#美食加2021質感母親節 #該訂蛋糕了吧!
母親節為什麼要吃蛋糕?
確切由來沒人說得清楚。或許,就像中秋節吃烤肉、日本聖誕節吃肯德基一樣,起初只是無心插柳的行銷手法。對啦,商人要賺錢,商人很樂意揹黑鍋。
每個家庭都有各自的故事。如果,剛好可以,你與家人開心相聚,在謝謝媽媽的節日,和大家一起分享一塊甜蜜,不是很棒嗎?說真的,6吋蛋糕這種東西,平常很難一個人吃耶,趁機和媽咪、親友分食,一人一小塊,身材不會胖。
如果妳自己就是媽咪,快,這天可以名正言順大吃蛋糕!
今年母親節,美食加為大家準備了二大人氣甜點店 #SEASON 和 #珠寶盒 的美麗蛋糕,總共八款,包括:
🍰SEASON Artisan Pâtissier
#感官花園:SEASON經典長銷款,卡士達內餡、杏仁蛋糕、新鮮莓果與焦糖的魅力組合,已熱賣四萬個!
#玉子燒芙朗:就是現在最夯的巴斯克起司蛋糕!SEASON的版本使用極少量澱粉,並透過烘烤與冷卻時機的控制,使蛋糕更加濕潤綿滑,有如 #玉子燒 一般,輕盈柔軟。
🍰珠寶盒法式點心坊
#無麩質巧克力舒芙蕾蛋糕,用巧克力與雞蛋做出蓬鬆軟綿的口感,混合三種巧克力原料:法芙娜66%、法芙娜64%、可可芭芮58%,可可風味濃郁飽滿,蛋糕體有如 #舒芙蕾 一般輕巧,入口即化,醇厚芳美。
#無麩質焦糖蘋果起司蛋糕,就是香滑的起司蛋糕啦!使用深受日本甜點主廚喜愛的法國Kiri奶油乳酪,質地幼滑,奶香濃醇,加上長時間熬煮的焦糖蘋果,明媚甜酸,更增風味。
🔸打開圖說還有更多蛋糕介紹喔!
#同場加映
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ANDRE IS BACK!
Tasting Menu 💰4000
感謝Jeffrey 哥的邀約,小妹我竟然有幸在2021年3月底就能吃到2021 RAW的春季菜單「ANDRE IS BACK」。這次的春季菜單是主廚江振誠,重回RAW餐廳後,將經典的Restaurant ANDRE 菜色,設計出新的Menu,並以「法國料理、台灣魂的精神」傳遞春之美的原意。好了這次真的不拖稿了,現在就來分享這次讓人感動的痛哭流涕美味心得(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#tastingmenu
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#黑森林膠囊
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第一道以黑色巧克力球帶上可愛的小樹枝型狀和杯裝的莓類的開胃菜,為春季菜單帶來美味的開端。球型的膠囊一口放入嘴巴,散出淡淡了巧克力香氣,緊接著而來的是黑醋栗汁酸甜衝擊。而杯裝的膠囊上層用紫蘇、酢醬草、海藻製作而成的果凍皮,清爽Q彈的果感下包覆著覆盆莓、黑莓的果粒。開胃菜整體吃起來味道酸酸甜甜,不管是命名還是味道都充滿著無限的創意感,我想用黑森林膠囊命名這道開胃菜真的是最棒的詮釋。
#海味昆布脆片
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第二道前菜以熟成100小時的帆立貝與昆布製成的脆片作為主角,而上層放上的可愛的小白花,是以茴香花檸檬來調味。整體吃下來有種像在吃大海的味道,雖然看似有點沈重,但在花香輔助下口齒間的清香,讓鮮氣與仙氣並存,真讓人印象深刻呀。
#海膽花生醬天使麵
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查了一下這道天使麵,原來是Raw剛開幕時菜單中的菜色,而睽違了許久又重出江湖!第一口吃下去時,腦中立馬浮現出擔擔麵和統一肉燥麵的idea,花生的濃郁配上清爽的冷麵十分涮嘴,新鮮的污泥,帶來了甜甜的氣息,整體來說,這道結合了法式食材台式味道的冷前菜我很喜歡,回家真的會有衝動,想去711買統一肉燥麵配花生吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#玉米三重奏
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這道聽是光名字就知道主角是誰的前菜,是以玉米為基底,做成了三種形式的創意料理,十分好玩。第一曲是玉米醬上冠上了玉米片,蔬果甜味在口中完全的綻放。第二曲以玉米泥的形式呈現,綿密的口感配上奶香,像在喝玉米濃湯,而尾調以華麗的玉米晶球沖上了帶有中藥味的高湯,晶球在口中爆開後,帶來了清爽的玉米味,接著酌幾口高湯,讓中藥的苦澀顯得清甜。整體來說,不吃玉米的我也對這三重奏著迷。
#芽小麥水針卷
