《從酒標中解讀威士忌風味》
收到一個好新奇的賀年禮。對於一支全新的酒款,我通常會看看酒標上的產區、關鍵特點與橡木桶來預先猜測他的風味。它叫做Benromach,台灣翻譯做百樂門,來自蘇格蘭酒廠密度最高的斯佩賽Speyside,它說它有泥煤,用初次雪莉重組桶熟成,而且是款12年原桶強度cask strength 威士忌,從以上訊息我讀到了什麼?
1. 產區斯佩賽Speyside:雖然產區與風味沒有絕對性的關聯,但一般而言斯佩賽是柔順甜美有層次。所以這款酒的風味我會預期在這個範圍裡,酒體應該不會太濃或太強。
2. 有泥煤。那是多少濃度(以ppm定之)的泥煤?我目前沒有得到泥煤切確濃度的資料,但預期他不會太重。
3. 雪莉重組桶:除了應有雪莉風味如果乾、焦糖、巧克累的味道外,重組桶喝起來木質調性可能會比較多變且擴張。
4. Cask Stength:原桶強度,喝小口一點,純飲後別忘了加水試試看。
喝起來呢?
如果我們把風味分成三部分:花果香、泥煤與木質,我覺得因為橡木桶與酒體本身的花果香口感讓泥煤變的甜美,與平常喝到的較多海水風格與碘味的海島區泥煤很不一樣。木質調性在純飲的過程中,於尾韻表達的溫順,但加了水後層次就逐漸張開。想喝喝不同泥煤風格的威士忌可以試試看!
#感謝廷漢 Ivy Ho
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅OOC,也在其Youtube影片中提到,酒吧裡最常聽到的就是:要不要喝一 Shot? 哈囉,我要一盤 Shots! 到底什麼是 Shot?以及最常見的幾種 Shot 要怎麼喝呢? 一起來看看 Stupid Bar 的介紹! 也特別感謝廷漢企業有限公司贊助我們三瓶酒吧最常見的 Shots #shots #30cc #Stupidbar ...
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昨天在侶人喝BBR的Speyside,今天嘴饞,還好家裡有瓶Benromach Speyside 57.7%,還好冰箱還有一塊Comté,感謝廷漢-威士記事 Mike Cottingham的聖誕禮物。
對於Scotch的食物搭配,硬質乳酪是個好主意,特別是全脂乳的乳酪。脂肪的口感與香氣非常適合Scotch,當然高脂肪的蛋白質食物不只乳酪,厚切培根也很棒的說。
我對百樂門酒廠Benromach Distillery沒有很熟,但這隻雪莉桶Cask Strength倒是很完整,加水以後品牌強調的peaty煙燻風味十分明確且與雪莉桶風味均衡,應該很適合大部份的場合。
「百樂門12年斯佩賽單一麥芽蘇格蘭威士忌 – 新春禮盒」附兩個酒杯,全台灣限量600組,全台酒類專賣店販售中。
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