🍲春稻人文生活會館 員林店 🍲
🦐白酒海鮮燉飯 320元
好久沒有吃到這麼新鮮好吃的海鮮料理了,除了有超大的澎湖小管(一點也不小啊!),還有超大顆的干貝和厚實的蝦子,還有一片鮮美但我也不知道是啥的魚肉,整個澎湃到我都快痛風了。
亮點是燉飯,超細緻好吃,而且燉煮十分入味,每一湯匙每一口都可以感受到廚師的用心,雖然單價不算便宜,但我覺得物有所值。
甜點也需要特別介紹一下。
珍奶茶凍🍮40元(套餐附送)
非常細緻好吃的點心,茶凍淋上牛奶加上珍珠,一口咬下漫出珍珠奶茶的味道,雖然小小一碗,卻帶給我十分滿足的味道。
香檬輕乳酪🍰60元
輕乳酪蛋糕帶著清爽的檸檬味道,並沒有一般乳酪蛋糕的厚重感,可以輕鬆享受無負擔。
飲料的部分我還滿推薦的是這個......
🥕季節鮮果汁-超級好喝的胡蘿蔔汁
新鮮現打的胡蘿蔔汁,可能有加蜂蜜或糖漿,所以喝起來微甜,而味道新鮮且濃郁,卻不會讓人覺得過於厚重。 🍹一杯好喝到讓我覺得有些誇張的蔬果汁。
另外,一進店內就被店內充滿典雅中國風的裝潢給吸引了,除了有大量的木頭裝潢和中國風格裝飾與竹子。
店內還有茶葉 、陶藝品、中國風服飾等物品,整個風格非常的古典,配合店內的燈光,給人十分舒服的感覺。
老實講,我覺得cp值根本爆表了,一間讓人覺得很舒服的店,非常推薦。
而店內的光線實在不錯,所以拍攝的時候頗愉快的,而且四周都是大片的落地窗,採光效果非常好,整個拍下來就很容易達到預期的效果。
-
📌相機:canon 800D
📌鏡頭:Canon FF 50mm STM
📌地點:彰化 #春稻人文生活會館 員林店
📌時間:2019.04.09
-
#台灣 #台灣美食 #春稻人文生活會館員林店 #員林美食 #美食 #美食攝影 #美味 #澎湖小管 #干貝 #海鮮 #攝影 #美食推薦 #非常推薦的一間店 #各方面都給頗高的評價
「引雅珍珠評價」的推薦目錄:
- 關於引雅珍珠評價 在 JKC-Photography Facebook 的最讚貼文
- 關於引雅珍珠評價 在 東西縱橫記藝JunieWang Facebook 的最佳貼文
- 關於引雅珍珠評價 在 當張仲景遇上史丹佛 Facebook 的最佳解答
- 關於引雅珍珠評價 在 City Diamond 引雅 - Facebook 的評價
- 關於引雅珍珠評價 在 city diamond引雅ptt的推薦與評價,YOUTUBE和網紅們這樣回答 的評價
- 關於引雅珍珠評價 在 city diamond引雅ptt的推薦與評價,YOUTUBE和網紅們這樣回答 的評價
- 關於引雅珍珠評價 在 City Diamond引雅VIP珠寶秀_南洋黑珍珠 - YouTube 的評價
引雅珍珠評價 在 東西縱橫記藝JunieWang Facebook 的最佳貼文
經典之味 ~
【紐約米其林三星餐廳Eleven Madison Park -- 魚子醬】
Eleven Madison Park是紐約城內目前僅存的5家米其林三星餐廳其中之一,之所以說〝僅存〞,是因為2018年之前還有6家。餐廳地址就是麥迪遜大道11號(11 Madison Avenue),這也是其名稱由來。
主廚Daniel Humm來自瑞士,跟很多名廚一樣,自小在廚房裡打轉,在別人還踢著足球或想辦法吸引女孩注意做出很多蠢事的14歲,Humm便已顯露出烹飪的技巧和天分。24歲那年,他拿到屬於自己的第一顆米其林星星;2006年被紐約餐飲大亨Danny Myers挖角來主持Eleven Madison Park,短短三年便得到紐約時報食評最高榮譽四顆星,接著2011年成為米其林指南三星餐廳其中一員,也就是在這一年,Humm與合夥人Will Guidara買下餐廳,風風火火直到現在。