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第一次在法餐吃到水針,原本魚以會是炙燒方式烹調,沒想到是清蒸的水針搭配日式的味噌醬及法式的焦化奶油,除了調味意外融合的起來外,細緻軟嫩的魚肉,搭配擺飾的脆片和胚芽,在雙重口感之下,讓我一下子就清盤了,整體來說,這道像是藝術品的料理,是從冬天迎來的暖春芽,好吃呀。
#黑鮑春筍燉飯
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熱前菜的澳洲黑鮑與漢方一樣,而燉飯底下拌新鮮的是竹筍。Q彈的鮑魚和的清脆的竹筍實在是天作之合,口感像在一搭一唱。燉飯的口感是軟中帶點米心,我很喜歡,唯一的小缺點大概是調味上偏鹹,但整體來說瑕不掩瑜。
#經典黑松露鵝肝暖凍
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這道暖凍是主廚江振誠於1997年在法國感官花園餐廳,以松露和鴨肝兩種食材所創作的料理,用湯匙切起來時像果凍一樣Q彈,而入口時又如同奶酪般的綿密,每一口蛋在口腔中都散出了濃郁的鴨肝松露味及微微的焦糖香氣,讓我一直吃到最後一刻也無法放下湯匙,只能說經典就是經典呀。
#珍織碳釜飯
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終於來到本次的主餐,以經典釜飯的烹調方式,在上菜時獻上一段桌邊秀。釜飯搭配米很特別,叫做晴天霹靂米,雖然名字中二歸中二,但剛好濕軟口感,搭配炙燒過的澳洲和牛和超大塊鴨肝,好吃程度是我真的已經吃到胃要裂開,還要把碗吃乾淨的程度。
#布里耶
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第一道甜點是厚實的起司千層可麗餅佐果乾和手作布里歐麵包。對於前者千層不太懂,微硬的口感像在吃一塊起司蛋糕,但旁邊為法式餐廳經典的布里歐麵包,鬆軟的口感配甜甜的果乾,我可以吃10個沒問題!
#黑武士
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第二道是以黑巧克力為主題,製成的結構式甜點。服務生說要把全部食材敲開後一起吃,一開始吃時,我還不懂它的美味,結果越吃越上癮,不管是黑巧克力、芝麻還是expresso,三者隨意搭都很棒,整體來說這道甜點完全不甜,我很喜歡,也覺得非常驚艷!
#碳焙費南雪
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最後一道甜點一開始服務生會噴上泥煤味酒精在費南雪上,聞起來像正露丸,一開始要吃時有點抗拒,但實際吃時,費南雪那現烤的溫度和Raspberry酸甜的味道,和外脆內軟的口感,都跟一開始的泥煤味相互融合,真的是完美的結尾。
#總評
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有時覺得自己很幸運,總是能有很多幸福。不管是經典的菜色還是喜歡的味道,這次菜單都讓我影響深刻,我媽以前總說明星會紅不一定有道理,但不紅的一定有原因,就像餐廳一樣,一直訂不到位子也一定有原因。這次的春季菜單就到這結束,喜歡文章的人就追蹤我吧,下次見。
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📍Raw
🏠中山區樂群三路301號
🚇劍南路站
💳現金/刷卡
#台北美食 #台北 #米其林 #相機食先 #手機食先 #taipei #江振誠 #raw #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie#alli吃法式 #米其林二星
感官花園 巧克力 在 Facebook 的最佳貼文
#美食加2021質感母親節
#美食加選物 全新母親節策展登場囉!
母親節,是屬於妳的節日,是屬於家的節日。作為兒女,我們帶媽媽吃好料,獻上蛋糕,大家分著吃好幸福;做回自己,我們張羅生活大小,該嚐的、該買的、該訂的,精挑細選。妳剛當上媽媽嗎?切換身份很辛苦吧!但是,我們知道自己想要什麼,在天翻地覆中,找到生活的實感,孕育日常的質感。
🔸 #LizSays
母親節的時候,天氣有點熱又不會太熱,好適合去野餐、嚐輕食、曬太陽,也要跟媽媽一起分享花團錦簇。我們對母親節的想像是春光明媚、輕盈悅目,聚餐必備的蛋糕、當季優質的輕食、好看好用的餐廚,就是我們選品的方向。
🔸 #母親節挑品(蛋糕 / 輕食 / 餐廚)
這樣吃這樣買,媽咪和自己都開心!
這個母親節,美食加幫大家挑選漂亮的蛋糕、精緻的輕食、有質感的餐廚,送給媽咪、款待自己都幸福!台北二大人氣甜點店「SEASON Artisan Pâtissier」、「珠寶盒」的母親節蛋糕在這裡,還要隆重介紹全世界最輕的鑄鐵鍋「Unilloy」,精品巧克力「AMEDEI」、新一代氣泡飲「ZESTEA康普茶」,也很適合搭配美美的野餐用具享受春光!
