🌺法國貝貝三款滋養霜介紹
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這次的新品搶先體驗團,不只是前一篇介紹的植物單方精華油,還有這一篇要介紹的兩款滋養霜。如果你跟 #法國貝貝乳木果油滋養霜 已經很熟了,那這兩款新的滋養霜可以說是它的好朋友,大家長的差不多,但是各有各的魅力!
目前法國貝貝的三款滋養霜(乳木果油、椰子油、可可油)都有個共同的特性,就是在室溫攝氏25度以下它會變成固態的。
🧐那要怎麼使用呢?
我有一個專門挖保養品的挖棒(其實是我兒子吃布丁的小湯匙),每次使用前我都會擦乾淨後再挖,這樣可以確保保養品不會受污染。
在固體滋養霜表面刮一點放手心,很快就會溶化成油。如果冷氣房室溫低它溶的太慢,那就兩隻手搓一搓,它就會馬上溶化,然後就可以塗到皮膚上了。
很多人覺得固態很保養品麻煩,但我用久了反而希望這世界上所有保養品都做成固態,因為保存方便、攜帶方便,丟包包裡不容易漏出,也不容易弄髒瓶身,不過這是只有少數植物才有的特性。
當然如果你打開來發現它不是固態的,而是已經溶化成油狀、或著是半固體狀,那也都是正常的,那只是代表室溫比較高而已,它的形態會隨著溫度改變這很正常,請安心使用。
#百分之百天然有機 的意思就是 #完全無添加物 ,它本來是怎麼樣,它現在就是怎麼樣,就跟沒有添加其他物質的豬肉它就是一塊粉紅色的肉,加工過才會變成香腸,但那就不是它原來的樣子了。(最近關在家一天煮好多餐,想到的例子也都是食物。 )
每種植物都有它獨特的特性,所以儘管它們長的都差不多,但功能還是不太一樣的。以下我盡量很簡短的講它們的差異。
#乳木果油滋養霜
滋潤度好,但更著重於修護!如果你的皮膚跟龍龍一樣,因為異位性皮膚炎、皮膚動不動就有抓破皮的傷口,這個就非常適合你,滋潤、修護、保護一次完成。唯一的缺點,就是質地比較厚一些,擦完皮膚上多少會有一層東西在上面的感覺,但是它的修護能力實在太好,有一層就有一層吧。
它非常適合給親餵的媽媽用來修護乳頭,乳頭因為餵母奶而被寶寶吸允和口水弄破皮是很常見的,那對媽媽來說是錐心之痛,但是當寶寶餓了或為了追奶量,再痛都還是忍痛把奶頭奉上,這時乳木果油就可以幫上大忙,寶寶不吸奶時塗大量在乳頭上,不但可以舒緩疼痛更能修護傷口;寶寶要吸奶時用紙巾沾清水擦拭乳頭後再讓寶寶吸奶,寶寶有吃到一點也沒關係,等寶寶吸完後再重新擦一層,可以有效避免乳頭破皮受傷。
#椰子油親膚滋養霜
椰子油含有豐富的月桂酸,可以幫助阻止皮膚表面的細菌生長,所以如果皮膚上有那種化膿的面皰或著濕疹,點一點椰子油在上面,可以幫助修護及軟化皮膚表面。但油性肌膚請不要拿它來當面霜擦,對油性肌膚來說會太滋潤喔。
它的滋潤度極佳,修護效果不如乳木果油,但是親膚效果就比乳木果油好。更容易溶化、更好推、更好吸收,在皮膚上推開後幾乎不會有殘留感,而且有淡淡的椰子香,如果你很喜歡椰子的味道,那就會很喜歡它,但如果不喜歡,那就選乳木果油。我很喜歡用它來擦嘴唇當護唇膏,因為很好吃。
我是個很容易皮膚搔癢的人,所以我經常跟猴子一樣東抓西抓;現在只要哪裡癢我就擦哪裡,如果小時候就知道要擦這個,我可以少被我媽罵很多次,因為我每次到處抓她就會罵我這樣很難看,但我也是千百個不願意啊!
