【歡迎任何人的日本宅老所-石井家|#線上案例分享講座精華】
上週五(9/10)我們邀請到日本宅老所石井家負責人 石井英寿先生,分享「在社區迎向生命終點:宅老所的在地終老實踐」,使我們看見石井家如何打破框架、制度限制,打造出這間不一樣的宅老所。
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#長輩也有能力付出
在石井家有個特別的現象,就是以男性長輩居多,因為在其他機構被拒絕的男性長輩比較多,而有的男性長輩本身還具有比較強烈的工作意願,不願意當成被照顧的對象。
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因此,石井家轉型成以工作型為主的日照中心,嘗試提供可以讓男性長輩貢獻能力的"工作機會",比如到鄰近小學協助清掃環境,簡單的修繕工作等,其中,有位退休前是擔任工頭的爺爺,還每天都穿著工作服來到石井家的日照中心,一副是要來工作的樣子。
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沒有框架,是石井家獨特的樣貌,在這裡讓每個人可以找到自己想要成為的角色,即便是高齡長者也可以有能力付出,例如:協助照顧工作人員的孩子們;同時,孩子們也在許多關鍵時刻,成為最能勸動長輩的照顧者,例如:因著孩子的邀請,長輩比較不會排斥洗澡沐浴。
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#無條件的接納
石井先生分享:「我們接納每一個願意來到這裡的人,不會去思考他有沒有符合長照給付的對象。」,因此,在石井家彷彿是個不分年齡大雜燴,有時是臨託的幼童、身心障礙的學生、因疫情失去工作的外籍移工、失智長輩...等,讓每個來到這裡,就像回到家一樣,彼此扶持互相幫助的生活著。
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在定期舉辦的聚餐中,有時還會有鄰居來串門子,大家可以互相分享自己的夢想、對老後生活的想像。「透過這樣的分享,也幫助石井家成為更好的樣子。」石井先生提到交流的重要性,也促使左鄰右舍的鄰居們,開始思考自己心中的老後生活,該是什麼樣貌。
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#持續參與社區活動
「只要我前一天不是值夜班,隔天一就會去擔任鄰近小學的導護志工。」石井先生認為主動讓社區更認識石井家,拉近彼此的距離,才能打造出更友善的生活環境。
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疫情前,更常常帶領石井家的長輩們參與社區慶典活動,或是,讓失智長輩幫忙打掃校園,雖然是志工性質,但藉此讓長輩創造自己心裡的角色定位。
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而當社區的人們對長輩更加熟悉了,就更能理解和同理長輩的狀況,社區孩童也有機會認識什麼是失智、老化,甚至是生命的終點。
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同時,期望許多社區長者趁還健壯時,可以來石井家擔任志工,等到他們未來有需要被照顧的時候,換石井家照顧他們,讓長者可以在熟悉的環境中,延續幸福的生活、安詳的迎接終老。
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藉由日本宅老所石井家負責人 石井英寿先生的分享,讓我們看見高齡照顧服務的提供,可以有溫度、多元、不被侷限的樣貌存在著,取代「被拋棄」、「孤立」的是「接納」、「陪伴」。
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期許透過這樣的學習,幫助身處台灣的我們,一步步建構起能夠延續幸福、安詳迎接終老的高齡照護服務,以及一個讓我們心中嚮往的老後生活。
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同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅石井亜美AmiIshii,也在其Youtube影片中提到,着用しているワンピースは、ZOZOTOWN限定販売♡ MIRIAM vintageの初のオリジナル服です。 サスティナブルな生地を一から選ぶところから始まり、 再生ポリエステルを使用している地球に優しいワンピース。 脚が細くみえるフレンチガーリーなラインと、 はり感のある立体的で高級感のある生地がポ...
