每一瓶都有故事,來懷念一下德國的味道,
當初親友不知道要買哪一種送我,
酒標也不了解怎麼看,於是選一瓶375ml
價格不錯,店員推薦的帶回台灣。
7.8年待在我們的貴賓室,今天來聽妙麗滔滔不絕說起來, 原來這是個德國冰酒。
摩澤爾區的嘉頓園收成,Riesling葡萄種,
在酒標上可以略知一二。
冰酒不是放冰塊的酒,而是晚收的葡萄在結凍時,收成釀造的。
經過多年的陳年加上冰酒的特性,
顏色已經成為美麗的金黃色。
跟純貴腐酒也就是有貴腐菌晚收葡萄酒不一樣,
冰酒相對沒有那麼甜,有一點微氣泡感,酒精濃度稍微低一些。
我們當餐前酒,同時聊了一下。
吃完中餐後,再配一點起士蛋糕,
聊聊配酒的學問。
#餐前酒 #一起學習 #回憶故事 #紀念品 #酒的知識 #有問題可以提問 #孫榮主廚學習中 #搭配餐酒 #妙麗一直說沒完 #chefkaison
同時也有203部Youtube影片,追蹤數超過5,210的網紅Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄,也在其Youtube影片中提到,想吃串燒、烤物、刺身生魚片、壽司、快炒選這家串聚-日式複合式居酒屋就對了,這次是二訪用餐後個人給予的評價還是非常地好,除了適合和同事、朋友下班後小聚之外,也適合帶家人親友來聚餐,敢喝酒的朋友們店家也有販售冰涼生啤酒柱、日本清酒、日本水果酒、日韓燒酒等選擇,不過還是貼心提醒大家「飲酒過量,有害健康」,...
「德國冰酒」的推薦目錄:
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德國冰酒 在 黃若薇 Vivi -主播/記者 Facebook 的最佳貼文
【螞蟻人的最愛~甜酒特輯】
Happy Friday ~週五晚上,當然就是要好好的享受美酒!這次要來跟大家介紹台灣市場上常見的幾種甜型葡萄酒,讓大家可以輕易知道不同甜酒類型的風味與差別,以及背後的一些小知識。喜歡甜酒的螞蟻人們一定要好好收藏,不太喝甜酒的男生們也要好好看看,保證讓你在約會時可以好好表現一番。
雖然很多人會覺得甜葡萄酒是給小女生們喝的,其實除了香檳外,甜型葡萄酒的糖份來自於釀造所使用的葡萄,是葡萄中天然含有的糖份,而不是額外加砂糖或蜂蜜等等的額外添加物。一瓶好的甜酒,不僅是葡萄農與酒廠辛勤工作下的結果,更是大自然給人們的美好禮物,可說是天、地、人合作的最好作品呢!
第一個要介紹的便是在台灣各大賣場熱銷的蜜思嘉葡萄酒,蜜思嘉(Moscato 或 Muscat)葡萄來自義大利,一般賣場常看到的Moscato d’Asti甜白酒,便是以此葡萄釀製而成,通常帶有油桃、橙花與蜂蜜的迷人香氣,冰鎮後飲用,非常順口好喝,價格也非常平易近人,因此在酒界中又有追咩神器的封號!
再來要跟大家介紹冰酒與貴腐酒,相信很多人都有聽過冰酒與貴腐酒的名號,也知道他們要價不斐,卻不知道他們厲害在哪裡?先來說說冰酒,真正的冰酒必須採用天然方法生產,不允許人工冷凍葡萄。酒廠必須讓已成熟的葡萄繼續掛在葡萄藤上,等待低溫將葡萄結冰至一定程度,卻又不損壞果實。此時,萄萄中的水分已結成冰,糖以及溶於水的固體卻沒有凝結,使得榨出來的原汁更濃、甜度更高,才能釀造成冰酒。德國、加拿大是兩個最有名的冰酒出產國,德國冰酒通常風味較為豐富,加拿大冰酒則以純淨感為其特色。
貴腐酒是讓成熟的葡萄繼續掛在葡萄藤上,並感染貴腐菌使果皮出現孔洞,水分揮發,呈現類似葡萄乾的狀態。這時,葡萄內的糖份便會濃縮。生成貴腐菌的天氣條件必須完美,要達到能生成貴腐菌卻又不至讓菌類的生長速度失控,讓整個葡萄腐壞。就因為冰酒、貴腐酒的生成條件都有很多不可抗力的大自然因素影響,加上葡萄濃縮過後,能榨出來的汁液也會少很多,在生產稀少的情形下,價格自然就居高不下了。
以上三種,便是大家比較常看到的甜酒類型,蜜思嘉甜白酒就像是鄰家女孩般甜美又平易近人,非常適合日常飲用,也是少男少女們的戀愛神器啊!冰酒與貴腐酒雖然要價不斐,但是有喜歡甜食的螞蟻人一定要存錢買一瓶試試,絕對讓人念念不忘唷。下集V會帶大家認識另一款超好喝的甜酒 – 波特酒,不僅能搭巧克力,也是吃冰淇淋的好夥伴,就讓V賣個關子,我們下集見!
