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#關於德國豬腳的小知識🇩🇪️德國豬腳有兩種：德國南方人用烤的，北方人用煮的。常搭配的酸菜佐芥茉醬汁、馬鈴薯泥等佐料食用。德國豬腳的德文是Schweinshaxe，但英文是Pork Knuckle ( knuckle 是蹄膀 ) ，而不是Pig Feet喔💡 關於 #阿爾薩斯豬腳湯這道菜則是是法國東北部「阿爾薩斯」 的傳統菜，因為此區位於德國邊界，因此深受德國飲食文化影響。「阿爾薩斯豬腳湯」帶有煙燻豬腳和微酸的味道，而且充滿膠原蛋白，營養又美味，也是我們推出的季節限定菜餚喔🎄🐷12月柴窯早餐&阿爾薩斯豬腳湯 預購組https://gbf.tw/frxrj

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德國酸菜英文在矽谷美味人妻 Facebook 的精選貼文

By 矽谷美味人妻

2021-01-05 08:35:55 有 1,371 人按讚

#德國早餐在我家 #新年新目標
好幾年前跟老胡一起去德國出差，順道參加了慕尼黑啤酒節，那是我今生最難忘的時刻之一，偌大的萬人帳篷裡，每個人高舉啤酒，一起喝酒吃豬腳和香腸，大口吃肉大口喝酒的歡樂氣息，至今難忘，也因此愛上德國食物。

好愛這家位在Los altos的德式早餐店，是我們家在疫情發生前的秘密早餐店，好喜歡他們家的德國白香腸配酸菜，馬鈴薯烘蛋餅，還有用奶油煎烤的德式鬆餅。每一道都非常正統的德式美食，跟我在德國吃到的味道一模一樣。自從疫情後，就再也沒機會到訪這家小小的早餐店。想不到居然可以在DoorDash 訂外送，直接把德國早餐搬回家真好。^_^

昨天也是我們家第一次的家庭查經班，跟家人們吃過豐盛早餐後，一起唱聖歌和查經，和爸媽聊到生命中的點滴，是一種很溫暖又感動的心情。妹妹和妹夫帶著兩個孩子讀英文聖經故事和唱歌，希望能在疫情之中，讓孩子們有夠多的喜樂和信心。

家庭查經班是我們今年全家的第一個目標，大家今年的目標是什麼呢？

=============
今天有KT的直播
台灣中午12:30，美西時間是晚上8:30
感謝大家上星期熱烈分享追劇心得
今天我直接來跟大家繼續抬槓聊日韓劇
也會share超創意的韓式炸醬麵吃法，還有韓國米酒馬格利的釀酒示範唷
活動頁： https://fb.me/e/kj91BQd5I

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矽谷美味人妻

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德國酸菜英文在柴窯火腿製造所 Facebook 的最讚貼文

By 柴窯火腿製造所

2018-12-07 11:03:00 有 55 人按讚

#關於德國豬腳的小知識🇩🇪️

德國豬腳有兩種：德國南方人用烤的，北方人用煮的。常搭配的酸菜佐芥茉醬汁、馬鈴薯泥等佐料食用。

德國豬腳的德文是Schweinshaxe，但英文是Pork Knuckle ( knuckle 是蹄膀 ) ，而不是Pig Feet喔💡

關於 #阿爾薩斯豬腳湯
這道菜則是是法國東北部「阿爾薩斯」的傳統菜，因為此區位於德國邊界，因此深受德國飲食文化影響。

「阿爾薩斯豬腳湯」帶有煙燻豬腳和微酸的味道，而且充滿膠原蛋白，營養又美味，也是我們推出的季節限定菜餚喔🎄

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柴窯火腿製造所

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柴窯火腿製造所為一間專精於燻製、熟成、醃漬等肉品加工的複合式專業肉舖，不斷創造安心、好吃、有品質的肉品是柴窯的目標，為此柴窯花了大量的時間在研究製作手法、尋找好的食材，柴窯的品牌宗旨，是成為每個人的肉品專家

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德國酸菜英文在路過 CarGo Facebook 的最佳解答

