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🏠防疫在家吃，陪你等疫苗
🐓泰式椒麻雞
冷凍庫一定會備有去骨雞腿肉，中式西式料理都好用，這道泰式椒麻雞在台灣很常見，我在泰國倒是沒吃過，聽說原本是雲南菜，雲南到泰國很近，所以就一路的傳到泰北去了，味道也有一些改變吧！花椒變辣椒？🤔😄
飲食文化也隨著時間一直在改變，而且遠比想像中的還快速，對新一代的年輕人來說，日、韓、泰、越料理，可能比起眷村料理還更有家鄉味。
只能說台灣人的胃非常的全球化呀！希望不止是胃，透過料理，多多認識不同的文化，帶領我們的心也更有世界觀！
介紹一下其他師傅的做法，雖然和我的完全不一樣🤣🤣🤣
張秋永版椒麻雞
https://youtu.be/5_3oXEaLU_A
小周師版椒麻雞
https://youtu.be/szBObCd90-w
#大嫂研究所
#醫次搞定
✨看過就能出變大廚✨
夏天將至拉 天氣是越來越熱了
於是今天請來了道地泰國人(?)張秋永Titan
來跟大家分享他的家鄉菜
大家快點學起來了吧
完整食譜：https://www.wecook123.com/titans-world-kitchen-40/
🎬訂閱YouTube看更多：https://youtu.be/Au6swZUir00
#一到夏天就越來越黑的秋永
#師傅根本是健達出奇蛋阿
#粉絲願望使命必達
土生土長的阿永師
來教你道地的泰式炒河粉～
做法簡單
看完也一起動手試做看看吧
完整食譜：
123最新消息都在TG：https://t.me/wecook123
完整食譜：https://www.wecook123.com/titans-world-kitchen-25/
訂閱料理123 YouTube：https://youtu.be/RBTh7RXs-Kw
張秋永Titan
#不要玩豆芽菜
#我真的不是泰國人
#好吃到不讓師傅結尾
泰國 蝦，也可以很西式的～～～ #型男大主廚#公母2種餡料#雙重美味#打完收工. ... <看更多>
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張秋永泰國 在 [閒聊] 泰式料理烹飪課- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
方便閱讀網誌圖文版
https://flambo.pixnet.net/blog/post/31900965
為什麼會有這堂課呢
之前在上地中海樂活美食的時候
有朋友開玩笑的問
"張老師你是不是山上捧由的啦"
張秋永老師只能苦笑的回答
"當然不是~不過有人說我比較像泰國人~而且我還學過泰國菜呢"
就這樣~一句玩笑話
讓大家開始起鬨要開泰式料理的課程
沒想到竟然成真~而且還爆滿呢!!!
而今天張秋永老師在食習廚房要與大家分享四道美味的泰式料理
▓涼拌青木瓜絲
▓泰式椒麻雞
▓牛肉綠咖
▓泰式酸辣湯 / 冬蔭功
趕快跟著張秋永老師來做泰式料理吧
▓涼拌青木瓜絲
首先將青木瓜洗淨去皮
青木瓜皮削下來後要留著喔~有妙用的
利用刨絲器或自己用刀將青木瓜切絲
青木瓜絲愈粗口感愈好喔
切好的青木瓜絲要記得泡水
在這個美麗的廚房裡
有著做泰式料理的木擣
用它來做涼拌青木瓜絲超有fu的喔
張秋永老師賣力的擣~擣到滿頭大汗卻依然保持笑容~風度翩翩
將長豆、花生等食材放入盆中~用木擣擣碎
再加入青木瓜絲攪拌均勻
淋上由椰糖、泰式醬油等扮成的醬汁
清爽開胃的涼拌青木瓜絲就完成囉
▓泰式椒麻雞
首先要準備由花椒等食材調製的醬汁將雞肉醃製至少6小時
淹過後的雞腿肉格外入味啊
起個油鍋炸雞肉
裹上麵粉後
連皮下去一起炸
在盤子上鋪上高麗菜絲~放上切好的炸雞肉
再淋上張秋永老師獨家比例調配的醬汁後
酸辣酥脆的泰式椒麻雞就可以上桌囉
▓綠咖哩牛肉
剛剛削下來青木瓜皮還留著吧
把它跟牛肉片扮一起~當做天然的嫩精
可以讓牛肉片更口感更嫩喔
(切記牛肉片不能買太薄~不然口感就不好吃囉)
將洋蔥、干蔥等食材切片備用
將綠咖哩醬與洋蔥等食材下鍋拌炒
嗆鼻的辣味馬上就充滿了整個廚房
接著加入椰奶等食材
最後扮入牛肉片
香氣誘人的牛肉綠咖哩就完成囉
▓泰式海鮮酸辣湯
首先將香茅切片
有著檸檬香味的香茅~是泰式酸辣湯香氣的靈魂
將鮮蝦去尖頭處理好
花枝斜切成片
將香茅等香料、香菇與海鮮料放入燉鍋中熬煮
起鍋前加入現擠的檸檬汁與香菜頭
就可以盛盤上桌囉
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烹飪也可以是男人的遊戲
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