關於 年節必備美味 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#野生
#紅條魚👍👍
#年節必備美味 😋😋

【PEKOE快訊】旺年貨，年節美味限時88折！+ 尾牙金加碼送，購物滿1500現折107！

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今晚就是除夕夜，大家都開始準備晚上的圍爐了嗎？今天的憲在台南，陪大家一起渡過除夕夜！

這次我們來到東豐路上的永林綜合料裡，它最大的特色就是牛肉火鍋，必備的台灣本土溫體牛肉，提供四種部位讓大家選擇。但永林可不只牛肉料理那麼簡單，海產更是不得了，樣樣都是足以媲美專業海產店的新鮮。

永林的菜單實在太豐富，一定要一群親朋好友一起來，才能嚐到最多美味，可以說是最適合圍爐的選擇。今天我跟團隊同仁一起來永林，陪大家「線上圍爐」，也預祝大家新年快樂！

永林綜合料理
地址：台南市北區東豐路411號
營業時間：營業時間：全年無休，下午2點至晚上12點（年節營業時間有調整，請洽店家）

【家庭版佛跳牆，關鍵4次拌炒、順序做筆記】
農曆新年快到啦～在一桌豐盛的傳統年菜中，
「佛跳牆」是最不可或缺的料理之一👍👍👍
今天阿慶就把這道大菜的作法「簡化」✨
利用「煎炒」取代油炸、以「小火慢燉」代替蒸煮
讓大家也能享用到餐廳級的美味！😋
快學起來，除夕夜就端著它上桌吧🍲
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⚠️ #更正啟示⚠️ 10:06字幕有誤，應為「花膠」，不是花椒，謝謝🙏
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
6人份材料：
✅豬腳 750g
✅仿土雞翅 330g
✅排骨 380g
✅大白菜 半顆
✅筍乾 150g
✅水 3000cc(15碗)
✅鳥蛋 180g
✅扁魚 5片
✅瑤柱干貝 60g
✅芋頭 400g
✅蒜頭 10顆
✅青蔥 3根
✅腐竹 50g
✅栗子 6顆
✅紅棗 6顆
調味料：
✅蠔油 3大匙
✅花雕酒 4大匙
✅白胡椒粉 半小匙
✅鹽 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅油 5.5大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.使用鹽水以大火汆燙豬腳、雞翅、排骨，各1分鐘後撈起備用
2.將大白菜下熱水汆燙30秒；筍乾泡冷水半小時後下鍋同樣汆燙30秒，再放入大鍋中
3.熱鍋下油，以中大火炒豬腳、排骨，5分鐘後再放入大鍋中
4.利用剩餘的油炒鳥蛋，稍微上色後再下扁魚爆香1分鐘，再下小珠貝炒30秒後放入大鍋中
5.大鍋煮滾，蓋鍋蓋留小縫小火燉半小時
6.熱鍋加油，下雞肉、栗子中火拌炒4分鐘；用剩的油中小火煎芋頭5分鐘，放入大鍋中
7.油擦乾淨後加油下蒜頭、蔥白以中小火炒1分鐘，再下蔥綠中小火炒2分鐘，放入大鍋中
8.大鍋下紅棗、腐竹、蠔油、花雕酒、白胡椒粉、天然鮮味粉、冰糖、鹽調味，半蓋鍋蓋轉小火燉30分鐘

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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