By 路過 CarGo

2018-08-31 23:47:28 有 293 人按讚

浪跡天涯的學徒 02

2003年桃園的某義大利餐廳，現在還活著且經營的不錯有北上開分店

研究所的第一學期結束後，我只淡淡地跟父母說我辦休學了，然後找到了一個餐廳的工作當學徒，我爸媽用種極近鄙視的口吻說著『哪災哩妹奏宗頗！塔嘎購秀丟齁ㄎㄧˇ 』，意思就是『如果知道你要當廚師！讀到國小就可以去了。』，其實有時候讀到國小就去做廚師的師傅們都有著辛苦的故事，很多事情不是他們能選擇的，我在第一間餐廳就遇到一個師傅真的就是國中畢業而已，但其認真工作的態度有時候比起那些大學以上學歷沒有抗壓跟責任心的部分孩子還要專注，因為求生存有時要付出的更多艱辛無人能知。

收到面試通知，走進餐廳後，當主廚出來時，我拿出履歷他說不用看了，很海派的說『挖牟永貴查某ㄟ，機顛金拉札杯ㄟ陰謀！』(我沒用過女生，ㄧ個小時68可以嗎？)，一句『厚』就約好明天早上十點來上班。

『主廚的手上有刺青，講話很海派。』，父母的解讀是『一定是做兄弟的也許被關過。』，那個年代的確是有可能，但人總是在揹著過去往前邁進，只要是好的方向就是好。(時空背景的轉換，現在線上一流的主廚、甜點師多多少少都有刺青，而且很多吸毒的，這就留給行內人去體會)。

10點的工作流程，開門後要把洗乾淨倒置的垃圾桶套上袋子歸到定位，開始洗大鍋，然後放入需要的蔬菜料放到前面的出餐台加熱作蔬菜高湯；再來是每日的固定濃湯，準備的就是水、牛奶、鮮奶油、露。什麼是露?師傅也不知道，只說大家都這樣念，其實是ROUX(加熱奶油炒麵粉做成的，功用就是濃稠與增添光澤與香氣)，就這樣我學了如何做奶油濃湯，同樣的ROUX也可以在自己炒了香料後拿來做日式咖哩，有時候有些醬料需要濃稠也會使用。

後來就開始學徒的生涯，洗生菜、補醬料罐、檢查冰箱的剩菜拿出來讓師傅做員工餐、補前台的盤子、洗碗盤、巴西利澎澎(我到現在還不知道什麼意思？總之就是把新鮮的巴西里摘下葉子放入調理機加點水打成碎然後擰乾，風乾的巴西利碎，就是常見撒在義大利麵上或者濃湯上的那種)，很幸運的是，這樣大的餐廳約莫60席，只有兩個師傅加上我這個學徒，運氣更好的是其中的二廚師傅有點狀況，以至於很快的我就可以學習到如何手打美乃滋一次要打18公升一大桶然後再調口味變成千島、凱薩、芥末蜂蜜，如何手打美乃滋，就是在鐵盆中放入蛋黃加入芥末放一點白醋然後開始用一種奇妙的節奏與高度，完美的滴落細絲般的油線，這樣就會產生融合，這種融合稱作為『乳化』原來就是分子料理啊！果真是初學者所以兩次都失敗了，只好有主廚下場救援，還好主廚有先見之明沒有一次讓我全上18公升。

再次感恩讚嘆二廚非常願意給我這個熱情向上的學徒機會，所以第二周剛好餐廳的黑椒醬、蘑菇醬沒了，意外的這家餐廳沒有叫現成的醬料，那個年代好像很少用現成品，畢竟餐飲食品加工業還沒有太興盛，因為後來的所有餐廳幾乎美乃滋都買盒裝的在用(沒有騙你們！一餐很貴的那種都用這個唷！)，主廚只好再找我一起玩樂，首先要準備蔬菜料(番茄、洋蔥、西芹、蒜苗、大蒜整個帶皮的洗乾淨)，很多的雞骨還有雞翅，因為醬料只用在牛排餐上，所以把修整牛肉的筋皮也全部丟在烤盤上，抹上很多的番茄糊，就這樣丟到烤箱中烤到要焦又沒有『炒輝搭』的境界，原來這又是分子料理的『梅納反應』，然後丟回大鍋中放入更多的蔬菜料與肉桂葉加入雞高湯慢慢煮個兩天，使盡吃奶的力氣好好的過篩網己乾淨汁液，就要進入到完成的階段，將這個濃稠的湯底分成兩鍋，準備一個大鍋炒洋蔥、蒜頭、一點黑胡椒，可惜的是使用整罐的罐裝蘑菇，再加入濃稠湯底然後適度的使用露去調整稠度，這就是磨菇醬了；再起一鍋洋蔥先焦糖化放入蒜頭碎再加入黑胡椒炒到眼睛會痛痛，放入肉桂葉加入濃稠湯底再用露調整稠度，這就是黑胡椒醬。