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座銀 日本 在 Foodie.jobie Facebook 的最佳貼文
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味道:🌕🌕🌕🌖🌑
環境:🌕🌕🌕🌑🌑
服務:🌕🌕🌕🌕🌕
衛生:🌕🌕🌕🌖🌑
抵食:🌕🌕🌗🌑🌑
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《日本🇯🇵名古屋空運新鮮活鰻》
疫情下冇得飛去日本食我嘅最愛關西鰻魚飯,食好多香港嘅鰻魚飯都冇一個比得上,難得呢到竟然有由名古屋空運過嚟嘅活鰻魚燒嚟做鰻魚飯,緊係點都要試吓啦!佢其實係附近間座銀同鯛魚拉麵同一個group,價錢係最高,但裝修睇落最平價。(因為我琴晚post咗story係personal ig acc,太多人問攪到我忍唔住出返個post係呢到比大家參考下)
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🍴鰻魚膳($950)二人份量
呢個價錢包咗啲咩呢?一份鰻魚飯、一碗柚子汁嘅沙律、一碗溫泉蛋海膽鰻魚、一份茶漬湯(可作鰻魚三食)、兩份甜品(柚子雪芭)。
鰻魚可以選擇一條蒲燒或者白燒,聽店員講,兩者嘅分別在於蒲燒會落四轉自家製嘅鰻魚汁喺燒鰻魚嘅過程中,由於水份比較多,所以做出嚟就冇白燒鰻魚咁脆身。
我本身鍾意食鰻魚汁,所以一定係揀蒲燒先。
鰻魚肉唔算厚身,燒得唔夠焦脆,關東同關西之間嘅口感。佢地自家製嘅鰻魚汁唔會太甜或太鹹,味道好適中,甜甜地撈飯好好。不過白飯唔夠米香味,而茶漬湯正常,同日本差唔多。溫泉蛋、海膽正常無咩特別。
我明白香港食日本空運食材就一定貴過日本當地食,成本實在大好多。依家呢個價錢同質素有d唔上唔落,如果佢可以有多個級別嘅鰻魚去比客人揀就好啦,大條d,咁個肉就厚身啲,燒出嚟效果更正,咁樣賣貴啲仲好,更滿足到想食到高質地道日本🇯🇵生燒活鰻嘅客人!
全程店員都好好服務,用心介紹食材。
佢詢問完我哋意見後,話可以下次order時盡量滿足返我哋需求,例如我話想條鰻魚燒香脆d。
整體而言,比我再揀我都會再食,佢雖然未做到日本🇯🇵好食嘅高質素鰻魚飯,但已經好過好多間香港食鰻魚飯嘅地方。😆👍
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📍餐廳:
炭家 (中環)
中環歌賦街24號地舖
座銀 日本 在 TOKYO U (悠遊東京) Facebook 的精選貼文
#東京美食~東銀座「銀座文明堂」下午茶
先前連續分享了銀座的「銀座 甘樂」豆大福、銅鑼燒、草莓大福以及「十一房珈琲店」的冰咖啡,看著資料夾中的照片,想起了有一次前往東京自助旅行時,遇到了深秋季節難得一見的暴雨,一早起床看到窗外的雨勢,心裡就盤算著今天的行程只能安排市內的活動了~~早上規劃前往築地市場享用美食,後續就到築地市場附近的「銀座」逛街購物吧!
銀座是購物天堂,但對我而言,它卻是美食天堂,在這裡有太多美食可品嚐~~從「築地」搭乘METRO日比谷線進入「銀座」,最近的一站就是「東銀座」了,同行的夥伴開始了逛物行程,我則選擇前往「銀座文明堂」享用下午茶。說到「銀座文明堂」,認識它是先從它的蜂蜜蛋糕開始的,以前小時候吃過台灣的長崎蜂蜜蛋糕,就覺得好好吃喔!後來吃到日本「福砂屋」的蜂蜜蛋糕、「文明堂」的蜂蜜蛋糕後就改觀了!
幾年前在前往東京自助旅行時,有機會到了銀座歌舞伎座對面的「銀座文明堂」東銀座店後,又讓我有了進一步的認識。在這裡我品嚐到所謂的「洋風銅鑼燒」,外表看起來跟一般的銅鑼燒差不多,但最大的不同應該是餅皮有點濕潤,會讓人聯想到有招牌蜂蜜蛋糕的觸感,比起一般蓬鬆的銅鑼燒餅皮,「銀座文明堂」的洋風銅鑼燒入口後非常柔軟濕潤。來自北海道的紅豆顆粒內餡,搭配鬆軟溼潤的銅鑼燒餅皮,又是另一種不同的風味。
在「銀座文明堂」最特別的「三笠鬆餅」跟一般濃厚奶香的鬆餅不同的是,它是特製銅鑼燒鬆餅!這一款鬆餅每天從下午2點開始提供,有兩種口味,佐上楓糖奶油與香草冰淇淋及特製鮮奶油紅豆餡與抹茶冰淇淋,算是日本道地的鬆餅口味。
這家店另一個吸引人的下午茶餐點是「法式蜂蜜蛋糕」,在基本款蜂蜜蛋糕裡,加入牛奶、雞蛋、洋酒製作成「法式蜂蜜蛋糕」,只有在這裡才能品嚐到的特別味道,經過烘烤的蜂蜜蛋糕的香味和口感真的會讓人上癮。
前往銀座購物血拼之餘,來「銀座文明座」喝下午茶也蠻愜意自在的!看著對面的歌舞伎座,對照著店家的裝潢、品嚐著甜蜜的下午茶點心,這種時空交錯的感覺,真是新奇!
