關於 張騫絲路 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

抗疫旅遊10-《原始察終，見盛觀衰──撒馬爾汗歷史文化的探索》

從前的日子很慢，車、馬、郵件都慢，一生只夠愛一個人……
新冠疫情肆虐至今，不少人感覺現在的日子更慢！不但親朋不便相聚，而且哪裡都不能去！知史特推出「抗疫旅遊」專題，帶您在線遊覽世界名勝，更飽覽歷史新知！

撤馬爾汗是中亞地區的歷史名城，也是伊斯蘭學術中心，現在是烏茲別克斯坦的舊都兼第二大城市、撒馬爾罕州的首府。在這次絲路明珠·中亞烏茲別克之旅中，歡迎大家跟隨葉深銘博士一起領略撒馬爾汗歷史文化！

「撤馬爾汗原文為Samarkand，Samar意為「肥沃」，kand意為「土地」，是古代絲綢之路必經之地。2000年前，漢代（前202-220）張騫（前164-前113）曾奉漢武帝（劉徹，前157-1前87，前141-前87在位）之命，出使西域，跋涉萬里，曾到過此地，當時稱為康居。其後唐代（618-907）高僧玄奘（602-664）西行求法，也路經此地，稱為「颯秝建」。據玄奘的《大唐西域記》所載，撤馬爾汗「土地沃壤，稼穡備植，林樹蓊鬱，花果滋茂，多出善馬……」。事實上，撤馬爾汗位處今澤拉夫尚河（Zerafshan River）的大型綠洲之中，農業發達，商貿繁興，帝國盛世，歷史悠久，更融合了印度、波斯、突厥、大食等國的古文明元素，令這座世界文化古城的文化色彩，絢爛無比。本文嘗試尋繹其中點滴。

原始察終：文化盛衰的嬗遞

自公元前2500年，撒馬爾汗一直是粟特人（Sogdians）的國都，由於毗鄰波斯帝國，因此，我們可以在撒馬爾汗看見許多波斯文明的影響，其中最重要的要算是拜火教的傳播。
……
在旅程中，我們參觀了位於撒馬爾汗東北面，於1965年發現的Afrosiab廢墟之上的歷史博物館（Afrosiab History Museum），這裏一直被懷疑是古代康國舊皇宮的所在地。“Afrosiab”在粟特語中的意思是「在黑海之上」。當地之所以變成廢墟是由於成吉思汗（鐵木真，1162-1227）西征時，Afrosiab舊城被毀，其後被完全棄置，變成廢墟。今天的撒馬爾汗是帖木兒帝國時期，在舊城南面興建起來的新城。博物館陳列了許多地下發掘出來的文物，有陶製的器皿，不同造型的泥塑、錢幣、碑石，還原址保留了一個相當完整的祆教祭壇，讓後人能窺見粟特人的祖先如何祭祀祆教神靈，保存了一份相當珍貴的宗教文化遺產……

請移步知史官網「知史學園」-「遊歷學習」閱讀全文，謝謝！
https://mychistory.com/index.php/e001/e0011/s0052

【聽幫主聊絲路火車之旅】

幫主今天開始要介紹利用火車走『絲路』的樂趣與內容，這條經典路線，西方的『馬可波羅遊記』，東方的『張騫通西域』、『玄奘取經（西遊記）』、『昭君出塞』等等，都留下了足跡，而幫主將利用火車從西安一路挺進到敦煌！

線上收聽：https://reurl.cc/Z7QxgA

幫主出巡：https://www.davidwin.net
絲路之行全攻略：https://www.davidwin.net/?p=26706
中國火車類型介紹：https://www.davidwin.net/?p=25389
【張掖】亞洲最大室內臥佛：https://www.davidwin.net/?p=30164

#幫主出巡 #大陸火車 #搭火車走絲路 #絲路 #西安 #張掖

西安的「吃文化」　｜　知史百家

安煥然

西周鎬京，秦朝咸陽，漢唐長安，都在今之西安一帶。但隨著唐朝的衰敗，西安也失去了作為中國政治經濟文化中心的地位。不再是最強大腦。此後大抵沒什麼大建設。除大小雁塔，也沒有任何唐朝建築還能留存在今天的西安。只有地下古物，嘆為觀止。