德國冰酒 在 劉方慈 Crystal Liu Facebook 的最讚貼文
擁有400多年歷史的、#德國啤酒 家族釀酒企業,挺過數次戰爭,沒能熬過這波 #covid19 疫情。
從1830年以來,年年收成的 #德國冰酒,因為 #氣候暖化,面臨史上頭一遭全年無收。
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世上唯一的不變的真理,就是任何人事物都會變。
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#國際新聞民視劉方慈 #民視台灣台國際新聞 #國際新聞看民視週一至五晚間八至九點152台
德國冰酒 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最讚貼文
想吃串燒、烤物、刺身生魚片、壽司、快炒選這家串聚-日式複合式居酒屋就對了,這次是二訪用餐後個人給予的評價還是非常地好,除了適合和同事、朋友下班後小聚之外,也適合帶家人親友來聚餐,敢喝酒的朋友們店家也有販售冰涼生啤酒柱、日本清酒、日本水果酒、日韓燒酒等選擇,不過還是貼心提醒大家「飲酒過量,有害健康」,開車不喝酒喝酒不開車喔!剛好快到中秋節了不想費心自己準備食材的朋友們去串聚就對了,連假四天特別拉長營業時間到凌晨2點陪大家一起歡度中秋佳節。
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德國冰酒 在 吉米丘 Jimmy4TW Youtube 的最佳貼文
很多人把東西冰到冰箱之後,就完全忘記它的存在
放到天長地久有沒有,浪漫傳說再厲害也沒有用~
然後同樣還沒吃完的東西一直重複買、一直被家人罵
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德國冰酒 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
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煮2支魷魚,要2塊酒精膏。
不過在野外使用德式軍爐就要準備擋風片~
在家測試是沒問題的!
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感覺也是相當好玩喔!
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重量:617g 尺寸:16.5X16X10cm
材質:Stainless-410不銹鋼
產地:Made in China
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四季倉庫
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電話: 03 522 5022
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德國冰酒 在 【又一低價高質的甜絲絲德國冰酒/甜酒推介】 甜蜜蜜價 $115 的推薦與評價
冰酒既簡介, 喺早前✴️酒小妹Eva成酒魔 之路✴️ 其中一篇都有介紹過冰酒釀造之難同埋其珍貴之處 所以各位酒友係出面買到既德國冰酒, 閒閒地都二百幾, ... ... <看更多>
德國冰酒 在 [問題] 德國冰酒-ANSELMANN - 看板Wine | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
之前去出國玩聽說德國的冰酒很有名回國在機場聽店員的推薦買了這支酒ANSELMANN RIESLING EISWEIN 當時他毫不考慮的介紹這支說這支酒果香濃郁巴拉巴拉的(有一半聽不懂=. ... <看更多>
德國冰酒 在 [問題] 德國冰酒?加拿大冰酒? - 精華區Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
據說市面上的冰酒只有加拿大產的才是純正的冰酒
也就是說只有加拿大產的 才是採經風霜的葡萄後釀成的
其餘的多為採收後才去冰的
不知道這是否是新的八卦?
正確性呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.182.218
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: NeoSoul (破裂的人偶) 看板: wine
標題: Re: [問題] 德國冰酒?加拿大冰酒?
時間: Sun Jan 29 11:33:39 2006
※ 引述《leechiahan (LeMorSSSSSSSSSSS)》之銘言:
: 據說市面上的冰酒只有加拿大產的才是純正的冰酒
豪洨:P
德國奧地利也產一堆 手邊沒瓶子似乎拼做Eiswein。
: 也就是說只有加拿大產的 才是採經風霜的葡萄後釀成的
: 其餘的多為採收後才去冰的
豪洨2..-___-
冰凍葡萄做的和天然冰封葡萄做的冰酒一喝就知道了。
: 不知道這是否是新的八卦?
不是。
: 正確性呢?
零。
--
小姐,來嘛 不要過來!你走開啦!
╰ ╯
( ′-`) (:><)
(~ )~ (~ )~
︶ ω ) ︶ ) 批踢踢歪/麥可
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.150.118
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: rickson (Dune) 看板: wine
標題: Re: [問題] 德國冰酒?加拿大冰酒?
時間: Sun Jan 29 18:32:51 2006
※ 引述《leechiahan (LeMorSSSSSSSSSSS)》之銘言:
: 據說市面上的冰酒只有加拿大產的才是純正的冰酒
: 也就是說只有加拿大產的 才是採經風霜的葡萄後釀成的
: 其餘的多為採收後才去冰的
: 不知道這是否是新的八卦?
: 正確性呢?
這就像日本人說『筷子是日本人發明的一樣』......
加拿大釀冰酒的時間很短。
有些甜酒的確是利用低溫,提高甜度,
這已經不是秘密了..一些釀酒書都有些(甚至透析法都有人在用),
.反正科技進步了,有新的方法不是更好嗎?
就跟鋼桶在釀酒上的應用一樣。
不過這應該都要仔細說明,
像是德國這種管制蠻嚴的國家,應該不會讓這種人造冰酒拿到QmP吧?!
至於加拿大這種實施管制沒多久的國家,我覺得出問題的機會才大.......
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"不要為我哭泣,我需要所有的勇氣為了在20歲死去"
"Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans."
Le 30 mars 1832
Evariste Galois
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 82.237.174.157
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: paquido (巴狗) 看板: wine
標題: Re: [問題] 德國冰酒?加拿大冰酒?
時間: Mon Jan 30 22:58:10 2006
※ 引述《leechiahan (LeMorSSSSSSSSSSS)》之銘言:
: 據說市面上的冰酒只有加拿大產的才是純正的冰酒
: 也就是說只有加拿大產的 才是採經風霜的葡萄後釀成的
: 其餘的多為採收後才去冰的
: 不知道這是否是新的八卦?
: 正確性呢?
無稽之談!
不過說嚴格點!加拿大冰酒是全世界產量最多的!
是得挑葡萄在冬季葡萄『稍微』呈結凍狀態時採收下來!
將剩餘還未結冰的糖份榨取出來釀成冰酒!
很多都人工用手去榨的!
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◆ From: 220.129.129.146
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