✨✨Pinku Wedding Candy Corner✨✨
終於來到星期五這個大日子了！
這個星期有點忙碌，因為有幾天的空檔都上了Jan老師的Studio，為我們的午茶隊友努力在做Candy Corner的各種小甜點。
由於她是Jan老師由中學至今的超級閨蜜，為了讓她留下快樂又難忘的回憶，Jan老師也實在絞盡腦汁。上星期我們一起brain-storming的時候，既想營造豐富又夢幻的感覺，又想放在桌面上的甜點款式盡量多元化，看上去就更是漂亮。最後決定做九款甜點，主色調用上新娘最喜歡的粉紅、貝殼粉紅和純白，務求做出一種有漸層的夢幻氛圍。可是如此一來，工作量便會以倍數增長。
Jan老師在計算工作時間表時才發現，瑣碎的工作量實在很多，既要烘焙，還要做裝飾，之後又要包裝和packing，每款甜點更是一做就要幾十粒，而且Jan老師還要包辦結婚蛋糕的製作呢。一個人一雙手，實在未必應付得來，於是我也決定過來兩日，大家一起努力了。
第一日是做可愛的花花lolipop，macaroon pop和marshmallow這些比較耐放的小糖果。這些糖果製作於我們來說其實不困難，問題是太多工序要花大量時間去等待。lolipop要完全冷卻才能拿出來，macaroon也要耐心等待表面乾透才能入爐等等。還有，最最麻煩是每支pop都要逐粒包裝，然後繫上絲帶。Jan老師最討厭就是做包裝女工，我卻是久經訓練，已經做到麻目。於是這部分的工序，便由我一力承擔了。
第二日就更有壓力了，要完全做好所有其他的甜點，然後用它們預演一次，之後將所有甜點和器具都安全入箱。Jan老師整個人要負責製作結婚蛋糕，其他小甜點剩餘的工序便由我負責了。幸好貼心的Jan老師在我回到studio前，一早焗好所有小蛋糕，而且怕我太忙碌，再叫了朋友過來做助手，那我只需專心做好所有裝飾的工序就好了。
我們幾個人，在漂亮的studio不停在努力地埋頭苦幹，大量生產需要做得快卻又不可出錯，感覺很像回到畢業典禮準備日那種緊張的氛圍。Chef那時逼我們一定要做好Time management；也逼我摒棄複雜的想法，要試著做最簡單靈動的設計；又常常教我們怎樣靈活運用手上廚餘，利用這些材料快速變出新的甜點。想不到這些知識，原來盡數運用在今朝。
這些體會，我想不是一個在家奢侈地用上十小時，才能焗出一個蛋糕的人所能了解吧。烘焙最困難的地方其實並不是焗蛋糕的技巧，而是如何用最短的時間，分配好所有工作，然後用最熟練的手勢，毫不出錯地狠狠完成他們，還要做到最好。
這個Candy Corner物輕情義重，絕對是Jan老師的心血結晶，希望今日結婚的新娘子，會喜歡這個甜點小角落吧。
Happily Ever After!💕💕
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🐿jan's cake shop
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