又隔了不短的時間可愛的青醬也沒了，於是我就在挑完了九層塔後去找了主廚，這是個比較輕鬆的醬料，主廚說根據成本考量，我們用一半的花生還有一半的松子搭配，有的人會使用核桃，就這樣端出了果汁機倒入堅果、放進九層塔，鹽胡椒調味開始倒入橄欖油，要調整節奏，萬一機器太熱醬料就會變色了，打完青醬趕快分裝小盒放上保鮮膜壓掉空氣避免氧化，就可以把多的數量放入冷凍保存。

其實我最期待的是墨魚醬，但因為吃了嘴巴會黑很少人點，一直到了快要第二個月總算輪到他了，這時候我已經可以在二廚休息時站上炒台做義大利麵、燉飯還有PIZZA了，距離主菜已經不遠了，如何做墨魚醬，至今我還很想念，那全身被噴黑點然後發臭的自己，向魚販訂購墨魚魚囊，然後一一的檢查有沒有小魚什麼雜物卡在裡面，一個個用剪刀剪開，準備好了，就可以去前台作業，起一個大鍋放入洋蔥碎、蒜碎、肉桂葉，炒到焦化，然後放入墨魚囊再炒一下，先倒入白酒，再倒入蔬菜高湯，開始燉煮約莫一個工作天，然後開始又用吃奶的力擠壓擠壓再擠壓出所有的金華汁液醬汁都不能浪費，當然各位可以想像我的身上像水墨畫噴濺的筆觸留下了超現代感的畫作(那個年代的員工制服要自己洗)，帶著學習到墨魚醬汁的作法感到開心的自己，拖著一身魚臭，暗夜刷著制服還能微笑，這也許就是種病。

第二個月開始，大哥主廚要回主要戰力的店去管理，來了一個新的主廚，當然二廚依舊屹立不搖，所以大哥跟新的主廚交代要好好的帶我，新的主廚個子很小名字有點像郭富城，是很可愛的小圓滾原住民，從很多大飯店學過功夫，所以後來的飯店秘笈就是他給我的，跟著這個主廚的好處是，他讓我去隨意發揮員工餐，所以後來就蹦出了燻鮭魚焗烤飯、熱狗套餐、還有不同口味的PIZZA當作今日特餐，主廚教我處理主菜從如何處理與料理德國豬腳，怎樣自己炒德式酸菜，給我機會去修整整條的菲力，讓我片魚片每天殺個20隻鱸魚(活跳跳的唷！)，還很有勇氣的特別訂了整條鮭魚跟新鮮比目魚只為了滿足我的好奇心，讓我學著怎樣切整魚肉，有天我問他什麼是油封鴨，因此我們又玩了很多太空鴨，切出鴨胸然後把鴨腿取下，剩下的骨架拿去熬醬汁，鴨腿首先抹上粗鹽胡椒，然後放在冰箱一晚，隔天泡在油中放入香草，用烤箱低溫的烤很長的時間，直到筷子進去肉會微開，這又是高級技法『低溫烹調』，最後出餐時，油煎炸放烤箱到脆皮。

想著那時後使用低溫烹調的技法有三道菜色，一就是鴨腿，二式比目魚與鮭魚花捲，將取下來的魚肉以雙色的方式捲成花狀，插入牙籤定型，然後再放入茴香(蒔蘿)的高湯中滴入些許橄欖油，用很低的溫度，約莫65度左右在客人點餐時放入魚肉，然後等沙拉吃完出主菜時就差不多可以上了，再加上蒔蘿鮮奶油醬，三就是一分或三分熟的牛排，因為肉的中心不能是冰冷的但快速的煎煮表面無法將熱度傳遞均勻，所以當客人點餐的時候，就將肉放入一樣低溫約70度的油中泡著，等到要出餐時在大火熱鍋煎給他恰恰，放著休息一下剛好可以擺個盤出餐。

