關於 後山 日 先 照 第 十 一 集 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【衛生局、環保局業務報告】
　
本日（5月10日）是衛生局與環保局的業務報告，我特別針對衛生局的 #防疫措施（活動舉辦把關與疫苗接種）、 #進口豬肉及加工品檢測和把關 等大家關心的議題來討論。在環保局的業務報告則是討論 #廣告物管理、 #溫室氣體管制方案與低碳永續家園，以及我的非常關心 #國家新城 後山等產業道路 #偷倒垃圾的問題與 #獵鷹計畫執行，並附議 #電動共享機車的議題，希望環保局能與交通處以低碳運輸的規劃來評估。
　
衛生局業務報告
🖥 衛生局業務報告D-live：https://vod.kmc.gov.tw/k_video/video/1100510DR_0.mp4
　
💉防疫措施：活動舉辦把關、疫苗接種情形
近期國際疫情趨勢緊張，再加上本土案例也有增加，同時，又碰上媽祖生與母親節，有些廟宇直接取消媽祖繞境、有些仍持續舉辦；而母親節活動也有在里民活動中心吃蛋糕等室內外群聚活動（有的有維持社交距離、有的因為人潮太多沒有），發現不少民眾可能由於天氣變熱，參與活動時並未全程配戴口罩，雖然最近幾案本土確診案例的足跡並沒有來到基隆，但都是在鄰近且很多基隆人每天會經過的新北、台北市繁忙地區，因此我特別請教是否會因為近來的疫情發展加強防疫措施，或是和民政單位配合加強活動舉辦方以「Covid-19因應指引：公眾集會」評估活動舉辦必要性與舉辦後的相關措施。
　
在疫苗施打上，今天（5月10日）開始開放第七（軍人）、第八類（65歲以上長者）公費對象進行疫苗接種，除了衛生局報告中提到的醫事人員疫苗接種狀況外，我請教衛生局其他類屬的公費對象接種狀況及宣導情形如何。
　
👨‍💼衛生局長回覆：
中央已經頒布大眾集會指引，包括必要性審查（有沒有必要舉辦），以及要舉辦必須要有條件（社交距離、口罩、流量管制、量體溫、萬一有狀況的後送等等）中央早期公布有分四大階段，第一階段是有社區的案例出現，第二階段比較嚴重，其標準是有未明的感染源，此時集會室外500人、室內100人以上不准舉辦。
　
目前比較接近上述的第一階段，因感染源都能追蹤到，並未達到第二階段的狀況，活動劇版是根據大型集會指引，衛生局已經精簡成一張表，讓活動舉辦方利用這張表查核，若有集會問題，可以跟疾管科聯絡。
　
針對疫苗的部分，目前施打1708人，醫事人員476人。施打率不高，雖然媒體報導很多，但是AZ疫苗在聯合國觀點，是極低機率（百萬分之1.5）會造成50歲以下女性血栓，但這個機率遠小於不施打的風險，由於國際疫情嚴峻，施打疫苗很重要。今天開始目前會努力以流感疫苗推動、有經驗的院所，極力尋找適合的合約院所來增加施打率。
　
🐖進口豬肉及加工品檢測把關
去年政府去年11月提出五大步驟宣示把關，除了進口前查廠、邊境查驗、新增貨號並將第一層流向通知在地衛生局外，在豬肉生產鏈末端的消費者選擇相關的就是衛生局如何確保各通路末端「清楚標示」，以及如何「嚴格稽查」是否「標示確實」。
　
目前豬肉原料（生豬肉）的使用上會要求下游攤商依規範「清楚標示」，並檢具與上游廠商的進貨單、交易憑證、輸入產品的進口報單或其他足以證明產品原產地資訊資料，然而還是有魚目混珠的疑慮。
　 　
例如，上下游報導（https://www.newsmarket.com.tw/blog/144332/ ）中提到，某小吃店老闆出示一張屠宰證明，可以證實店內的小腸、豬肚購自台灣肉品市場。然而單據上並未註明購買重量，店家多久可以消化掉一次購買量，也無從得知，或是若餐廳使用多種豬肉原料，絞肉購買證明是證明店家自製的紅燒獅子頭來自台灣，卻無法順便讓進口豬肉製造的香腸加工品被認知為台灣原料。這些例子要問的是用部分原料取得台灣豬的證明卻沒有標示清楚其他產地，該怎麼確定標示確實、同時給消費者讓具有「知情權」下做出選擇？
　 　
而在豬肉加工品上，因為有調味與過多干擾因子，業提到快篩試劑無法檢測萊劑含量，可能會造成偽陰和偽陽的狀況，僅能檢測生豬肉（快篩試劑業者也特別提到）。我特別提到，我知道在進口、查驗後，第一層流向會通知在地衛生局，但我特別以加工製成為例、提出假設：某批進口豬肉在通關，先到彰化等工廠加工成肉鬆或早餐肉送到基隆早餐店來，那基隆衛生局會被通知嗎？最後，像這樣的標示與後端查驗要如何確認與進行？衛生單位要怎麼稽查呢？
　 　
👨‍💼衛生局長回覆：關於萊豬的管制，若有美豬進口的話中央都會知道，並分配到各個地方縣市衛生局。四月份基隆衛生局有接到有兩家，已經查核快篩完畢，基本上豬肉都是透過這個系統管理。關於「加工原料是否能夠使用快篩」其實是有疑問的，能否檢驗的關鍵在於準確度如何，必要時可以檢驗，陽姓代表存在、陰性卻不代表不存在，若加工過程可能會影響檢測結果，則需要檢驗專家做正確回答。
　
🙋‍♀️薇仲會後討論：由於時間不夠，我在會後特別和局長與食品藥物管理科長確認，科長特別補充，快篩試劑確實無法檢驗許多加工品（如肉鬆）。在進口豬肉成為加工品的生產鏈，若以我假設的案例來說，進口豬肉會在進入某地工廠通知該地衛生局，並由該地衛生局確認使用原料與標示，並以「原料產地」、「（加工）產地」標示於包裝上。若真的進入到基隆，基隆衛生局則會透過標示查驗確認包裝和相關上游證明資料。
　
---
　
環保局業務報告
🖥環保局業務報告D-live：https://vod.kmc.gov.tw/k_video/video/1100510DR_1.mp4
　
廣告物管理：旗幟廣告管理與稽查
《基隆市廣告物管理自治條例》修正上路後，我們發現未經核准、沒有標示核准文號的旗幟廣告，懸掛狀況不但沒有比條例修正上路前改善，還有更惡化的狀況，不用特別稽查，經過某些主要幹道就可以看到大量未核准的旗幟廣告。
　
根據《基隆市廣告物管理自治條例》張貼廣告及旗幟廣告是環保局的管理範疇，業務報告內容中，環保局也有提到民眾付費使用的狀況。我特別請環保局說明關於違反條例第六條——沒有經過審查、沒有核准文號的張貼廣告及旗幟廣告，環保局接到檢舉的狀況，以及稽查、勸導及開罰的情形與金額，並說明未經核准就張貼廣告和廣告旗幟，環保局是否會主動巡查或拆除？以及相關規定的宣導情形如何？