#可可油滋養霜
富含多種維生素、抗氧化物和礦物質,除了滋潤皮膚以外更能幫助增強皮膚抵抗力。溶化後擦在皮膚上有種滑順感,最有趣的是味道有很明顯的巧克力味,所以這是龍龍最愛的護唇膏,就跟我喜歡椰子油一樣,很好吃。
可可油對於增強肌膚防禦力有很好的作用,如果你是那種皮膚會經常莫名其妙紅紅的,或是碰到髒東西、甚至只是在空氣比較髒的環境裡皮膚就很容易搔癢敏感,那你很適合經常用可可油來保養皮膚,幫助皮膚更健康以抵禦外在汙染或傷害。
#特別提醒
椰子油和可可油香氣十足感覺很好吃,但請不要真的挖來吃,我要特別提醒因為龍龍就曾經想挖可可油來吃 。
如果當護唇膏時舔到吃進一點、或是當乳頭修護霜時不小心讓寶寶吃到了一點,這都是沒關係的,但千萬不要真的挖來吃或拿去炒菜,這是保養品不是食物啊!
另外就是任何保養品都不建議放在溫度高和潮濕的地方,所以即便油態保養品不容易滋生細菌(細菌無法在這種環境存活),但外包裝盒卻可能會發霉或變質,所以一樣不要放在太陽直射或是潮濕的地方(例如浴室),就好好的收在櫃子裡或抽屜裡就好。
最後,它是100%純天然的,沒有添加香精或精油,所以拜託不要期待它會有什麼很厲害很浪漫的花果香,它沒有,也不會有,它只會隨著開封時間越來越長而香氣越來越淡(因為遇到空氣會氧化)、甚至出現油耗味,這都是非常正常的現象。
我遇過很多客人反應保養品放久了會有油耗味,但是還在保存期限裡沒有過期,為什麼會這樣呢?
一般來說,保養品開封後,只要接觸到空氣,它就一天一天的開始氧化,原本的香味會逐漸消失,油耗味也會隨著時間越來越明顯,這是沒有添加防腐劑和香精的天然保養品都會遇到的問題。
沒有東西是完美的,如果你追求天然安全、希望用最健康無添加的保養品,那你就得忍受它原始的面貌。
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅溜出門,也在其Youtube影片中提到,●「溜出門」粉絲專頁:https://www.facebook.com/liuliuoutdoor/ ● 訂閱頻道:https://goo.gl/KW9oAB 📍 黑美林 📍 114台北市內湖區內湖路一段231號 內湖熱炒只推這家👍我們陸續來吃過三次了每次都吃得很爽!這家超多選擇我還有好多道...
怎麼 知道 香腸 熟了 沒 在 少女 A Facebook 的精選貼文
[ 帶美國朋友去吃火鍋,是一個不智之舉:異地生活,什麼時候才算融入當地文化?]
有一次,一對美國情侶朋友來台灣拜訪我,他們從來沒有到亞洲旅行過,對亞洲菜的認識也近乎於零,因為這樣,某天晚餐就發生了一件頗尷尬的事情。
我帶他們去吃個人小火鍋,店員點火上鍋,湯滾之後,我熟練地把火鍋料噗通噗通丟入,期間去醬料櫃以完美比例配好沾醬,回來時自顧自開始涮肉片,津津有味地開吃。過了一會,我意識到美國朋友們面有難色地盯著眼前的火鍋,瞥一眼他們調的醬料,簡直嚇死我,一碗裡只有香油跟白醋,另一碗裝了半碗的醬油,他們舉著筷子,面對眼前滾滾沸騰的湯,完全不知道該怎麼下手。我趕緊教他們把火鍋料丟下去煮,肉片涮一下就可以吃了,他們雖然照做,但臉上充滿狐疑,時不時夾起丸子、魚餃等物,問我「這熟了沒?」他們覺得我不用算時間就知道東西熟不熟,幾乎是一個可以寫進履歷「技能」欄的才華。
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你也可以到我的網站讀這篇文章:https://urbananimalsabby.com/2020/10/06/how-you-eat-and-the-local-culture/
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最後兩人的鍋,不是煮得太爛就是太生,筷子夾不好,料不小心整個沈入沾醬裡,夾起來放入口中又鹹到令人臉皺,他們想必是內心微崩潰,吃到一半就禮貌微笑說自己吃飽了,而鍋裡和火鍋盤上還有好多沒吃沒煮的東西,我覺得可惜,但又不好逼他們,幫他們煮又很怪,於是只好心懷歉意地自己吃完美味的一餐(但後來有帶他們去買炒飯回飯店吃啦)。
經過那件事後,我才發現,原來世界上不是每個人都知道吃火鍋時,要用什麼比例去搭配沙茶醬、醬油、香油、糖與蔥蒜,也不是每個人都天生懂得「吃火鍋」的眉眉角角。這是文化訓練出來的習慣與能力。因此我想,一個人旅行異國,或許只有在對當地飲食進入游刃有餘的狀態時,才能毫不心虛地說自己真正融入當地文化吧?