地址:中央區 銀座 4-13-11 2F
營業時間:11:00~19:00
#METRO日比谷線
#都營淺草線
#東銀座站
座銀 日本 在 石井亜美AmiIshii Youtube 的最佳解答
着用しているワンピースは、ZOZOTOWN限定販売♡
MIRIAM vintageの初のオリジナル服です。
サスティナブルな生地を一から選ぶところから始まり、
再生ポリエステルを使用している地球に優しいワンピース。
脚が細くみえるフレンチガーリーなラインと、
はり感のある立体的で高級感のある生地がポイントです。
"Swan Lake Dress"
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ワンピースの着回し動画はこちら!
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ハートリング:Dior
パールリング:鎌倉で購入
メガネ:金子眼鏡店
カフェ 銀座 オーバカナル
日本一親しみやすいモデル、石井亜美です!
あみしぃと呼んでもらっています。
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座銀 日本 在 EXIT JACK Youtube 的最佳貼文
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【これまでの旅】
キャンピングカーで日本一周
キャンピングカーでアメリカ10,000km横断
無一文でユーラシア大陸横断
世界で一番富裕層が集まる香港で『わらしべ長者』
オーストラリア縦断
フィリピンカオス旅
タイバンコクはちゃめちゃ旅
カンボジアゴリゴリ旅
美人大国台湾旅
ベトナムパラダイス
セブ島丸分かり旅
#銀座ホステス
#高級クラブ
#銀座ママ
<エンディング曲>
TheFatRat - Oblivion (feat. Lola Blanc)
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座銀 日本 在 Veganfuufu Youtube 的最佳貼文
Faro,以素食餐點起家的義大利加日本fusion料理。有提供vegan套餐(可要求去五辛!)
主廚能田耕太郎,曾先後於丹麥和義大利兩度摘下米其林一星級,我們吃完後在
2020年12月新入圍東京米其林指南一星餐廳!
5000日幣,將近1350台幣就能吃到午餐套餐,超級超級划算!(已漲價到6500)
Faro會依季節變換菜單,下次你們來品嚐時又能體驗不同的料理,
這間,五顆星!Vegan的朋友們一定要到訪
0:00 東京銀座FARO-資生堂大樓10樓
0:51 FARO蔬食晚餐套餐 vegan dinner courses ¥12,000
4:28 銀座夜晚街景好美 Ginza at night
4:43 FARO蔬食午餐套餐 vegan lunch courses¥5,000
6:23 Ginza Six
6:30 蔦屋書店 tsutaya bookstore
6:40 星巴克甄選咖啡 starbucks reserve
6:56 藍瓶咖啡 blue bottle
7:10 愛馬仕展覽 hermes exhibition
7:20 銀座三越韓國純素美妝 dear dahlia
7:37 優衣庫旗艦店 uniqlo flagship
8:00 無印良品旗艦店 muji flagship
8:10 MUJI HOTEL 素食大豆肉 soy meat
8:20 AIN SOPH
8:40 開箱超好吃提拉米蘇!Tiramisu
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📒店家、展覽資訊:
✧FARO info ⚠️葷素店
▫ https://faro.shiseido.co.jp/
▫東京都中央區銀座8-8-3 東京銀座資生堂大樓 10F
✧Ain Soph (all vegan)
▫https://www.ain-soph.jp/ginza
▫〒104-0061 東京都中央区銀座 4-12-1
✧愛馬仕 Hermes 展覽:
▫Le Forum「ベゾアール(結石)」シャルロット・デュマ展
▫Bezoar by Charlotte Dumas 2020.8.27~12.29
▫https://www.hermes.com/jp/ja/story/maison-ginza/forum/200827/
✧MUJI Hotel 展覽:
▫動詞の森 『MUJI IS』を携えて 展
▫2020.10.16~2021.2.21
▫https://atelier.muji.com/jp/exhibition/2264/
#米其林一星 #tokyo vegan #faro shiseido
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