#臺南府城食府～在電影孤味的場景，品嚐每一道最道地極緻的美味，老闆東哥的熱情和氣魄及對任何事務的堅持，很少有人能出其右，更佩服他每天風雨無阻的晨跑，從不間斷👍👍👍👍👍
#台灣道地精緻的美味
府城食府孤味 在 溫筱鴻 時尚CEO Stephanie Wen Facebook 的最佳貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，(00:00:12)台南八十年蝦仁飯 好手藝傳賢不傳子 事業或者手藝，非得一定要傳給孩子嗎，台南這家蝦仁飯的老闆，就有不同的想法和做法，他把打拼一輩子的事業，傳給肯學、肯做，又願意吃苦耐勞的人，而這個人就算是沒有血緣關係也沒關係。所以過去在廚房洗菜打雜的小廚師，因為老闆的慧眼識英雄，現在有機會承接老...
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【 離島咖啡 Hideout Coffee 】
藏身離島‧孤獨的浪漫總和
https://instagram.com/p/CMMWgcKjNbf/
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🎑台南是座充滿多元文化的古城，各路飲食於此融合，旅行台南，於小編而言，從來都是最自在的一件事，身體自然感受陽光而甦醒，可以走到街邊喝碗魚湯、來份小吃，然後在午後躲進咖啡廳感受沁涼的悠閒，以食物豢養味蕾與靈魂，是浪漫的方式…
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🏡透亮的落地窗戶鑲嵌在住宅大樓的一樓，店門周邊擺放蔥綠植栽，乍看之下，彷彿是被綠樹簇擁的一座棕色島嶼…
🏡原木大門上張貼「登島規則」，閱讀後便能明白店家的堅持，無非是希望能保持人與人之間彼此尊重的美好距離，也讓小編想到先前介紹過的「鬼咖啡」，每個人都在用著不同的方式固守自己的信念…
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🏡店內從地板、桌椅、吧檯、書櫃至展示櫥窗，皆以溫潤木質為素材，再綴以扶疏植栽，讓店內每一面、每一個角落，構成柔軟靜謐的畫面，心靈不由自主放鬆、寧靜…
🌄小編最喜歡吧台的風景，黑色義式咖啡機與木質櫥櫃以剛剛好的距離各踞一方，後方牆面掛著向外延伸的LOGO，木質櫥櫃上三盞黃暈吊燈灑下溫暖光束，伸出雙手放在眼前框住吧檯，瞬間成了一幅最動人的畫面….
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#青檸咖啡 #120NT
🍹咖啡與檸檬汁融和出酸甜交織的平衡滋味，隨著雪克後的泡沫滑進喉嚨中，馥郁又輕盈的香氣包覆著味蕾，台南啊….就是無論什麼季節，都適合來杯青寧咖啡的城市吧…
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#草莓厚乳酪 #150NT
細緻綿密的乳酪入口有著冰淇淋的滑順口感，底層酥脆的餅乾增添口感與香氣，再佐以甜中帶酸的草莓，味蕾得到完美的包覆⋯
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📍地址：台南市永康區中華路23巷1-2號
⏰營業時間：11：00~18：00
📆公休日：於粉絲專頁公告
💰低消：一杯飲品
🌐Facebook： 離島咖啡 Hideout Coffee
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上次去台北沒吃到微風信義45樓的麻辣45
現在台南竟然也有分店了 oh my god 真的太讚了
2/1 麻辣 45 台南府城店 新開幕
我好期待啊～～這個九宮格的麻辣鍋
我完全是麻辣鍋愛好者 說什麼也要吃
麻辣 45 使用 100% 純和牛的牛油唷
這非常珍貴 而且比較不會燥熱
