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【瘋食藝--廚藝知多少、廚藝值多少？】
法國藍帶與高雄餐大合組了公司，花了很多錢！
高餐的孩子卻不能用，
設備環境卻ㄧ般，
是很ㄧ般！
我不知道未來它能發揮甚麼功效？
我ㄧ直有個想法！
我們畢竟是在台灣成長的中國人
我們對歐美的藝術環境，
就算你是學藝術的
知之是有限的
我去江振誠的餐廳
嚐他的菜餚
他很棒！
而且非常棒！
但，他還是少了些甚麼！
而那少了的，
就是那歐洲人的
「風格」與「文化」！
這就是我覺得他的難！
簡單的說，
張大千用了歐洲的顏料
畫了中國的潑墨
畢卡索絕對說張大千
是「大師中的大師」
但如果張大千再怎麼用力地
畫了ㄧ幅巴比松
或洛可可畫派的畫！
大家想畢卡索會說張大千甚麼？
我要說的是藍帶來了！
而我們會因爲沒有養成的文化！
我們將在廚藝衍生的未來
會甚麼都不是！
#法國藍帶 #高雄餐旅大學 #江振誠 #張大千 #畢卡索
這些年,我常被問到一個同樣的問題;「你的畫有在賣嗎?」,我只能苦笑的回答「有」,只要稍微了解的藝術史的人都知道,莫內、張大千、畢卡索、齊白石....等都在賣畫,就連苦命的梵谷也試著在賣畫,只是賣不出去,從畫廊到文化局的展覽,我認識的藝術家都有在出售作品。你走進電器行看到冷氣機你知道那是出售的,你走進服裝店看到衣服,你知道那是出售的,,那為什麼你們會以為畫家掛在牆上的作品是不出售的呢?有誰可以告訴我?我真的很好奇(下圖是我正在新竹大遠百展出的場地)
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各節重點：
00:00 開頭
00:59 「芒狗狗素養教育學習箱」廣告段落
01:50 藝術品的價格怎麼來？
02:52 藝術市場是怎麼運作的？
03:39 天價藝術品是怎麼出現的？
04:52 收藏家為什麼喜歡投資藝術品？
06:01 有錢人是用什麼標準掏錢的呢？
07:13 民族主義也會影響市場？
08:06 作品創高價的好與壞
09:27 我們的觀點
10:36 問題
10:55 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：Elanor
｜腳本：Elanor、羊羊
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：珊珊、歆雅
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→不衰的常玉熱潮 從秤斤論兩到12億天價：https://bit.ly/3gJSh7Q
→Artprice與雅昌2020年度報告評析：疫情下超抗跌的市場在哪裡？新的趨勢又是什麼？：https://bit.ly/3vKxhlu
→草間彌生與LV 撞出波點新浪潮：https://bit.ly/3qbOMKF
→吳介祥《世界藝術市場探實》：https://bit.ly/3qfIud2
→錢爆：21世紀藝術市場大爆發：https://bit.ly/3gHr2e8
→藝術市場七日遊：天價藝術品，這麼貴到底誰在買啦！：https://bit.ly/3qdgKWc
→當代藝術市場瘋狂史：超級畫商如何創造出當代藝術全球市場與商業模式？：https://bit.ly/3zQIIvB
→奈良美智成日本最貴藝術家 《背後藏刀》HK$1.95億天價成交：https://bit.ly/3xETZwK
→東風壓倒西風？張大千作品全球最貴：https://nyti.ms/3gRZYrx
→張大千120歲冥誕 這幅畫要價新台幣8千萬：https://bit.ly/3gRTf0u
→再有逾億藝術品誕生 張大千繪贈張學良長女巨作HK$1.6億成交：https://bit.ly/3xCfCOp
→畢卡索「坐在窗前的女人」 新台幣29億元落槌：https://bit.ly/3zGQ8kP
→拍賣史上最貴畫作！達文西《救世主》4.5億美元成交：https://bit.ly/2SGy4H1
→奈良美智的13個藝術面向！「從創作起點、311震災低潮到打破拍賣紀錄」解密當代藝術大師：https://bit.ly/3cWhcmy
