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虎尾必Buy名物 ✨ 地瓜乳酪蛋糕
👉 https://beri.tw/hjtang/
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虎珍堂地瓜糕點專賣 是雲林名產，也是虎尾必遊景點。最知名的「#憨吉濃濃乳酪蛋糕」曾獲iTQi比利時國際風味絕佳獎，也是台灣百大伴手禮之一！
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進店會先招待點心（劃重點）
憨吉濃濃乳酪+蜜薯厚布蕾+可續杯的台灣四季春
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以「憨吉」為主軸的糕點們，開創地瓜的各種新吃法，香氣自然不甜膩，每樣商品都讓人為之心動。在虎珍堂宛若來到京都的和菓子舖，揉和日式與復古風情，古董擺件們使老舖散發雋永的文青氣息。虎珍堂圖/文介紹：https://beri.tw/hjtang/
【雲林好食在 #profile】#虎尾王家當歸鴨肉麵線
網頁好讀版：https://bit.ly/3iNWwhj
創辨人 #王新來 夫婦50多年前在虎尾路邊擺攤，以獨特藥膳祕方及現炸香脆麵條搭配，闖出名號，門庭若市，二代接班人王振龍是電機碩士，引進現代管理，申請品牌專利，唯一不變的是，傳承半世紀逾的好味道。
虎尾王家鴨肉麵線原在中正路夜市華南銀行口，是虎尾家戶喻曉的小吃，因市容整頓，幾次喬遷，舊雨新知總是能按圖索驥找到新攤，生意旺到夫妻倆忙得不可開交。
「作生意忠實，自然就會有忠實顧客」王振龍謹記並堅守父親創業數10年的信念，麵線、肉質絲毫不含糊，鴨肉細火烹燉數小時，就為保有肉汁的甜嫩，果然，該店白切鴨鮮甜白嫩，有客人誤以為是鵝肉，麵線全是鮮炸，加上純中藥材精燉的湯，吃起來特別濃醇。
王振龍從小到大一直都在攤位「打工」，7年前辭去電信公司主管工作，決心專心投入把爸媽傳下的美味發揚光大。頂著國立中正大學的碩士光環賣鴨肉麵線，很多人都覺得大材小用、太可惜，他自己卻不認為；他說，別小看這小吃攤，從炸麵線、煮鴨肉、燙麵到剁肉都是學問，單是火候拿捏，就夠寫成一本書。
王振龍覺得料理鴨肉比機械設計還難，很佩服爸媽能得宜控制每個環節，且半世紀始終如一，還好他從小到大都在攤位幫忙，像學徒般從升火的基本功學起，堅持溫火慢煮5、6小時後再冰鎮，保持肉質鮮美軟嫩。父親傳授的煮鴨火候，他掌握得宜，一定親自督廚，固守上一代信念與味道，承遞兩代半世紀的鴨肉麵線，滿足眾多虎尾人的味蕾，始終是舊雨新知的最愛。
麵店不只傳遞美味，還時常送暖，王振龍體恤許多虎尾科技大學學生是從外縣市來雲林求學，不少得打工賺生活費，憑學生證消費，就招待小菜，大學生都能吃到俗擱大碗的愛心。此外，也長期贊助雲林縣飛躍青年協會等社團辦理虎尾各小學夜光天使課輔晚餐、宵夜，唯恐孩子吃不飽，老是叮囑，不夠再叫，讓師生吃免驚。
虎尾王家鴨肉麵線
虎尾虎珍堂創辦人林進誠從教科書出版業跨入糕餅烘焙業，人生轉折很大，決心返鄉創業、定居的夢想，成為他前進的動力，而故鄉芬芳泥土孕育出的豐饒特產，則成為滋養他事業茁壯的養分，地瓜是最佳主角，多項產品不但蟬聯多次雲林十大伴手禮，以黃金比例，完美結合台灣地瓜和乳酪綿密口感，做出「憨吉濃濃乳酪蛋糕」，更從1000多項產品中脫穎而出，今年摘下比利時風味評鑑大賞 ITQI（International Taste Institute）一星評鑑，成為第一顆躍上國際的台灣地瓜。