就這樣匆匆的六個月，很充實！只因為一時的被金錢迷惑而要離開，最後一天整理完廚房，刷完地洗完垃圾桶，跟郭富城這個廚房的搖滾巨星跟其他夥伴一起夜唱後，好好的道了個別，過了兩天去還制服的時後，郭師傅說這是他飯店工作的秘笈要我好好收好，他說他沒有讀書很高看不懂英文，手上有一本以前老外主廚送他的義大利麵書要轉送給我，因為知道我書讀的高，這一定會有幫助，他說他沒有跟女生一起工作過，但他從來沒有把我當女生過，他說有天如果想再煮菜我一定可以的，只是生活上有時候錢很重要，他知道。

他在我離職後沒多久就去墾丁的某飯店工作，後來就失去聯繫了，但再次驗證其實只要你有心人人都可以是食神！不是身分的高低，不是學歷的證書，而是對這個職業的投入，但不可否認，我非常感謝我父母讓我讀書，沒有英文、日文的能力我不可能閱讀更多、也無緣能到國外走跳。

很多的專有名詞跟烹飪技法當時的廚師都不知道，但經驗絕對凌駕於學歷之上，如同現在很多拿證書出來的也不盡然都能成為好廚師，料理是種主觀的動物性直覺，且不需要屈服於別人的評價，好吃就是好吃，對自己來說東西是透過自我的感受，所以不要隨波逐流唷！不去在乎名氣大小、證書多寡、價格多高，才是個好吃貨！！

謝謝大家的鼓勵，我的確拿到藍帶獎學金，但沒有去讀，所以不要再說我是藍帶主廚了，我只是個浪跡天涯的學徒。

不要問我現在那間店可不可以去吃，因為我沒有回去吃過了，沒在他家廚房混過不敢說目前如何？時空背景是在15年前啊！

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路過 CarGo

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路過CarGo．隨時出沒

德國酸菜英文在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文

By Beanpanda Cooking Diary

2019-03-10 22:01:51 有 93,509 人看過有 2,034 人喜歡

#ASMR #sauerkraut #德國酸菜

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/138238

德語 Sauerkraut 意思是 Sour Cabbage 酸高麗菜，是德國的傳統發酵食物，只需要幾種簡單的調料，可以在家裡製作。到了現代，製作酸菜的種類可以很多，除了高麗菜，小黃瓜、櫻桃蘿蔔等都可以發酵，很多人覺得發酵食物外觀不佳。酸菜也可以很漂亮，肥丁加入紅蘿蔔，搭配紫色的高麗菜，放在玻璃瓶內發酵，形成漸變的色層，色彩繽紛另人食欲大增。

? Help others by translating the caption into your own language:
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=qwygNQUfAs0&ref=share

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?如何關閉英文字幕
點開播放器的中「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕
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德式酸菜（德語：Sauerkraut；/ˈsaʊərkraʊt/；德语发音：[ˈzaʊ.ɐˌkʁaʊt] （））是德国的传统食品，用高麗菜或大头菜醃製。现常见于德国和美国的威斯康辛州。

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德國酸菜（德文：Sauerkraut）是德國的傳統食品，用圓白菜或大頭菜腌制。現常見于德國和美國的威斯康辛州。詳細百科解釋. 相關詞匯.

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停考公文、英文比重增112年起實施 · 國語文+ 專業國文（修辭法整理） · 各種效應整理 ... 36. 德國酸菜(Sauerkraut)是利用何種加工原理製作的？ (A)冷藏 (B)乾燥 (C)殺菌 (D) ...

#35. 德國酸菜優惠推薦－2023年10月

【懶惰姐減醣美食研究社】德國冠利德國酸菜培根酸白菜醃漬酸菜400g 減糖低碳水德國豬腳生酮減醣. $139. 已售出247. 新北市新莊區 · 德國酸菜德式酸菜荷蘭酸菜 ...

#36. 337.超簡單系列24：德國酸菜@ 周老師的美食教室

購買德國冠利德式酸白菜350g 德式酸菜德國酸菜德式豬腳的好夥伴! ,商品特色來自 ... 德國泡菜英文德國酸菜怎麼吃台南市北區富北街50號dustie空氣清淨機dac352酸菜白肉 ...

#37. 美國賓州新年吃豬肉跟德國酸菜，那新年不吃什麼呢？ - Spotify

Listen to this episode from Zeno & aja 不聊英文聊美國的無聊生活on Spotify. 在台灣新年的第一天，很多人會去總統府前面升旗來慶祝。但在費城新年的第一天則有一個 ...

