是我愛的樣子,沒有把手(跟媽媽以前用40年的康寧鍋蓋一樣),超美、超優雅,氣密性好、超級好用,直接當烤盤也OK!
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▌#就是用過鑄鐵鍋才這麼挑鑄鐵鍋
在美國我買過各大有名的品牌我也都買過用過,各種鑄鐵鍋的噗鍋我都覺得傷腦,加上白內鍋就是會有污漬我不是很愛,但我必須說 #小V新鍋的內鍋設計就在這今年刷新這十年我對鑄鐵鍋的不良感受。
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▌#小V新款鑄鐵鍋的特性:
。每一咖鍋子都是日本職人「親自手工」一點一滴矯正打造
。擁有極佳的導熱效果
。特別適合拿來做燉滷料理,也可直接入烤箱燜烤
。鍋鍋蓋與鍋身密度只有0.01mm,氣密性極高
。各種無水料理都可將食物原汁原味徹底鎖住
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▌#有必要一定要直接一步就到IH電子鑄鐵鍋?要,一定要!
這點第二篇我會跟大家直接分享,因為我用兩咖一模一樣的新鍋燉煮份量一模一樣的「紅酒燉牛肉」,同樣時間,鑄鐵鍋還是會因為台灣各種品牌直火、IH爐無法精準定溫而無法完全將水分鎖住(#老實說IH爐真的是這點完全收服我,完全喔!)不然小V真的沒事不會出一咖IH爐電子鑄鐵鍋,除了底部之外,四面環繞都能精準控溫,這點真的超級無敵讚,水分真心優秀到爆!
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本週我會奉上開團連結,因為真的很多人也想擁有小V,但因為我實在不想把所有心得通通搬到廚房來(真的太多),下面心得就麻煩大家挪動到胎胎社團,申請社團時只要有回答問題我都看得到,不用擔心提交按不出,沒有回答問題一律就是謝謝歐:)
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☻ 胎胎 Vermicular 獨家雙鍋團/人生必買炸好用鑄鐵平底鍋
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・出貨日期:預計 5/14 開始陸續出貨
✪ 客服資訊 :恆隆行官網線上客服
同時也有145部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。 作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不...
平底鑄鐵鍋有 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不但好吃,香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上,Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作,它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比,但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時,會聯想到蘋果派,味道真的有像,但好消息是它不用製作派皮,做法和時間更符合居家糕點的便捷快速,口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用,帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡,酸度與甜度微妙平衡,搭配上層爽脆的奶油香酥碎,很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法,網路上可以找到成千上百的食譜,在配方上為了更符合自己喜歡的口味,我們做了一些調整,這個調整沒有任何新手法,只是把 crumble的味道和口感,做得更香濃酥脆,而蘋果內餡酸甜怡人,兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了,若再添上一球冰淇淋,一熱一冷,美味程度立刻加100分,簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡,我們儘可能以簡單的食材,像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料,而製作上則更是沒什麼難度,此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可),這是一道值得一試的低難度甜點,大家一定要親自感受哦!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢?
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜:
📍 烤模尺寸:鑄鐵平底鍋,直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量:份量因人而異,這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽,切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻,接著加入不需軟化的冷藏冰奶油,打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡,蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時,要冰一天也可以,但使用前 crumble 會變得較硬,要稍微剝鬆,若有較大的結塊,也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核,切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊,再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘,再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟,不要煮到過軟,因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後,可以靜置 5-10 分鐘,讓它略略降溫,再倒在銬盤上,均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘,或烤到表面金黃上色,烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼,趁溫熱享用,最經典的吃法是搭配一球冰淇淋,一熱一冷,非常好吃
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋,一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點
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平底鑄鐵鍋有 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
墨西哥燉豬肉起司餡餅塔
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量:8 人份
準備時間:30 分鐘