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很多去過義大利的人都說,義大利以美食聞名世界沒錯,但真的說起來,吃來吃去也就是披薩、燉飯、義大利麵這三種,一堆澱粉,再好吃吃久了也會膩。
一開始我也這麼想,並且在義大利生活的初期,甚至對義大利菜產生排斥,覺得什麼都是澱粉、起司、橄欖油......,實在是太單調了!不像川菜的麻與辣,泰式的鹹甜與酸、印度的香料搭配那樣多層次。
但在那邊生活久了,才漸漸發現自己錯了。人的味蕾真的是能訓練的,以前我覺得橄欖油全部一個味道,後來我開始吃出橄欖油不同的風味與辛辣度時,簡直是發現新大陸。接著我開始懂的品味不同品種的花蜜、不同製法的起司、不同家庭釀造的紅酒、不同山區石封出來的豬油......,而這些風味獨特、帶有多層次前中後味的新鮮食材,彼此之間也能互相搭配,但不能亂搭,有些東西特別適合彼此,配對了,宛如發現魔法公式,就像沙茶醬配醬油很適合一樣。我最愛的搭配,例如在帕瑪森起司上抹花蜜、清蒸劍魚搭配糖煮葡萄、從樹上「很慢」(台語音)的無花果搭配 Ricotta Cheese…...。
在義大利生活的第二年冬天,我和一群朋友在花園露台上閒聊、打牌,突然覺得餓了,就到廚房搬出麵包、帕瑪森起司、兩種不同火腿 Prosciutto di parma 和 Mortadella,一些生菜,接著熟練地切麵包、切起司,夾入不同火腿與生菜,淋上了橄欖油、黑胡椒與一點蜂蜜,整個包起來,津津有味地開吃。我本來自己吃得旁若無人,突然一位義大利朋友開口,她對我手中的 Panini 點頭讚許,說:「妳現在也吃得像個義大利人了。」
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後來,每次我跟外國朋友出去吃飯,都會仔細觀察他們,要是變成網路媒體的心理測驗,大概是這種心態:「從飲食的掌握度,猜你在臺灣生活多久」而我曾觀察到最令我驚艷的有以下幾個狀況:
1/ 吃小籠包湯匙會在下面用湯匙接住才咬,不浪費一丁點湯汁
2/ 吃傻瓜乾麵,能熟練地加入烏醋、辣渣等調味,並且強調一定要半熟蛋包
3/ 半夜肚子餓, 會自己到 7-11 搭配出豪華套餐
4/ 吃火鍋時,知道「醬油+沙茶醬」等經典醬料配法
5/ 分得出「肉粽」不只一種
6/ 吃烤香腸時,會咬生大蒜
7/ 吃牛肉麵會加白醋和酸菜
8/ 甜不辣吃完後,剩下的甜辣醬料拿去加湯
9/ 去傳統豆漿油條早餐店,點鹹豆漿並且加辣油
10/ 買便當會跟老闆要辣菜脯,並且打包湯
還有哪些看似「內行」的台灣菜吃法,會讓你對外國朋友表達讚許呢?有什麼不錯的「內行」吃法,可以分享一下?