👨‍💼環保局長回覆：沒有經過申請的廣告就不得懸掛與張貼，張貼廣告依照違反《廢棄物清理法》罰處1200到6000元，因手邊沒有資料、相關處罰金額再回報。
　
🙋‍♀️薇仲追問：依據《基隆市廣告物管理自治條例》第二十條（前略）除招牌廣告及樹立廣告依建築法規定、張貼廣告依廢棄物清理法規定處罰外，那旗幟廣告是限期改善或補辦手續，若未補辦手續則處新臺幣二千元以上一萬元以下罰鍰或命其自行拆除嗎？👨‍💼環保局長則回覆：執行細節的部分跟我們目前處理模式有出入，我們會把相關的SOP順過後再提供議會。（薇仲orz：2021年1月5日修正施行的條例怎麼現在還沒有確定SOP...）
　
🌍溫室氣體管制方案與低碳永續家園
溫室氣體管制方案中有許多各局處的目標，在環保局主管的目標上有輔導協和減少重油、回收量與垃圾減量、綠色採購機關執行率等，除了空品淨化區有特別以二氧化碳吸附的公斤數作為量化達成目標，想特別請環保局說明其他目標的設定預期的溫室氣體減量或是其質化意涵？另外，輔導協和電廠減少重油使用量的成效上，2018年的成效比預估的還要好，但在2019年、2020年沒有達到溫室氣體管制方案核訂本中原本訂定的策略目標，請環保局說明原因，並說明今年開始的輔導目標和規劃。
　
另外，在先前低碳永續家園計劃中的節電種子是不錯的公民節能教育與社區協作，未來是否還有相關經費或計劃能加深社區的廣度與深度，讓公民更能經由相關知識培訓並透過社區參與並了解家戶節電？同時因為減碳是未來城市的重要目標，市府目前也正在進行《基隆市發展低碳城鄉自治條例（草案）》，我特別請環保局說明研擬狀況，以及本市的減碳目標及規劃。並特別請秘書長也督導各局處儘速檢討節能、減碳相關計畫（低碳永續家園、縣市共商住商節電計畫與溫室氣體減量方案）之目標達成率，並基於此基礎上提出未來的方案。
　
👨‍💼環保局長回覆：溫室氣體減量方案會盡量去做、目前府內也在檢討將官，協和電廠減少重油記得有達標，但相關的二氧化碳減量數據手邊沒有資料，會後再提供。另外，二氧化碳減量主要針對的是業務報告中提到的管制對象：協和電廠和敦南科技基隆廠。並再次說明低碳永續家園過去是環保署補助的相關計畫，目前由於綠電發展和綠能基金的設置，節電相關業務回到能源局，環保署不再給補助，環保局需要用局內預算去執行。低碳自治條例正在開始準備相關擬定，不論是作為補助依據或是相關計畫目標之依據，目前正在參考其他縣市案例。
　
💣偷倒垃圾問題與獵鷹計畫執行狀況
許多產業道路因較少人煙，因此被鎖定為不肖業者偷倒裝潢廢棄物的熱點，我特別也以國家新城後山（我家）的自強產業道路為例，由於垃圾偷倒點是非常多私人地主共有的地，很難有一致性的防治設施投入，因此去年我們有與環保局討論除了協助清除外，是否能設置移動式監視設施以預防不肖業者或亂丟垃圾之民眾。同時，我也請局長局長說明「獵鷹計畫」的啟動機制、執行次數、巡查範圍、執行內容等相關成效，以及移動式監控系統6組的使用狀況。
　
👨‍💼環保局長回覆：自強產業道路兩處道路入口有監視器，環保局有嘗試在偷倒點附近設置移動式攝影機，每次都被拆掉，需要有強制力的警察局去設置。另外移動式攝影機都是以市預算去購買的。
　
🛵電動共享機車與交通處研商評估
討論到最後，我也附議張顥瀚議員提到的電動共享機車固定示範點計畫，尤其是目前交通處與公車處正在進行公車營運改革，其中一個項目則是發展跨區公車，然而，大眾運輸的發展並沒有辦法如此快速，因此也許能在期間透過固定點的電動共享機車設置、提供跨區通勤的共享運具。由於電動共享機車低碳排量，同時也不會如汽車佔用過多的既有道路空間，若以固定停車點來設置，也比較不會佔用市區既有的機車停車格，希望環保局能和交通處來研議與評估，並思考此類低碳運輸的可能性。
　
👨‍💼環保局長回覆：此部分會跟交通處來討論，並納入低碳自治條例補助或試辦機制來思考。

【阿公講鬼】《屯門山精》（完）
　
（第１集）http://bit.ly/3bhFQxb
（第２集）http://bit.ly/3v5wzAw
（第３集）http://bit.ly/3erWP1N
　
＝＝有廣東話及繁中華語版＝＝
＝＝有廣東話及繁中華語版＝＝
＝＝有廣東話及繁中華語版＝＝
　
將兩母子成功超渡之後，阿公就帶住佢身上嘅家庭照片落山，打算等天光再報警處理。
　
電筒嘅電池就快用完，兩人只能小心奕奕摸黑前進，入黑嘅山上，四方八面都傳來昆蟲嘅叫聲，氣溫驟降加上濕氣變重，體溫會迅速下降，所以就算偷渡客成功登陸香港，都好大機會捱唔過饑寒交迫嘅夜晚，死喺山上。
　
「師傅，咁樣喺山上亂行，驚唔驚蕩失路啊？」鵬叔。
「唔驚，周圍都可以問路，除非真係遇到山精，佢哋會令人喺山上不斷兜圈直至攰死，或出現幻覺跳落山崖，不過又係另外嘅故事啦。」阿公補充：「呢個山無山精。」
　
鵬叔聽完之後嚇到縮起條頸：「點解你咁肯定？」
　
「有山精嘅山唔會有鳥類，有雀就唔會有山精，佢哋兩個係死對頭。」阿公。
　
鵬叔對阿公嘅理論半信半疑，只好跟實佢背後。估唔到，只靠住微弱嘅燈光，竟然可以順利返村。兩人一返到村口，就見到大批村民等緊佢哋。
　
「點啊？捉唔捉到山精？」村民。
「無，但我哋搵到另一具屍體…」鵬叔欲言又止。
　
「我哋想見一見村長。」阿公。
　
於是，兩人嚟到村長屋企，鵬叔都唔知應該由邊度講起，但阿公一開口就話：「你哋上山打嘅山精，其實係偷渡客，村長你一定知道㗎可？」
　
「偷渡客？我哋村從來無出現過偷渡客啊。」村長。
「咁係因為你向村民灌輸打山精嘅傳統，將偷渡客趕盡殺絕。」阿公。
「都話佢哋係山精嘛～」村長。
　
「十幾年前，你喺山上燒死嘅，都係偷渡客？」阿公。
　
村長遲疑一下，長嘆一口氣：「你無見到嗰個雞籠咩？如果任由佢哋亂來，損失嘅係我們啊。今次淨係偷咗幾隻雞，萬一下次入屋搶劫，你話點算呢？」
　
「點解你要虛構山精嘅傳聞？」阿公。
　
「因為簡單嘛～」村長又說：「你諗吓，如果我同大家講，呢條村後山經常有偷渡客出沒，為咗安全起見，我哋上山將偷渡客趕走，肯定會有村民反對，惹起爭議，甚至會有人收留偷渡客。」
　
「好喇，到時真係發生意外，有偷渡客入村搶劫，或傷害到村入面嘅小朋友，到時邊個負責？唔通你負責咩？咪又係我呢個村長負責囉！」
　
阿公當時根本無辦法用正義凜然嘅言辭去說服村長。

