{食記}{嘉義}御皇蒸食~小籠包、燒賣、蒸餃,還有鍋燒!
御皇蒸食
地址:嘉義市西區民生北路229號
電話:05 216 0336
營業時間:10:30~21:00
公休:星期一
FB:御皇蒸食
#御皇蒸食,
位於民生北路上,
內用空間還滿舒適的,
有 #蒸類、#湯餃、#酸辣麵,
#湯類,#鍋燒類。
外食吃久了,
多是便當、炒類,
有時候吃吃小籠包、蒸餃、燒賣……等的蒸類,
感覺粉健康~
有看到店家自己在絞肉,
自己包喔~
小籠包~70元
1籠有8顆,
屬於厚皮的小籠包,
吃起來更有飽足感。
札實的豬肉餡加上蔥花,
更有味道,
個人滿喜歡的,
沾上豆瓣醬或醬油,
好吃。
燒賣~70元
燒賣皮薄餡多,
1籠有也是8顆。
肉餡有脆脆的是荸薺(不是很確定)、紅蘿蔔、芹菜,
屬於較清爽不油膩的口感,
也滿喜歡的。
#玉米濃湯~25元
25元便宜又大碗,
也還滿有料的,
湯有點稀,
個人偏愛較濃郁的玉米濃湯。
#popyummy #yummyday
#taiwanfood #food #menu美食誌 #foodie #taiwanfood #chiayifood #嘉義小籠包 #嘉義蒸餃 #嘉義燒賣
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未? https://bit.ly/2ZsGQYp 油糍,又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧,形狀大小像個砵仔糕,一口咬下去外皮脆脆的,內裏有滿滿的蘿蔔絲,伴着五香粉的香氣,是五六十年代的人氣小食。 珍香園 地址:西灣...
御皇蒸食 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未?
https://bit.ly/2ZsGQYp
油糍,又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧,形狀大小像個砵仔糕,一口咬下去外皮脆脆的,內裏有滿滿的蘿蔔絲,伴着五香粉的香氣,是五六十年代的人氣小食。
珍香園
地址:西灣河成安街12號地下
電話:2560 4592
營業時間:星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情: http://bit.ly/2MrVfQR
【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆:遲早無人賣
https://bit.ly/327539k
Stanley指如果跟從傳統做法,每天開店前要花2小時預備炸油糍:「用20斤蘿蔔,把蘿蔔切成絲後,要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水,去掉蘿蔔的辣味,散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料,把炸漿倒在模中,再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」
祥豐小食 (祥華商場)
地址:粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話:從缺
營業時間:6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW
祥豐小食 (華明市場)
地址:粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話:從缺
營業時間:6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW
經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP
黑漆漆渾圓一卷,賣相相當不討好,若非飄來陣陣芝麻香,乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中,俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......
方太糕品舖
地址:佐敦上海街196號地下
電話:5628 5486
營業時間:10am-12mn
詳情: https://bit.ly/2Ve0jK2
失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d
金黃香脆的雲吞皮,佐以紅中帶橙的甜酸汁,入口鬆化不油膩,成就這一道大人小孩都愛吃的小食,就算疫情肆虐,仍有人願意暫時除下口罩,一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......
粵軒
地址:灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間:星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm;星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話:2866 3806
詳情: http://bit.ly/2L1gV43
【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒:傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep
有說龍鬚糖歷史長達二千年,至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說,據他所知至少也能追溯至清朝:「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席,整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心,就封佢做龍鬚糖喇。」
錢廣海
民間手藝
地址:新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間:不定
詳情: http://bit.ly/33kwyuV
【懷舊小食】日賣100條!軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份?$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D
香蕉糕入口鬆軟煙韌,蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代,香蕉糕或許相形見絀,但在昔日的香港,這是許多孩童的珍寶,吃一口就樂上半天。
奇趣餅家
地址:旺角花園街135號地下
電話:2394 1727
營業時間:星期一至日8am-8pm
詳情: http://bit.ly/2QIqm8R
【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq
蠔油豆的口感煙煙韌韌,這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆,第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁,加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着,開首可以十至二十分鐘才攪拌一次
陳意齋
地址:太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話:2345 0220
營業時間:星期一至星期日10am-8pm
詳情: http://bit.ly/2ql6fW0
【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
https://bit.ly/377UGox
光酥餅,是嶺南傳統糕點,和佛山西樵大餅是親戚,只是前者大如臉孔,後者做得小巧如手掌般大。
生隆餅家
地址:深水埗北河街68號地下
電話:2360 1359
營業時間:星期一至日7am-8pm
詳情: http://bit.ly/2MYHyHc
【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
https://bit.ly/2DvUsKZ
雞仔餅為甚麼叫雞仔餅?雞仔餅源自廣州,它的始創人叫小鳳,行內人多稱呼小鳳為雞仔,所以大家便以雞仔餅來命名。
年香園
地址:鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話:2346 3339
營業時間:星期一至五10am-10pm
詳情: http://bit.ly/33kkubj
【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
https://bit.ly/2BPOmEM
製作過程並不複雜,只用水和生油掃過腐竹後,加入特製醬油及蝦子,圈成一個芯,再用腐竹包起,然後用繩扎好再蒸熟。
陳意齋
地址:中環皇后大道中176號B地下
電話:25438414/ 25438922
營業時間:星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情: http://bit.ly/2PMOfi3
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#香港小食 #懷舊小食 #失傳小食 #香港傳統食物
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
御皇蒸食 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的最佳貼文
宮廷御膳甜點 #驢打滾,又稱豆麵糕,是一種以糯米做皮,紅豆做餡的滿族傳統小吃,清朝時被帶入宮廷,成為皇家食品;正統的驢打滾外皮一定要用糯米來蒸製,如果使用糯米粉加水調和的口感比較偏Q彈,但吃不出那種軟糯香甜的口感。
內餡我買現成的紅豆泥,是還帶有些許顆粒的那種,桂花蜜在超市就買得到,可以使外層的糯米增添一股淡雅的桂花香,但沒有找到就省略吧!