→想收藏藝術品該怎麼入門？小資族首購藝術品三原則：https://bit.ly/35DvlRc
→藝術產業如何分工，從一個畫廊中的策展人談起：https://bit.ly/3vEp4PP
→藝術市場金三角：畫廊與藝術家的關係總是糾結難解？：https://bit.ly/3xtq3Uu
→「不是愈舊的東西愈值錢」：購買藝術品的定價參考（上）：https://bit.ly/3xE6g4W
→藝術品被追捧就是潮流？購買藝術品的定價參考（下）：https://bit.ly/3qeCjFT
→《藝術品如何定價：價格在當代藝術市場中的象征意義》：https://bit.ly/3iXsyum
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中岛展柜中的这封〈致张岳军先生五月廿日函〉内容为1956年张大千在巴黎的近代美术馆即将举办个人画展，希望能让巴黎人稍稍了解什么是东方艺术。而信中这句「未敢云为国增光」也成为204展厅布展的精神领袖。
敦煌為張大千帶來遠赴歐洲發展的新機會，他獲得了巴黎東方藝術博物館（Musée Cernuschi）館長薩爾（V.Elisseeff）的邀請，前往巴黎東方藝術博物館舉辦「敦煌壁畫展」。除此之外，館長亦安排在巴黎現代美術館內的東畫廊舉辦「張大千近作展」。
張大千來到巴黎，除了親自出席歐洲展覽開幕獲得媒體關注，和西方藝術家畢卡索碰面一事更是被大幅報導。與畢卡索碰面，是張大千到歐洲開展時的期待。然而除了身旁朋友反對，即便連賞識他的館長薩爾也婉轉請他打消念頭。張大千仍不死心，主動請翻譯聯絡畢卡索，希望能前往拜訪。這場不可能的會面，1956年6月竟然成真了。畢卡索答應張大千的要求，在別墅中款待張大千及其四夫人徐雯波，畢卡索和張大千兩人討論中國水墨，互相畫圖互贈，引來歐美報章雜誌大幅報導，被稱作東西兩大藝壇大師的「高峰會」。
昨日未講畢加索的《阿爾及爾的女人》以天價拍賣，成交價是1.79億美金。我想講講這些東西。其實我都不是太熟悉，不過也想跟大家講講。成交價其實即是13.8億港元。
畢加索是奠定近代畫的三大師之一，尤以他最有名。以我粗淺的認識，畢加索之前是印象派，代表畫家有塞尚、莫內、高更、焚高等人。印象派之名是來自《印象 日出》那幅畫。印像畫派甚麼？那不是物件的實際樣子，跟古代的寫實派不同，而是表現出印象中的景物是怎樣，所以不是那麼寫實，而是加了一些主觀的元素。其實印象派有很多光和影的所產生的效果，用色也較大膽。如果以我這些外行人來講，印象派的畫是覺得很好看。
去到近代，最有名的是畢加索。他早期時，有位朋友自殺死了，令他變得很憂鬱。這是畢加索的藍色時代，他用很多黑色和藍色，看來很憂鬱。有一幅《生命》（La Vie）達到了憂鬱的最高峰。他最著名的是《年老的吉他演奏者》《索羅的肖像畫》或者《蘇珊寶殊的肖像》最能突顯他的憂鬱。
第二個時期叫做畢加索的攻瑰時期，因為他那時拍拖，遇上一個他很喜歡的人，費爾南德，於是他很開心，於是用了很多暖色調，畫了人生開心的事，像馬戲班表演、小丑和各種滑稽角色，穿著格子衫的滑稽角色成了畢卡索的個人標誌。而這個時期成交價最高的的是《拿著煙斗的男孩》。去到這個時期，他的畫還是易理解的。我們看上去還是會明白的。
去到晚期，他受到黑人畫作的影響，變得非常大膽，後來的代名作是亞維農的少女。
這次拍賣的這一幅畫，《阿爾及爾的女人》前後畫了十多幅，這是O verson。這是向另一畫家致敬。別人畫過，所以他又畫這個阿爾及爾的女人。這是較晚期的作品。立體派是大家看不明白，那是用理性的分析，而不再是用立體透視來表達，把形象抽離出，然後重新組合，對所突出的東西有更深刻的感受。這些代表作在美學史上是重要過《阿爾及爾的女人》，所以我不知拍賣會值多少錢。後期的作品創新度更多高。那些畫作不知值多少錢。藝術品每一個都是one of a kind，所以價值是難以估解。畢加索不但畫畫叻，在雕塑上也很叻。他是一個西班牙人，但內戰時支持共和派，怎知給共和派給打敗，於是他去了法國，然後終身沒有回西班牙。張大千曾經找他，和他留影，表示東西大畫家結合，其實也是沾人光。張大千地位當然不能和畢加索比。但中國畫炒得很貴是因為中國人有錢，喜歡炒賣，不過最近反貪，所以價錢下跌不少。
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