補充:
這篇文章發佈後,陸續收到幾封網友私訊,說我「放任」美國朋友掙扎吃鍋,很不懂待客之道。在這邊說明一下:
我和他們相處的幾天中,一起去吃過熱炒、清粥小菜、米粉湯等等,每一餐都吃得很愉快,我除了和他們聊食物、解釋食物外,他們也觀察我怎麼吃,有樣學樣。
吃火鍋那晚,我也有事前和他們解釋一下什麼是小火鍋,開吃後,看到他們面對滾湯面露遲疑,我也鼓勵他們「現在可以放這個」、「接下來可以放這個」等等,並重新替他們配好醬料(這些細節我並沒有在原文裡講,因為文章主題是要講,有些我們習以為常的飲食小習慣,原來是文化習得的產物(不然外國人怎麼需要教?),若放入太多這類與文章主題目的不相關的細節,例如像這樣還要細細解釋我的動機,便會過於冗長並且離題。
外國人雖然對某些文化不熟悉,但他們也不是三歲小孩,而是聰明有邊看邊學能力的獨立個體。就像我在義大利生活時,也沒人貼身教我該怎麼吃,我也是觀察義大利人自己學習的,甚至還自行買書上網閱讀,學習當地飲食文化。
總之,吃鍋那天,依照前幾天的經驗,我認為稍微講解後,他們便會看著我有樣學樣吃起來,但並沒有,他們面對滾湯就是不斷面露遲疑,無論我怎麼鼓勵,他們看起來就是面有難色,到了一個程度是,如果我繼續「鼓勵」,就是有點不懂看臉色,勉強他們吃他們不想吃的東西,所以最後雙方放棄這一回合。但他們並沒有怪我,過後他們只是跟我開玩笑說,「火鍋看起來滿恐怖」,也沒放在心上。我認為,就是有人會不喜歡吃火鍋,而這對美國朋友一方面是不熟悉, 一方面可能也是單純不喜歡而已。
最後,回到正題,這篇文章目的,是在探討人們習以為常的飲食小習慣,其實是文化不知不覺養成的。這篇文章並不是在講怎麼招待外國人最正確。
ps. 辦了個「少女A」的 IG,未來文章也會在上面同步發表,歡迎大家追蹤:
https://www.instagram.com/abby_chao_/?hl=en
#飲食 #文化 #內行台灣菜吃法
怎麼 知道 香腸 熟了 沒 在 外國人在台灣-安德鏡頭下的世界 Facebook 的最讚貼文
大家知道我是波蘭人,我的家鄉在南部波蘭。如果你去過巴塞隆納,你會聽說加泰隆尼亞,什麼意思? 這是在西班牙的特別地區,在西班牙他們說西班牙文,但是在加泰隆尼亞他們有自己的語言(Catalunya),自己的文化,歷史還有食物。
我的家鄉也是,我從西里西亞來 (Silesia),這裡以前不同時間是波蘭,德國,捷克,奧地利的地方。在100多年前這裡是波蘭特別的地方,這裡有很多產業,但是別的地方的波蘭人沒辦法直接過來住 - 他們需要先申請。但是在戰爭之後改了 - 很多波蘭人來西里西亞工作,這邊的人和其他的波蘭人融合一起。但是傳統,語言,食物都還有,比如: 我的阿公以前和我說西里西亞語,因為他不會說波蘭語。所以我會說一點西里西亞語! 我的家人也煮西里西亞的食物。
今天我要介紹給你們一個在波蘭可以吃到的超棒料理之一 - Rolady śląskie (西里西亞牛肉捲)。然後我還送你們小菜 - 特別的馬鈴薯料理 - kluski śląskie (西里西亞水餃),因為我們通常一起吃這兩個料理,還有平常也會有"Modra kapusta",但是我找不到紫甘藍,所以我只能做簡單的沙拉。
大家看到這裡應該很餓了,所以我教你們做吧!