呢個或者係人類嘅天性，世界每次爆發戰爭，國家都會進行一番洗腦工程，將敵人妖魔化甚至非人化。
　
粹黨領袖希特拉，將猶太人標籤成蝨子、寄生蟲，日本侵華將華人視為豬狗畜生。咁樣做，先可以合理化自己嘅屠殺行為。
　
村長，只係將偷渡客標籤化成山精，令村民有合理嘅藉口上山打山精，所以故事開始，先唔打算將呢條村嘅名字公開。
　
反正山上根本無山精，阿公嘅工作都大功告成，離開條村之前，阿公同鵬叔講：「我無辦法改變其他人，但唔會被其他人改變。要點做，你自己好好諗吓。」
　
阿公唔想為難鵬叔，獨自離開條村之後，四周圍搵嗰間廢鐵工廠嘅位置，當年無Google Map，亦無網絡，只可以四周圍向人打探。
　
終於，阿公搵到喇。佢拎住家庭合照詢問工廠嘅老闆，老闆一眼就認出嗰個男人。
　
「大輝嘛！我識他啊！之前佢喺我工廠打過工，佢無地方住，我仲畀佢訓喺工廠，佢點啊？」老闆。
　
喺1950～80年嘅香港，製造業係香港嘅主要經濟支柱，由於香港地方細，只能以輕工業為主，喺六十至七十年代係製造業嘅高峰期，故此需要大量勞工人手，捱得苦又無怨言嘅偷渡客，成為工廠老闆嘅寵兒。
　
當時，香港嘅薪水對大陸工人嚟講簡直係天文數字，當然任勞任怨。
　
阿公將事情嘅始末話畀老闆知，當佢聽到媽媽同個仔都不幸喺山上去世時，就臉色一沉：「唉…真係天意弄人…大輝佢…被人捉咗返去大陸…」
　
根據老闆所講，大輝打算賺少少工錢後，從新界坐巴士去九龍領取香港身份證，由於嗰個年代嘅新界，係英國向中國租借返嚟，所以抵壘政策表明，偷渡客必須抵達界限街以南嘅市區，先可以得到香港身份證。
　
大輝賺到足夠嘅工錢後，老闆答應陪佢坐巴士去九龍，還特登借咗一套新嘅西裝畀佢，打扮得光鮮亮麗。可惜嘅係，大輝喺巴士上不幸遇到警察上車查身份證，只差一步，大輝就被帶返大陸。
　
阿公同母親嘅靈體溝通時，佢話因長時間無收到丈夫嘅消息，毅然決定同個仔偷渡來香港，兒子上岸後便一直發高燒，母親想揹住佢下山搵人求救，但喺山上迷路，過咗無耐個仔已經四肢僵硬，失去意識，當時仲落住大雨，母親只好將佢放喺山洞內，四處求救，希望有奇蹟出現。結果，兩人雙雙死喺山上。

阿公嘅山精故事以悲劇落幕。
　
而家睇返當年，好難想像到當時嘅情況，更加估唔到「華山救親」嘅情況。
　
喺1962年5月，由於偷渡客眾多，估計位於上水嘅「華山」約有三萬名偷渡客藏匿喺山上。當年政府仲未實行抵疊政策，而係將所有偷渡客「即捕即遣」。
　
警察上山將抓捕到嘅偷渡客拖上卡車，送到石湖墟收容營地，並打算第二日將難民送返大陸。
　
估唔到嘅係，第二日卡車離開收容營，上萬市民手持餅乾、麵包、乾糧，高聲吶喊要求放人，仲有過百人橫躺喺馬路上阻止卡車前進。好多偷渡客見狀紛紛跳車逃走，呢次華山救親，有過半數嘅偷渡客成功逃入市區，成為而家嘅香港人。
　
更有趣嘅係，而家香港有好多老人家，都係當年受唔住中國管治手法逃嚟香港。但而家嘅佢哋，唔知點解突然成為「愛國者」，批評對政府不滿而抗爭嘅年輕人。
　
（完）
我想眾籌一本書《屬於香港人》
在香港被消失前，用故事將歷史留住。
　
也許你覺得歷史很悶，但我對寫故事有100%信心。
香港人亦有義務瞭解香港歷史！
　
全書以故事讓你瞭解歷史，用手繪地圖使你明白當時狀況！
　
《屬於香港人》六月出貨。
為避免這本書「被消失」，唯一方法是「沒存在過」。
所以只接受預售，有多少預訂，就印多少本。
不會公開發售。
預售網址：（可寄海外）
https://bluegodzistore.boutir.com/i/Xqe2DogAA
　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＝＝＝繁中華語版＝＝＝
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　
將兩母子成功超渡後，阿公帶著她身上的家庭照片先下山，等天光再報警處理。
　
電筒的電池快要用光了，兩人只能小心奕奕摸黑前進，入黑的山上，四方八面都有昆蟲的叫聲貫進耳內，氣溫驟降加上濕氣變重，體溫會迅速下降，所以就算偷渡客成功登陸香港，也很大機會捱不過饑寒交迫的夜晚，死在山上。
　
「師傅，這樣在山上亂走，不怕迷路嗎？」鵬叔。
「不怕，周圍都可以問路，除非真的遇上山精，它們會讓人在山上不斷兜圈直至累死，或出現幻覺跳下山崖，不過這又是另外的故事了。」阿公補充：「這個山沒有山精。」
　
鵬叔嚇得脖子縮起：「你怎麼可以肯定？」
　
「有山精的山不會有鳥類，有鳥就不會有山精，它們兩個是死對頭。」阿公。
　
鵬叔對阿公的理論半信半疑，只好跟緊他背後。沒想到，只靠著微弱的燈光，竟能順利返村。兩人一回到村口，便看到大批村民正在等待。
　
「怎樣？捉到山精嗎？」村民。
「沒有，但我們找到另一具屍體…」鵬叔欲言又止。
　
「我們想先去見村長。」阿公。
　
於是，兩人來到村長的家，鵬叔也不知該從哪裏說起，沒想到阿公劈頭就第一句：「你們上山打的山精，其實是偷渡客，村長你一定知道的嗎？」
　
「偷渡客？我們村從來沒出現過偷渡客啊。」村長。
「是因為你向村民灌輸打山精的傳統，將偷渡客趕盡殺絕。」阿公。
「都說他們是山精嘛～」村長。
　
「十多年前，你在山上燒死的，都是偷渡客吧？」阿公。
　
村長頓了一下，長嘆了口氣：「你沒看到那個雞籠嗎？任由他們亂來，損失的是我們啊。這次只偷了幾隻雞，萬一下次入屋搶劫，那麼怎麼辦呢？」
　
「你為什麼要虛構山精的傳聞？」阿公。
　
「因為簡單嘛～」村長又說：「你想想看，如果我跟大家說，這條村後山經常有偷渡客出沒，為了安全起見，我們上山將偷渡客趕走吧，肯定會有村民反對，惹起爭議，甚至會有人收留偷渡客啊。」
　
「好了，到時候，真的發生意外，有偷渡客入村搶劫，或傷害到村內的小孩，到時候誰負責？難道你負責嗎？還不是我這個村長啊！」
　
阿公當時根本沒法用正義凜然的言辭去說服村長。