#38. Wisconsin's Best - 德國酸菜16 盎司(2 包) : 雜貨和美食

英文. 則熱門評論美國. 將所有評論翻譯成中文. Daniel Martin. 5.0 顆星，最高5 顆星Amazon 驗證購買. This blend is awesome. 2022年3月26日在美國評論. Plenty of ...

#39. 不夠酸就不正宗？台灣人不知道的「酸菜白肉鍋」身世之謎

正如我們吃德國豬腳的時候配的德國酸菜一樣，不會酸得讓人受不了。先來 ... 而英文中專指產於中國北方的大白菜的詞彙是「napa」或「nappa cabbage ...

#40. KEHOE'S KITCHEN 有機德國酸菜410G

KEHOE'S KITCHEN 有機德國酸菜410G. $128. Flavor. 紅菜頭生薑刁草羽衣甘藍甘筍. 請選一個. 產品描述. 產品詳情. 送貨方式. 現時FAB提供送貨服務包括香港島、九龍、新界 ...

#41. 德式酸菜英文中式酸菜- 维基百科，自由的百科全书德国酸菜

德式酸菜英文中式酸菜- 维基百科，自由的百科全书德国酸菜_百度百科德國酸菜鹹豬手的好朋友解油膩豐富維生素Homemade … الويب大写的Sichuan Province 感觉是这个省就 ...

#42. 爽歪歪德國酸菜

中國朋友說第一次在歐洲吃到德國酸菜德國酸菜和東北酸菜味道很像我覺得兩 ... 英文酸菜Kraut來自德語sauerkraut，就是鹽漬的意思。查字典，這個詞甚至 ...

#43. 德國酸菜和東北酸菜吃起來差不多？到底是誰在「抄襲」誰？

... 酸菜如出一轍。如果不是周圍的烤腸香提醒著我這是德國菜，不然我還以為是在東北農家菜館吃燉酸菜 ... 英文「Sauerkraut」中「Kraut」就是德國佬的意思。東北 ...

#44. Costco烤雞+德國酸菜做雞湯 - 蘿克西聊一聊

那天用Costco烤雞+德國酸菜熬雞湯，超級好喝！！！！很像『北京烤鴨三吃的 ... 英文繪本/英文故事/開學故事〉發佈留言; 「Roxie」於〈Costco烤雞+德國 ...

#45. 英文單字筆記粉絲團| 牛肉麵酸菜英文

酸菜是我們台灣非常道地的醃漬蔬菜，特別是吃牛肉麵的時候一定要加啊！你也喜歡在牛肉麵裡加入酸菜嗎？酸菜的英文可以說pickledmustardgreen，有點長，不過 .

#46. 德國豬腳酸菜英文 - 綠色工廠

德國豬腳酸菜英文〕相關標籤文章第1頁：德國HB 巴伐利亞泡菜德國酸菜Bavarian Style Sauerkraut 720g ...,,2020年10月1日— 在盤子上擺上豬腳、酸白菜、烤德國香腸、和 ...

#47. 1類食物是抗癌良藥專家推薦2個自製食譜- 發酵食品| 德國酸菜

如果無法自己製作酸菜，我推薦的品牌是Bubbie酸菜（德國巴伐利亞風格酸菜，Bubbie's Sauerkraut）。 ... 英文報導請見：Fermented Foods Are Tasty Cancer ...

#48. 德國豬腳英文- Branbibi Blog

... 德國豬腳，假設你無法在菜單上判斷是哪一種做法，最簡單的就是直接詢問服務生囉！在德國當地，無論是水煮的還是用烤的德國豬腳都會搭配德國酸菜一起 ...

#49. 德國豬腳German Pork Knuckle (Schweinshaxe)

我們每年都會造訪德國村，每次必去當地的德國餐廳吃最經典的德國料理– 德國豬腳。 ... 酸菜(Sauerkraut)，還有醃漬豬腳的靈魂– 黑啤酒(Dark Beer)，這些都在 ...

#50. 美式德國香腸

4. 在煎香腸的鍋中放入蘋果和德國酸菜，加入一匙橄欖油（或奶油）煮到 ... （想起考研究所英文時，作文中還用了Blue的歌詞...）開始教中文之後，很 ...

