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【環保酵素這麼神奇？】
這幾天有讀者詢問環保酵素相關的問題：為什麼使用果皮、黑糖、水製作的環保酵素，靜置三個月後就可以使用在施肥、澆花、除蟲、清潔劑、疏通水管等地方，裡面的成分是什麼呢？
首先要先正名：所謂的「酵素」（enzyme）本義是生物體內化學反應的催化劑，可促進體內新陳代謝，生物體內的化學反應都需要酵素來推動。但是所謂的環保「酵素」，其實指的是「發酵」作用後的產物，跟酵素（enzyme）是不一樣的。
把果皮、黑糖、水放在一起靜置三個月，的確會「發酵」，醣類會被分解，也會繁殖許多「細菌」，簡單說，有好東西、也有不好的東西。我實在很難想像有人敢「保證」產出的發酵產物都是百分之百的好東西。
再來，環保「酵素」本身並沒有清潔的功能。有清潔效果的是界面活性劑。網路上大家瘋傳的環保酵素清潔配方，也都需要和清潔劑混合才有清潔效果。所以其實沒有那麼神奇。
我的建議是果皮還是儘快跟著廚餘車一起去它們該去的地方。好的酵素還是讓專業的人、專業的設備來生產吧！
#長化短說
#環保酵素
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[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
薑泥 Ginger paste—1小匙
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
洋蔥 Onion—1/8個
高麗菜 Cabbage—80g
牛番茄 Tomato—1/2
小黃瓜 Cucumber—3片
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●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
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-Studio Le Bus
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我是很認真回收廚餘/果皮/菜渣的那種人！ 所以每次煮飯，一定都會另外用容器把它們裝好，然後交給辛苦的清潔大隊。 家母也是，所以我們家的垃圾總是有兩份。 ... <看更多>
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