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#無麩質無蛋奶的素食
起緣於瑜珈營的美女們蒞臨，
當年對於這樣的菜色真的絞盡腦汁，
經過這幾年的磨練，
好像比較有點點心得了😜
謝謝妳們🌹
雖然工序繁瑣到六點起床做，
還是最後一刻才好快心臟病發，
但又是一次新的突破很開心，
見到大家更是愉快！😊
（有麩質的食物很多，要避開得很注意）
#彩色豆皮
#彩色蓮藕
#素核桃肉燥馬鈴薯
#巴薩米克醋水果糙米餅
#蘋果鹽麴豆腐起士
#絲瓜濃湯
#泰式花園沙拉
#梨子芥末醬青豆薄荷醬蔬菜節瓜煎餅
#三種口味豆腐球和黑米松子羽衣甘藍烤南瓜
#松露松茸松本茸燉飯
#蔬菜花園和鷹嘴豆泥菜蔔蘆筍豆皮捲
#層層香蕉焦糖杯
昨天做給私廚常客的，
因為天氣炎熱走清爽路線，
（但我哪天不是呢？🤷♀️）
因為夏末覺得要五彩繽紛，
（但我也是哪天沒有少女心呢？🤷♀️）
因為剛從大溪漁港回來，
所以有些新菜，
這是真的限量😜
#柑橘毛豆蝦仁
#彩色豆皮節瓜菇菇包
#牛蹄蟹咖哩蛋黃醬栗子南瓜
（咖哩蛋黃醬南瓜師法美虹姐）
#咁米蛤蜊雞湯和菱角起士可樂餅
#角蝦干貝十種蔬菜天使冷面
#水果沙拉加百香果油醋
#蘋果酒燉宜蘭黑豬肉
#三色戚風蛋糕加紅心芭樂鮮奶油
Kitchen Art 5 in1多功能料理鍋→ https://goo.gl/8RuJtW
1.早餐盤烤肉
泡菜雞腿排
材料：
雞腿排 3片
泡菜(切碎) 適量
作法：
1.熱早餐盤，中央放入雞腿排，小火雙面煎至半熟，移入右上格保溫。
2.將雞腿排煎至雙面焦香且熟，撒上泡菜碎即可。
雞腿排煎熟，撒上泡菜碎即可。
洋蔥骰子牛
材料：
骰子牛 適量
洋蔥絲 適量
彩色胡椒 少許
鹽 少許
作法：
1.熱早餐盤，中央放入雞腿排、骰子牛，小火雙面煎至半熟，移至右下角保溫。
2.撒上撒上鹽、彩色胡椒，再放上洋蔥絲即可。
年糕香腸串
材料：
韓式年糕 6條
德式香腸 9條
烤肉醬 適量
作法：
1.左上角放入串起的年糕和香腸串，加入適量水蒸烤，再翻面。
2.煎熟後塗上烤肉醬即可。
黑胡椒豬肉片
材料：
豬里肌肉片 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
熟白芝麻 適量
作法：
1.豬里肌肉片撒上鹽、黑胡椒粒醃漬。
2.中央放入里肌肉片，翻面後抹上烤肉醬，移至左下角。
3.最後於里肌肉排撒上熟白芝麻即可。
蘋果肉捲
材料：
蘋果 1顆
梅花肉片 7片
蔥花、蒜末、紅辣椒末 適量
烤肉醬 適量
作法：
1.蘋果去皮切條，用梅花肉片捲起成蘋果肉捲。
2.中央放入蘋果肉捲煎熟，抹上烤肉醬，撒上蔥花、蒜末、紅辣椒末。
2.鮮味十足烤海鮮
奶油扇貝
材料：
A
大扇貝 2顆
B
奶油 120公克
蒜末 50公克
巴西里末 5公克
作法：
1.材料B混合均勻成大蒜奶油醬。
2.左上角放入扇貝，放上大蒜奶油醬，煮至奶油融化且扇貝略緊縮即可。
蜜汁蒜味烤透抽
材料：
透抽 6尾
蒜末 適量
辣椒末 適量
蜜汁烤肉醬 適量
作法：
1.透抽去除內臟後塞入蒜末、辣椒末。
2.將透抽放入右下格中，淋上米酒。
3.煎烤至雙面略焦黃，塗上蜜汁烤肉醬即可。
椒鹽秋刀魚
材料：
秋刀魚 2尾
白胡椒鹽 適量
金桔 適量
作法：
1.熱鍋，將秋刀魚放入中間，以中火將魚煎至雙面金黃焦香。
2.撒上白胡椒鹽，在擠上金桔汁即可。
檸檬蝦
材料：
鮮蝦 6尾
蒜末 適量
辣椒末 適量
香菜末 適量
檸檬汁 適量
作法：
1.鮮蝦放入右上格中，加入少許油烤香。
2.翻面後烤熟，撒上蒜末、辣椒末和香菜末，再擠上檸檬汁即可。
酒香蛤蜊
材料：
