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高級料亭易營造出嚴肅靜謐的氛圍,
一你可以用極專注的味蕾細細品嚐食物滋味 , 二客人與大將一來一往的對決以及聚焦於大將手藝的視覺饗宴.

不過一整餐下來壓力不小,有時候過程安靜到可以聽到自己心跳聲,
明明大將位於板前 卻有不少的距離感.
或許是因為我不諳日文,近期的小野二郎,青空, 新井,紀茂登,三芳.... 都讓我有這樣的感覺.

趁著這次到東京, 跟著好友熟客,造訪他們口中的海味,一睹傳說中海味流壽司.

海味是位於 東京南青山傳奇的壽司名店,
初代大將長野充靖 樹立起專屬海味豪邁的狂蕩氣魄 ,
但在幾年前, 突然生病辭世後由中村龍次郎接手,
而二代目 龍次郎大將也不負眾望 ,接連保持住米其林二星榮耀

店不大 壽司檯小,
還未進門從窗外窺看,見到大將熱情的與坐好的客人交流
當我們一推開門,那一秒震懾住我.
龍次郎大將與學徒丹田十足又俐落的招呼聲,

恩 我來到了南青山 最有名的壽司店-海味

#南青山海味
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#感謝偉大好心人
#米其林二星
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https://edisonchuchu0601.blogspot.com/2019/09/blog-post.html

海味 Umi
Tabelog :4.30 https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13001179/

店不大 壽司檯小
還未進門從窗外窺看,見到大將熱情的與坐好的客人交流
當我們一推開門,那一秒震懾住我.
龍次郎大將與學徒丹田十足又俐落的招呼聲
這就是南青山 最有名的壽司店-海味

海味出菜順序 酒餚與壽司交互著出.
第一道鮪魚中腹就中了我們的心,甘甜與魚肉本身酸度適中,
而漬鮪魚與大腹 清楚的告知 這一晚的鮪魚品質相當好.
同時也對當晚的烤紅喉 以及蛤蠣握,明蝦握 印象深刻
烤紅喉-表皮酥脆,鎖住水分 肉,汁味道足
蛤蠣握-上面的甜醬汁 襯托蛤蠣的海味, 越咬越香,
明蝦握-跟前陣子吃的青空是不太同類型, 相對起來更生,所以水分含量非常足夠,也是很好吃,
只可惜蝦頭沒有那半生熟的蝦膏.

醋飯的型很美,粒粒飽滿分明
還是有點小瑕疵, 整晚醋飯味道不夠重, 我相較起來更愛偏酸醋飯,

但好友告知 龍次郎的醋飯一次比一次厲害,
讓我對之後還是有非常大的期待

高級料亭都易營造出嚴肅安靜的氛圍
為了食客可以聚焦在師傅處理的手藝與食物,
讓味蕾極致化,細細般的品嘗

不管是去年去的小野二郎,前陣子的青空,
以及當天中午的紀茂登.
明明就是坐在板前 但卻有不少的距離感.
海味有別於銀座壽司， 整家店充滿客人歡笑。

海味的豪邁與澎拜氣魄由長野大將豎立
可惜沒參與過 饕客口中的長野大將

但我有機會可以吃到一脈相傳的龍次郎大將
為了營造歡樂氛圍 一舉一動使出渾身解數,就是為了顧客那個笑容

不諳日文的我們
就算離開店面 ,依然帶著笑容往地鐵站走去
沿途櫻花下漫步 還在回味剛剛龍次郎的"我愛你"XD

如果想在東京吃高級壽司,
不受限於銀座那些壽司名店的話
南青山- 海味肯定會是一個好選擇.

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#龍次郎

『浪浪別哭』是一家貓狗中途的咖啡廳。
在台灣，總有一群人，默默地為無家可歸的毛孩們，創造出一條生路。
一對年輕的夫妻，因為捨不得流浪貓狗無家可歸，花盡了所有心力，卻還是不夠支付所有開銷，於是他們開了家咖啡廳，沒有華麗的裝潢，卻有著可愛動物們的左右陪伴，及用心烹調的料理，因而吸引了更多好心的人，陸續來給了這群中途毛孩們一個個溫暖的家。

影片裡的孩子，除了店狗斑斑與兩隻可愛的店貓之外，其他都是今年10月我回台灣去拜訪時，待領養的一群毛孩。
老闆娘說，因為他們人力有限，為了將照顧毛孩這件事維持在一個水準之上，他們總是從浪媽那邊每次都少量的帶回，細心的照顧與教導。
以身作則的實施「領養代替購買」，每天接待客人，準備食材，照顧毛孩，訓練毛孩，甚至為他們清潔，都毫無怨言。

通常在幾個禮拜內，照顧妥善的毛孩們就會被來店的有緣好心人帶回家。
老闆娘說：起初，在照顧完善也教導的懂事聽話後，產生情感時卻要和毛孩分開的那種複雜心情最是難過捨不得。但是，想著這小孩就要去屬於他更棒更溫暖的家庭時，難過也就不算什麼了，反之還為他感到開心。
不知道為什麼，聽到這邊，我眼眶紅了，也覺得在老闆娘身上，看到了有如母愛般的偉大。
在老闆與老闆娘身上，我看見了最珍貴的感動。

即使回來到日本後，我依舊每天從他們專頁上知道最近又來了哪些新朋友？哪些舊朋友已經找到家？在遠方替他們感到開心。

浪浪別哭專頁：https://www.facebook.com/langlangdontcry/?fref=ts

感謝：
梨寶 Leeboa photography 義務拍攝
https://www.facebook.com/hsinhan212/?fref=ts
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