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【美安台灣 實體夥伴商店─犇鐵板燒-安和本館】
好久沒大口吃肉喔🤤
來來來~小編不藏私分享台灣頂級鐵板燒料理的領導品牌「犇鐵板燒-安和本館」，結合法式、日式鐵板料理及義式創新手法，食材新鮮優質，滿足您的味蕾享受！
現在「犇鐵板燒」不論是外送外帶都可以，防疫也可以對自己好一點！
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犇 安和本館｜創始本店經典鐵板燒
☎️ 服務專線｜02-2703-2296
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吃過好吃的鐵板燒 都有一個我很喜歡的特點
食材夠新鮮嚴選 搭配師傅純熟的火候掌控🔥
馬上上桌 趁熱入口！啊流口水了啦🤤
在疫情期間 王品集團的鐵板燒餐廳 #夏慕尼 也推出了各式鐵板料理餐盒🥡
雖然鐵板燒要現吃才好吃
但夏慕尼外帶餐盒真的不輸現場製作～拿到手都還是熱熱的❤️
愛吃牛的朋友不要錯過松露香煎菲力🥩外層微焦香鎖住肉汁 還有蒜片香氣撲鼻
法式嫩煎鴨胸肉厚實多汁
沾紅酒醬汁更能帶出鴨胸香氣！
經典的櫻花蝦炒飯也可以單買
櫻花蝦和蝦卵讓每一口都有爽脆口感
份量也非常足 看這餐盒整個被塞好塞滿😂
在家也能享受法式輕饗宴
辛苦同時也犒賞自己一下吧😉
#王品 #挺抗疫
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鐵板牛柳
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今天想跟大家分享一道非常美味的台式熱炒料理─鐵板牛柳！這道菜以前有用分享過黑胡椒牛柳的形式分享過，是屬於比較家常好操作的版本，今天增加幾個手法，幫助大家將菜品再次升級！
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本次更新除了加入配色的蔬菜讓賣相更繽紛，更將粗粒黑胡椒炒過逼發香氣，最後再勾芡使醬汁濃稠，相信新版本成品端出來，家中的食客們肯定驚呼連連！
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其實製作台式鐵板牛柳非常簡單，只要在醬油、蠔油基底下，加入番茄醬就對了！說起這番茄醬真是靈魂，有加沒加真的落差很大，原本單調的炒牛肉，只要加了立馬就是那熟悉的味道～當然餐廳版本還會加入「梅林辣醬油」這個特殊醬料，其風味跟伍斯特醬差不多，不過家庭製作省略這個倒是無傷大雅，大家可以不必特別去買！
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另外推薦costco的嫩肩里肌，用它做這道菜真的太適合了！第一是該部位是牛肉中肉味最濃郁的部分，只要做斷筋處理吃起來相當嫩；第二是價錢不貴，只需買choice等級味道就非常好，這次買1.9公斤的肉才500多快600元，真的是相當划算呀；第三用途很廣，除了做我最愛的炒牛柳外，筋膜可以拿來燉煮，肉切大塊可以做排餐、切薄片又可以做火鍋或壽喜燒，真的素相當方便十分推薦！（我發誓真的沒有再業配XD我自己年菜有一道也是用這個做的～推推！）
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最後的最後想說，這道菜做了這麼多年～此配方目前都蠻受歡迎的，若大家不嫌棄可以試試看唷～如果不想準備配色蔬菜，不放也是沒關係的！
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🌀材料(3-4人份)
🔸板腱(嫩肩里肌choice)牛肉250克
🔸洋蔥1/4顆
🔸蒜頭4瓣
🔸蔥1支
🔸玉米筍5支
🔸紅蘿蔔1/4根
🔸豌豆11根
🔸水20cc
🔸玉米粉水1-2大匙
📝玉米粉1水2調合而成
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🌀牛肉醃料(1大匙15ml；1小匙5ml)
🔸醬油、米酒各1大匙
🔸白胡椒粉1/4小匙
🔸玉米粉1/2小匙
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🌀調味料(1大匙15ml；1小匙5ml)
🔸粗粒黑胡椒1.5大匙
🔸醬油&蠔油各1大匙
🔸米酒1大匙
🔸番茄醬1/2大匙
🔸糖1/4小匙
📝可先將黑胡椒粒以外調味料混合備用，炒的時候更快速！
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作法
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1️⃣蒜頭切末、蔥白蔥綠分開切段、洋蔥順紋切絲、紅蘿蔔切片後對切、玉米筍攔腰斜切、豌豆拔掉粗梗、牛肉斷筋切6x1公分條狀，並以牛肉醃料抓醃15分鐘備用
2️⃣起一鍋滾水汆燙玉米筍、紅蘿蔔及豌豆1-2分鐘至熟，放入冷水降溫備用；鍋內下2大匙油，放入牛肉煎至表面上色約5-7分熟取出備用。
📝放冷水避免繼續熟化且可以保色
📝牛肉不必煎熟因後續還要跟醬汁一起煮
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3️⃣原鍋不洗，鍋內下1大匙油，放入蔥白、蒜末、洋蔥絲、粗粒黑胡椒，中火炒至黑胡椒出香氣。
📝黑胡椒炒過非常香，但切記不要用大火以免炒焦！
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4️⃣承上，下醬料及30cc水大火煮滾，接著放入牛肉及蔬菜拌炒均勻，最後下奶油及蔥綠，炒至奶油融化後，下1-2大匙玉米粉水，勾芡至濃稠即完成！
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📖小知識
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除了鐵板牛柳外，此配方亦可製作鐵板豆腐、鮮蚵等各式鐵板料理。
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今天去了好散步很多下午茶的審計新村
接著去吃了中價位平價位的法式鐵板料理
好地方好美食，推薦給你們
極鐵板料理：
台中市南屯區東興路2段217號
審計新村：
台中市西區民生路上
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