【 夏-紅酒•西瓜•清酒•芒果 】
受到 @_huang__jie 邀請，分享很適合夏天享用的甜點，炎夏將至大家一起 #防疫在家做甜點 吧！是道不需要烤箱的食譜、各組成也可以依喜好分別食用（比如我就淨吃漬芒果青），每部分都十足夏日而清涼哩。
夏-紅酒•西瓜•清酒•芒果
漬芒果青
土芒果 600克
鹽 18克
細砂糖 140克
雪碧或七喜 適量
芒果優格慕絲
吉利丁片 2片
新鮮芒果果泥 1.6杯
鮮奶油 1杯
細砂糖 1/8杯
無糖優格 1杯
清酒漬西瓜
西瓜（無籽佳） 適量
清酒 適量
紅酒西瓜義式冰沙
西瓜（無籽佳）4杯
紅酒 0.5杯
檸檬汁 少許
.
.
.
🥭漬芒果青
（1）土芒果去皮去籽後，切成薄片，以鹽揉抓，靜置一小時使之出水
（2）出水的汁液倒掉後，以開水反覆沖洗土芒果三次去除鹽份，然後瀝乾
（3）加入糖混合均勻，靜置到糖幾乎融解
（4）加入能夠淹過土芒果的汽水，放入冷凍至少一日
（5）食用時敲碎冰，取出食用
•細砂糖可以使用自己喜歡的替換，若選用冰糖要選細粒的
•若時間充足的話，可先冷藏一日再放入冷凍，這樣更入味
.
.
🥭芒果優格慕絲
（1）將吉利丁片以冰水泡開
（2）將新鮮芒果果肉以調理機或均質機打成泥狀，加熱後加入（1）拌勻
（3）將鮮奶油與糖打至六分發，冷藏備用
（4）將優格拌入放涼後的（2）內，然後拌入（3）
（5）倒入矽膠模裡，冷凍成型後脫模
•我是用甜度較高的愛文芒果，若是用金煌等甜度低些的品種，糖量可適量增加
•若沒有矽膠模可用普通模具，冷藏定型
.
.
🍉清酒漬西瓜
（1）將西瓜挖成小球狀
（2）倒入可淹過西瓜的清酒，放入冷藏浸漬至少一小時
•先挖好酒漬西瓜用的量後，再把剩下的果肉拿去做冰沙
•不想要酒漬西瓜酒味太重的話可以等冰沙做好後，再把酒倒入西瓜漬
•其實西瓜取什麼形狀都可以，只是我喜歡圓形
.
.
🍉紅酒西瓜義式冰沙
（1）將所有食材放入調理機裡打勻，之後過篩
（2）將過篩後的液體倒入淺的耐凍容器中，冷凍一小時後，以叉子刮冰面，攪拌、破壞容器內所結的冰，之後每半小時到一小時重複一次，直到液體完全結冰並且冰呈現鬆散片狀
•挑選西瓜以甜度高並且無籽的為佳，不夠甜則需另加點糖，有籽的話去籽可能會弄到崩潰
•紅酒用自己喜歡的就可以，我是用Merlot
•比例可隨喜好（酒量）調整
#防疫在家做甜點
規則如下：
1. 被點名的甜點人要寫受到@xx的點名
2. 分享一個不要太難的食譜（鹹的甜的都可以）
3. 標記3~5個甜點或者鹹點人，一起響應
4. 在文章最底下「 #防疫在家做甜點」
（單純想分享作品的朋友希望可以不要標記）
5. 照片可以一張可以多張
想邀請我敬佩而喜愛的
@beehumming
@bingdouchihtian
@blueezuo
@cchienyi1990
@kajitsu_patisserie
@lafinebouche_p
@little___forest___
@moon.sland
@w_dessert
一起分享❤️