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#今年母親節 #美食加陪你做準備
#連續3週母親節團購新品✨
#先逛逛母親節商品預告
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⓵ #週一(4/5)
【SEASON Artisan Pâtissier】
▪ 感官花園
▪ 玉子燒芙朗
▪ 波拉克
▪ 聶魯達
⓶ #週三(4/7)
【Amedei】
▪ 雙冠軍巧克力咖啡禮盒
▪ 金豆獎黑盒子禮盒
▪ 綜合巧克力禮盒(15入)
▪ 美酒咖啡禮盒
▪ 巧克力Bar
▪ Snack Bar
➂ #週五(4/9)
【Unilloy】
▪ 輕量琺瑯鑄鐵鍋(深鍋22cm / 淺鍋24cm)
(顏色:白、黑、灰、黃、藍、粉)
【柳宗理】
▪ 雙耳淺鍋(22cm附蓋,加贈17cm點心圓匙)
▪ 南部鐵器雙耳淺鍋(加贈17cm點心圓匙)
▪ 不鏽鋼瀝水盆(23cm/27cm)
▪ 調理盆
▪ 服務夾、湯杓
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🔹#第2週(4/12 - 4/28)
➀【珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux】精選蛋糕
➁【東遠GOOD FOOD YOU】
➂【台灣老碗盤】
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🔹#第3週(4/19 - 4/28)
➀【My灶】
➁【仁舟zenzhou】【露米Lumikenkä】野餐用具
➂【Zestea康普茶】
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母親節你準備好了嗎?美食加準備好了!💕
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感官花園 巧克力 在 SEASON Cuisine Pâtissiartism - 台北 - Facebook 的推薦與評價
經典之作【感官花園】 優雅杏仁蛋糕、紫羅蘭慕斯、黑醋栗果漿、 新鮮莓果、炙焦糖佐神祕浪漫花香, 最極致奢華的感官誘惑! 4吋NT$660 6吋NT$1,400 8吋NT$1,700 ... <看更多>
感官花園 巧克力 在 [閒聊] 吃過最好吃的蛋糕? | 感官花園ptt - 訂房優惠 的推薦與評價
感官花園 ptt,大家都在找解答。... 問這個應該不違反板規吧XD) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: ... 推se0063: Season 感官花園https://i.imgur.com/YvH ... ... <看更多>
感官花園 巧克力 在 [心得] season Cuisine-感官花園蛋糕- 看板Snacks - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀網誌版:https://nikki1208.pixnet.net/blog/post/188901672
這應該是我20幾年來吃過最好吃的生日蛋糕
之前有拜讀過某部落客分享10大推薦蛋糕,但有點忘記在哪篇了
要找也找不太到,裡面介紹的蛋糕看起來都非常厲害
Season會開始紅起來是因為他的盆栽冰淇淋
且非常多明星與知名部落客熱愛的下午茶地點
尤其是我買的這款感官花園,就讓許多女星讚不絕口
在女人我最大就有介紹過喔,看看大家的吃相就可以看出應該真的還不錯!
所以就藉著男友生日這天,順便買這個蛋糕讓自己也可以吃到拉
這是我拍櫃台邊的蛋糕櫃,可以看到感官花園就在右上角那個
但那是八吋的不是我的 八吋要1,500喔 真的很貴
右下角那個也是Fianna菲安娜蛋糕
可以看到有粉紅色玫瑰和奶油的層層堆疊顯現出漂亮的層次
又有女生很愛的覆盆子,但賣相還是感官花園厲害些,所以還是下次吃午茶再吃這個吧
直接來進入感官花園正題吧
Garden of Senses感官花園
用Joconde蛋糕、紫羅蘭慕斯、黑醋栗果將、新鮮玫瑰是它的組成元素
由於我是訂購的,所以有在粉絲團先問可不可以幫我做些生日的花樣在上面
他們有回覆我可以放上巧克力牌,SO That's it
但他們家的蛋糕不能外送,怕透過碰撞上面的梅果東倒西歪、蛋糕賣相也變不好看
我查了好多家蛋糕都沒辦法外送說...若有誰知道好吃的蛋糕又可外送跪求推薦了><
蛋糕只能吃24小時,就是建議拿到趕快在今日內吃掉就對啦
有別於很多蛋糕裡面都是起司,取而代之的是慕斯的口感
搭上一顆顆梅果的香氣、酸酸甜甜的
連長輩都非常愛,但六吋蛋糕四個人一下就吃光了
被男友大讚是他吃過最好吃的蛋糕
真得很厲害、也難怪這麼貴啊!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.245.64.174
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