#51. 德國豬腳/德式酸菜~美食的邂逅！廚娘香Q秀(505)預告

經常參與電視美食節目演出的黃經典老師，分享德國豬腳/德式酸菜。此時大口吃德國豬腳，再配上獨特香氣和酸氣的德國酸菜，皮脆肉Q讓人食指大動，餐後更是齒頰留香！

#52. 阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋

最後講一下德式酸菜好了，這道菜的法文原名是Choucroute garnie，Choucroute就是酸菜，而garnie跟英文 ... 根據網友回報，目前全聯有賣德國Hengstenberg牌的 ...

#53. 德國酸菜作法>賴宇凡老師推薦美國-prescript assist 益生菌膠囊

hengstenberg sauerkraut chucrut 好吃的德國酸菜One of five artisanal sauerkraut makers at Septe.

#54. 異國料理Exotic dishes 德國豬腳、法式蝸牛怎麼用英文點餐

... 英文菜單也可能會註明pork knuckle。除了烤豬腳外，另一種滷的水煮豬腳叫Eisbein，常常和Sauerkraut 德式酸菜一起食用。 wurst 德國香腸 Schweinshaxe ...

#55. IKEA餐廳- 超人氣肉丸、銅板美食等瑞典美食菜單一覽

脆皮豬腳佐雙色地瓜含豬腳、雙色地瓜塊、德國酸菜 $360 *依各店現場供應為主. 鄉村烤半雞含美式烤半雞、雙色蔬菜、薯條 $280 *依各店現場供應為主. 瑞典烤肉丸/雞肉丸含 ...

#56. 漢來海港

... 德國豬腳、肉腸、法式香料烤雞、油封鴨腿、香港的燒臘、掛爐烤鴨以及本土風情的 ... 酸菜魚專賣店. 溜溜酸菜魚專賣店- 高雄SOGO店; 溜溜酸菜魚專賣店- 夢時代店. 日日烘焙 ...

#57. 德國酸菜鹹豬手的好朋友解油膩豐富維生素Homemade ...

德語Sauerkraut 意思是Sour Cabbage 酸高麗菜，是德國的傳統發酵食物，只需要幾種簡單的調料，可以在家裡製作。到了現代，製作酸菜的種類可以很多， ...

#58. 無題

德式酸菜英文德国酸菜和东北酸菜有什么异同? - 知乎廚娘香Q秀：德國豬腳-德式酸菜- YouTube 百度百科-验证「診斷」這動詞，英文是... - English Proofreading 英語校…

#59. YATA 一田｜現代日式生活百貨

一田（YATA）的發音與日語的「やった」(yatta)相同，意思是圓滿、成功、"I made it"，象徵一田百貨從生活出發，為顧客每個生活細節加油打氣。我們以「微笑的購物袋」 ...

#60. The News Lens 關鍵評論網- 分享觀點從這開始

一時想不到「燒水壺」英文是甚麼——英國與德語世界 · 語文 · 留德趣談 ... 【異鄉港人二三事】0歲便可以上學——日本的保育園是等於幼稚園嗎？ Jayce 【異鄉港人二三事】酸菜 ...

#61. 打酱油(DAJIANGYOU.EU)- 欧洲在线亚洲超市,全欧洲配送,39欧 ...

... DAJIANGYOU.EU-欧洲最大的专业的亚洲食品网上购物网站, 德国 ... -20% 白象汤好喝系列金汤酸菜鱼面5连包清真118g*5 €6.59 €5.27 61. -20% 白象汤好 ...

#62. 萬聖節將至連麵包、甜點以及飲品都假鬼假怪

另外，即日起至10/31，到「來滋烤鴨」外帶個人餐、飽腹雙人餐，就送限定造型怪物燒餅，另外，爆蔥酸菜 ... 英文簡訊《FIELD》出刊生師時尚創新引熱議 ...

#63. 用孝感動天的精神談代理？50年懷石料理、連續13年米其林 ...

... 德國Peter Mertes、1655年創立的日本「君萬代」清酒等），每次出手都令人 ... 留學美國的王劭仁，英文自然流利，但到了日本黑茶屋、西班牙Molino de Urdániz ...

#64. Tendersweet 德式酸菜（大）／ Sauerkraut

德式酸菜是由美國知名大廠出品，口味道地，採用高麗菜絲、鹽與辛香料，經過發酵而製成。主要用於搭配德國豬腳，以酸菜的酸度緩和豬腳的油膩感，使豬腳越吃越順口 ...

