關於 急凍菠菜解凍 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今日 ChefJack同 ChefMax 一齊整#ravioli！

材料：
菠菜 （這次非常慳皮，用了急凍菠菜，解凍後，揸乾水就用得）
Mozzarella and cheddar cheese
（原本的食譜通常用ricotta cheese，不過今日超市無）
Omnipork 一包（唔落都得，加少少口感啫）
雞蛋 兩隻
Semolina flour 150g
Plain flour 100g
水

做法：
1. 先將菠菜、Omnipork 和芝士混合
2. 打一隻雞蛋，蛋白保留用來包ravioli；蛋黃可以加入餡料之中混合
3. Semonlina 和plain flour 混合，打發一隻雞蛋+水一共100ml
4. 我這裏是用製麵機直接做出餃子皮的，也可以用手將所有材料混合搓成麵團，約300g
5. 將麵團擀平，然後用小模子印出圓形
6. 將餡料放在麵皮中間，周圍塗上蛋白，再放上一片麵皮，用叉子在外圍輕輕壓實
7. 做好ravioli之後，可以放熱水中煮熟，或用牛油香煎，兩吃
8. 今次做了一個忌廉菠菜汁，做法非常簡單：開一罐忌廉，加一粒冷凍菠菜，煮溶，加鹽、nutmeg、黑椒及Parmesan cheese 調味便可。

#難極有個譜系列 #Jackgor #MaxSo #JackSoMax

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
電飯煲自家製牛肚麪

材料：
金錢肚1磅
八角2粒
花椒15粒
果皮1片
薑幾片
辣椒仔1隻

處理：
1. 真空煲煲滾水，加入鹽1湯匙及酒1湯匙，放金錢肚。
2. 用“再加熱”功能，煲15分鐘。
3. 過了15分鐘，金錢肚已解凍和出水，倒去水分，清水洗乾淨，擎乾水。

烹調：
1. 金錢肚，放入煲。
2. 辣椒仔、薑片及冰糖，放入煲。
3. 花椒及八角，沖洗乾淨，放入煲。
4. 加入調味料：
a. 蠔油1湯匙
b. 老抽半茶匙
加入水150毫升，攪勻。
5. 用“豆/蹄筋”功能，炆40分鐘。
6. 已炆了40分鐘，及焗了20分鐘。
7. 完成，上碟。
8. 大火煲滾半升水，放生麪煮至軟身，放入碗。
9. 金錢肚，切件，放入碗。
10. 灑上蔥花。
11. 完成，上碟。

用明火炆：
1. 煲滾後，轉中慢火，炆45分鐘。
2. 炆了45分鐘後，不要打開蓋，焗20分鐘。
3. 再開大火，滾起後轉中慢火，再炆20分鐘。
4. 完成，可享用。

Homemade beef tripe noodle with rice cooker

Ingredients:
Honeycomb tripes 1 lb
Star anise 2 Nos.
Sichuan peppercorns 15 Nos.
Dried orange peel 1 pc
Ginger several slices
Chili 1 No.

Preparation:
1. Boil up water in vacuum rice cooker. Add salt 1 tbsp and Shaoxing wine 1 tbsp. Put honeycomb tripes.
2. Use "Reheat" function, cook for 15 minutes.
3. Honeycomb tripe has been defrosted and soaked well. Pour away water. Rinse it thoroughly. Hang dry.

Steps:
1. Honeycomb tripe, put into cooker.
2. Chili, ginger slices and rock sugar, put into pot.
3. Sichuan peppercorns and star anise, rinse thoroughly. Put into cooker.
4. Add seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Dark soya sauce 0.5 tsp
Add water 150ml, mix well.
5. Use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes.
6. Have already braised for 40 minutes. Leave it for 20 minutes.
7. Complete. Put on plate.
8. Heat up water 0.5L at high flame in pot. Put raw noodles, cook until it turns soft, put in a bowl.
9. Honeycomb tripe, cut in slices. Put in a bowl.
10. Put green onion cubes on top.
11. Complete.