11年前，原在出版界工作的林進誠，感慨老輩逐漸凋零，老家荒廢，亟思返家固守老宅，很愛吃地瓜的他，開始深入了解並思考地瓜的可能性，發現雲林瓜產量全國最多，2顆有1顆來自雲林，全國1年總產量可繞地球31周，是台灣最在地的代表及象徵。
林進誠回故鄉開發地瓜產品的想法、討論及蘊釀長達5年，老婆以為他只是說說都沒理他，沒想到他是認真的，後來轉為支持，但夫妻兩都是烘焙的門外漢，還好幸運地遇到願意配合協助的烘焙師傅，他以地瓜為主角，並秉持吃出天然原味的理念，絕不使用任何化添加物，也不讓佐料喧賓奪主，壓過地瓜香氣，因此單是摸索食材特性、比例、味道等，就耗時2年，4年前才正式開店。然而，新店知名度不足，門可羅雀，使夫妻再度坐困愁城。
林進誠想從參加雲林十大伴手禮選拔著手，老婆卻不看好，說「參賽者都是食品界老將，甚至是百年老店，我們初出茅廬，根本不是對手」。老婆大潑冷水反而讓他隨緣以對，透過創意和師傅純熟的手藝，研發出各式各樣的地瓜糕點，以台語諧音叫「憨吉」透露且呼應著台灣地瓜樸實、討喜的特質，不料，初試啼聲就一鳴驚人，蟬聯3年雲林十大伴手禮獎的肯定。
今年摘星的「憨吉濃濃乳酪蛋糕」是虎珍堂經典款糕點，地瓜與乳酪的黃金組合，有不可思議的密實口感，如同冰淇淋般入口即化的綿密，並散發出龍眼蜂蜜清甜的餘韻，以最台灣的味道征服評審味蕾，獲「風味絕佳獎章」（Superior Taste Award）。
西螺御鼎興醬油第三代謝宜澂、謝宜哲兄弟，對於父親身上散發的職人氣質，無以名狀的感動，卻找不出答案，在青春年少的生命中百轉千迴後，終於頓悟出，形單影隻的身影很孤獨，竟是為了專注，這份專注陸續召回行旅澳洲、埋首機械的手足，兄弟齊心，胼手胝足為傳承逾甲子的老醬舖創新出獨特的美學，始終維繫的是，堅持手工柴燒的經典古味。
你能想像醬油也能入蛋糕、布蕾，甚至拌進水果。御鼎興柴燒醬油完全顛覆一般人對醬油的印象，烹煮、涼拌稀鬆平常，烘焙入甜點也不違和。
年輕的宜澂、宜哲兄弟彷彿是台灣傳統產業的希望，他們一個是型男主廚，一個是高「鹽」質製醬人，承繼父祖釀造醬油衣缽，在講求效率的高科技時代，反向操作堅持手工柴燒，慢工文火熬煮出古早好味道，多達１６道的工序冗長而繁複，雖可一人獨力完成，卻益顯孤寂，也因此可以專注，這是宜哲的領悟，無法衝量，但實實在在守住好品質，也成功地做出市場區隔。
兄弟不只發揚自家產業，也希望與同業共好、共榮，甚至異業共同發展。宜哲拜訪全國各地醬油同業，以文字及攝影說故事，介紹記錄各家口感歷程與香氣呈現，建制台灣傳統醬廠的文化紀錄，藉以建立專業的分類系統，讓醬油變成一種生活常識與文化，提升產業價值，也舉行講座經驗分享，支持本土黑豆等雜糧。
宜瀓舉辦飛雀行動餐桌，參加生態廚師訓練，鑽研友善料理，將遊歷各國所累積的舌尖記憶，悠然吐露發揮在食材選用、烹調擺盤上，因而研發出融合多國風味的醬油美食，讓世界看見台灣黑豆醬油的美好。
宜哲說，全世界只有台灣以黑豆發展出醬油產業，堅信只要大家都有能力論述品種、產地、釀造方式與醬油風味之間的關係，就能像歐美一樣品紅酒、論咖啡，而當食用醬油成為一種生活格調時，就可以確保台灣飲食文化在國際間的定位。
#2020雲林巾彩耕地藝術節
#活動地點：雲林縣虎尾鎮堀頭里99-2號
👉👉👉👉埒內社區親水公園旁耕地
#活動時間：2020年10月01日～10月11日
#活動官網：https://www.favortowel.com.tw/eat_detail3.html
【雲林好食在 #profile】#虎尾虎珍堂
網頁好讀版：https://bit.ly/33Nxs3L