蛤蜊 適量
薑末 適量
米酒 適量
作法：
1.蛤蜊洗淨吐沙，排放在左下格。
2.淋上米酒、撒上薑末煮至蛤蜊皆打開即可。
3.烤肉必吃綜合拼盤
海苔糯米腸
材料：
糯米腸(切片) 3根
海苔粉 適量
作法：
1.熱早餐盤，抹上適量油，中央放入糯米腸片，用中火煎至每面皆微焦香成鍋巴，再移入左下角保溫。
2.糯米腸片塗上烤肉醬，起鍋前撒上海苔粉即可。
豆皮金針菇
材料：
煙燻豆皮 3片
金針菇 1包
作法：
1.豆皮包入適量金針菇後捲起，用牙籤固定。
2.左上角放上豆皮金針捲，加入適量水。
3.再翻面烤至金針菇軟即可。
大蒜培根烤紫茄
材料：
圓茄(切長片) 1個
大蒜奶油醬 適量
熟培根碎 適量
作法：
1.中央放入圓茄片，雙面煎至略焦香，再移至右上角。
2.圓茄片放上大蒜奶油醬，撒上熟培根碎。豆包捲煎至焦香後翻面，再加入水煮熟。
培根起司球
材料：
培根 8片
起司球 8顆
作法：
1.培根將起司球捲起後用牙籤固定。
2.中央放入培根起司球，煎至表面焦黃，移至右下角保溫。
醬烤甜不辣
材料：
甜不辣 4片
熟白芝麻 適量
烤肉醬 適量
作法：
中央放入甜不辣，雙面烤香後塗上烤肉醬，撒上熟白芝麻。
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【素食第22道】親子烹飪素食蔬食料理「醬爆素肥腸」
麵腸除了上次可以拿來炸成素排,
還可以用來炒,
加入一些敏豆, 吃起來比較清爽,
麵腸炸過再炒會更香更好吃喔,
這一道也蠻下飯的, 一道料理就可以吃上好幾碗飯了喔,
來看看這一道特別的「醬爆素肥腸」吧!
食材:
1.麵腸
2.長豆
3.薑
4.辣椒
調味料:
1.甜麵醬
2.貳砂
3.番茄醬
4.白開水
5.香油
做法:
1.先將麵腸、長豆、薑、辣椒先行清洗過。
2.麵腸切成圓柱型塊狀，長豆切成四等份，辣椒切片，薑切成末狀。
3.鍋子放油，炸切好的麵腸，在撈起來。
4.鍋子有殘留的油，分別將甜麵醬、貳砂、番茄醬、香油，在鍋中炒一炒。
5.再將長豆放入鍋中炒一炒，然後放一杯白開水置鍋中，到滾起來。
6.再把炸過的麵腸，放入鍋中炒一炒。
7.將鍋中的水，快收乾即完成。
【素食第22道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱爆素肥肠」
食材:
1.面肠
2.长豆
3.姜
4.辣椒
调味料:
1.甜面酱
2.贰砂
3.西红柿酱
4.白开水
5.香油
做法:
1.先将面肠、长豆、姜、辣椒先行清洗过。
2.面肠切成圆柱型块状，长豆切成四等份，辣椒切片，姜切成末状。
3.锅子放油，炸切好的面肠，在捞起来。
4.锅子有残留的油，分别将甜面酱、贰砂、西红柿酱、香油，在锅中炒一炒。
5.再将长豆放入锅中炒一炒，然后放一杯白开水置锅中，到滚起来。
6.再把炸过的面肠，放入锅中炒一炒。
7.将锅中的水，快收干即完成。
★芭樂媽其他影片★
【素食第21道】親子烹飪素食蔬食料理「沙茶素排」│亲子烹饪素食蔬食料理「沙茶素排」
https://youtu.be/-jcaWlNyKdk
【素食第20道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋百页」
https://youtu.be/n_hYFaiKrOQ
【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│
https://youtu.be/jA_vTNeBOac
【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.