#65. 德式酸菜

德式酸菜（德語：Sauerkraut；/ˈsaʊərkraʊt/；德語發音：（i））是德國的傳統食品，用高麗菜或大頭菜醃製。現常見於德國和美國的威斯康辛州。

#66. 修辭的陷阱: 為何政治包裝讓民主社會無法正確理解世界？

... 德國酸菜。但在第一次世界大戰期間,kraut直接被作為英文使用,將該詞以嘲笑德國人愛吃酸菜的飲食習慣的方式,用來指稱德國人;二戰期間,該詞在美國與英國士兵之間廣為使用 ...

#67. 來自日本NHK打造健康身體的食材大全 - 第 123 頁 - Google 圖書結果

... 英文名 Lemongrass 別名檸檬草、檸檬香茅英文名 Fennel 別名小茴香、甜茴香摸起來帶點黏膩感且香氣充足氣味甘甜的香芹酮-詩蘿中含有精油成分香芹酮,是製作德國酸菜(醋 ...

#68. 優雅的時光: 達人聆賞華格納樂劇22年全紀錄

... 德國料理,大家必須吃的一道菜乃是烤豬腳,德文叫做 Schweinshaxn or Schweinhaxe,英文 ... 酸菜及德式 Oskar 餐廳名菜烤豬腳及附帶的德式洋芋丸子,另須配上一份德國酸菜。這 ...

#69. 德式酸菜Sauerkraut by 凱蒂廚房

Sauerkraut就是吃德國豬腳或香腸用來解膩的配菜.雖說是德國酸菜,但不只有德國才吃,歐美都很普遍,可說是老外版的泡菜.發酵過後的高麗菜,除了蔬菜本身的 ...

#70. 加州品味: 洋家媳婦美食總編的食尚記事 - 第 164 頁 - Google 圖書結果

... 德國人有吃酸菜的習慣,德國酸菜(Sauerkraut)是德國的傳統食品,圓白菜或大頭菜醃製。在美國的普通超市有很多種類,罐裝袋裝都有。從此,這味家鄉小炒成了洋夫的飯桌上的 ...

#71. 好料：台灣大廚在法國 - Google 圖書結果

... 酸菜豬肉鍋,也就是我們耳熟能詳的德國豬腳正宗版,還美美地盛裝在自北非打回的錐形 ... 英文,硬是為我簡介了這道菜。與我們認知不同的是,台灣所稱的「德國豬腳」一詞,在 ...

#72. 【廚房】德國酸菜兩吃‧Sauerkraut vs Coleslaw @ 窗外有藍天

一直很懷念Coleslaw (美式高麗菜沙拉) 的滋味。學生時代很愛逛Ralphs 超市的熟食區，儘管人在洛杉磯，各國食材垂手可得，但很多東西想吃卻不會做。

#73. 女巫安娜的魔藥草配方書 - Google 圖書結果

... 德國酸菜食用。完整或磨成粉的蒔蘿籽可以用來為燉菜、醬料、麵包、蛋糕、點心、醃 ... 英文名稱dill,是來自德國古文中的dilla,也就是「平息」或「舒緩」的意思,因為這種 ...

#74. 無麩質飲食，打造健康腦！: 揭開腸道菌影響腦力、免疫、心理健康的驚人真相

... 德國酸菜等發酵蔬菜都含有這種乳酸菌胚芽乳酸菌能在胃中存活很久可幫忙調節免疫 ... 英文源於希臘文意思是指注射有些藥物不含氯的過濾水三到六顆益生菌膠囊或八分之一 ...

#75. 奧地利培根酸菜/ Speck&Sauerkraut

在奧地利以白甘藍菜製作的酸菜Sauerkraut 稱法就是酸菜沒有前面〝德國〞兩個字。但是在歐洲以外的國家習慣在歐式酸菜前面加上〝德國〞兩字以利區分， ...

#76. 發酵聖經（下）: 奶、蛋、肉、魚、飲料 - Google 圖書結果

... 德國酸菜汁、水克菲爾等等。你不需要把果肉丟掉(除非果肉像山核桃一樣與不能吃的殼混雜在一起)。我發現種子和堅果(及其奶製品)製成乳酪後,濃稠、可塑形、易塗抹,並含有 ...

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