使用獨特 的七上八下 涮煮文化
用重慶的麻辣香 帶醒味蕾
九宮格紅鍋 也是很特別的設計
「中間格子」火力最大用於「燙」，涮牛肉、牛舌、毛肚等最適合；
「十字格子」為「煮」，溫度次高，用來下青菜、豆腐；
鍋子對角的「四角格」用於「酣」，適合需要以細火久煮慢燉的鴨血、腦花、鵪鶉蛋等。
在台南府城店 週二到週日都能吃到台南限定的溫體牛肉唷
道地重慶式麻辣鍋 搭配上濃濃的麻油碟
每一口吃完都覺得舌頭在燃燒
非常過癮 吃完馬上想喝口酒 哈哈哈
像我一樣吃鍋邊牛 或是不吃牛的客人 有火腿老雞湯及伊比利豬可選擇 所以完全不用擔心
先說 每個碎冰碗都有標示幾秒
所以你可以知道正確涮秒數時間入口
記得 麻油碟搭配上蔥花跟香菜 真的是一絕啊～
泡椒嫩牛肉也很特別
還有日本和牛跟澳洲和牛 吃起來都很鮮嫩
搭配上麻油碟比較不會那麼辣 香味反而會被帶出來
還有煮越久越好吃的 蓮藕以及小黃瓜片
薯片跟蓮藕我也超愛 來這邊必點
還有生鮮豬黃喉 吃起來很像脆片花枝
口感很棒 生鮮豆皮也很讚
還有我愛死的伊比利霜降豬
每一口搭配上麻油 讓人停不下來
台灣溫體牛內臟 (牛心、牛肝、牛百頁、心肝拼盤)
這些是台南限定唷！
新鮮溫體牛 涮煮15秒 就能嚐到獨樹一幟的美味
用肉品填飽肚子之後 再來到超有特色的烈酒酒宮格
可以照著順序一杯一杯慢慢喝
其中最特別的 百年的孤獨 帶有淡淡煙燻香氣
每一口喝完 嘴巴都會回甘有清香
我覺得配上一口蓮藕或肉 更能喝出淡淡的香
赤江初垂 則是專為麻辣45開發的酒款 跟涮煮食材特別搭配
還有一款 爆彈 香氣超強烈 也一定要嘗試
來吃麻辣45就是要 大口吃肉大口喝酒
這樣才過癮啊～
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麻辣 45 台南府城店
電話:(06) 213-2300
地址:台南市中西區和意路 5 號 (台南國泰置地廣場一樓 A1-2 室)
平日 12:00-15:00 (Last order 14:30) 17:00-00:00 (Last order 23:00)
假日 12:00-00:00 (Last order 23:00) –
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#麻辣鍋 #乾杯
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(00:00:12)台南八十年蝦仁飯 好手藝傳賢不傳子
事業或者手藝，非得一定要傳給孩子嗎，台南這家蝦仁飯的老闆，就有不同的想法和做法，他把打拼一輩子的事業，傳給肯學、肯做，又願意吃苦耐勞的人，而這個人就算是沒有血緣關係也沒關係。所以過去在廚房洗菜打雜的小廚師，因為老闆的慧眼識英雄，現在有機會承接老字號招牌，延續飄香八十年的古早味。
店家資訊:
集品蝦仁飯
地址:台南市中西區海安路一段107號
電話:06-226-3929
(00:09:29)巷弄超人氣排骨蝦仁飯 新鮮蝦仁現剝現炸
基隆這一家隱身在小巷弄內的排骨蝦仁飯，生意好到顧客會動分流，用餐時間之前，當地居民會先等在門口，為的，就是不想跟大批外地來的顧客， 人擠人。老店開業46年了，老闆娘說生意好的原因，不在於他們用了什麼秘訣配方，而是「新鮮」兩個字；因為位在魚市場邊，蝦仁天天現剝現炸、排骨也一定只用溫體豬，有的老客人不但全年無休天天報到，有時候店休太久，還會生氣抗議呢！
店家資訊：
天天鮮排骨飯
地址：基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話：02-24252108
(00:18:04)超狂超蝦浮誇炒飯 草屯小鎮排隊奇蹟
人生的道路儘管曾經走偏，只要及時修正方向，都有機會找到光明的出口。南投草屯賣蝦仁飯的老闆，就有從腳踏實地的工作當中，重回正道的人生經歷。
店家資訊:
米香哥蝦仁飯