創辦人 #林進誠 從教科書出版業跨入糕餅烘焙業，人生轉折很大，決心返鄉創業、定居的夢想，成為他前進的動力，而故鄉芬芳泥土孕育出的豐饒特產，則成為滋養他事業茁壯的養分，地瓜是最佳主角，多項產品不但蟬聯多次雲林十大伴手禮，以黃金比例，完美結合台灣地瓜和乳酪綿密口感，做出「憨吉濃濃乳酪蛋糕」，更從1000多項產品中脫穎而出，今年摘下比利時風味評鑑大賞 ITQI（International Taste Institute）一星評鑑，成為第一顆躍上國際的台灣地瓜。
11年前，原在出版界工作的林進誠，感慨老輩逐漸凋零，老家荒廢，亟思返家固守老宅，很愛吃地瓜的他，開始深入了解並思考地瓜的可能性，發現雲林瓜產量全國最多，2顆有1顆來自雲林，全國1年總產量可繞地球31周，是台灣最在地的代表及象徵。
林進誠回故鄉開發地瓜產品的想法、討論及蘊釀長達5年，老婆以為他只是說說都沒理他，沒想到他是認真的，後來轉為支持，但夫妻兩都是烘焙的門外漢，還好幸運地遇到願意配合協助的烘焙師傅，他以地瓜為主角，並秉持吃出天然原味的理念，絕不使用任何化添加物，也不讓佐料喧賓奪主，壓過地瓜香氣，因此單是摸索食材特性、比例、味道等，就耗時2年，4年前才正式開店。然而，新店知名度不足，門可羅雀，使夫妻再度坐困愁城。
林進誠想從參加雲林十大伴手禮選拔著手，老婆卻不看好，說「參賽者都是食品界老將，甚至是百年老店，我們初出茅廬，根本不是對手」。老婆大潑冷水反而讓他隨緣以對，透過創意和師傅純熟的手藝，研發出各式各樣的地瓜糕點，以台語諧音叫「憨吉」透露且呼應著台灣地瓜樸實、討喜的特質，不料，初試啼聲就一鳴驚人，蟬聯3年雲林十大伴手禮獎的肯定。
今年摘星的「憨吉濃濃乳酪蛋糕」是虎珍堂經典款糕點，地瓜與乳酪的黃金組合，有不可思議的密實口感，如同冰淇淋般入口即化的綿密，並散發出龍眼蜂蜜清甜的餘韻，以最台灣的味道征服評審味蕾，獲「風味絕佳獎章」（Superior Taste Award）。
#2020雲林巾彩耕地藝術節
#活動地點：雲林縣虎尾鎮堀頭里99-2號
👉👉👉👉埒內社區親水公園旁耕地
#活動時間：2020年10月01日～10月11日
虎珍堂憨吉濃濃乳酪-經典原味 使用雲林水林在地「黃肉地瓜」 50%地瓜與50% 純乳酪的完美融合原料純粹簡單，就連小BABY也可以吃! 擁有蛋糕綿密柔軟的口感質地餘韻則為 ... ... <看更多>
憨吉濃濃乳酪蛋糕 在 [食記] ITQI一星大賞憨吉濃濃乳酪蛋糕虎珍堂- 看板Yunlin 的推薦與評價
◎時間:2020.09
◎地點:虎珍堂果寮店
◎店家住址:雲林縣虎尾鎮中山路13號
電話:05-632-3639
價位:100~200
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47491715
很久很久以前，在諸羅城北的樹林裡住了一隻兇猛的老虎，後來國姓爺鄭成功趕走了荷蘭人，百姓向國姓爺求救
鄭成功來到諸羅城北為民除虎，後來這個地方便取名為「打貓」，也就是今天的嘉義民雄鄉
老虎逃到一個沙崙上停下來休息，國姓爺跳上沙崙砍落老虎的尾巴，於是這個地方便取名為「虎尾」
各位朋友如果有機會來到雲林虎尾旅行，一定要來「虎尾第一街」走走，這裡曾經熱鬧非凡，如同小台北一樣
我們可以從虎尾鐵橋為起點，漫步走在虎尾中山路上，走累了就來這間「虎珍堂?寮店」吃個下午茶吧！
虎珍堂?寮店的前身是一間民國四十五年開業的「正義百貨行」，這裡保留了原本外觀，非常適合在門口拍拍照
來到虎珍堂推薦來一份虎月燒和憨吉濃濃乳酪蛋糕，尤其是憨吉濃濃乳酪更榮獲「ITQI 一星大賞」
