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昨天吃了青年路上的廣記燒臘，我點了燒肉拼油雞，燒肉玻璃豬排雖然沒有香港發財的到位，但這間CP值很不錯，吃到這家便當店的小菜令我驚喜，花椰菜全熟嫩口，配菜都有用瓦斯爐加熱保溫，第一口吃進去不是冰涼的，粒粒分明的白飯不乾硬，蒸蛋加了柴魚與蔥花配色，雖然只是間小店，細節確不馬虎，連湯用了雪菜與鴨肉，誠意很不錯。XD 我個人吃到後面飯沒吃完，就聽到六點半就沒飯了，被買光了！
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(00:00:12)燒臘烤鴨堅持古法 台北餐館保留正宗港味
一對香港兄弟，飄洋過海來到台灣創業，30年過去了，因著兄弟倆堅持古法，香港漸漸失傳的傳統口味，反倒在台北熱騰騰上桌，不管是烤鴨、燒臘、還是熬到看不見米粒的廣東粥，吃上一口，像是吃進滿滿的家鄉回憶。
店家資訊:
老友記粥麵飯館
地址：台北市大安區敦化南路一段232巷16號1樓
電話：(02)2731-9098
(00:08:18)炭火烤出酥香烤鴨 爐火重起全新人生
烤鴨店的八年級老闆，小時候因為家庭環境的關係，賭博、販毒、惹事生非樣樣來，最後讓他改過自新，並且從爐火裏重生的主要原因，是因為他遇上了願意和他重頭來過拼出全新人生的好伴侶。
店家資訊：
邊境烤鴨
電話：03-366-7515
地址：桃園市八德區介壽路二段22號
(00:17:54)名店逆轉勝 烤鴨外帶66折
這一陣子，許多民眾宅在家避免出門，餐飲業受影響，業績大幅下滑，高雄港這一家知名的烤鴨店及宴會廳，業績只剩下以前的四分之一，老闆趕緊想應變措施，改作外賣，打破從不打折的慣例，烤鴨外帶66折，還有合菜外送免運費，另外還推出非常時期限定版的大廚便當，希望慘淡的業績、稍稍止血。
店家資訊:
香蕉碼頭海景宴會館
地址高雄市鼓山區蓬萊路23號
電話：07-561-2258
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #烤鴨 #美食懶人包 #外帶烤鴨 #疫情外帶 #燒臘 #港式 #廣東粥 #疫情 #covid19
蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界，但要做成功的蛋糕師，背後所付出的努力，卻絕非一個粉紅世界。
「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個，「但他們看不到我們捱更抵夜，曾嘗試五六七十次才成功，卻因為太趕急，蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。
她倆是充滿朝氣的90後姊妹花，最初開網店的是Alison Chan， 眼神清澈，之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程，從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時，失敗、失敗、再失敗！」但她不認輸及好學的性格，努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam，正職是舞蹈員，曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私，性格大方而成為好友。
開店後，二人是老闆，亦是師傅。既做蛋糕，亦開班教學等。但去年疫症殺到，生意淡靜。二人悠悠閒，但年輕的心仍然好奇活潑，發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩，本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日，送上一條香蕉蛋糕給他，像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢，二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素，一一做出像真的幻覺蛋糕，「本地未有嘛。」
出乎意料，竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至，高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休，拖也無暇拍，捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期，一定要捱下去。」
現在二人可說闖出名堂，在本地蛋糕界佔一席位。成功之一，在於仔細，幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕，未做之前，擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢，所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」
揣摩的過程亦非一帆風順，她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細，360度同一角度向上，稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時，二人都異常謹慎。
貴在像真，但更珍貴是味道好，蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好，然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好，但蛋糕頂多兩天前焗，我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」
回望最初創業時，二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響，要聆聽自己的內心。」Alison說，Cony在旁仔細思量後亦說，「年青人最重要別怕嘗試，要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄，要痛下苦功。
而且，人活着，夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想，不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧，例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮，如果日後可以飛，一起去學……」不論夢想會否成真，或大或小，但踏實地尋夢，生活才有色彩。
Dear Harley Cakes
網址：www.dearharleyhk.com
電話：6151 6861
採訪：關廣恩
攝影：陳木
剪接：李毅力
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新竹縣竹北美食| 廣記 港式 燒臘 脆皮燒鴨.燒肉.叉燒.菜單營業時間地址電話外送】食記參考➡️ http://timmyblog.cc/blog/post/464096693/店家資訊: 廣記 港 ... ... <看更多>
廣記燒臘 在 Fw: [新竹竹北] 港式廣記燒臘（便當） - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1X_zOUUT ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [新竹竹北] 港式廣記燒臘（便當）
時間: Sun Feb 6 22:07:23 2022
[新竹竹北] 港式廣記燒臘（便當）
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/48090324
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消費時間：２０２２／０１
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前一篇便當食記是星賀便當。
應該是會議便當的上限額度買的，80元的便當，沒有很滿意。
沒想到就算預算提升到百元，吃到的這家燒臘便當，也沒特合我意。
雖說知道一般燒臘便當會偏貴些，但這款吃起來，知道價位後，是不太會
自行回訪的便當店，:p。
這家在竹北的燒臘便當，2022年後有調漲過。
但調漲前就已經是所有便當品項皆高於90元了。
現在除了燒鴨、油雞、叉燒、香腸的單品便當低於百元（95），其他單品或
雙拼、三寶或指定部位（腿），都是高於或等於百元的便當。
單價偏高，但主菜的量，其實也沒特多。
這燒鴨油雞雙拼的雞鴨飯，雞鴨肉乍看雖沒爆量，但也算不少，只是可惜
骨頭多了些。
也不知是否因拿到手時，已經是包好之後很久，燒鴨完全無脆皮感。
還好是雞鴨的骨頭雖都偏多，肉的部分都算軟嫩。
主菜沒有超滿意，配菜有四款＋蔥油，乍看視覺還不賴。
但可惜蔥油下的白飯倒沒有太油的感覺，反倒是四配菜都偏油。
不確定若是自行前往趁熱吃這款燒臘便當，會不會比較美味。
但做為會議便當，通常都是包好一陣子才吃。
這家就不偏好了。
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新竹縣竹北市文興路一段220號 03-5506005 廣記燒臘。竹北店
10:30～14:00 16:30～20:00 週六晚餐週日公休
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● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
╳ (( )) ╱ ╲ 請見諒！ 如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█
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等待 那一季的玫瑰
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※ 轉錄者: pure816 (114.137.43.18 臺灣), 02/06/2022 22:07:39
※ 編輯: pure816 (114.137.43.18 臺灣), 02/06/2022 22:07:53
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