你需要什麼?
- 牛排
- 培根
- 酸黃瓜
- 洋蔥
-> 全部x你想要吃的數字
*黃芥末
*30% 鮮奶油
*奶油
胡椒,鹽
1. 拿一個砧板,用塑膠袋蓋住,放一塊牛肉,再放一個塑膠袋上去,然後拿錘子敲到2-3mm厚
2. 全部的肉敲好之後,你放鹽和胡椒在兩面,再塗黃芥末,然後放培根,黃瓜,洋蔥(你也可以放紅椒或香腸會有更多味道)
3. 現在你需要捲起來,用牙籤固定 (我媽媽也可以用線綁起來,要吃的時候拿掉)
4. 把捲好的東西放到鍋子煎一下,讓顏色變黃金色,我用奶油煎,但是不是真的需要
5. 加一杯水(250ml),把鍋子蓋起來放在烤箱180度,時間是45分鐘-1小時(如果你的牛肉很厚,你烤更久)
6. 烤好之後把牛肉捲放到盤子,鍋子裡面的汁應該要濃一點,所以我們再加一點鮮奶油或麵粉煮一下。煮好之後放旁邊
怎麼做 kluski?
你需要馬鈴薯和玉米粉:
- 3-4 大的馬鈴薯
- 玉米粉
- 油,鹽
1. 把馬鈴薯去皮,放在滾水,加一點鹽煮20分鐘或是馬鈴薯熟了
2. 煮好之後倒掉水,在馬鈴薯溫的時候搗碎(不是燙的時候!)
3. 放在鍋子分四個份,3份馬鈴薯泥+1份玉米粉
4. 加2-3湯匙油,用手攪拌所有東西。如果沒辦法拌一起,可能需要加更多玉米粉
5. 麵團準備好,你用手做一個小球,之後你用手指尖按一下它 (這樣你吃的時候可以有更多醬)
6. 放它們到滾水煮2-3分鐘,它們就好了! (如果你不馬上吃,你要放在冷水裡就不會黏一起)
最後最後,你把牛肉捲和kluski放一起,上面放醬就可以吃了!
*注意: 如果你去華沙或是別的波蘭城市,你問他們這個料理,他們可能不知道,因為你需要去西里西亞才能吃到*
**照片的人不是我,是BEBOK (英文是Boogie-Man),是一個神秘的生物,西里西亞的人用他嚇孩子。例如,如果你不吃晚餐,不早睡覺或不乖,BEBOK就會來帶走你。
我現在不怕BEBOK了,可是我小時候可能有一點,所以不要笑!
***最後面的照片是我在波蘭吃的牛肉捲,我覺得我做的比較好看(應該也比較好吃),是不是?
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📍 黑美林
📍 114台北市內湖區內湖路一段231號
內湖熱炒只推這家👍我們陸續來吃過三次了每次都吃得很爽!這家超多選擇我還有好多道還沒吃過😭熱炒/烤蝦/火鍋/滷味/燒烤應有盡有,聚餐不想踩雷來這就對了!
💡回憶一下印象深刻的幾道:
🍴 滷味拼盤 - 豬腳+豆干+海帶+豬頭皮的組合,每次來必點
🍴 涼拌小卷 - 欸明明不是海產店但怎麼那麼鮮🦑
🍴 蚵仔酥 - 蚵仔肥美、外酥內軟,九層塔也炸的很酥脆
🍴 麻油蛋 - 菜單沒有的隱藏料理,濃濃麻油香配上半熟蛋真的推
🍴 脆皮烤腸 - 很脆!和裡面的蔥段很搭
🍴 蹄膀 - 印象中是店員推薦的,吃起來滿嫩的
我覺得這家調味是偏重的,價格也不算低,但選擇多加上每道都新鮮好吃又燙到爆(對,不知道為何有些熱炒都超不熱是怎樣),上菜速度也很快,每次我們一群人都像蝗蟲過境快速掃盤,環境乾淨、店員親切,且地點就在捷運西湖站旁步行一分鐘左右超方便,所以整體來說很棒⭐⭐⭐⭐⭐建議去之前還是打電話訂位,他們生意很好滴!