即使原來的老牌三星餐廳Jean-Georges已經在2018年度評鑑中掉了一顆星星,Eleven Madison Park如今還是維持最高榮耀,並且也是全紐約城最難訂到位子的餐廳之一。
2012年,隔著緊鄰餐廳的麥迪遜公園另一邊,他們又開設了另一家旅館NoMad,餐廳部分一樣由Daniel Humm主導,菜色以單點為主,建築裝潢所呈現的古典華麗裝飾風格、朦朧昏暗光線與EMP截然不同,據說是紐約下城區年輕雅痞們每逢周末夜的熱門去處。NoMad甫開幕即獲得紐約時報三顆星和米其林一星評價,個人經驗是菜做得有水準,然與整體價位相比,便沒那麼吸引人了。
喔對了,Eleven Madison Park還是2017年度『世界50最佳餐廳』(World's 50 Best Restaurants)第一名得主。能夠同時獲得兩大國際飲食評鑑首獎,自然值得認識一下。
在隨季節更替的8至10道菜色中,定調為結合紐約傳統料理與當地食材,進而表現原汁原味在地生根的正統紐約味。這樣的意念在多道菜中顯而易見。其中這道《魚子醬》(CAVIAR -- benedict with egg, corn, and ham)便是基本上四季菜單都會出現的招牌菜色,也是個人覺得吃完一輪最精彩的一道。
========================
《魚子醬》(CAVIAR--benedict with egg, corn, and ham)
發想自傳統美式早餐之一班乃迪克蛋(Eggs Benedict)。
班乃迪克蛋確切起源至今仍有爭議,可始終不出20世紀中期的紐約城範圍;演變至今日,雖已發展出各式口味,然基本咖通常很固定:英式馬芬(English muffin)、火腿或培根、水波蛋(poached eggs)和荷蘭醬。
來自加州的鱘魚卵魚子醬以絕對霸氣,極具分量的方式佔領圓盅正中央,正好被靈魂人物之一:奶香馥郁濃腴滑順的荷蘭醬緊緊包圍著。
魚子醬底下藏著整顆蛋黃,珍珠母貝湯匙一落下,澄黃濃稠的蛋液傾洩而出,上頭再來上玉米奶油醬,和著煙燻火腿、甜甜玉米粒與培根高湯製成的培根果凍一起入口,佐以小巧可愛酥香可口的馬芬,飽滿馥郁豐腴美好,這絕對是邪惡得令人髮指,好吃得無以復加的絕妙滋味!!!(用了三個驚嘆號可見味蕾當下有多衝擊~)
*搭配酒款:NV Bérèche et Fils, Champagne Brut Réserve, France
來到三星餐廳,吃飯搭酒點wine pairing通常是較為安全並省事,同時可以一窺餐廳藏酒和侍酒師功力的選擇。當然若是個人有偏好的展區或酒款便不見得需要如此。
拿來搭《魚子醬》的香檳Bérèche et Fils是獨立小農香檳中耀眼新星,被香檳專業評鑑「The Champagne Warrior」加冕為2009年度最佳香檳,兩位年輕莊主也名列香檳區新世代領導者「香檳公子」之中。
採用天然酵母,發酵過程只能徐徐進行,酒液浸泡酵母約莫半年,形成圓潤複雜口感,完全手工方式除渣。最特別的是,瓶中二次發酵時,棄金屬瓶蓋不用,而採除渣時得費工許多的軟木塞瓶蓋,為的就是軟木塞細緻的氣孔為二次發酵時帶來更多細緻變化與奶油氣息。
殘糖量約9克/公升,柑橘、紅色水果、蘋果、梨子、芍藥和明顯礦石味,氣泡綿密,源源不絕;味道清新卻複雜,尾韻帶有成熟果味與絲絲苦勁。細緻酸度及集中氣味恰恰平衡魚子的鹹與荷蘭醬的奶,除了讚嘆每一口兼具精巧平衡的豐美華麗,此刻說其他的話都顯得太多餘。
另外有沒有注意到侍酒師特地以白酒杯盛裝香檳?