📌貝妞媽使用耐熱袋是因為糯米皮非常沾黏,徒手不好操作,也方便將皮&餡料交疊的大小桿的一樣,厚度可以自己拿捏,但口感考量,糯米皮不建議太厚噢!
御皇蒸食 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
足本食譜: https://bit.ly/30ZKKJ6
翳悶天氣冇胃口? 不妨來一頓惹味住家菜,用上炸蒜爆炒的生煎頭抽避風塘斑腩,食味香濃;加入湖南辣椒炒製的湖南小炒肉,辣味鮮香。加上馬拉盞蝦乾肉蒸茄子和鹹菜番茄魚雲湯,味味醒胃,送飯一流。
生煎頭抽避風塘斑腩
https://bit.ly/2OYzuZc
湖南小炒肉
https://bit.ly/35H7ajK
馬拉盞蝦乾肉碎蒸茄子
https://bit.ly/2P7wn19
鹹菜番茄魚雲湯
https://bit.ly/2MOETPH
===================================
《本土情味》結集《飲食男女》雜誌經典欄目「老字號」文章,紀錄香港40家飲食老店的動人故事,見證香港飲食史的甜酸苦辣。
即日起,於各大便利店及書報攤有售,並於《蘋果日報》你的優惠( https://bit.ly/3kHxIJ7 )網上獨家發售!
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【筲箕灣東大街】魚蛋河名店對決!名廚食評人實試 王林記魚蛋有水準 安利切腩似湯渣(飲食男女) (https://youtu.be/vYjGxQtbgxU)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【告別街舖】有人鬧$100紅豆沙搵笨 有人排足個半鐘 車仔麵店老闆娘:「終於輪到我揀客!」(果籽)(https://youtu.be/ZRxuvymM7j4)
【窮茫青年2/4】五人迫爆300呎公屋 低薪青年嘆香港閹割夢想:「搬去劏房為有喊的角落」(果籽)(https://youtu.be/WOQdpMG11Z8)
【「猛鬼戲院」金茂坪】情侶放火自殺?睇戲有怪聲?金茂坪荒廢30年重建 觀塘友:鬼故源於山泥傾瀉(果籽)(https://youtu.be/nu03OL8jXzM)
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #皇御園 #名廚食譜
御皇蒸食 在 御皇蒸食 的推薦與評價
御皇蒸食 · Rating · 4.4 · 130 people checked in here · Outdoor Seating · 本店堅持完全手工讓顧客吃到最好的味道本店也有販售【冷凍水餃】 歡迎各位來電預購如需外送服務也 ... ... <看更多>
御皇蒸食 在 [食記] 御皇蒸食- 嘉義 - PTT Web 的推薦與評價
[食記]御皇蒸食@chiayi,共有16則留言,10人參與討論,8推0噓8→, 前一陣子去吃的看板上沒人分享過的樣子中規中矩吧蛋花湯我感覺沒什麼味道少一味的 ... ... <看更多>
御皇蒸食 在 [食記] 御皇蒸食- 看板Chiayi - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前一陣子去吃的
看板上沒人分享過的樣子
中規中矩吧
蛋花湯我感覺沒什麼味道 少一味的感覺
小籠包是厚皮的
嘉義好像滿多小籠包都是厚皮的
難道說我追求的其實一直都是燒賣?
燒賣裡面的肉餡是摻芹菜
(有點不確定 因為是前陣子去吃的 總之是有些人不會喜歡的那種)
湯麵都不是我吃的 純分享照片
然後我真的蠻少看過應該說沒有看過
這類吃食用盤子出的餐欸
是說這樣也是另類的一種衛生吧
有時候都很懷疑有些客人用過的蒸籠有沒洗好
燒賣
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.131.5
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1481041496.A.065.html
※ 編輯: BECW (1.173.131.5), 12/07/2016 00:27:15
是說他們這種的是拿現成的還是自製的啊?
※ 編輯: BECW (1.173.131.5), 12/07/2016 00:38:14
... <看更多>