這也許是人類的天性，世界每次爆發戰爭，國家都會進行一番洗腦工程，將敵人妖魔化甚至非人化。
　
粹黨領袖希特拉，將猶太人標籤化成蝨子、寄生蟲，日本侵華將華人視為豬狗畜生。這樣做，才能合理化自己的屠殺行為。
　
村長，只是將偷渡客標籤化成山精，使村民有合理的藉口上山打山精而已，所以故事開始時，才不打算將這條村的名字公開。
　
反正山上根本沒有山精，阿公的工作也大功告成，離開村子前，阿公跟鵬叔說：「我沒法改變其他人，也不會被其他人改變。要怎樣做，你自己看著辦。」
　
阿公不想為難鵬叔，獨自離開村子後，四處尋找那間廢鐵工廠的位置，當年沒有Google Map，也沒有網絡，只能四處向人打探。
　
終於，阿公找到了。他拿著家庭合照詢問工廠的老闆，老闆一眼就認出那個男人。
　
「大輝嘛！我認識他啊！之前他在我的工廠打過工，他沒地方住，我還讓他睡在工廠裏，他怎麼了？」老闆。
　
在1950～80年代的香港，製造業都是香港的主要經濟支柱，由於香港地方小，只能以輕工業為主，在六十至七十年代是製造業的頂峰，故此需要大量勞工人手，吃得苦也沒有怨言的偷渡客，成為工廠老闆的寵兒。
　
當時，香港的薪水對大陸工人來說是天文數字，當然任勞任怨。
　
阿公將事情的始末告訴老闆，他得悉母親和兒子都不幸在山上去世時，便臉色一沉：「那…真是天意弄人…大輝他…被抓回大陸了…」
　
根據老闆所說，大輝打算賺點工錢後，從新界坐巴士去九龍領取香港身份證，由於那個年代的新界，是英國向中國租借回來，所以抵壘政策表明，偷渡客必須抵達界限街以南的市區，才能得到香港身份證。
　
大輝賺到足夠的工錢後，老闆答應陪他坐巴士去九龍，還特地借了一套新的西裝給他，打扮得光鮮亮麗。可惜的是，大輝在巴士上不幸遇到警察上車查身份證，只差一步，大輝便帶回大陸。
　
阿公與母親的靈體溝通時，她說因長時間沒收到丈夫的消息，便毅然決定與兒子偷渡來香港，兒子上岸後便一直發高燒，母親想背著他下山找人求救，卻在山上迷路，不久後兒子已四肢僵硬，失去意識，當時正打著大雨，母親只好將兒子放在山洞內，四處求救，希望有奇蹟出現。結果，兩人雙雙死在山上。

阿公的山精故事說完了。
　
以現在來說，很難想像到當時的情況，更不可能想像到「華山救親」的情況。
　
在1962年5月，由於偷渡客眾多，估計位於上水的「華山」約有三萬名偷渡客躲藏在山上。當年政府還未實行抵疊政策，而是將所有偷渡客「即捕即遣」。
　
警察上山將抓捕到的偷渡客拖上卡車，送到石湖墟收容營地，並在翌日將難民送回大陸。
　
沒想到的是，第二日卡車離開收容營時，上萬市民手持餅乾、麵包、乾糧，高聲吶喊要求放人，更有過百人橫躺在馬路上阻止卡車前進。許多偷渡客見狀紛紛跳車逃跑，這次華山救親，有過半數的偷渡客成功逃進市區，成為現在的香港人。
　
更有趣的是，現在香港有很多老人家，都是當年受不住中國管治手法逃來香港的。而現在的他們，卻不知為何成為了「愛國者」，批評對政府不滿而抗爭的年輕人。
　
（完）
我想眾籌一本書《屬於香港人》
在香港被消失前，用故事將歷史留住。
　
也許你覺得歷史很悶，但我對寫故事有100%信心。
香港人亦有義務瞭解香港歷史！
　
全書以故事讓你瞭解歷史，用手繪地圖使你明白當時狀況！
　
《屬於香港人》六月出貨。
為避免這本書「被消失」，唯一方法是「沒存在過」。
所以只接受預售，有多少預訂，就印多少本。
不會公開發售。
預售網址：（可寄海外）
https://bluegodzistore.boutir.com/i/Xqe2DogAA

