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好友，早安愉快！🌞愈來愈多醫療、公衛專家肯定新北市政府廣設篩檢站的用心🏥，是有效控制疫情的關鍵。🌅侯市長秉持行動治理精神，以最快速度深入染疫熱區設置防疫中心、社區篩檢站🌡，找出陽性案例有效隔離🛏，目前已逐漸看出效果，根煌與市議會同仁值此非常時期，也將全力支持市府團隊的種種努力🤝，只求疫情能夠早日平息。🙏
好友們！根煌請您再回想一下🌃，台灣守了一年多的防線，一不小心就產生破口🎇——圍繞萬華週邊產生的群聚疫情，地理環境愈接近，狀況就愈是嚴重🥵，前後耗費了全國民眾多少力量防堵至今，才有一點點趨緩的走勢產生？🤢可見面對病毒，萬萬不可掉以輕心！🗣
尤其是端午假期將屆🛶，想要多跑幾趟菜市場🥬，準備一點年節料理🍤，往往亦是人之常情，不過密集出入人多的環境，就是暴露在染疫風險之中🦠，因此根煌還是要提醒好友，務必保持低度活動❤️，切莫因一時疏忽大意，陷入健康危機。💥根煌也拜託好友，盡量幫忙分享出去，多一分提醒，多一分安全！💯
第二站到太麻里的「小米工坊」，在這裡我們學了兩道小米料理，終於體會到小米食品的製作難度有多高，除了時間，人力也很重要，但的確很能凝聚家族情感與力量，可見小米的重要性。
小米粽（qavay)製作前，要先將小米泡水發酵，發酵時間一週到四週不等，瀝乾後放入木臼搗成粉狀，接著加水揉勻，捏成糰狀。工作檯上鋪上洗好的月桃葉、鋪上數片假酸漿葉，將捏好的小米糰放上，用雙手指頭輕壓成扁平狀，放入想包的食材，最後捲好綁起，放入水中煮熟即完成。我們這次內餡用的食材是蔬食版，有芋槐、菇和蒲瓜絲。
小米芋頭糰（djinkul)是把小米、紅藜、芋頭、地瓜、生香蕉放入蒸鍋蒸熟，趁熱搗成糰，捏成圓形後，將表面沾上花生粒就可以囉。看起來好像很簡單，但搗成糰的過程實在艱辛，因為食材越來越黏，到後來需要花的力氣很多，聽說婚禮時都把最後最粘的留給新郎搗，測試新郎體力呢（我的天啊）
不過這些製作過程中，最讓我喜歡的是各種傳統器具，木臼、木杵、甚至實木挖空的蒸籠，樣樣都是寶物，保存飲食文化，器具也是相當重要的一環。
小米負責人利曉鳳說，小米原是部落的主要食材，更是節慶重要料理，不過小米種植辛苦，大多數農民為了經濟改種釋迦，小米田地已經越來越少，吃的人也少，甚至造成飲食文化斷層。
食物是各種文化的重要傳遞，當飲食習慣改變，很多傳承都會因此中斷，於是大家一起努力將小米的重要性帶回來，為自己的上一代與下一代，讓本地小米品種保留，也讓文化保留下來。
聽到這裡，是不是也想到我們自己的飲食習慣呢？想想我們的年節料理和年菜，是不是因為怕麻煩，我們也都慢慢遺忘了？飲食是傳承也是尋根，快點回家跟阿嬤和媽媽學做菜吧！
#花半小時反覆乾煎
#五分鐘就完食😱
每年除夕祭祖都會供奉發糕年糕
這兩年沒時間自己做，明年一定要自己「發」💪💪💪
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初五清掃家裡整理供品
今年除了媽媽叮嚀要擺的「春飯」發霉
居然連發糕年糕都發霉了🙈
幸好媽媽有幫我多買發糕，才能滿足孩子們的嘴饞
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往年年糕我會切片沾蛋液、包酥皮或直接乾烙
乾烙發糕更是老公最愛的古早味
小火慢煎，甜甜香氣緩緩散發出來
酥香脆口的好滋味，家家戶戶都會秒殺
也將我們的兒時回憶～傳承給孩子們💕
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耐心翻面煎香發糕時
小妞跟前跟後頻頻詢問：可以吃了嗎？我不怕燙
哈哈哈哈哈哈為了吃連不怕燙都說出口了🤣
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看孩子們吃不夠的模樣
是不是該買材料，自己再蒸幾顆發糕呢😏
#年節料理 #發糕創意吃法
#乾烙發糕 #乾煎發糕
#親子 #育兒 #點心
#小妞小咩成長日誌
警告：本集為迎接即將到來的春節，特別與多位 podcaster 們一起錄音，給大家如身歷其境般的熱鬧氣氛，怕太吵的聽眾們，可以斟酌收聽U～
今天大麻年菜要教大家做的是：
1) 主菜 - 瘋味蝦麻水餃
2) 飲品 - 火麻仁飲
以上料理均可以CBD取代THC歐～
溫馨提醒：
如果您所在地區為大麻合法國家，歡迎使用THC入菜
如果您所在地區為大麻非法國家（如台灣），就聽節目告訴你可以怎麼做吧！
🥦 再強調一次，過年不要做奇怪的事！
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👉 Apple Podcast 五星評分＋留言＋分享：這很重要！可以幫節目排名往上爬～～
👉《大麻煩不煩》訂閱集資中，真心喜愛我們的節目，ㄅ拖 💰💰💰：https://bit.ly/ep34_zec
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💡 本節目由 鬼島之音 Ghost Island Media 出品
👉 官網｜https://ghostisland.media/
👉 Facebook｜https://www.facebook.com/ghostislandme/
👉 IG｜https://www.instagram.com/ghostislandme/
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💡 製作團隊：
主持 - 李菁琪律師 (有麻煩 Better Call Zoe)
製作人 - 凱西 Cathy Hsu
剪接混音 - 育辰
📩 聽眾信箱｜節目合作：web@ghostisland.media
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節目聲明：大麻 🥦 雖有神奇療效，過度使用還是會讓你腦袋壞掉。
【麻油雞米糕，零失敗的蒸糯米黃金比例】
年節將近，大家準備好年夜飯的菜單了嗎？
今天阿慶要來分享一道
經典的年菜料理「麻油雞米糕」😍
很多人在料理「糯米」時，時常會將米飯煮得太軟爛❌
阿慶特別跟大家分享蒸煮糯米的黃金比例✨✨✨
快準備好筆記！學起來給家人暖暖心吧💝
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅長糯米 600g
✅仿土雞腿 400g
✅老薑 100g
✅乾香菇 13朵
✅枸杞 15g
✅栗子 適量
✅水 350cc
✅蒜苗 適量
調味料：
✅麻油 4大匙
✅米酒 250cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅醬油 1大匙
✅香油 2大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將糯米洗淨後泡水20分鐘，電鍋內鍋均勻塗上麻油，倒入350cc水和50cc米酒，以2杯洗米杯水蒸煮
2.老薑拍碎切成片狀，熱鍋下香油以中火煸炒至上色後，轉小火加麻油炒40秒
3.加入雞肉拌炒1分鐘後，再下香菇拌炒2分鐘
4.依序倒入米酒、冰糖、天然鮮味粉、鹽、醬油煨煮1分鐘，再下枸杞關火蓋鍋蓋燜10分鐘
5.將燜好的糯米加入鍋中醬汁一起拌炒，盛盤後放上栗子、蒜苗點綴即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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