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【小資甜點創業第0步】
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嗨，我是副店劉，Debby，今天就來跟大家分享甜點創業的第0步。如果你剛好正在開網路甜點店，或是未來有開店的打算，那我想這篇文章很適合你看喔！
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甜點創業很重要的兩件事就是甜點口味是否符合大眾需求與了解顧客這兩件事情。但要怎麼在很短的時間不花太多成本就了解這兩件事情呢？我建議大家可以去市場、市集擺攤，因為他有以下4個好處
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1.確認消費者輪廓
如果你覺得你的客人是年輕人我建議你去市集擺攤，而若你覺得你的客人可能是主婦我則建議你到市場擺攤。這邊的市集與市場只是一個類比環境。消費者輪廓可以說是網路創業我覺得最重要的事情。因為很多時候我們都會自我感覺良好，以為消費者喜歡的口味跟我喜歡的一樣，但我們開店做生意就是希望賺錢，如果你愛的口味其實是小眾口味呢？
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2.知道你的客人在意什麼
在市集擺攤有個好處就是他是一個聚集經濟，所以當天會人來人往，你可以在短時間接觸大量客人。而你更可以知道你的客人經過你的攤位時到底在意什麼？或是他們在還沒吃到你的甜點前是被什麼所吸引(如果是包裝，那你就應該把這個特色擴大；如果是因為造型，那你就應該把這優勢讓大家知道。)
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3.了解商品回饋
在客人來你的攤位後一定要邀請他們試吃，然後仔細觀察他們的臉部表情，因為多數人其實都會說好吃，但臉部表情騙不了人，如果他們呼朋引伴來吃或是再吃第二塊，那恭喜你你的甜點是不錯的。而且擺攤偶爾也會遇到願意跟你聊天且給你真實建議的客人。
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4.小規模測試、隱姓埋名
擺攤對我來說就是小規模測試，而一定要做的原因就是你可以在初期就知道這個生意有沒有機會。如果連面對面的市集銷售你都賣不掉了，在網路上販售客人看不到你的人、看不到你的甜點、而且還要加上運費，我跟你保證生意一定更加困難。
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而此時若你的甜點你覺得尚未準備好，我建議你擺攤時可以不需要有名字。因為你只是單純測試市場。要不然如果回饋是不好的，但你花很多時間創粉專、想名字、印名片，做包裝，想到我就覺得不划算阿！這些都是在確認上述的事情才要做的。
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以上是我以前開甜點店時擺攤到甜點店要被投資300萬一路的心路歷程，我分享給我最愛社團的家人。因為不希望你們走太多冤枉路。
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