If it is prepared by gas cooker:
1. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for 45 minutes.
2. Do not lift up the lid after braising 45 minutes. Leave it for 20 minutes.
3. Turn to high flame and wait for boiling up again. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for 20 minutes more.
4. Complete. Serve.

??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp

1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c

2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw

3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo

4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8

5.錦繡窩麵 家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA

6.重口感 榨菜肉絲 上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc

7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI

8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE

9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ

10.凍檬燒豬髀
https://youtu.be/b1_4RJKjCSY

11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE

12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok

13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o

14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI

15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM

16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0

17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0

18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg

19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk

20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM

21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g

22. 油豆腐粉絲湯https://youtu.be/4w0DEkGszi0

23. 韓國炒粉絲https://youtu.be/4w0DEkGszi0

24. 黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso

25. 糯米雞https://youtu.be/ReJ1InQK1xU

26. 菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0

27. 大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs

28. 唔肥魯肉飯 https://youtu.be/e30xvbV6TOI

29. 揚州炒飯 80歲老師傅 教授https://youtu.be/2ju3MOXVgLM

30. 食上癮蠔油撈麵https://youtu.be/-jUgxM3PEJc

31. 爽口雲吞麵https://youtu.be/2w0SzprtuMk

32. 炒米粉 小秘訣 大重點https://youtu.be/qw-f51817xU

33. 鹹蛋白蝦米炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg

34. 蠔油撈米 包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs

35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA

36.腩肉鹹魚香烏冬https://youtu.be/R_ZqNC_N4Rg

37.低糖醋米粉https://youtu.be/e36kD3bow_M

38. 鴨胸出前一丁https://youtu.be/Bu7Yo0jZaec

39. 港式鴛鴦飯https://youtu.be/e0JML_RNISo

40. 炸醬麵 秘訣公開https://youtu.be/Iz-q_d51qt8

41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI

42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM

43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM

44. 懷舊狗仔粉https://youtu.be/-DLKxfiNLkI

45. 吞拿魚鮮茄長通粉https://youtu.be/xl7R1IBCqk8

46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4

47. 茶餐廳 榨菜肉絲麵
https://youtu.be/2dCK2y8AiyY

48. 橡筋麵 大地魚粉 餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io

49. 一百個percent代替米飯 米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg

50. 鮮茄雞蛋 菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I

51. 星洲炒米 失傳 重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU

52.紅茄蛋刀削麵
https://youtu.be/UQI3_3YxAuM

53. 叉燒炒刀削麵https://youtu.be/sYlQONJDELc

54.鳳爪排骨糯米飯♨️https://youtu.be/18Ou5DPnYMc

55.金錢肚麵https://youtu.be/1hKkQYils5c

Braised Beef Honeycomb Tripes?Succulently Tender?Super Rich in Flavor?

炇金錢肚!
超淋滑超濃味!
Braised Beef Tripes

#純鮮清雞湯
#家樂牌 #愛環境食材 #Future50Foods
• 愛環境食材

芝麻菠菜蝦
https://youtu.be/TGWcSLYukXo

秋葵蘆筍蘑菇
https://youtu.be/9KrU_a6buEA

金菇肉碎紫菜湯https://youtu.be/yjU9dVGll-c

素食素飲(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RKnrfVikRvaKyfEjg2tD54

???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???