在此許願下次要點還沒吃過的馬頭魚和黑美林特製香腸🥺
怎麼 知道 香腸 熟了 沒 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
輕鬆煮一桌菜滿足全家人,其實一點也不難!!
每個月都會收到很多粉絲私訊🤔
除了互相分享食譜、個人撇步或是閒來無事打打屁
就是會跟我討論各種煮飯時的困擾了
而最多的就是,#到底要怎麼開始踏出做料理這一步?
不然就是,#如何從一道菜延伸到可以變出一桌菜?
確實,這不是一天就能突飛猛進的
除非你懂得靈活運用食材
再搭配淺顯易懂的食譜,那這件事就很容易了😎
今天的影片就是由一個上班煮夫(吾姊の閨蜜老公)獨挑大樑完成 #三菜一鍋一甜點
終於也輪到我放假一天不用煮飯了啊~
我們家可愛的馬來貘姊夫都可以了
你們一定沒問題的啦~
FB粉絲團抽獎活動同步進行中 https://reurl.cc/14021p
桂冠最近有推出一個 #桂冠澎湃料理包
裏頭的食材在桂冠的網站上都可以搜尋到許多相對應的食譜
完全可以用懶人包來形容
難怪這次的活動名稱會叫做 #桂冠太好煮惹BAR
真是名副其實👏
對於一些忙碌的家庭煮婦煮夫,真的省下不少時間
就算下班回家已經虛累累,還是可以輕鬆就煮出一桌美味料理
✨現在桂冠還推出【哇!太好煮惹BAR - 媽媽餐桌擺盤募集】活動
👉活動辦法:https://skyurl.cc/SqHSZ3E
👉由此去玩:https://skyurl.cc/SquQPcx
只要到桂冠的粉專貼文底下留言曬曬餐桌
就有機會獲得【Panasonic 國際牌15L蒸氣烘烤爐】!
我自己是已經不知道留言多少則了
也有看見不少頭號魚粉的蹤影,不要以為我沒發現喔XDDD
所以不要害羞,大家一起來搶獎品吧!
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木須炒餅做法
1. 將卡好蔥抓餅煎成兩面金黃色
切小段備用
2. 其他食料下鍋炒熟
用醬油調味上色
3. 將所有食材大火拌炒均勻
紅豆紫米湯圓食譜
⚠前置做法
紫米紅豆前一晚先浸泡
加入1:3-1:5左右的水量
按下開關煮1.5小時
⚠煮湯圓
1. 水滾,放入桂冠流沙湯圓,煮熟後撈起
2. 紫米紅豆湯用砂糖調整甜度,兩者結合後即可
義式奶油培根義大利麵 作法
1. 將義式奶油培根醬隔水加熱10分鐘
2. 準備一鍋熱水煮義大利麵
3. 麵煮好後撈起
4. 將麵和醬包拌勻即可
打拋醬松阪豬 作法
1. 松阪肉入鍋煎至二面金黃
2. 將煎好的松阪肉斜刀切片
3. 泰式打拋風味豬肉醤下鍋炒香
4. 松阪肉下鍋拌炒
5. 起鍋前拌入九層塔
桂冠韓式正宗部隊鍋做法
1. 將湯包解凍(含韓國原裝進口不倒翁拉麵、安佳紐西蘭的起司片、韓國泡菜年糕、桂冠起司香腸)
2. 加入200-400ml左右的開水煮滾
3. 放入拉麵、起司腸、起司片與其他喜歡的食材,煮熟後即可
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地方媽媽最煩惱的過年要到了!想簡單又不想馬虎備年菜該怎麼辦?美味生活邀請烹調名師程安琪,首次公開直播烹飪教育家傅培梅的家傳年菜【臘味滑雞球】、【XO 醬炒牛肉】。從食材採購、下廚備料到烹飪過程,降低失敗率的料理訣竅,你不問不會知道!