【阿公講鬼】《屯門山精》（３）
　
（第１集）http://bit.ly/3bhFQxb
（第２集）http://bit.ly/3v5wzAw
＝＝有廣東話及繁中華語版＝＝
＝＝有廣東話及繁中華語版＝＝
＝＝有廣東話及繁中華語版＝＝
　
「師傅，你…點會咁？唔通你都係…山精？」鵬叔見到阿公腳底嘅傷痕，嚇得後退咗幾步。
　
「你清醒少少啦好嘛？」阿公無咁好氣，著返隻鞋。
　
天色愈嚟愈昏暗，鵬叔拎咗個電筒出嚟照明，當年嘅電筒電力有限，而且亮度好弱，只足夠維持短時間，鵬叔都走埋阿公身邊用電筒照住女屍體。
　
阿公行近對住女屍大聲話：「放心，我係嚟幫妳嘅，妳個仔我已經搵到喇，我身後嗰位叫鵬叔，佢都無惡意，請妳合作一下。」
　
本來諗住揶揄「同個死人講嘢有咩用」嘅鵬叔，見到女屍體本來緊緊合埋嘅嘴巴竟然微微張開。
　
「失禮晒。」阿公伸手喺女屍體身上搜索，最終喺佢個褲袋入面，搵到用多層保鮮膜包住嘅嘢。
　
「咩嚟？」鵬叔用電筒照住，佢不時瞟向女屍，喺微弱嘅燈光下，顯得更加恐怖。
　
阿公將一層層保鮮膜拆開，裏面有一張家庭合照，同簡陋嘅手畫地圖，上面寫咗一間廢鐵工廠嘅名。
　
阿公將照片湊近電筒前一照，係一張一家三口嘅合照，雖然屍體已經發脹，但不難認出張相入面嘅女性同個男仔，就係喺後山發現嘅屍體。
　
「佢哋兩個，肯定係被山精殺死！」鵬叔。
　
「我知道妳嘅魂魄唔喺呢度，而家我會帶妳返去同妳個仔團聚，妳聽到嘅話，請妳跟住我。」阿公。
　
「師傅，你不斷同屍體解釋有咩用？」鵬叔。
　
「同你解釋就無用，人死後雖然魂魄會離開軀體，但仍會有少少連繫，所以儀式法事先需要將遺體火化或土葬。」阿公。
　
阿公將腐臭嘅女屍體揹喺肩上，大堆蒼蠅圍繞住佢打轉，但阿公完全臉不改容，步伐穩健，連氣都無喘過。鵬叔亦只好跟隨其後，用電筒照射向地面，幫阿公引路。
　
兩人返到發現男童屍體嘅地方，阿公將女屍體輕輕放置喺男童旁邊，將嗰張家庭合照放喺女屍體嘅手中。
　
「唔好意思，要你一個人抱住條屍落山。」鵬叔完全頂唔順嗰陣屍臭味，一直都同阿公保持距離。
　
「唔使客氣。」阿公頓了一下：「我一定會搵到你媽媽嘅，到時候兩個一齊超渡，你哋下世一定仲可以成為家人。」
　
原來阿公同緊男仔靈體傾計，鵬叔感到納悶。阿公喺女屍身上貼咗道黃符，不斷念咒幫佢招魂。大概過咗三十分鐘，電筒嘅光線突然變暗，電池就快用完，如果而家唔返去嘅話，喺伸手不見五指嘅情況下，恐怕會喺山上迷路。
　
「師傅，不如…」
　
就喺呢個時候，鵬叔感覺到一陣陰風從背後吹埋嚟，令佢全身寒毛都豎起。
　
阿公亦企起身，將女屍身上黃符撕掉，對住空氣講：「將妳哋嘅故事話我知，我會盡力幫妳。」講完就開始超渡儀式。
　
阿公曾經講過，道士唔係殺手，佢哋嘅主要職責唔係驅鬼，所學嘅法咒亦好少用來傷害靈體。道士比較似一個談判專家，作為人同靈體嘅溝通橋樑，就能化解好多怨恨。
　
鵬叔為免自討沒趣，亦唔敢搭嘴，直至阿公完成儀式，先走過去：「師傅，完成喇？」
　
「嗯，她們兩個成功投胎了。」阿公。
　
「啊！我諗到喇！如果佢哋唔係被山精殺死，咁一定係遇到山賊！腳底嘅傷係山賊嘅印記，你腳底都有傷痕，唔通曾經遇過山賊？」鵬叔。
　
「頭先我與佢傾過喇，同我所諗嘅一樣，她們唔係山精，亦唔係遇到山賊，佢哋兩個只係偷渡嚟香港嘅偷渡客。」
　
「咁…腳底嘅傷痕…？」
「我都係從大陸偷渡嚟嘅，所以我腳底有同樣嘅傷痕，係被貝殼刺傷。」阿公。
　
「偷渡客？我從未聽過呢條村有偷渡客！」鵬叔。
　
「係因為你無留意新聞啩？」阿公。
「你做道士又唔係政客，咁留意時事新聞做乜？」鵬叔。
「每個人都需要知道呢個世界發生咩事。」阿公。
　
阿公話，從1960年代開始，中國大陸因大躍進引致大饑荒，從1959～1961年短短三年間，就有至少1500萬至5500萬人死亡。
　
大饑荒主要成因係『大躍進』同『人民公社』嘅社會制度。
　
當時中國為咗追上美國同英國，政府呼籲全民製鋼，口號係『以鋼為綱，全面躍進』，連農民都跑去煉鋼，導致糧食產量下降。可惜，大家對煉鋼知識不足，導致鐵同鋼嘅合格率好低。
　
另一方面，『人民公社』嘅意思指建立政社合一嘅組織，農民嘅衣食住行都受到公社控制，完全消除「個人化」。
　
所有私有物件連飯碗、桌子、椅子都要交畀公社控制，每人每日都要依照指示工作，將仔女送去公社嘅托兒所，而農民嘅收成必須全部上繳。每日都會喺公社嘅大食堂食飯，提供免費食物，稱為食大鍋飯。
　
但係，由於分配工作同資源根本無辦法平衡，導致工人過勞，加上將工作嘅收成上繳，工人嘅生產積極性下降，最後資源短缺，進一步令饑荒嚴重化。
　
大饑荒，係人類歷史上規模最大嘅人為災難之一。
　
人們為咗逃亡，就紛紛逃到英國管治嘅香港。加上，香港政府為咗增加勞動力，於1974年11月實施「抵壘政策」，意思係只要偷渡者成功行入香港警察局，就可以得到香港身份證。
　
「呢對母子都係逃嚟香港嘅其中一分子，偷渡主要分三條路線，東路由大鵬灣游水到香港，但途中會經過深水海域，風高浪急，仲會有鯊魚出沒，如果迷失方向都會體力不支浸死。
　
中路直接從羅湖跨越鐵絲網潛入香港，但有好多軍警駐守。
　
而西邊路線亦都係我同呢對母子所選擇嘅路線，從蛇口或紅樹林一帶，游過深圳灣到達屯門以北嘅岸邊登陸，再爬過呢座山到達屯門市區。
　
上岸之後，有一片泥濘濕地，必定會被蠔殼同寄生喺石頭上嘅貝殼刺傷。」阿公。
　
「咁…避孕套呢？呢個肯定係人為套上去嘅！」鵬叔。
　
「大陸而家執行緊管制生育，避孕套可以免費取得，將多個避孕套吹氣綁埋一齊套喺頸上，就能夠輕鬆游到對岸喇。」說畢，阿公仲故意提及：「順帶一提，我當時無用呢個方法，靠自己嘅氣力游過嚟。」
　
「係喇，你話過上次看到山精闖入雞籠是咩時候？」阿公。
「大約三個月前。」鵬叔。
　
「如果我無估計錯誤嘅話，你遇到嗰個疑似山精，就係張相入面嘅男人，兩母子係嚟搵佢團聚。」阿公。
　
5000 like 500分享有結局！
我想眾籌一本書《屬於香港人》
在香港被消失前，用故事將歷史留住。
　
也許你覺得歷史很悶，但我對寫故事有100%信心。
香港人亦有義務瞭解香港歷史！
　
全書以故事讓你瞭解歷史，用手繪地圖使你明白當時狀況！
　
《屬於香港人》六月出貨。
為避免這本書「被消失」，唯一方法是「沒存在過」。
所以只接受預售，有多少預訂，就印多少本。
不會公開發售。
預售網址：（可寄海外）
https://bluegodzistore.boutir.com/i/Xqe2DogAA
　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＝＝＝繁中華語版＝＝＝
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　
「師傅，你…怎麼會…你也…是山精？」鵬叔看到阿公腳底下的傷痕，嚇得後退了幾步。
　
「你清醒一下好嗎？」阿公沒好氣，把鞋子穿回去。
　
天色愈來愈昏暗，鵬叔拿出電筒照明，當年的電筒電力有限，而且亮度很弱，只足夠維持短時間，鵬叔也走到阿公身邊用電筒照著女屍體。
　
阿公走近，對著女屍大聲說：「放心，我是來幫妳的，妳的兒子我已經找到了，我身後的叫鵬叔，他也沒有惡意，請妳合作一下。」
　
本想揶揄「對死人說話有什麼用」的鵬叔，看到女屍體本來緊緊閉上的嘴巴竟然微微張開。
　
「失禮了。」阿公伸手在女屍體身上搜索，最終在她的口袋裏，找到用多層保鮮膜包裹著的東西。
　
「什麼來的？」鵬叔用電筒照著，他不時瞟向女屍，在微弱的燈光下，顯得更加恐怖。
　
阿公將一層層保鮮膜拆開，裏面有一張家庭合照，和簡陋的手畫地圖，上面寫著一間廢鐵工廠的名字。
　
阿公將照片拿近去電筒前，這是一張一家三口的合照，雖然屍體已經發脹，但不難認出照片中的女性與男童，就是在後山發現的屍體。
　
「她們兩個，肯定是山精殺死！」鵬叔。
　
「我知道妳的魂魄不在這裏，現在我會帶妳回去跟妳兒子團聚，妳聽到的話，請妳跟著我。」阿公。
　
「師傅，你一直跟屍體解釋有用嗎？」鵬叔。
　
「跟你解釋才沒用，人死後雖然魂魄會離開軀體，但仍會有一點點連繫，所以儀式法事才需要將遺體火化或土葬。」阿公。
　
阿公將腐臭的女屍體揹在肩上，大堆蒼蠅圍繞著他打轉，但阿公完全臉不改容，步伐穩健，連氣都沒有喘過。鵬叔也只好跟隨在後面，用電筒照射向地面，為阿公引路。
　
兩人回到發現男童屍體的地方，阿公將女屍體輕輕地放置在男童旁邊，將那張家庭合照放在女屍體的手中。
　
「抱歉，要你一個人抱著屍體下山。」鵬叔完全受不了那屍臭味，一直站得遠遠的。
　
「別客氣。」阿公頓了一下：「我一定會找到你媽媽的，到時候兩個一起超渡，你們下輩子一定還能成為家人。」
　
原來阿公在跟男童靈體說話，鵬叔感到納悶。阿公在女屍身上貼上黃符，不斷念咒替她招魂。大概過了三十分鐘，電筒的光線突然暗下來，電池快要用完了，要是現在不回去的話，在伸手不見五指的情況下，恐怕會在山上迷路。
　
「師傅，不如…」
　
就在這個時候，鵬叔感覺到一陣陰風從背後吹拂過來，使他全身寒毛都豎起來。
　
阿公也倏地站起來，將黃符撕掉，對著空氣說：「把你們的故事告訴我吧，我會盡力幫妳。」便開始超渡儀式。
　
阿公曾說過，道士不是殺手，他們的主要職責不是驅鬼，所學的法咒也很少用來傷害靈體。道士比較像一個談判專家，作為人與靈體的溝通橋樑，就能化解很多怨恨。
　
鵬叔為免自討沒趣，也不敢多搭話，直至阿公完成儀式，才走過去說：「師傅，完成了嗎？」
　
「嗯，她們兩個成功投胎了。」阿公。
　
「啊！我想到了！如果她們不是被山精殺死，那麼一定是遇到山賊吧？腳底的傷是山賊的印記，你腳底也有傷痕，也曾經遇過山賊嗎？」鵬叔。
　
「剛才我與她談過了，如我所料一樣，她們不是山精，也不是遇到山賊，她們兩個只是偷渡來香港的偷渡客。」
　
「那…腳底的傷痕…？」
「我也是從大陸偷渡來的，所以我腳底有同樣的傷痕，是被貝殼刺傷。」阿公。
　
「偷渡客？我從沒聽過這條村有偷渡客！」鵬叔。
　
「是因為你沒留意新聞吧？」阿公。
「你做道士又不是政客，這麼留意時事新聞幹嗎？」鵬叔。
「每個人都要留意，知道這個世界發生什麼事。」阿公。
　
阿公說，從1960年代開始，中國大陸因大躍進引致大饑荒，從1959～1961年短短三年間，就有至少1500萬至5500萬人死亡。
　
大饑荒主要成因是『大躍進』與『人民公社』的共產社會制度。
　
當時中國為了追上美國和英國，政府呼籲全民製鋼，口號是『以鋼為綱，全面躍進』，連農民都跑去煉鋼，導致糧食產量下降。可惜，大家對煉鋼知識不足，導致鐵與鋼的合格率非常低。
　
另一方面，『人民公社』的意思指建立政社合一的組織，農民的衣食住行都受到公社控制，完全消除「個人化」，所有私有物件連飯碗、桌子、椅子都要交給公社控制，每人每日都要依照指示工作，將子女送去公社的托兒所，而農民的收成必須全部上繳。每天都會在公社的大食堂吃飯，提供免費食物，稱為吃大鍋飯。
　
但是，由於分配工作與資源根本沒法平衡，導致工人過勞，加上將工作的收成上繳，工人的生產積極性下降，最後資源短缺，進一步令饑荒嚴重化。
　
大饑荒，是人類歷史上規模最大的人為災難之一。
　
人們為了逃亡，便紛紛逃到英國管治的香港。加上，香港政府為了增加勞動力，於1974年11月實施「抵壘政策」，意思是只要偷渡者走進警察局，便能得到香港身份證。
　
「這對母子也是逃來香港的其中一分子，偷渡主要分三條路線，東路由大鵬灣游水到香港，但途中會經過深水海域，風高浪急，更會有鯊魚出沒，要是迷失方向也會體力不支浸死。
　
中路直接從羅湖跨越鐵絲網進入香港，但有很多軍警駐守。
　
而西邊路線也就是我，還有這對母子所選擇的路線，從蛇口或紅樹林一帶，游過深圳灣到達屯門以北的岸邊登陸，爬過這座山到達屯門市區。
　
上岸之後，有一片泥濘濕地，必定會被蠔殼和寄生在石頭上的貝殼刺傷。」阿公。
　
「那麼…避孕套呢？這肯定是人為套上去的！」鵬叔。
　
「大陸現正執行管制生育，避孕套可以免費取得，將多個避孕套吹氣綁在一起套在頸上，便能輕鬆游到對岸了。」說畢，阿公還故意提及：「順帶一提，我當時沒用這方法，靠自己的氣力游來的。」
　
「對了，你說過上次看到山精闖入雞籠是什麼時候？」阿公。
「大約三個月前。」鵬叔。
　
「如果我沒估計錯誤的話，你遇到的那個疑似山精，就是照片中的男人，兩母子是來找他的。」阿公。
　
（待續）
5000讚好～500分享有結局！
我想眾籌一本書《屬於香港人》
在香港被消失前，用故事將歷史留住。
也許你覺得歷史很悶，但我對寫故事有100%信心。
香港人亦有義務瞭解香港歷史！
　
全書以故事讓你瞭解歷史，用手繪地圖使你明白當時狀況！
　
《屬於香港人》六月出貨。
為避免這本書「被消失」，唯一方法是「沒存在過」。
所以只接受預售，有多少預訂，就印多少本。
不會公開發售。
預售網址：（可寄海外）
https://bluegodzistore.boutir.com/i/Xqe2DogAA