https://youtu.be/Hcd9FDoqG0k
【素食第17道】親子烹飪素食蔬食料理「三杯素腸」│素食蔬食「三杯素肠」│素食蔬食│Taiwanese Vegetarian Three Cup Chicken.
https://youtu.be/RKfqNero5_U
【素食第16道】素食蔬食「彩色繡球」│素食蔬食「彩色绣球」│Steamed Colorful Balls
https://youtu.be/mmPqDLDx2kc
【素食第15道】素食蔬食「蠔油珊瑚菇」│素食蔬食「蚝油珊瑚菇」│Coral Mushrooms in Vegetarian Oyster Sauce
https://youtu.be/LJoo6kjxbu4
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【素食第20道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋百页」│Sweet and Sour Bean Curd Tofu.
你們家的孩子跟我們家一樣喜歡吃糖醋嗎?
酸酸甜甜很開胃, 很下飯,
如果小芭樂放學回家一吃到糖醋百頁,
就會多吃兩碗飯, 真的是多吃兩碗,
糖醋要怎樣煮才會好吃, 不會太酸也不會太甜呢?
來看看影片吧!
食材:
1.青椒
2.紅甜椒
3.黃甜椒
4.百頁
5.鳳梨片
調味料:
1.鹽
2.貳砂
3.植物油
4.白醋
5.白開水
6.番茄醬
做法:
1.先將青椒、紅甜椒、黃甜椒、百頁先行清洗過。
2.再將青椒、紅甜椒、黃甜椒、鳳梨切成片狀，百頁切塊。
3.鍋子放一匙油，將百頁先煎一煎。
4.鍋子放入一匙油，再放入一匙番茄醬，在鍋中炒一炒。
5.分別放調味料，貳砂、鹽、白醋，放入鍋中炒一下。
6.再放入煎好的百頁，均勻的炒一炒，再加一杯白開水，煮到滾。
7.將炒過的材料，青椒、紅甜椒、黃甜椒、百頁、鳳梨片，炒到水收乾一點，即完成。
【素食第20道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋百页」
你们家的孩子跟我们家一样喜欢吃糖醋吗?
酸酸甜甜很开胃, 很下饭,
如果小番石榴放学回家一吃到糖醋百页,
就会多吃两碗饭, 真的是多吃两碗,
糖醋要怎样煮才会好吃, 不会太酸也不会太甜呢?
来看看影片吧!
食材:
1.青椒
2.红甜椒
3.黄甜椒
4.百页
5.菠萝片
调味料:
1.盐
2.贰砂
3.植物油
4.白醋
5.白开水
6.西红柿酱
做法:
1.先将青椒、红甜椒、黄甜椒、百页先行清洗过。
2.再将青椒、红甜椒、黄甜椒、菠萝切成片状，百页切块。
3.锅子放一匙油，将百页先煎一煎。
4.锅子放入一匙油，再放入一匙西红柿酱，在锅中炒一炒。
5.分别放调味料，贰砂、盐、白醋，放入锅中炒一下。
6.再放入煎好的百页，均匀的炒一炒，再加一杯白开水，煮到滚。
7.将炒过的材料，青椒、红甜椒、黄甜椒、百页、菠萝片，炒到水收干一点，即完成。
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https://youtu.be/jA_vTNeBOac
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【素食第14道】素食蔬食「燴素魚排」│烩素鱼排│Braised Vegetarian Fish
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【素食第13道】素食蔬食「香酥猴菇」│香酥猴菇│Crispy Monkey Mushroom
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