??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
紫菜豆腐帶子羹：

材料：
家樂牌純鮮清雞湯1盒
紫菜1餅
軟豆腐1磚
急凍帶子（細）30粒
杞子20粒

處理：
1. 紫菜，清水浸5分鐘，去沙泥。
2. 急凍帶子解凍後，沖乾淨。
3. 杞子，清水浸2分鐘，去塵埃。
4. 豆腐切幼絲。
5. 紫菜已浸水5分鐘，沖洗乾淨。
6. 煲一煲滾水，灼熟帶子，撈起，放碗中。
7. 杞子，灼一灼滾水，備用。
8. 紫菜，滾透，擎乾水，備用。
9. 用清雞湯100毫升，開一個生粉芡。

烹調：
1. 煲滾清雞湯。
2. 放豆腐絲。
3. 滾起後，逐少逐少加入生粉芡。
4. 倒入大碗中。
5. 豆腐羹，一半表面放上紫菜，在紫菜上面放上帶子。
6. 另一半表面，放上杞子，完成。

Tofu thick soup with seaweed and scallops:

Ingredients:
Knorr fresh chicken broth 1 box
Laver in sheet 1 No.
Soft tofu 1 cube
Frozen scallops (small) 30 Nos.
Wolf berries 20 Nos.

Preparation:
1. Laver in sheet, soak in tap water for 5 minutes removing impurities.
2. Defrost frozen scallops, rinse thoroughly.
3. Soak wolf berries for 2 minutes removing dust on surface.
4. Thinly slice tofu.
5. Laver in sheet, has already been soaked for 5 minutes. Rinse thoroughly.
6. Boil up a pot of water, cook well scallops, pick up and put into a bowl.
7. Wolf berries, soak in boiled~up water for 5 seconds. Put in a bowl.
8. Laver in sheet, boil well, hang dry. Put in a bowl.
9. Prepare a tapioca sauce with 100ml chicken broth.

Steps:
1. Boil up chicken broth.
2. Put shredded tofu.
3. Put tapioca sauce slowly after boils up.
4. Pour the thick soup into a big bowl.
5. Tofu thick soup, half of surface area is to be put laver, then put scallops on top of laver.
6. Another half of surface area, put wolf berries. Serve.

Seaweed Soup with Tofu & Scallops??‍?‍?‍?Healthy Yin Yang Festive Soup ☯️Low Fat, High Protein

更多Owenmama食譜請訂閱我的頻道： Owenmama730 / 或往： www.facebook.com/owenmamaskitchen
椰香菠菜白汁海鮮焗飯 (食譜)

平常白汁多數用忌廉做底，今次我就改用椰漿代替，底膽固醇又無咁肥膩之餘； 白汁帶微微清新椰香； 白滑味味。 配高鐵質又高纖嘅菠菜； 隨意配搭海鮮食材， 狂疫期間亦可食到美味又有營簡餐啦。

材料:
金牌高達椰漿130毫升
菠菜140克
牛油10克
低筋麵粉1.5湯匙
雞湯120毫升
鹽適量
***
熱飯2碗
***
急凍熟帆立貝
急凍蝦仁
芝士碎隨意
*海鮮配料可隨喜好配搭

步驟:

1/ 蝦仁解凍後徹底抹乾，切開蝦背，再用少許油煎熟備用
2/ 帆立貝解凍，用熱水浸1分鐘後吸乾水份備用
3/ 菠菜浸洗乾淨; 用水燙熟; 撈起沖凍水至冷卻，然後用手搾乾水份
4/ 切去菠菜頭棄掉，再切成幼粒，用廚紙包裹壓出餘下水份備用

**製作椰香白汁: **
5/ 慢火將牛油煮溶，加入麵粉，用鑊鏟慢慢將牛油和麵粉炒勻
6/ 加入雞湯，用鑊鏟快手推煮至無粉粒
7/ 加入金牌高達椰漿繼續快手攪勻至無粉粒後便可熄火
8/ 試味及加入適量幼鹽調味
9/ 最後加入菠菜粒撈勻，椰香菠菜白汁便完成
10/ 將熱飯盛入焗碗
11/ 把椰香菠菜白汁倒在飯面
12/ 放上喜愛的熟海鮮，再灑上適量芝士碎
13/ 放入預熱250度焗爐焗約15分鍾，至芝士微焦便完成。