這般作法已然是近年風潮,就是為了讓香檳在充裕的空間中發展出更迷人多變的氣味,而非如同過往笛型杯只能留住泡泡卻限制了風味釋放。
========================
吃餐廳是這麼回事,名氣再響亮,得獎紀錄再輝煌,總是得親身經歷才算數。但畢竟高端料理已經可算是一種藝術,成於人手,自然比不得電腦或機器製作毫釐不差般精準。因此,個人一直認為,類似這類餐廳,除了料理本身,還有侍酒、服務、餐具、擺設…等等太多細節必須面面兼顧。
光是服務一項,從接待處開始的招呼,是不是記得每組來客姓名與用餐目的,接下來帶位、上菜、講解菜色和酒款、適時添加酒水,數小時的用餐過程中,偶爾中途起身前往化妝室時的貼心指引,親切溫暖的寒暄…等,每個環節只要有點閃失,都會讓食客都會留下不良感受,下次可能從此不會再來光顧。
要是有機會參觀廚房,更會發現雖然每家餐廳廚房風格不一,但都會是是高度管理井然有序的狀態。但能不能進廚房逛一輪,就得看餐廳策略、是否具備特殊身份(譬如相關產業媒體或部落客),或〝個人魅力〞而定了 → 不要想太多,就是看如何跟他們聊這聊那而已。
綜合個人淺薄用餐經驗觀察,經營一家頂級餐廳要付出的人力物力和心血絕對超乎我們老百姓想像,要是能夠遇上一間讓自己讓自己真心喜愛的餐廳,真得好好珍惜並給予支持。
說到這裡,不知道您是否已經有股衝動想要上網訂機票和訂位?且讓小的在此溫馨提醒,最好提早一個月之前訂位,如果是為了慶祝特別節日,訂位時可以附註說明,常常還能收到一些小驚喜,增添用餐趣味。另外夏季菜單為了因應季節氣候,在菜餚設計上常以酸味調和口感,對於酸味較敏感的朋友可以斟酌考慮。
#ELEVENMADISONPARK
#紐約米其林三星
#邊寫邊流口水
#好香檳真是菜餚們的好朋友
#大家說長文沒關係於是我就不客氣了
圖片來源 : Junie Wang
《Copyright © 2019東西縱橫記藝JunieWang版權所有,禁止擅自節錄,若需分享請完整轉貼並註明來源出處》
引雅珍珠評價 在 當張仲景遇上史丹佛 Facebook 的最佳解答
冰冷飲食 – 養兒育女必須知道的21件中醫知識(9)
好久沒有寫這個系列的文章了,一方面事情忙,另一方面一直有其它想先討論的題材蹦出來,雖然那些題材也多多少少和養兒育女有些關係,但總好像把這個系列給忘掉了似的,實在不好意思。
每隔一陣子,網路上就會掀起筆戰,西醫為主的一派會説冰冷飲食對身體沒有壞處,中醫為主的另一派會説冰冷飲食對身體有深遠的影響。主張冰冷飲食沒有壞處的一方,會強調「沒有科學證據」,主張冰冷飲食有壞處的一方,會強調「中醫所謂的寒」。我本來不想參與這樣的討論,畢竟我自己是中醫,而會來看我文章的讀者,也大多偏向中醫,那我的結論是什麼,不用想都猜得到。不過,既然這個問題對養兒育女有很大的影響,也有不少讀者來問我,我們就來討論吧。
首先,我們先探討一下所謂的「沒有科學證據」。這樣的說詞常常被拿來做為辯論的邏輯,把「沒有科學證據」當成「就是錯的」一樣,真的嗎?所謂科學證據,那得先要有人想到這個問題,願意去花時間、花精力、花錢去研究,如果在西方醫學發展的過程中沒有強調「寒熱」的觀念,那麼又怎麼會有大量相關的臨床研究?然而,真的沒有西醫方面對這個問題的研究嗎?其實,早在1970年代就已經有些粗淺的研究,譬如1978年有一篇「Effects of drinking hot water, cold water, and chicken soup on nasal mucus velocity and nasal airflow resistance(飲用熱水、冷水、和雞湯對鼻粘液速度及鼻氣流阻力的影響)」的論文,在美國國家醫學中心資料庫中可以找到:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/359266。這個研究指出,飲用冷水會使鼻粘膜變厚,讓空氣更難通過呼吸道,而相比之下,喝熱水或雞湯可以讓鼻粘膜變薄,幫助人們輕鬆地呼吸,因此建議在感冒期間不要喝冷水,免得讓鼻塞更嚴重。很有意思吧,竟然有人做這樣的研究,而這其實和中醫所謂的「寒濕」不約而同,濕在鼻腔,當然就鼻塞嚴重了,而還有其它許多可以引用的醫學研究,我們就不一一討論。所以,不是「沒有科學證據」,而是這方面的研究和其它如基因工程等熱門題材相比,確實少了很多,但是,真的認真去找,還是可以找到許多「科學證據」。當然,這並不是説我們可以用有沒有科學證據來完全斷定一件事情的正確與否,很多時候那只能代表研究的熱門方向,以及贊助方是不是有利可圖。