未見過如此有趣的食店：油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉，三幾十有交易；若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜，二三百元起跳，豐儉由人；「奇鮮」如七斤重大眼雞，只有名人老饕秘嘗後傳出來，價就不必問了。「由我出世至30歲，人們都不會認自己是水上人，很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人，來到筲箕灣幾番風浪，賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜，一步一步印證「水佬輝」的出頭天。

記不清是哪一年，阿輝說有套戲叫『亞唷』，「我們被人笑，覺得是低等少少，被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」，「國、腳」，他說分不出，「我第一份工做鋁『倉』（窗），說到今時今日都不正，索性告訴人：我真是水上人，我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身，年少時不敢宣諸於口，竟是後來成功的基石，名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。


跟阿輝到筲箕灣街市走一圈，如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過，殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮，端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指；石崇愈炒愈貴呢！但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示，老虎魚肚皮黃，石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹，前者肉質嫩滑，後者爽彈蟹味濃；還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮，若非他介紹，根本走寶。

阿輝小時候住在布袋澳，常跟爸爸布廿九出海捉魚，「一年四季好多零食，岸邊有蜆螺，後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學，跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排，「當年筲箕灣有個魚市場，漁船載着滿滿漁獲，甚麼季節返甚麼魚，那年我差不多全學了。」

上岸，改命運
識魚，也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬，多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味；有時蜆跟其他海鮮一起煮，鮮上鮮，特別甜。他的蜑家廚藝，第一個師傅就是媽媽：「她天天九味魚十味魚，泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚，跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九，午市負責收銀，豬膶蜆是店中人氣菜式，她與有榮焉。
講到學師，阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨，不時教他煮，「有些嚡口的魚分解能改變肉質，可能用生粉包、用鹽醃，會很好味。」
不過，最先帶給他成就感的，並非烹鮮，而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳，不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦，打魚之後搬來筲箕灣賣，打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了，上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心，她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工：在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年，賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址，叫做東大美點小廚，最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站，東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉，因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎，水上人一日食三餐也不厭，「湯底非常重要，用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻，仍在大海。


同坐一條船
阿輝有三哥一姊，家中排行最小；東大由大哥帶領。沒兩年，他返布袋澳做粉麵檔，後來學會燒叉燒、燒鴨。93年，媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說：三間東大好靜，欠很多錢，你回來啦！」原來大哥由一間東大開到三間，錢，卻突然間全沒了，父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連，一邊油雞檔，一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船，有甚麼大風浪都一齊過的。」只是，樹倒猢猻散，這「一齊」只有母子倆：在油雞檔，阿輝斬叉燒燒鴨；媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了，油雞檔水泄不通，十元一碗粉麵，阿輝賣了近千碗，讓他開心了一陣子。