臘味滑雞球
不知為什麼,過年總要備些香腸才讓人感受到有年的氣氛,我家過年時一定會買廣東臘腸和肝腸。廣東臘味常見的包括肝腸(顏色較深)、臘腸(肉類製成,顏色較紅)、臘肉和金銀肝等不同種類,成品較乾且硬,切片時應切得薄一點或以熱水泡軟一點再蒸。
雞球是廣東人對大一點的雞丁的稱呼,炒好後收縮,會像一個球體。炒的菜式會選用肉雞,蒸的菜式可以用仿土雞。肉雞常被人警告不能多吃,會吸收太多的生長激素,其實任何食物都不能過量攝取。因為肉雞有它的優點,炸或炒或烤的菜式,用肉雞才夠嫩又有雞汁,而要煮湯有鮮味和雞的香氣,總要選擇土雞或仿土雞。做白斬雞如果用了肉雞、則一點口感和香氣都沒有了。做菜也要向教學─因材施教,我們要因菜採買。
材料
去骨雞腿………2支
廣東臘腸和肝腸………各1條
新鮮香菇………3~4朵
西芹………1~2支
蔥………1支(切段)
薑片………3片
準備工作
調味料
(1)淡色醬油2茶匙、太白粉1大匙、水2大匙
(2)鹽1/4茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粉少許、水3/4杯
(3)太白粉水2茶匙、麻油數滴
作法
1. 在雞腿的肉面上剁些刀口,再分割成3公分大小的塊狀,用調味料(1)拌勻、 醃30分鐘。
2. 臘腸和肝腸刷洗乾淨後,在熱水中泡10~15分鐘,斜切成片。
3. 新鮮香菇快速沖洗一下,視大小切成3或4片;西芹撕去老筋後切成斜片,在滾水中汆燙1分鐘。
4. 雞腿用八分熱的油過油炒至7~8分熟,撈出。
5. 熱1大匙油爆香蔥段和薑片,放下香菇片、雞肉、臘腸片和西芹,再加入調味料(2)拌炒均勻,略燜 3 分鐘,待臘腸已熟,用太白粉水勾薄芡,滴下麻油炒勻即可裝盤。
XO 醬炒牛肉
炒牛肉是道最方便準備的年菜,醃好30分鐘即可下鍋,若使用菲力部位來炒,就可以不加小蘇打,因這個部分肉質很嫩,加了反而使肉軟爛;其餘部位則不妨少量添加小蘇打,能使牛肉有彈牙的Q嫩口感。
配料可隨意變化,洋蔥、甜豆片、豌豆夾、胡蘿蔔、芹菜、各種菇類都適合,甚至芥蘭菜、空心菜、青江菜也都不錯。口味也可以變化,可搭配蠔油醬料、沙茶醬或是黑胡椒醬。
材料
嫩牛肉………300克
紅黃甜椒………各半個
新鮮百合………1球
洋蔥………1/4個
【調味料】
XO醬………1~2大匙
鹽………1/4茶匙
水………3大匙
【醃牛肉料】
醬油………1/2大匙
酒………1茶匙
水………2大匙
小蘇打………1/4茶匙
太白粉………1大匙
作法
1. 牛肉逆紋切成薄片;醃牛肉料中,除了太白粉之外,先在碗中調勻後,放入牛肉片拌勻,接著加入太白粉拌勻,醃30分鐘以上。
2. 紅、黃甜椒去籽、切片;百合先分成1片片的,再將深褐色的邊緣剪除,沖洗一下;洋蔥沖洗後切成小塊。
3. 鍋中燒熱水,放下百合,快速燙10~15秒,撈出。
4. 鍋中另外燒熱4~5大匙的油,燒至9分熱時,放下牛肉過油至8分熟,撈出,油倒出。
5. 放下洋蔥塊和紅黃甜椒一起下鍋炒至微軟,放回牛肉及百合,再加入調味料,拌炒均勻即可起鍋。
#程安琪 #年菜食譜 #大師來上菜 #年菜 #美味生活 #臘味滑雞球 #XO醬炒牛肉 #過年