那「冰冷飲食」到底對人體有什麼影響?「冰冷飲食」分為兩類,一類是「溫度冷」,另一類是「性質冷」。「溫度冷」比較容易了解,譬如冰水,水對人體很重要,也沒什麼特別的偏性,所以水本身不是問題,而是冰水的溫度太低的問題。這樣冰冷的東西進入了腸胃道,需要損耗掉人體許多的能量來把腸胃道溫度調整回來,以中醫的說法是短暫地損耗胃氣、損耗心臟移轉到小腸的熱。如果你身體強健、胃氣十足,這樣的損耗或許沒什麼大不了,休息休息就可以恢復,但是,如果你不是那麼的身強體壯,或者如果你長時期如此損耗你的身體,那麼你的胃氣就會大幅下降,小腸的溫度不足,由小腸負責加溫的中下焦器官也就開始功能下降,導致許多可能的健康問題,譬如子宮寒冷而有肌瘤,或者攝護腺寒冷而肥大等等。
有人會問,這樣對冰水負面評價的說法,似乎只在華人的文化裡,許多外國人,尤其是美國人,特別喜歡喝冰水,為什麼他們沒有那麼多的健康問題?其實,這是一個誤解。一般的美國人,確實每天喝許多冷飲,三餐還配上加滿冰塊的水,然而,一般的美國人普遍嚴重肥胖,同時衰老的很快,許多美國人你以為七老八十了,其實可能還比你年輕。另一方面,真正重視體能的美國人,是很小心飲食的。我是國際潛水協會PADI認證的Divemaster,熱衷於攀岩,也有許多奧林匹克運動員等級的朋友及病人,在這些積極運動的圈子裡,很少人吃垃圾食物,很少人沒事在外面吹冷風,也越來越多人開始避免喝冰水,因為他們自己的身體可以體會到,少損耗一分體能,就多一分體能表現在運動上。如果這樣解釋你還是不能理解,那麼我們來做一個簡單的實驗,你去泡一個很熱很熱的熱水澡,在泡澡的同時,喝很冰很冰的冰水,看看你有什麼感受。不管你多麼身強體壯,我保證你馬上能感受到胃不舒服、整個人不對勁。這不是很奇怪嗎?明明身體泡得熱呼呼的,喝冰水來降溫,應該很舒服才對,為什麼反而會不舒服呢?因為不管你多麼身強體壯、胃氣多麼強,當身體泡在很熱很熱的熱水澡裡,大量的陽氣會往體表走,發散出去,這個時候護守胃及其它內臟的陽氣會大幅減少,在這樣的情況下喝下很冰很冰的冰水,你自然就很能體會到寒涼傷胃的感覺。這也是為什麼老一輩的人會説「夏天吃薑」,因為夏天熱,陽氣發散在外,護守中下焦的陽氣少,適當吃一些薑,可以避免夏天冷飲冷食對胃的影響。
另一類的「冰冷飲食」是「性質冷」,西方醫學在這方面的研究偏向特定化學成分對身體的影響,對食物或草藥的「寒熱」研究就更少了,因為除非是如附子、石膏等大熱大寒的中藥材,一般食物的寒熱對身體的影響,不是短時間能反應出來的。而也因為「性質冷」對身體的影響,不像「溫度冷」那麼快能表現出來,一般而言,如果吃不多,加上平時注意其它飲食的配合,問題可能不大。然而,如果長時間吃「性質冷」的食物,並不能像「溫度冷」那樣,單單依靠身強體壯、胃氣強來化解,它的影響反而是比較長久深遠的,特別是寒濕的長年累積,非常不容易改善。譬如感冒了,許多人買感冒糖漿來服用,或者中國大陸流行喝板藍根沖劑,説板藍根可以清熱、解毒、消炎,結果咽喉不適好像好了一些,身體卻變得更寒了,下一次感冒季節,這些人一定不缺席。
回到養兒育女中醫知識的主題,現在的生活裡,有太多太多「冰冷飲食」的誘惑,冰水、珍珠奶茶、冰淇淋、汽水等等,再加上許多連大人都誤以為對人體好處多多的生鮮蔬果汁、生菜沙拉等等,小孩子很容易被誤導到不健康的飲食習慣,做父母的得趁早多花時間及精力來灌輸他們正確的觀念,在他們飲食習慣還沒有完全形成前,把他們導入正確的方向。當然,即使是垃圾食物等級的冰冷飲食,在日常生活中也不可能完全避免,畢竟連大人都會嘴饞,何況小孩子?所以,適當的「放水」,偶爾放寬、享受一下嘴饞的快感,並無傷大雅,只要小孩子知道「冰冷飲食」的壞處,知道適可而止,那麼做父母的也不需要每次都和小孩子吵到不行,破壞了親子關係。
(http://andylee.pro/wp/?p=5063)
引雅珍珠評價 在 City Diamond引雅VIP珠寶秀_南洋黑珍珠 - YouTube 的推薦與評價
Your browser can't play this video. Learn more. Switch camera. ... <看更多>
引雅珍珠評價 在 City Diamond 引雅 - Facebook 的推薦與評價
City Diamond 引雅. 3298 likes · 12 talking about this. ... 引雅祝您新的一年福兔綿延年富一年 ... 滿$8000送→天然珍珠耳環⭐️ 滿$15000送→天然母貝珍珠手鍊 ... <看更多>