未幾，媽媽又告急，「隔籬（鋪）欠好多錢，大哥不做了，你會不會做？」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債，仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀，500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了，日日行六層樓梯租住唐樓，他很心痛。「由細到大，我和媽媽經常鬧意見，但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪，並改名金東大小廚。

信譽，等於商機
接手時，金東大欠租半年，欠貨錢三四個月，阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是，錢繼續蝕，很快欠達百萬元，除了求神拜佛，他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船，他抵埗已是七八點，先去一間食肆吃晚飯，「一進去，嘩！撞鬼呀！為何七點幾在賣蝦餃燒賣？」原來時興夜茶，其門若市；回港後，他照辦煮碗，賣起24小時點心，成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB，可是作小產，醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更，Ada不停搬點心蒸飯，抬來抬去，「因為無錢請人，全部自己做。我不能臥床，博啦！只能繼續做，又無事過到！我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的，產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着，淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時，丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔，他不會差。」Ada語氣堅定，沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債，他們開期票給債主，「我們做通宵，捱到第二朝九點鐘，就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額，第二朝沒有的，都要早過彈票之前通知那人，這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年，捱得很辛苦，「我記得04年05年我老婆走到門口，我在斬燒鴨粉，老婆同我講：唉！終於儲到第一個十萬。」

繼續前行
轉虧為盈有兩年，阿輝以為轉入直路，豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔，仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場，因為鋪位一直租不出，喜出望外地找回阿輝，更免他六個月租。
「那時做點心很難請人，我見兩公婆幾個人都得，就做回小菜，索性加些水上人做的菜式，怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後，他打正蜑家菜旗號，有相熟艇家和檔主給他留本地鮮，有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等，天然無添加，引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在，是顧念舊客，也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭，我們女人不需要的，我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了，全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀！」Ada還擊。夫婦倆，終於守得雲開了，也給父母一個安樂窩享晚年。

當年14歲，阿輝離開了布袋澳，做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工，沒想過做生意。「我行這條路，很多情況好似出海，預計不了。」出海看環境看天做人，做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排，船程兩小時，三號風球都要去，「浪很大，你的船一定要迎住浪頭去；你若回頭，或者浪在旁邊打，你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」，退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債，阿輝不問也不恨，像船行，向前看，「來到今時今日，可以養起全家人，去某些地方找到靚食材，煮到客人說：真是好多謝你阿輝，煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

金東大小廚
地址：筲箕灣筲箕灣東大街59-99號5號鋪
電話：2569 4361
詳情： http://bit.ly/2CZZihc

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

裕勳齡是德齡格格的哥哥，他以良好的教育背景和出身，優雅英俊的氣質被選入宮中成為慈禧的御用攝影師，慈禧的很多傳世照片都是出自他手。他也可稱得上是大清皇宮的首位攝影師。容齡當年想出主意，讓裕勛齡先給自己兩個妹妹和別的宮眷先拍了一批照片送呈慈禧鑒閱，試一試她的反應。果然慈禧看了十分高興，並且預頒赦旨，即使裕勛齡給她拍的照不滿意，也可不加罪責，這樣勛齡才能在清宮為慈禧、光緒等皇室成員連續拍下眾多的相片。
頤和園是清朝的皇家行宮和大型皇家園林，位於中國北京市海淀區西北，佔地290公頃（合4400畝）。頤和園修建於清朝乾隆年間（原名清漪園）、重建於光緒年間，曾屬於清朝北京西郊三山五園之一。頤和園素以人工建築與自然山水巧妙結合的造園手法著稱於世，是中國園林藝術頂峰時期的代表。1998年，頤和園被評為世界文化遺產。金朝貞元元年（1153年），金主完顏亮在香山、玉泉山設置金山行宮。元朝定都北京後，郭守敬開闢上游水源，引昌平白浮村神山泉水及沿途流水注入湖中，使水勢增大，成為保障宮廷用水和接濟漕運的蓄水庫。明朝弘治七年（1494年），明孝宗乳母助聖夫人羅氏在瓮山前建圓靜寺，後來卻荒廢了。此後瓮山周圍的園林逐漸增多。明武宗在湖濱修建行宮，稱「好山園」，為皇室園林，並將「瓮山」之名改回為「金山」，瓮山泊改名「金海」。明武宗、明神宗都曾在此泛舟遊樂。明熹宗時，宦官魏忠賢曾將好山園據為己有。清代初期，瓮山成為宮廷養馬的草料場，有罪太監被發配至此鍘草。 頤和園的前身清漪園，則始建於清乾隆十五年（1750年）。乾隆十五年（1750年），為了籌備崇慶皇太后（孝聖憲皇后）的60大壽，乾隆帝以治理京西水系為藉口下令拓挖西湖，攔截西山、玉泉山、壽安山來水，並在西湖西邊開挖高水湖和養水湖，以此三湖作為蓄水庫，保證宮廷園林用水，並為周圍農田提供灌溉用水。乾隆帝以漢武帝挖昆明池操練水軍的典故將西湖更名為昆明湖，將挖湖土方堆築於湖北的瓮山，並將瓮山改名為萬壽山。乾隆二十九年（1764年）清漪園建成，耗銀480餘萬兩。清漪園內以中國古代神話中「海上三仙山」的構思，在昆明湖及西側的兩湖內建造三個小島：南湖島、團城島、藻鑒堂島，以比喻海上三山：蓬萊、方丈、瀛洲。清漪園的總體規劃以杭州西湖為藍本，同時廣泛仿建江南園林及山水名勝，如鳳凰墩仿太湖、景明樓仿岳陽樓、望蟾閣仿黃鶴樓、後溪湖買賣街仿蘇州水街、西所買賣街仿揚州廿四橋等等。園內的主體建築為大報恩延壽寺，並有一條長達700多米尺的長廊，其建築與裝飾繪畫都相當精彩具有藝術價值以及眾多遊賞建築。清漪園園中理政及居住性質的建築極少，乾隆帝遊覽清漪園均為當日往返，從未在園中居住。清朝道光年後，由於國力衰弱，宣佈撤三山陳設，清漪園逐漸荒廢。咸豐十年（1860年），清漪園在第二次鴉片戰爭中被英法聯軍大火燒毀。光緒十年至二十一年間（1884年至1895年），為慈禧太后「還政」後退居休養，以光緒帝名義下令挪用海軍經費重建清漪園。由於經費有限，乃集中財力修復前山建築群，並在昆明湖四周加築圍牆，改名頤和園，成為離宮。光緒二十六年（1900年）園內建築及文物遭八國聯軍破壞，兩年後修復。清帝遜位後，頤和園成為清室私產，民國三年（1914年）始對外售票開放。民國十三年（1924年）溥儀被驅逐出宮後，頤和園被北平特別市政府接管，改為公園。頤和園的主要區域可包括六個部分，分別是殿堂景區（是帝後料理朝政和住宿所在）、萬壽山景區、昆明湖景區、耕織圖景區（獨特的農牧色彩）、長廊景區和中軸景區（起於前山雲輝玉宇牌樓，止於後山慈福慧因牌樓）。作為一座知名園林博物館，擁有豐富制式的園林建築和景觀營造手法，涵蓋了中國傳統名著中的亭台樓閣，軒榭台堂。