虎月燒的口味有經典原味、日式抹茶以及紫薯卡士達三種口味，味道真的很不錯，來虎尾一定要來試試唷！
虎珍堂?寮店的位置就在雲林虎尾鎮的中山路上
虎尾中山路曾經是「虎尾第一街」，因為虎尾製糖所的關係，所以這條街當時可是熱鬧非凡
從虎尾溪旁的虎尾鐵橋開始，依續有虎尾製糖所、同心公園、五間厝驛、日治時期台糖宿舍和虎尾郡役所等
而虎珍堂的前身是正義百貨行舊址，兩旁的協春漁具店和慶興雜貨店也都是在地老店
虎月燒只有在虎珍堂?寮店才買得到，許多遊客都會散步在中山路上
於是虎月燒就變身為虎尾第一街的散步美食了
虎月燒現點現做，每個50元~60元，一次買四個還可以再折20元
除了虎月燒之外，這裡還有乳酪蛋糕、厚布蕾以及米蛋糕
櫃檯對面的老傢俱
遊虎趣 虎尾小旅行活動
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伴手禮專區，虎珍堂曾榮獲
雲林TOP 10十大伴手禮
雲林百大美食 / 百大景點
2017 台灣燈會指定伴手禮
2017 台灣燈會VIP招待甜點
2017 全國茶食競賽 銀質獎
2016「虎丸 御皇吉」榮獲 雲林十大伴手禮
2017「憨吉濃濃乳酪」榮獲 雲林十大伴手禮
2018「紫薯米蛋糕」榮獲 雲林十大伴手禮
虎丸御皇吉、紫薯流心餅
各種伴手禮禮盒
地瓜小零嘴系列
法式珍珠泡芙
薯?禮盒
虎月燒製作中，虎月燒的皮是日式蜂蜜煎餅，現點現煎
不用幾秒鐘，餅皮上就變成美味的金黃色，鏟起後就可以夾入各種內餡
經典原味除了會有萬丹紅豆之外，還會放上一塊「憨吉濃濃乳酪」
最後會在餅皮上電燒上「虎」字
另一份紫卡士達虎月燒也完成了
虎珍堂?寮店的二樓目前有免費展覽，有來虎珍堂?寮店買伴手禮的朋友一定要到二樓瞧瞧
虎珍堂?寮店的二樓原本就是正義百貨行主人的生活起居空間，這裡是原本的客廳環境
很多原本的舊物都保留下來展示
超早期的卡帶式隨身聽
一旁牆上介紹著「虎尾第一街」
客廳旁就是起居室
當時保留下來的皮箱和白紗
在這裡拍照真的很有感覺
當時可是沒有牙膏的，都是使用「潔齒粉」來刷牙的
75年歷史的吸頂燈
正義百貨行老闆的最愛
虎珍堂?寮店推出的「限定套裝組」，有ABC三種套裝
限定套裝組A：飲品+糖都本土二砂一包+祈願抽籤(149元)
限定套裝組B：飲品+虎月燒二選一+祈願抽籤(149元)
限定套裝組C：飲品+每日精選蛋糕一份+祈願抽籤(199元)
虎珍堂散步美食虎月燒，包裝簡單又方便食用，可以一邊散步在中山路上一邊享用美食
特別跟店家借來小籃子來拍照，拍起來真是太好看了
紫薯卡士達(60元)
日式蜂蜜煎餅夾著卡士達醬以及紫薯乳酪，吃起來會有卡士達的滑順以及紫薯的香濃，好吃
經典原味(50元)
經典原味夾著是憨吉濃濃乳酪和萬丹紅豆，紅豆甜甜蜜蜜又顆顆分明，搭配超濃郁的憨吉濃濃乳酪真的超美味
憨吉濃濃乳酪蛋糕
難得來到虎珍堂怎麼可以不試試榮獲比利時國際風味評鑑大賞(ITQI)一星大賞的憨吉濃濃乳酪蛋糕呢？
喜歡吃地瓜的朋友一定會愛死這憨吉濃濃乳酪蛋糕
使用「水林57號」地瓜的憨吉濃濃乳酪蛋糕，口口濃郁滑順，感覺就像是完全沒有纖維的地瓜泥一樣
虎珍堂?寮店的二樓戶外區更是別有洞天，這裡有日式小庭院，祈願抽籤可以綁在樹上
虎珍堂真的是一間非常用心的在地伴手禮專賣店，他們租下了老街中的老店卻沒有大改裝
反而以最大限度保留了原本的格局和樣貌，為的就是要讓老屋注入新水卻還能保有老屋的精神
我們來到雲林虎尾除了可以來到虎珍堂購買伴手禮吃美食之外，還可以欣賞一下虎尾老屋的美唷
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