地址：南投縣草屯鎮中正路814號之1號
電話：049-2381-958
(00:25:47)四十年古早味蝦仁飯 老台南的活力早餐
一個家庭的長子，肩上的責任多半是得扛多一點。就像這個小吃店的老闆，身為長男，從小就得幫家裡做生意，還要負擔爸爸的醫藥費，但是他心裏無怨，反而感恩自己有能力照顧家裡，唯一的遺憾就是，父親先走了一步，沒機會好好孝順。但是他也把這份遺憾，化為努力工作的動力。
店家資訊:
和緯蝦仁飯
地址：台南市北區文賢路626號
電話：(06)258-4669
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(00:00:12)現點現煮虱目魚鹹粥 每天半夜捕撈最鮮漁獲
台南養殖虱目魚有超過三百年的歷史，每個家庭的餐桌都少不了這個平民美味，而台南也發展出以虱目魚為主的各種小吃，甚至成為在地人的早餐。一家經營超過60年的虱目魚粥店，鹹粥怎麼煮都不夠賣，老闆說他從國小開始就半夜起床當爸爸的助手，長大以後根本沒有接手家業的意願，後來實在是父親的年紀大了，他才不得不扛下擔子。現在第三代同樣面臨一樣的人生經歷，從逃避到接受、到負責掌杓，一碗鹹粥，因為親情才能繼續在府城飄香。
店家資訊：
阿堂鹹粥
地址：台南市西門路一段 728 號
電話：(06)213-2572
營業時間：週一至週日 05:00-12:00（週二公休）
(00:11:23)府城土魠魚粥 黃昏營業的在地好味
台南人有多愛吃鮮魚粥呢？不管是早餐還是消夜，魚粥店的生意，總是好的不得了。我們今天要為您介紹的這一家老店專賣土魠魚粥，老闆原本經營工廠，被倒債之後才轉行賣粥。也或許過去都是被招呼，實在不知道該如何招呼客人，做太太的只好辭掉護士工作，幫忙顧攤子，從後台處理魚貨到前台烹煮料理，都是從頭開始學起。靠著一碗一碗的粥，總算把三個孩子養大，現在雖然已經可以享清福，老闆夫妻卻不願意退休，他們說年紀大了不用跟孩子們拿錢，也算是老人家最大的成就。
店家資訊：
阿忠魚粥
地址：700台南市中西區民族路二段262號
電話：06-228-8292
(00:20:46)現煮鮮甜螃蟹粥 府城人的豐盛早餐
許多台南人的早晨，都是從一碗鮮甜的螃蟹粥開始的，這一碗粥，有漁民半夜出海捕撈的努力，還有小吃攤母女兩的用心。濃濃的人情味，溫暖了整座城市
店家資訊:
店家：阿美螃蟹粥
電話：06-2240492
地址：台南市安平區運河路13巷11號
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府城食府孤味 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)總鋪師現炸排骨酥 傳統市場掀起排隊潮
台南這個總鋪師，遇上金融風暴，不得已只好轉型，在市場賣起排骨酥，每天，天還沒亮就開始擺攤炸肉，他投注全部的精力，把這個國民小吃做到最精緻美味，希望獲得鄉親們的肯定，幸好皇天不負苦心人，努力終有豐盛的收穫。
店家資訊：
余記排骨酥
週四、五在善化市場-中興路77號
週六新營第一市場-成功街42號
週日下營市場(廟口) -中山路二段41巷16號
以上三個點的訂購電話:0938815613
(00:09:14)台南傳統魚酥麵 排隊昏倒也要吃
父親臨終前的一番話讓一個攝影師從掌鏡變成掌廚，這個決定對他來講其實很掙扎，因為他才花了上百萬買設備，但是爸爸的話日日夜夜在心頭迴繞，最後這個攝影師決定賣掉家當回到家鄉，接下父親一輩子的努力。說起家傳的魚酥麵，還曾經讓客人排隊排到昏倒!現在這個府城的小吃傳奇因為第二代的用心，得以繼續傳唱。
店家資訊:
火城麵
地址：台南市灣裡路404號
電話：(06)-2622567
(00:18:07)大廚版超豪華便當 老字號二代東山再起
台南一家知名的老字號餐館，因為一場大火，把店面都燒光了，第二代老闆不甘心家傳事業，就這樣化為灰燼，他決心重起爐灶，並且從便當店開始做起，而菜色比照餐廳功夫菜的大廚便當，很快地打響名號，為他拚出全新的餐飲版圖。