但西安還留有一座城牆，那是明朝所建，卻是今天中國大都市裡保留最完整的古城牆。漫步西安城，夕陽下的西安不會跟你爭做老大、比強。我喜歡夕陽下的中國。跟白天的臉不太一樣。是大家放下緊綳、回家的時候。餘暉下有暖心的笑容。開飯，可以休息一下了。

開飯，遊客想吃什麼？上網查搜，友人牽引，找吃西安網紅翹楚：毛筆酥。服務員端來六枝「毛筆」和墨瓶，再加一個硯台。這筆頭啊其實是類似龍鬚糖酥的甜點，沾點「硯台」上的醬，搞笑著吃「筆頭」。其旁的墨汁瓶是藍梅汁，也是可以喝的。但筆柄是真的，不能吃。反正就是一面用餐一面笑，莫名其妙。這道西安網紅菜不便宜，40元人民幣。中看不中吃，好笑就是了。還真領教其pattern多的所謂文化創意。但這「吃文化」，借傳統之名而「被發明」的美食，徒具博君一笑，不見得有文化底蘊，也和陝西飲食習慣貌合神離。

什麼才是陝西飲食的味呢？據說陝西沒有什麼道地菜。但作為絲路之窗，黃土的風，美在吸納包容的大唐氣度，總有其淳樸和溫暖的菜香味吧！

西安好吃的，絕對不是網紅莫名其妙的毛筆酥。來到西安，才知道陝西人也嗜辣。只是其辣，還真不一樣。別以為只有我們會吃辣。大馬的辣是甜辣，像是辣椒裡加了糖。泰國則是酸辣。但中國很多地方的人其實比我們還會吃辣，四川是麻辣，山東北京辣裡帶鹹，而湖南的辣就是辣。還有那個江西菜，據說是中國第一辣，才真正是「辣死你嗎」。至於陝西菜呀，奇怪，紅紅的辣椒和辣油，乍看之下以為很辣，吃起來並不辣，而是重在其香味，是香辣。

此時，西安當季盛產的水果是石榴。這水果是從二千年前張騫通西域的時代輸入的。黃新亞《三秦文化》指說，陝西因絲路之開闢而受惠的直接成果是大量農作物輸入。葡萄本是中亞古國大宛特產，石榴很可能來自俄羅斯，還有胡桃（核桃）、胡豆（蠶豆）取自波斯（今伊朗），胡瓜產地在埃及，烏孫、大月氏引種成功，西漢時引入長安（魏晉南北朝時期改稱黃瓜）。胡麻是芝麻，本生大宛，漢代已普植陝西。當然從西域傳來的芝麻餅，就叫胡餅了。

別小看這撲朔迷離的胡風。大唐氣度的長安本來就是胡漢雜處。如果把胡風刪除，西安的唐代出土文物的魅力減半。黃新亞《三秦文化》說：「唐代長安的胡風顯示著中國古代的成功經驗，即那一時代中華民族的開放與創造精神。」

來中國北方內陸，基本不吃米飯，吃粉食麵麥了。來西安，必吃「饃」。什麼肉夾饃、泡饃、煮饃。講完就是用麵粉製作成的各種餅。這「饃」字的來源，可以再查考。但麵麥「粉食」，顯然也是受到胡風影響。

粗放線條的西安，除了出名的biang biang麵，還有一種驢蹄子麵。千萬別以為麵裡加了驢肉，實是其取名來自這麵條就像驢蹄般有勁。拌醬清爽，麵有嚼勁，價格也合理。只是不分大中小，碗大、麵多、饃多，撐飽。

西安還有回民清真美食。雖說大唐時期長安城已有穆斯林足跡，但真正大量移入，還是元朝色目人政策，重用和尊重這些穆斯林。回回天文學、回回炮和科技醫藥的引入，豐富了中國文化。回族人賽典赤．贍思丁曾是成吉思汗帳前侍衛，後得忽必烈重用，任陝西四川行中書省平章政事達九年之久，興屯墾、辦學校，頗獲好評。

