#Kuoliver 上菜系列：水果風情土司
這系列的小文好久沒更新了。
來記錄一下將消失的草莓季。
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小實驗室，登場。
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前陣子，感謝好友饋贈了一盒豐香草莓，又大，又甜，單吃，嘴巴就已鮮香滿盈，
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然後恰巧親戚，從鄉下拎著一串自種的小芭蕉來拜訪，他們家的芭蕉好吃到離奇，放個幾天，讓外皮淡抹的綠意全退掉後，肉質的香甜與Q緊度會達到高峰，量極少，每年春天時，都好感謝會想到我們。
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另外冰箱裡還有一盒Kiwi berry，那是每年春天時，好市多等量販店都會進口來賣的水果，
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來自紐西蘭，是南半球的秋天水果，奇異果的近親，表皮光滑無毛，非常小顆，但肉質一樣甜美，且酸度明顯下降，很討喜，可直接連皮吃，有人叫它「奇異莓」（好科幻感），進口商取名「迷你甜奇異果」，我都學朋友叫它「奇異果寶寶」。
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手邊還有 鶴宮寓 ho̍k house 充滿熱帶風情的紅寶石番茄鶴果醬，以及美濃 南頭河麻油 辛苦復育、拿本土芝麻製作、限量的超優黑芝麻醬，也都在痴痴看著我……
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想起了許哲珮的氣球，現在紅的黃的綠的黑的橘的，各種花色任我選擇，好東西，單品最好，但腦袋瓜子總會想著，「還能有什麼變化嗎？」想玩玩看，那就來胡亂做個水果風情土司好了。
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不知為何，我馬上聯想到的是，當時住在澳洲時，法國室友曾做給我吃過的亞爾薩斯地區傳統菜－Flammekueche火焰烤餅，
因為他當時都是做成長型的，上頭騰了很多菜料，視覺很繽紛，很奔放，做鹹的，做甜的，都讓人食指大動，很像在吃比薩，但皮更薄更脆更香。
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擷取了這個意象，我就近買了家附近烘焙坊好吃的酒漬葡萄乾厚片土司要當底（再加個紫的），先用剪刀在上面大略剪出九宮格，接著把土司烤香，帶點脆，想讓它的結構變結實，好應付滿滿食材，能有更好的支撐力。
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因為定調是水果土司，此時黑芝麻醬過於強烈的香氣顯得突兀，於是芭蕉搗成泥後，將兩者混合成抹醬（還帶點蕉肉，怎麼好像手打墨魚花枝漿），接著開始在土司上塗塗抹抹，顏色穿插，剪塊的草莓肉和Kiwi berry就隨興點綴，去大膽撞出我想要如火焰烤餅般的強烈視覺。
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好吃耶！嘴巴裡彷彿開張了一座快閃的水果樂園，像雲霄飛車般，上上下下，還透著酒與果醬，發酵後的淡淡香氣，再配一杯熱牛奶，舒心。
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最近的煩躁，動手做料理時，都能好好被療癒了。
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