店家資訊:
阿滿便當
地址：700台南市中西區民生路一段162號
電話：06-227-6513
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府城食府孤味 在 [討論] 《孤味》雖好看，偶有出戲時- 看板movie 的推薦與評價
《孤味》講是臺南的故事，
「府城林家」的秀英小姐應該算是住「城內的」
府城（1752 木柵、刺竹）
府城（1807 土城）
（截圖出處：臺灣記憶 https://tm.ncl.edu.tw/article?u=022_005_00004900）
清代「府城」大致範圍約當今日臺南市中西區的中區、部分北區
跟2010年12月合併臺南縣之後的「大臺南市」相較下，
「府城」大約只有方圓10km左右，
觀光客來去的舊南市名勝景點，幾乎在「府城」之內～
明治堡圖（1898）
google map（2020）
（大致範圍 E 勝利路、W 西門路、S 樹林街、N 公園北路）
紅線是縱貫鐵路，臺南火車站就在「府城」內，
黑線大致是清代城牆拆除後的四界（不計外城部分），
僅剩一小段的東城牆在成功大學校園邊（勝利路旁）。
電影開頭，林秀英帶著龍蝦回家時，
鏡頭帶到了「蕭氏節孝坊」（紫框所在）
它正位在「府城」之內，
（府城四大牌坊：接官亭石坊、孔廟泮宮、林朝英「崇文重道坊」、蕭氏節孝坊
貞節牌坊曾有七座，目前僅存巷仔內的「蕭氏節孝坊」）
不知導演是否有意以「蕭氏節孝坊」
代表傳統對於女性的評價（相夫、教子、貞節），
來與林秀英及陳家三姊妹作個對照？
於婦德而言，林秀英和拋家棄子的陳伯昌相較，
確實是能幹的賢妻、盡責的母親。
若「蕭氏節孝坊」是用來暗示林秀英家在附近，
那秀英小姐真的是三代「住城內」的高貴「府城」人呢～
（這裡算草地人，祖上N代住「城外」，入「府城」要走很遠的庄腳）
林家／林秀英家理應不會在「臺南高鐵站」所在的臺南「歸仁區」，
歸仁當然有當地家族、在地名人，
但想來配得上「府城」的林家，該是住在那小小的方圓10km之內吧？
電影中，人們不時來往臺北←→臺南兩地，
在「府城」人來看，
就「近」，台南驛的台鐵也許是第一選擇，
就「時間即金錢」，台南高鐵站是第一選擇，
但高鐵這理應便利的大眾交通工具，
除了臺北、高雄二市有與台鐵共站之外，
其他縣市的高鐵站都在遠得要命的地方，
臺南因此有連繫之用的台鐵沙崙線，新竹也有六家線
「府城」人想搭高鐵時，
自行開車大概25～35分（不含停車、步行時間）
而沙崙線直達高鐵站，表定只需23分鐘。
對於不會開車的人，臺北臺南的「一日生活圈」，
台鐵＋高鐵，一趟路大概只需2.5小時即可抵達，
坐台鐵的話，快則3小時，慢則約9.5小時。
府城與歸仁區沙崙的差距
明治堡圖（1898）
google map（2020）
也許是《孤味》過於強調是「臺南在地」的故事，
以致身為在地人，看到電影中的風景，偶爾會有錯亂的感覺。
電影開場時，漁市應該在西邊的安平
之後，載貨的車子經過平交道（縱貫線右側為「東區」）
亦即行進方向是由西向東
所以，劇中的餐廳在東區（「府城」外）嗎？
令人迷惑的是，
貨車一路開著開著，周遭漸漸出現「魚塭」風景，
啊，這是一路往東開，開到濱海的西部魚塭了嗎？！
不知是個人理解有誤，還是導演別有用意才這麼安排……
《孤味》的情感描寫很細膩，
劇中的每個女性角色都演得好出色～
整齣戲看下來會感到「出戲」的時候，
通常是地理因素（？）所導致XD
最感莫名的地方，就是陳伯昌的靈堂為啥設在靠山的地方？！
臺南殯儀館目前在「府城」的南邊－－
全臺灣最大、最古老的古墓區「南山公墓」
從荷蘭時期到現代，埋葬無數名人與市井小民，
劇中最後，告別式舉行的地方也在此處。
以沙岸、沙崙為主要地形的「府城」（舊臺南市的東部也僅僅是「台地」而已）
離「府城」較近的山，30分鐘至1小時車程不等：