烘焙時間:共 4 小時 40 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
燉豬肉部份:
1.5 kg 前腿肉
3/4 茶匙黑胡椒粉
1 茶匙奧勒岡
1.5 茶匙鹽
1 茶匙辣椒粉
1 茶匙孜然粉
1 顆洋蔥,切塊
3 瓣大蒜
2 顆有機柳橙
2 顆有機萊姆
墨西哥起司餡餅部份:
8 片墨西哥玉米餅
2 顆蛋
150 g 莫扎瑞拉起司絲
油
此外:
1 把香菜
100 g 莫扎瑞拉起司絲
圓形烤盤,直徑 26 cm
作法:
1. 首先來做燉豬肉。將所有香料混合在一起後,均勻地抺在豬肉上,再將豬肉放入鑄鐵鍋中。 將柳橙和萊姆對切後,擠出果汁在豬肉上,然後將果皮放入鍋中。放入洋蔥塊和大蒜後,蓋上鍋蓋。將其放入預熱至150°C的烤箱中烘烤4小時。
2. 燉豬肉煮熟後會很柔軟,可以很容易地撕碎。在將燉豬肉撕碎之前,先從鍋子裡取出洋蔥、大蒜、柳橙和萊姆皮。然後用叉子或攪拌機將豬肉撕碎。
3. 將燉豬肉攤開在烤盤上,放入預熱至250 °C的烤箱中烤大約15–20分鐘,讓燉豬肉變酥脆。
4. 將兩顆蛋打成液後刷在墨西哥玉米餅的一面上,在上面撒上莫扎瑞拉起司絲。然後放上另一片玉米餅蓋住並壓緊。
5. 將平底鍋加熱後倒入一點油,放入有起司餡的玉米餅煎至兩面金黃。將其它的玉米餅也用相同的步驟煎至金黃。
6. 現在將一片起司夾心玉米餅放入一個抹了油的烤盤中,在上面撒上 6-8 湯匙燉豬肉絲,撒上一點莫扎瑞拉起司絲,再蓋上另一片起司夾心玉米餅。
7. 重複上述步驟,直到所有的玉米餅都用完為止。然後將這它們分切成八等份。
8. 最後,在最上面放上一些燉豬肉絲、香菜和莫扎瑞拉起司絲。然後將墨西哥燉豬肉起司餡餅塔放入預熱至200°C的烤箱中烘烤20分鐘。
沒有玉米餅嗎?用蛋也可以做出會牽絲的6層培根蔬菜起司煎蛋:https://youtu.be/gJrNM1IhlzU
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平底鑄鐵鍋有 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
猴子麵包 (Monkey Bread) – 3款不敗的手撕麵包
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份量:8-10人份
準備時間:45分鐘
烘焙時間:30分鐘
發酵時間:30分鐘
難易度:簡單
1. 手撕雞肉猴子麵包佐鮮奶油白醬
所需材料:
1000 g 披薩麵團,作法請參考:https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
200 g 手撕雞肉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
100 g 培根,煎至香脆
1 瓣大蒜,切未
黑胡椒粉
莫扎瑞拉起司絲,撒在麵包上用
香草橄欖油部份:
15 g 帕馬森起司粉
5 g 香菜,切未
50 ml 橄欖油
鮮奶油白醬部份:
150 g 帕馬森起司粉
320 ml 鮮奶油
鹽&黑胡椒粉
此外:
圓形中空蛋糕模,直徑:26 cm
作法:
1.1 將手撕雞肉、培根、莫扎瑞拉起司絲、蒜未和黑胡椒粉調味混合均勻。
1.2 將披薩麵團平均分成26份,並搎揉成小球。
1.3 將每個小麵團球擀成直徑約8 cm的圓形,然後在中間放入混合好的起司手撕雞肉,並將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
1.4 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中,等底部被覆蓋一圈小圓球後,撒上莫扎瑞拉起司絲。再把剩下的小圓球放在上面,也撒上莫扎瑞拉起司絲。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具,讓麵團靜置發酵30分鐘。
1.5 將麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時,將香草橄欖油部份的材料混合在一起。另外將鮮奶油加熱後,慢慢加入準帕馬森起司粉攪拌,然後加入鹽和黑胡椒粉調味。等猴子麵包烤好後,將麵包倒出來並在上面刷上香草橄欖油,享用前沾上鮮奶油白醬。
2. 起司義式臘腸猴子麵包佐番茄醬
所需材料:
1000 g 披薩麵團,作法請參考:https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
150 ml 市售番茄醬
150 g 辣味義式臘腸片(約 52 片)
150 g 莫扎瑞拉起司絲
60 g 帕馬森起司絲
番茄醬,沾醬
辣椒油部份:
2.5 g 奧勒岡
0.5 g 乾辣椒粉
40 ml 橄欖油
此外:
圓形中空蛋糕模,直徑:26 cm
作法:
2.1 像手撕雞肉猴子麵包一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮上都刷上一點番茄醬,然後在上面放上兩片辣味義式臘腸片和莫扎瑞拉起司絲。然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
2.2 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中,等底部被覆蓋一圈小圓球後,撒上帕馬森起司絲。再把剩下的小圓球放在上面,也撒上帕馬森起司絲。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具,讓麵團靜置發酵30分鐘。
2.3 將起司義式臘腸猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時,將辣椒油部份的材料混合在一起。等猴子麵包烤好後,將麵包倒出來並在上面刷上辣椒油,再撒上帕馬森起司絲,享用前沾上番茄醬。
3. 核桃巧克力猴子麵包佐打發鮮奶油
所需材料:
1000 g 披薩麵團,作法請參考:https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
約28 顆巧克力球
60 g 核桃,切碎
250 ml 焦糖醬
5 g 肉桂粉
100 g 糖
100 ml 打發鮮奶油
糖霜部份:
75 g 糖粉
15 ml 檸檬汁
此外:
圓形中空蛋糕模,直徑:26 cm
作法:
3.1 像前面的食譜一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮裡包一顆巧克力球,然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
3.2 混合肉桂粉和糖,並將小球放在肉桂糖裡滾幾圈。
3.3 將一些核桃和一半的焦糖醬放入已抺好油的蛋糕模具中,再放入包好的小圓球。等底部被覆蓋一圈小圓球後,撒上核桃並淋上焦糖醬。再把剩下的小圓球放在上面,也撒上核桃並淋上焦糖醬。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具,讓麵團靜置發酵30分鐘。
3.4 將核桃巧克力猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時,將糖霜部份材料混合在一起,並將鮮奶油打發。等猴子麵包烤好後,將麵包倒出來並在上面淋上糖霜,享用前沾上打發鮮奶油。
用鑄鐵鍋也可以烤出香味逼人的蒜味手撕起司麵包喔!食譜請看:https://youtu.be/qKjX7RBE7jw
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