#情人果
醃漬情人果的季節到了，在朋友家摘了土芒果回來製作，摘芒果的時候真很快樂，清洗芒果削皮時又很後悔沒事找事做，等情人果製作完成時又有種小確幸的感覺💕
做過也吃過各式芒果青所製作成的情人果，無論是香氣或口感上還是土芒果製作成的情人果最美味…
情人果的製造方法網路一找就有，每個人的製作手法大同小異，而我呢！我的做法跟醃梅子略同但也簡化多了…
情人果製作方法…
1…芒果洗淨削皮去籽再切片，用淡鹽水浸泡1小時。
2…瀝乾澀水加入少許鹽拌勻蓋上蓋子靜待1小時，中間不定時的拿起鍋子上下用力搖晃，幫助芒果青酸澀排出。
3…用力擠壓出水份放入開水（煮沸冷卻）裡洗去鹹份
4…瀝乾水份加入適量的糖拌勻，放入冰箱冷藏1天。
5…第二天把糖水（只要糖水）倒入鍋子裡再放在瓦斯爐上煮沸，此時可嚐看看芒果青的甜度，若還是過酸可在糖水裡再加入少許的糖，若想增添風味可加入梅乾一起煮。
6…待糖水冷卻後再倒入芒果青裡浸泡放入冰箱，隔天即可食用。
重點…浸泡的鹽水及鹽不可過多，只要有鹹度即可，不然做出來的情人果會過鹹哦