今來西安，當然要到回民街。這裡已成旅遊街，逛熱鬧吧！全是商街叫賣聲，親切又陌生。回民飲食以牛羊肉饃為主。我在回民街買了一包十塊錢的，五包加送一包的香脆小麻花，包裝紙盒標了halal清真認證。回來南方，送兩位馬來同事，他們好開心。

（原刊於2018年12月2日《星洲日報．言路．邊緣評論》。作者授權轉載，特此鳴謝。）

（圖片由攝圖網提供）

作者簡介：
安煥然，馬來西亞南方大學學院中文系教授，華人族群與文化研究所所長，原副校長。廈門大學歷史學博士，台灣成功大學歷史語言研究所碩士。《星洲日報》專欄作者。著作有《小國崛起：滿剌加與明代朝貢體制》（2019）、《文化新山：華人社會文化研究》（2017）、《古代馬中文化交流史論集》（2010）、《本土與中國學術論文集》（2003）等。

讀書時，就知道張騫是漢朝通西域的大功臣，他不僅將中原絲織品傳入西域，也讓西域的音樂、良馬、水果，傳入中原。
歷史記載，張騫前後出使西域兩次，第一次是漢武帝即位初期，為共同抗擊屢犯邊境的匈奴，派張騫首次出使西域，聯絡同樣飽受匈奴欺凌的大月氏回敦煌、祁連山舊地。
於是張騫從隴西入河西走廊，途中遭伏，張騫等人被匈奴扣留了十年之久，並娶妻生子。張騫並未因此忘了漢武帝給的使命，終於在十年後的某日，趁著匈奴監視放鬆之機，逃離匈奴地區，繼續向西進發，最後終於到達大月氏。然而相隔十多年後的大月氏，早就沒有回敦煌、向匈奴復仇的想法，張騫只好踏上歸途，歷經千辛萬難，才得以返回漢朝！雖然並未完成使命，但因其親歷大宛、康居、大月氏和大夏等國，對西域的地理、物產、風俗習慣有比較詳細的瞭解，也成為漢朝開闢通往中亞交通要道的重要Know-how。
爾後，在漢軍再次大敗匈奴且控制河西走廊後，武帝便第二次派張騫出使西域。四年後張騫成功歸來，西域各國開始和漢朝有了交往，漢朝與西域和中亞、西亞的交通從此開通，外來文化的輸入也自此開始，而我們所謂的「絲綢之路」也因此成為中外交流的重要管道！
想去走走絲路嗎？別忘了二千多年前的外交家兼探險家——張騫！

想知道阿綱老師錄影時的小故事嗎？
還有更多有趣的內容~請上馮翊綱說文解字FB粉絲團
https://www.facebook.com/FCCSD2016/

☞蘭州百年拉麵 台灣師傅拜師學藝
兩千多年前，張騫通西域，開啟了絲綢之路。首先我們先帶您到絲路大城蘭州，有句話這麼說，世界的拉麵在中國，中國

的拉麵在甘肅蘭州，為什麼蘭州拉麵這麼出名，就連台灣師傅都跑去取經，一起到百年店鋪看個究竟。

☞迪化街業務員 變身絲路瓜子王
這一位台商也有著傳奇故事，差點成為太保的他，現在是全世界的瓜子大王。就在三十年前，林墾還是位迪化街，乾貨買

賣的業務員，為了尋找最好的瓜子，一個人來到遙遠的蘭州，現在已經成功做到全中國的人，都在嗑他的瓜子。

☞尋訪敦煌千年佛窟 駱駝商旅沙漠絕景
兩千多年前，張騫通西域，鑿通了絲綢之路，如今要造訪這條古道，就一定不能錯過敦煌！敦煌的莫高窟，已經有千年歷

史，洞窟中的飛天仙女，唯美的讓人嘆為觀止；一望無際的沙漠中，可以騎上駱駝，體驗古商人的奇幻旅程。


■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

兩千多年前，張騫通西域，開啟了絲綢之路。首先我們先帶您到絲路大城蘭州，有句話這麼說，世界的拉麵在中國，中國的拉麵在甘肅蘭州，為什麼蘭州拉麵這麼出名，就連台灣師傅都跑去取經，一起到百年店鋪看個究竟。