突來一幕幕群山圍繞的風景，有種平地起高山的突兀感。
想起最近看的歌仔戲，故事背景在南鯤鯓，
平坦的沙岸也是突然出現「懸崖」背景，
以示該角色正在執行「跳海」動作（？）
出戲的當下，忍不住心想，地理概念太清楚也很妨礙觀劇吧？
雖明白臺南殯儀館可能不便出借拍戲，
或者治喪之時的各種聲音會造成拍戲時的干擾，
但靈堂的設置要另找地方，應該也不難，
何以選定在群山環繞之處，有些難以理解。
倒是靈堂前，那一道長長的斜坡，
在電影裡成了一幕幕風景－－
阿眉一路走上坡道時，自遠景拉近；
大姊夫接電話，二姊阿瑜狐疑地回頭看時，兩人剛走下坡道；
秀英小姐追著蔡阿姨一行人而下，俯望著美林時；
每個前來弔唁的親戚或朋友，都在斜坡上展示了自己的人生片段，
高低曲折的長長坡道，該不是隱喻著人生吧？
坡道的盡頭，也是（陳伯昌）人生的盡頭。
除此之外，
有幾處台語用法也令人出戲，
目前還有印象的只記得，電影最後的溫馨回憶，
一家五口在庭院裡時，
聽到一展說「掛」安全帽，而不是用「戴」的，
腦袋浮現的畫面－－安全帽不知該擺到頭上、下巴？
好奇有沒有其他地區是用臺語「掛」字「戴」安全帽的？
（安全帽是「頂戴」在頭上，「掛」目鏡倒是可以「掛」在兩耳及鼻梁上）
最後想談一下陳家三姊妹的互動，
個人好喜歡佳佳與大姊阿青在床上聊回憶，
還有三姊妹互餵軟糖的嬉鬧，
就連阿瑜坐在家裡望著窗外庭院裡猛抽煙的姊姊，嫌棄的口吻也都很有「愛」（？）
看著她們，想著自己的手足，
看著床上閒聊那幕，想著阿青和佳佳什麼時候演對情侶啊……
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.100.48 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/movie/M.1605454291.A.0CD.html
不知道是不是鹿耳門天后宮的廟公演的XD
個人私心很想看看三姊妹故事XD
您真內行！（讚）
「府城」的西醫大多是基督徒，是有歷史緣由的～
是說基督教公墓也在桶盤淺的南山公墓一帶啊。
話說回來，司機這麼繞路（導演這麼剪輯），用意何在？
是指載貨司機又開回安平（西邊）去？
還是純粹帶出「府城」有這些（或在東或在西）風景？
有沒有「魚塭」風景，好像不妨礙本劇理解？
感謝這麼準確的答案XD
是講，《親愛的房客》的殯儀館也是在這裡拍的嗎？
google了一下基隆殯葬管理所，建築看起來都蠻新的，
跟《孤味》的場景風格有點不同？
單純分享一下在地人心得而已，
也有人很認真在討論小澄搭的是台鐵？高鐵？XD
感謝！原來溪北就有這用法～學到新知識！這裡溪南人XD
蓋（kuà）與掛（文kuà ／白khuà）
補充說明一下：「溪」是「嘉南平原」上的「曾文溪」，
舊臺南市、臺南縣的界河，「溪北」多用以指稱原臺南縣。
Thank you.
對基隆腔比較不熟，
在地人真的比較聽得出細膩處。
真的XD 「府城」在「嘉南平原」啊！
平常住西南邊，有時想看看東邊的山景，
還要等空氣好、能見度高的日子，才有得可看耶！
山在雲霧縹緲的彼方
感謝分享！原來臺北是兩種說法並存！
同意您的看法～台語很少用疊字名暱稱
也想知道林家是在哪拍的？
府城有名的「綜合病院」就「郭綜合」郭家的XD
劇中若沒有點出「府城林家」，感覺會好很多，
「一府二鹿三艋舺」，鹿港小鎮若是平地起高山，我可能也會出戲XD
就個人聽來，覺得他台語不錯，應該是在地的口音。
感謝回覆～^_^
想到《親愛的房客》的場景有山有海，
港口、街巷、坡道的生活感就很基隆XD
好喜歡健一和悠宇一起去倒垃圾的那幕。
林綜合醫院的原型應該是郭綜合醫院，
但劇中場景可能是在版友說的柳營奇美醫院拍的。
※ 編輯: lupins (175.180.100.166 臺灣), 09/10/2022 20:15:44
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