廈門中山路始建於1925年，位於廈門島西南部。中山路是廈門街市馬路“四縱七橫”中的“七橫”之一，自開街以來，一直是廈門的商業龍頭、經濟中心。中山路是廈門目前保留較完整的展現近代歷史風貌的舊城街區，擁有小走馬路、陳化成故居、中華第一聖堂等眾多人文古跡。中山路也是目前全國唯一一條直通大海的商業街，成片的南洋騎樓建築、流光溢彩的LED夜景、琳琅滿目的各色閩台特色小吃和迴響在小巷街坊間的古老南音，構成其與眾不同的風格特色。中山路現有省級文物保護單位3處，市級文物保護單位5處，市級涉台文物古跡1處，歷史遺址、古跡10餘處，還有南音等非物質文化遺產。2012年6月，廈門中山路榮獲“中國歷史文化名街”的稱號。
六大特色:
中山路保存下來的騎樓街道歷史文化遺址和閩南街市風情，見證了廈門城市歷史發展的過程，留存了城市寶貴的文化記憶。如今的中山路，經過近百年來的培育和打造，已經成為一條歷史積澱深厚、經營品類齊全、名店名品雲集、人流物流集中的歷史文化名街。
（一）文化優勢：廈門城牆，新街禮拜堂，江夏堂……中山路片區保留了眾多的文物古跡，孕育了眾多的廈門文化名人，堪稱廈門的文脈。這裡還有著名民族英雄陳化成、著名書法家歐陽楨、詩人虞愚、著名書法金石家呂世宜等名人的故居；著名的民盟早期領導人李公樸和作家郁達夫下榻過的天仙旅社；中國科學院前院長盧嘉錫的童年，也是在這裡度過的。中山路不但有豐富的文物古跡，而且有著豐富的非物質文化遺產。南音、歌仔戲、中秋博餅等在中山路都有著悠久不斷的傳承。
（二）建築優勢：騎樓建築盡顯南洋風情,中山路主要由華僑投資興建，並由成片的騎樓組成，兩旁帶著濃郁南洋風情的騎樓建築映襯著中山路“南洋風情商業街”的雅號。位於中山路輪渡路口的華僑銀行，是當年廈門人與南洋華僑之間血脈緊緊相連的歷史見證。南洋風情的騎樓，加上了閩南傳統的綠琉璃門樓屋頂，騎樓的門柱上又加上富有中國特色的廻雲紋裝飾，為中山路騎樓添上了中國氣派和閩南色彩。中西合璧，開放包容，有人說這就是中山路最具特色的歷史文化風貌。
（三）對台優勢：台商紛紛開店經營,位於海峽西岸的中山路，與臺灣僅一海之隔，聯繫甚密，淵源深厚，有“中國閩台風情第一街”之稱。福建、臺灣的各行業眾多品牌在這裡彙集；眾多的閩商、台商在此開店、經營，並經常舉辦與臺灣有關的臺灣特色商品展、鄭成功文化節風俗展演和歌仔戲、南音等具閩台特色的各項活動，是對台商貿、文化交流的重要視窗之一。中山路上有古城東路“閩台特色食品街”。3月18日，位於古城東路的“老台南劍獅美食文化園”也正式對外開放，廈門市民能在此零距離感受台南獨特的地方文化。
（四）交通優勢：地處市中心交通便捷,中山路地處廈門城市中心，在早期，中山路更是廈門城市的代表，當時的廈門就是指中山路周圍。中山路與“海上花園”鼓浪嶼遙遙相對，緊鄰廈門城市快速幹道—環島路、成功大道，緊挨碼頭、長途汽車站，就是到到最遠的機場也不足30分鐘。
（五）環境優勢：商業街直通大海,中山路是一條直通大海的商業街。走在街上，便有陣陣海風吹來，讓人感覺愜意無比。閒暇之餘，你還可走到街盡頭的海邊，遙望“海上花園”鼓浪嶼，聽濤聲浪曲，觀千帆飛渡、萬舸迸發。全國首創，廣告採用統一板材和底框，以歐式的鐵藝雕花來突出騎樓的優美，實施LED夜景工程，使藝術照明與建築景觀融於一體……近年來中山路的兩次大規模改造，既有效地保持了原有商業街的建築風貌、歷史印跡，又進一步突出了廈門的本土文化、南洋文化和閩台文化，提升整體景觀的內涵與品位，使中山路成為廈門的一大遊覽勝地，成為市民休閒的好去處。
（六）品牌優勢：老字型大小特產成“金字招牌”
中山路著力找准文化與商貿產業發展的契合點，不斷提升文化內涵、豐富文化業態，形成高、中、低端業態有機搭配，國際名品、老字型大小品牌主導的特色商業街區。在短短1200米的中山路上彙集了200多種國際一、二線知名品牌。眾多國內知名品牌，也是巧借中山路的人氣和影響力，在此設旗艦店，作為其品牌宣傳的排頭兵。中山路更是本土品牌的集散地，金鷺首飾、光華藥店、好清香大酒樓、黃則和花生湯、佳味再添小吃、葉氏麻糍、大同鴨肉粥等廈門老字型大小本土特產，成為中山路上永不褪色的“金字招牌”。
廈門大學由陳嘉庚於1921年創辦，是中國近代教育史上第一所華僑創辦的大學,是中華人民共和國教育部直屬的綜合性重點大學，由教育部、福建省和廈門市共建，國家「211工程」和「985工程」重點建設的高水準大學，入選「111計劃」、「珠峰計劃」、「卓越工程師教育培養計劃」、「卓越法律人才教育培養計劃」、「卓越醫生教育培養計劃」、國家建設高水準大學公派研究生項目，是全國31所副部級中管高校。同時也被譽為「中國最美麗的大學」，並曾有「東南最高學府」之譽。廈門大學亦為第一間擁有海外分校的中國大學，該分校區位於馬來西亞雪蘭莪。
胡里山炮台位於中國福建省廈門市所屬的廈門島的東南端海濱，是一座建於清光緒二十年（1894年）的古炮台。炮台中存有德國克虜伯兵工廠製造的280毫米海岸炮，為世界現存最大的海岸炮。胡里山炮台於1996年列入第四批全國重點文物保護單位，2000年被編入金氏世界紀錄，2009年被評為中國國家4A級旅遊景區。「胡里炮王」是廈門市政府於1997年評定的廈門名景新二十景之一。胡里山自從明代時就設有炮臺，並派兵駐守。鴉片戰爭期間，廈門島被英軍攻陷，石壁炮臺被毀。現存胡裡山炮台是清朝洋務運動時期的產物，由當時福建水師提督彭楚漢及閩浙總督卞寶第題奏獲准建造。工期兩年八個月，完工時的閩浙總督為楊歧珍。炮臺結構為半地堡半城垣式，兼具歐洲和明清的建築風格，總面積達7萬多平方米，其中城堡面積1.3萬多平方米。炮臺分為戰坪、兵營和後山三個區，內有暗道、護牆、護城壕、彈藥庫、兵房、觀哨台、官廳等。台基由烏樟樹汁和紅糖、糯米、砂土、石灰等攪拌而成，十分堅固。胡裡山炮台選址海島東南端海岬突出部，三面環海，向東可支援距離約4500米的白石炮臺，攔阻敵艦於水道外。南面則和對岸（今漳州龍海）嶼仔尾炮臺隔海相對，交叉封鎖航道。向西則可協助距離約5000米的磐石炮臺，一同追擊廈門港內敵艦。向北也可支援島內陸軍陣營。胡裡山炮台裝備先進，直至民國時期仍在海岸戰爭中處於優勢。最近翻查廠家資料,原來中國先後曾進口十門巨炮,但現存只有胡里山這座。